Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

В куске шашлыка сколько калорий


Шашлык: калорийность и пищевая ценность

Шашлык – популярное в нашей стране мясное блюдо, любимое многими. Его готовят из разных видов мяса, от чего может меняться калорийность и БЖУ. Сколько калорий содержит шашлык, приготовленный по тому или иному рецепту, мы сейчас выясним.

Пищевая ценность шашлыка

Итак, сколько же калорий в куске шашлыка? Точные цифры зависят от мяса, из которого делают шашлык, но в целом любой из его видов содержит много белка, а вот количество жира варьируется. Углеводов в любом шашлыке минимум, а в сыром мясе их нет вообще. Именно от процента жирности в выбранном мясе во многом зависит калорийность блюда на 100 грамм.

Химический состав шашлыка может несколько отличаться в цифрах, но сам набор витаминов и минералов в целом одинаков: витамины А, С, Е, РР, железо, фосфор, кальций, магний, цинк. Это лишь небольшой список полезных веществ, а вообще у любого мяса богатейший витаминно-минеральный состав.

Калорийность шашлыка из разных видов мяса

Шашлык из свинины

Начнем с наиболее популярного варианта и рассмотрим калорийность шашлыка, сделанного из свинины. Это нежное мясо с большим содержанием белка, по сравнению с бараниной. Также данный вид мяса легче и быстрее усваивается организмом, чем говядина. Содержание калорий в классическом свином шашлыке зависит от выбранной части:

  • из шеи – не менее 340 ккал на 100 г;
  • из лопатки и окорока – 260 ккал;
  • из грудины – 180 ккал.

Калорийность шашлыка из постной свинины меньше всего, однако добавляет лишние калории собственно маринад.. Наименее калорийный вариант получается с маринадом на лимонном или томатном соке, а способ маринования в пиве или майонезе повысит калорийность на 10-15%.

Калорийность шашлыка из баранины

Шашлык, сделанный из баранины – традиционное блюдо среднеазиатской и кавказской кухонь. Баранина очень распространена в данных регионах. Мясо ароматное, сытной и долго хранится даже без холодильника. При этом в баранине много жира, но она отличается высоким содержанием цинка, кальция, разных витаминов и биотина.

Калорийность блюда из баранины на 100 г зависит от выбранных частей мяса. Меньшей жирностью обладает вырезка, а шея более калорийна:

  • шашлык из бараньей ноги – 320 ккал;
  • из лопаточной части – 280 ккал;
  • из корейки – 220-250 ккал;
  • из ошейка – 230 ккал.

Калорийность шашлыка из телятины

Говядина отличается повышенной жесткостью, по сравнению со свининой, поэтому шашлык из нее готовят редко. Чаще используют нежную и сочную телятину, но по калориям эти два вида мяса схожи. Оба являются хорошими источниками железа, поэтому хорошо покушают гемоглобин. В среднем шашлык из говядины содержит 240-270 ккал на 100 грамм.

Читайте также

Куриный шашлык: калорийность

Шашлык нередко готовят из курятины, причем наиболее вкусной частью считается бедро. Мякоть нежнейшая и вкусная, а по калорийности шашлык из курицы сильно уступает свиному и бараньему. Например, можно даже приготовить диетический шашлык с минимальной калорийностью из грудки. Количество калорий на 100 грамм следующее:

  • шашлык из куриной грудки – 100 ккал;
  • из куриной голени или бедрышек – 170-180 ккал;
  • шашлык их куриных крыльев – 200-220 ккал.

Все цифры приведены с учетом удаления кожицы, а с ней калорийность будет выше примерно на 30%.

Также калории зависят от выбранного рецепта маринада. Рассмотрим на примере шашлыка из грудки:

  • на кефире – 145 ккал в 100 г;
  • на основе соевого соуса – 160 ккал;
  • в майонезе – 185 ккал;
  • в медовом маринаде – 200-210 ккал.

Кроме курятины для приготовления шашлыка подходит индейка. В нем еще меньше калорий, но многое зависит от маринования:

  • шашлык из индейки на минеральной воде – 115 ккал;
  • в вине – 135 ккал;
  • в майонезе – 160 ккал.

Калорийность шашлыка из рыбы

Рыбный шашлык – нежное, полезное и малокалорийное блюдо. В рыбе содержится быстро усвояемый белок. Для шашлыка обычно выбирают жирные сорта, но подходит и маложирная морская рыба. Концентрация калорий в шашлыке, приготовленном из рыбы, на 100 г следующее:

  • из лосося – 90 ккал;
  • из семги – 170-210 ккал;
  • шашлык из тунца – 140 ккал;
  • из скумбрии – 160-180 ккал;
  • из осетра – 110 ккал;
  • из форели – 130 ккал;
  • из сома – 120 ккал.

Таблица калорийности шашлыка

Чтобы вам было легче выбрать это вкуснейшее блюдо по калорийности мы подготовили для вас небольшую таблицу с усредненными данными для разных видов шашлыка:

Вид шашлыка

Калории на 100 г

морепродукты

90-120

рыба

80-200

индейка

100-160

курятина

100-220

телятина

150-220

говядина

180-270

баранина

280-320

свинина

200-350

Подведем итог

Итак, калорийность шашлыка сильно зависит не только от выбранного вида мяса, но и от части туши и от маринада. Подводя итог, можно сделать выводы, что наименее калорийным является рыбный шашлык, а на втором месте стоит шашлык из индейки и куриной грудки, хотя в последнем случае он получается несколько суховатым.

Если хочется отведать блюдо из настоящего мяса, не перегружая организм калориями, выбирайте шашлык из телятины. И рекордсменами по калорийности являются шашлыки из свиной шеи и баранины.

Калорийность шашлыка из разных сортов мяса

Одним из самых распространенных блюд, которое занимает центральное место на праздничном столе, считается шашлык. Различные его варианты встречаются в Армении (хороват), Азербайджане (кебаб) и Турции (шиш-кебаб). В переводе с тюркского языка, слово шашлык означает «жареное на вертеле кушанье».

Рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка, а также то, сколько калорий в шашлыке.

Калорийность шашлыка из баранины

Несмотря на довольно большую калорийность шашлыка из баранины, а также его специфический вкус и аромат, это блюдо горячо любимо во всех дворах кавказского народа.

Баранина – полезный продукт, поскольку она содержит фтор, укрепляющий зубную эмаль, а также лецитин, который стимулирует хорошую работу мозга и выброс инсулина. При этом следует помнить, что баранина долго переваривается и приносит ощущение тяжести в желудке. Поэтому людям, страдающим болями в желудочно-кишечном тракте, следует ограничить употребление данного продукта питания.

Чтобы сделать мясо барана более мягким, рекомендуется мариновать его в вине, яблочном или виноградном уксусе, кефире, йогурте, лимонном или гранатовом соке.

Немного снизить калорийность шашлыка поможет баклажан, который необходимо готовить на одном шампуре с мясом, чередуя оба эти продукта. Задаваясь вопросом, сколько калорий в шашлыке, нужно обратить внимание на то, из какой части животного он был приготовлен. Число калорий в шашлыке (100 г) из бараньей лопатки – 280 ккал, из ножки – 320 ккал.

Калории в шашлыке из свинины

Сложно найти человека, который бы оспорил факт того, что свиной шашлык самый нежный, вкусный и сочный из всех. И это неудивительно. Несмотря на калории в шашлыке из свинины, он достаточно легко усваивается и обладает превосходными вкусовыми качествами. Чтобы не набрать много лишних килограммов после того, как вы пообедали шашлыком, предварительно его следует замариновать в лимонном соке. Именно такой маринад будет способствовать отличным обменным процессам в организме, а также не позволит жирам откладываться в теле в большом количестве. Нередко кусочки свинины чередуют с ломтиками сала. В его состав входит арахидоновая кислота, которая принимает участие в выработке женских и мужских половых гормонов. Кроме этого, в сале вы никогда не найдете радионуклидов, что делает его абсолютно безопасным даже для детского организма.

Прекрасным маринадом для шашлыка из свинины является нехитрое сочетание лимонного сока и горчицы, которое необходимо дополнить крупными кольцами репчатого лука. Сделать такой шашлык более пикантным помогут ягоды клюквы или черной смородины.

Число калорий в шашлыке из свинины выглядит следующим образом: из шейки – 340 ккал, из ребрышек – 320 ккал, из окорока – 280 ккал. Благодаря подобным расчетам, съедая 100 г свиного шашлыка, вы всегда будете знать, сколько калорий в шашлыке.

Калорийность шашлыка из говядины

Очень редко делают шашлык из говядины, ведь в итоге он получается довольно сухим и жестковатым. Если вы все же решили приготовить блюдо на вертеле, лучше возьмите для этого молодую телятину. Именно молодые сорта данного мяса будут иметь приятный вкус, нежную структуру, а также будут сочетать в себе много витаминов: А, РР, витамины группы В и белки. Не следует забывать также о том, что приобретая мясо коровы, калорийность шашлыка от этого меньше не будет, но в то же время вы вызовете процессы окисления в организме и спровоцируете процессы преждевременного старения.

Что касается маринада для шашлыка из говядины, то он полностью совпадает с маринадом для свиного шашлыка.

Калорийность шашлыка (100 г) из говядины составляет 250 ккал.

Шашлык куриный калорийность

Довольно диетическим и немного суховатым считается мясо индейки и курицы, что влияет на калорийность шашлыка куриного и из индейки. Курица – полезное мясо. Оно богато витамином В6 и глютамином, который нормализует работу нервной и иммунной системы. В состав индейки входит фосфор, а также вещество, которое влияет на выработку гормона сна (мелатонина).

Правильно замариновать мясо индейки для шашлыка вам поможет бальзамический уксус. При этом не забудьте, что в маринад строго запрещается добавлять соль.

Калорийность куриного шашлыка и из индейки очень низка. В 100 г готового блюда из куриной грудки – 120 ккал, окорочков – 160 ккал, крылышек – 180 ккал. Калорийность шашлыка из индейки (грудки) будет составлять 150 ккал.

Калорийность шашлыка из кролика

Немного схожим по вкусу с курятиной является мясо кролика. Мясо этого животного диетическое и полезное, поскольку оно легко усваивается организмом, полностью переваривается, не содержит много жиров и солей натрия. В то же самое время, в нем много витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Поэтому без мяса кролика нельзя представить себе диетического питания, а также питания маленьких детей.

Замариновать мясо кролика можно в любом вине или соке, добавляя при этом любимые вами травы и специи.

Калорийность шашлыка из кролика (100 г) составляет 150 ккал.

Калорийность шашлыка из куриной печени

Задавая себе вопрос, сколько калорий в шашлыке, не следует забывать также о том, что он должен быть не только вкусным, но и полезным. Так, в 150 г куриной печени содержится суточная норма железа (такое же количество можно найти в 100 г говяжьей печени), которая усваивается гораздо лучше и легче, чем из других продуктов питания.

В состав печени входит очень важный компонент – гепарин, который нормализует работу сердечной мышцы, препятствует возникновению тромбов, а также предупреждает возникновение облысения.

Сделать шашлык из печени действительно вкусным и не менее полезным помогут кефир, молоко, йогурт, сметана. В дополнение к полученному маринаду прекрасно подойдет несколько капель лимонного или гранатового сока.

Несмотря на калорийность шашлыка из печени, многие люди не любят готовить ее из-за характерного привкуса. Избавиться от него в этом случае помогут специальные травы и пряности (кинза, базилик). Чтобы сделать шашлык из печенки еще более пикантным, нанижите на шампур кусочек сала, печени и яблока. После этого повторите полученную комбинацию ингредиентов.

Калорийность шашлыка из куриной печени – 150 ккал, из говяжьей – 190 ккал.

Как уменьшить вред от шашлыка

Во время приготовления мяса на углях, из него выжаривается жир, который в итоге стекает на жар. Под воздействием высокой температуры образуются канцерогены, оседающие на шашлыке. В зажаренной корочке также возникают вредные вещества, которые могут привести к тяжелым последствиям (даже онкологическим заболеваниям).

Чтобы уменьшить число вредных веществ в шашлыке, нужно приготовить правильный маринад. Он должен состоять, прежде всего, из кислых компонентов, куркумы, имбиря и калгана.

Если вы не хотите привести к обострению болезней желудочно-кишечного тракта, перед употреблением зажаренного мяса срежьте с него лишний жир и слишком румяную корочку.

Мясо для шашлыка должно пройти соответствующий контроль, чтобы исключить наличие в нем вредных паразитов и микроорганизмов.

калорий в кебабе и пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Универсальный

Факты питания

Количество на порцию

калорий

620

% ежедневных значений *

Всего жиров

16.63 г

21%

насыщенных жиров

6,141 г

31%

Транс Жир

0g

полиненасыщенных жиров

1,526 г

Мононенасыщенные жиры

6,653 г

Холестерин

53 мг

18%

Натрий

1029 мг

45%

Всего углеводов

77.1 г

28%

Пищевые волокна

4,3 г

15%

Сахаров

6,91 г

Белок

37,87 г

Витамин D

-

Кальций

176 мг

14%

Железо

4,15 мг

23%

калий

814 мг

17%

Витамин А

37 мкг

4%

Витамин С

22.2 мг

25%

31%

RDI *

(620 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (50%)

Жиры (25%)

Белки (25%)
* На основе RDI 2000 калорий
Фотографии
Пищевая ценность:

калорий

620

Жир

16.63 г

углеводов

77,1 г

Белок

37,87 г

В 1 шашлыке из кебаба содержится 620 калорий .
Распределение калорий: 25% жира , 51% углеводов, 25% белка.
Общие размеры порций:
Связанные типы гироскопов:
Схожие типы сэндвичей:
См. Также:
Вы искали "Кебаб" . Вы имели в виду:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется обратиться за советом к врачу, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий в отношении ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все торговые марки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

,

калорий в шашлыке из баранины и их ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Универсальный

Факты питания

Количество на порцию

калорий

574

% ежедневных значений *

Всего жиров

10.49 г

13%

насыщенных жиров

3,077 г

15%

Транс Жир

0g

полиненасыщенных жиров

1,876 г

Мононенасыщенные жиры

3,979 г

Холестерин

84 мг

28%

Натрий

1075 мг

47%

Всего углеводов

79.14 г

29%

Пищевые волокна

4,4 г

16%

Сахаров

6,78 г

Белок

38,19 г

Витамин D

-

Кальций

162 мг

12%

Железо

4,56 мг

25%

калий

763 мг

16%

Витамин А

34 мкг

4%

Витамин С

21.5 мг

24%

29%

RDI *

(574 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (56%)

Жиры (17%)

Белки (27%)
* На основе RDI 2000 калорий
Фотографии
Пищевая ценность:

калорий

574

Жир

10.49 г

углеводов

79,14 г

Белок

38,19 г

Есть 574 калорий в 1 шашлыке из баранины.
Распределение калорий: 17% жира , 56% углеводов, 27% белка.
Общие размеры порций:
Связанные типы гироскопов:
Схожие типы сэндвичей:
См. Также:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется обратиться за советом к врачу, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий в отношении ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все торговые марки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

,

Подсчитайте свои калории: вот как ваш средний индийский обед Thali показывает на калорийной диаграмме

Одно из правил большого пальца для похудения - следить за потреблением калорий. Если вы сидите на диете для снижения веса или даже отдаленно осведомлены о мире диеты и фитнеса, возможно, вы слышали, что самый распространенный совет по сжиганию калорий - сжигать жир. Калорийность - это единица измерения, показывающая количество энергии, выделяемой при расщеплении (переваривании и поглощении) пищи.Когда пища расщепляется и переваривается, она высвобождает калории. Когда он выделяет больше калорий, чем необходимо организму в качестве энергии для поддержания, лишние калории сохраняются в виде жира. Пока ваше тело израсходует все калории, выделяемые пищей, которую вы едите, вы можете поддерживать свой вес, но всякий раз, когда возникает дисбаланс, у вас больше склонность набирать вес.

Все источники пищи содержат калории, которые продолжают служить источником энергии в вашем теле. У грамма белка есть четыре калории.Один грамм жира имеет почти вдвое больше калорий - девять калорий. Это грубая разбивка калорий по каждому источнику пищи. Но когда-нибудь задумывались, сколько из этих калорий вы употребляете в обычном индийском обеде тали?

Консультант-диетолог доктор Рупали Датта говорит: «Общее правило большого пальца в отношении ежедневной рекомендации по калориям - это 1900 калорий для женщин и 2100 калорий для мужчин».

Кроме того, она восстанавливает количество калорий в наших обычных ланчах в соответствии с «Пищевой ценностью» Национального института питания (NIN)

1.Маленькая Фулька : Фалка от маленького до обычного размера имеет около 70 калорий, говорит доктор Рупали.

2. Чаша с вареным рисом : 1 чаша с вареным рисом содержит около 136 калорий, а в тарелке с вареным рисом - 272 калории, что составляет от 60 до 80 грамм на тарелку.

. из атта (цельная пшеница атта ) содержит около 70 калорий, в то время как в 1 большом чапати с 30 граммами атта будет около 100 калорий.С другой стороны, 1 большая парашюта , изготовленная с 30 граммами атта, содержала около 121 калории, а порция фаршированного Aloo Parantha составит 210 калорий.

1 средний чапати из 20 граммов атта содержит 79 калорий

4. Одна миска приготовленного дал: 1 миска приготовленного Мун Даля, скажем, около 30 граммов дал, - до около 104 калорий. Калории в других дал могут незначительно отличаться. Всегда желательно выбирать из целого ассортимента дал , чем изысканные, чтобы получить максимальную питательную пользу.

Около 30 граммов дал дадут около 104 калорий.

5. Сухой овощной сабзи: Чаша с сабзи из бхинди, картофеля или цветной капусты добавляет примерно 150 калорий.

6.Dahi (творог): 100 граммов творога содержит около 100 калорий, поэтому около миски (от 30 до 50 граммов) творога будет составлять всего 50 калорий в день. Творог оказывает мгновенное охлаждающее воздействие на организм. Это кладезь хороших бактерий и помогает пищеварению.Это также полезно для вашего сердца.

100 г творога содержит около 100 калорий.

7. Куриное карри : миска куриного карри добавляет до 120 калорий ок. Д-р Рупали добавляет: «На самом деле это зависит от того, как вы его готовите, препарат также может рассчитывать на количество от 200 до 240 калорий».

Чаша куриного карри добавляет до 120 калорий приблизительно

8. Жареная рыба: Любитель жирной рыбы? Обратите внимание, что около 3 унций (85 грамм) этого может составлять от 190 до 210 калорий.Однако это не означает, что вы исключаете рыбу из своего рациона, если приготовленная здоровая, приготовленная рыба является отличным источником белков и кислот омега-3.

9.2 Piece Besan Barfi: Вам нравится meetha после приема пищи? Для нашего тела естественно жаждать чего-то сладкого после еды. Но убедитесь, что вы делаете правильный выбор, когда дело доходит до десерта. Около двух кусочков бесана барфи может составлять до 220 калорий.

Около двух кусочков бесана барфи может содержать до 220 калорий.

10.Один кусок фруктового пирога: Один кусок фруктового пирога может дать вам до 70 калорий.

Всегда полезно знать о вашем общем потреблении пищи. Приведенный выше подсчет является лишь приблизительным и приблизительным, реальная игра заключается в приготовлении блюд и потребляемой порции. Жареные во фритюре и жирные продукты автоматически увеличивают количество калорий, чтобы, возможно, удвоить приблизительное количество. Попробуйте выпекать или жарить, чтобы получить максимальную пользу. Миска вареных овощей и салаты могут также сделать ваш ежедневный обед более здоровым и полезным.


О Sushmita Sengupta Сушмита, разделяющая сильную склонность к еде, любит все хорошее, сырное и жирное. Ее другие любимые занятия, кроме обсуждения еды, включают в себя чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.


Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.