Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

В чем замочить шашлык


8 способов замариновать мясо для шашлыка

Мариновать шашлык можно в уксусе, в кефире, в томатном и гранатовом соке, в вине, в лимоне с базиликом, с яблоками, алычой и красной смородиной… В общем, в ход идёт всё, что обладает повышенной кислотностью.

Общие сведения

  • Говядина и баранина режутся небольшими кубиками, свинину можно нарезать крупнее, она хорошо принимает маринад.
  • Баранину приготовить сложнее всего, она обладает специфическим запахом. Непросто выбрать хорошее мясо и замариновать так, чтобы это было вкусно.
  • Лук и травы для маринада надо чуть-чуть помять руками, чтобы всё это дало сок.
  • Маринуется мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде.
  • Когда слои мяса уложены, их нужно накрыть тарелкой и положить груз (можно поставить банку с водой).
  • Количество необходимых ингредиентов обычно определяется на вкус и на глаз.

Шашлык в кефире

blinow61/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кг свинины;
  • 1 л кефира;
  • 2–3 средние луковицы;
  • соль, перец, кинза — по вкусу.

Приготовление

Укладываем в посуду слой мяса, лука, кинзы, солим, перчим, заливаем кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Маринуем сутки в холодном месте.

Мясо получится очень нежным, поэтому такой способ приготовления подойдёт, если с вами на природу поедут дети.

Шашлык в маринаде из лимона и регана (базилика)

svry/Shutterstock.com

Базилик и реган — два названия одной душистой травы, которая отлично подходит для приготовления салатов, а также для маринования шашлыка, хотя не всем придется по вкусу её резкий вкус и запах.

Ингредиенты

  • 1 кг вырезки;
  • 1 лимон;
  • базилик, лук, соль, перец — по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю выкладываем слой мяса, слой лука, слой базилика, добавляем соль и перец. Берём один лимон, выжимаем из него сок, сам лимон тоже бросаем в мясо. Затем следующий слой: мясо, лук, базилик, лимон. Ставим в холодильник часов на восемь. Если хранить такое мясо более суток, у шашлыка появится ярко выраженный лимонный привкус, что не всем понравится.

Шашлык в томатном соке

Artur Potosi/Flickr.com

Ингредиенты

  • 1 кг мяса;
  • 2–3 средние луковицы;
  • соль, перец — по вкусу;
  • томатный сок (в таком количестве, чтобы слегка покрыть мясо).

Приготовление

В кастрюлю кладём мясо и лук, добавляем соль и перец. Перемешиваем всё руками, заливаем томатным соком, ставим сверху груз и отправляем на 6–8 часов в холодильник.

Свинина в белом вине

Val D’Aquila/Flickr.com

Ингредиенты

  • 1 кг вырезки;
  • 2–3 средние луковицы;
  • соль, перец — по вкусу;
  • ½ стакана белого сухого вина.

Приготовление

Кладём все продукты в кастрюлю, тщательно перемешиваем руками, заливаем вином (чем оно дешевле, кстати, тем лучше). Ставим под груз в холодильник на четыре часа.

Говядина в красном вине

boB Rudis/Flickr.com

Ингредиенты

  • 1 кг вырезки;
  • 2–3 средние луковицы;
  • чеснок;
  • соль, красный молотый перец — по вкусу;
  • ½ стакана красного сухого вина.

Приготовление

Складываем в кастрюлю мясо, добавляем лук, нарезанный кольцами, и измельчённый чеснок, добавляем соль, перец, заливаем вином. Оставляем на 3–5 часов в холодильнике.

Шашлык кавказский (из баранины)

robynmac/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кг бараньей корейки;
  • 2–3 средние луковицы;
  • чеснок;
  • соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Мясо выкладываем в кастрюлю, добавляем соль и перец, перемешиваем с тёртым луком и измельчённым чесноком, поливаем лимонным соком. Ставим в холодильник на 6–8 часов.

Шашлык из курицы в виноградном уксусе

Peteer/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кг курицы;
  • 2–3 средние луковицы;
  • черный и красный молотый перец, соль — по вкусу;
  • 40 г виноградного (винного) уксуса.

Приготовление

Все ингредиенты перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2–3 часа.

Шашлык из лосося в лимонном соке

tycoon/Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г лосося;
  • 2 лимона;
  • растительное масло;
  • свежий имбирь
  • вода
  • соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Сначала готовим маринад: смешиваем лимонный сок, немного цедры лимона, перец, соль, измельчённый имбирь, сахар, воду.

На деревянные шпажки нанизываем кусочки рыбы и томаты-черри, на два часа кладём в маринад. Жарим такие шашлычки на решётке, гриле или жаровне.

Когда жарите шашлык, сбрызгивайте его маринадом, наполовину разбавленным  водой. Так мясо получится очень сочным.

Читайте также

Как замочить шашлык, чтобы сделать его нежным

Приготовление шашлыка - очень серьезное занятие. Можно сказать, что это особый ритуал. У каждого любителя этого блюда есть свой рецепт того, как замочить шашлык. Многое зависит от правильного маринада. Это, прежде всего, вкус и аромат шашлыка. Благодаря маринаду, вы можете сделать твёрдое мясо более нежным и сочным. Жарить мясо - это полдела, главное, знать, что такое мариновать шашлык.

Есть много вариантов приготовления маринадов.Что не используется, чтобы сделать мясо вкусным. Естественно, каждый рецепт имеет свои плюсы и минусы. И, конечно же, стоит учитывать личные предпочтения каждого. Я постараюсь рассказать, что и как приготовить шашлык.

Многое зависит от маринада. Если рецепт подобран правильно, это смягчит волокна мяса, делая его нежным. Кроме того, время жарки шашлыка сокращается. Итак, несколько рецептов, как приготовить шашлык.

Для начала несколько рекомендаций по вашему выбору.Деревянная тара обладает свойствами впитывания, поэтому не рекомендуется использовать ее для маринования. Алюминиевая посуда также не подходит для этого процесса. В рецептах обычно используются продукты, содержащие кислоту, и они реагируют с этим металлом. Поэтому берем эмалированный контейнер и приступаем к приготовлению маринада.

Существует много мнений об использовании уксуса маринад. Я должен сказать, что это не рекомендуется делать это. Это не улучшает вкус мяса и даже делает его более строгим.Кроме того, очень резкий запах и сильная кислота убьют настоящий аромат и вкус мяса.

Если вы не знаете, как приготовить шашлык в лучшем маринаде, выберите белое вино. Это самый изысканный способ. На исторической родине шашлыка, на Кавказе, используют специальное вино, предназначенное для приготовления этого блюда. Но если у вас нет такого напитка, то вы можете просто взять любое белое сухое вино. На один килограмм мяса потребуется около 300 мл вина. Это придаст мясу легкий аромат, сделает его нежным и сочным.Поверьте, что ваши гости будут поражены чудесным вкусом приготовленной еды.

Конечно, вино не единственный ингредиент в маринаде. Во всех случаях рекомендуется добавлять лук, нарезать полукольцами или даже размолоть с помощью блендера (считается, что в этом случае он даст все свои соки на мясо). Люку нужно много, почти столько же, сколько мяса. Но перед жаркой обязательно удалите его с кусочков мяса, чтобы он не испортил внешний вид блюда, обжаренного на шампурах.Лук обжаривается отдельно и подается уже готовым к шашлыку.

Итак, нарезаем мясо с необходимыми кусочками и помещаем в контейнер, чередуя слои нарезанного лука. Затем возьмите вино и добавьте в него специи и соль. Опытные повара могут определить пропорции на глаз, но вы также можете использовать приправы в пакетиках, которые точно указывают пропорции. Заполните приготовленный маринад мясом и слегка надавите на него. Не следует плавать в маринаде.

Французы используются в качестве дижонского маринада.Ее нежный вкус не испортит мясо и придаст ему легкую остроту. Но прежде чем опустить шашлык, его нужно нарезать на нужные кусочки того же размера. Для маринада используйте смесь кетчупа и майонеза.

Самым простым продуктом для замачивания мяса можно назвать минеральную воду. Пузырьки газа смягчают волокна мяса и делают его нежным. Вы можете смешать минеральную воду с лимонным соком. Мясо не только станет мягким, но и приобретет легкую кислинку.

При мариновании не забывайте о специях.Лавровый лист, перец, любой перец и травы придадут мясу изысканный аромат.

Теперь вы знаете, как готовить шашлык в домашних условиях, и вы можете смело экспериментировать и угощать своими кулинарными шедеврами друзей и родственников.

р >> ,

Шашлыки> Начни готовить

Это весело, они гибкие, это шашлыки! Выше показаны шашлыки из глазурованной говядины с луком, красным перцем и ананасом, любезно предоставленные компанией Chick in the Kitchen.

Есть что-то таинственно заманчивое в еде мяса с палочки, поэтому шашлыки всегда являются хитом. Говорят, что термин «шашлык» имеет турецкие и армянские корни, но концепция употребления мяса с шашлыком имеет поклонников по всему миру. От греческого сувлаки до небесного сатая Индонезии с ореховым соусом, кажется, есть вариант почти везде, куда бы вы ни пошли.

Что в шашлыке?

Некоторые шашлыки включают только мясо, в то время как другие сочетают мясо, овощи и даже фрукты. Мясо можно мариновать, затем нарезать на куски размером с укус (около одного дюйма квадратного) или просто приправить перед приготовлением. Если в кебабе используется только мясо, мясо можно нарезать на длинную полоску, а затем нарезать на шампуре. Другие шашлыки только из мяса делаются из мясного фарша, который сформирован вокруг шампура, в форме хот-дога.

Зачем делать шашлыки?

Помимо того, что шашлыки просты в приготовлении, вы можете готовить мясо и овощи вместе в веселом, портативном формате.С рисом или кус-кусом вы получите отличную еду. Еще одним бонусом является то, что вам не нужно следовать рецепту. Если у вас есть мясо (или креветки, рыба или тофу), вы можете его мариновать (или нет) и нарезать на шампуры с любой комбинацией овощей, которые вам нравятся. Маринадом может быть итальянская заправка в бутылках, или соус терияки, или что-то из вашего собственного творения. Некоторые мясо и овощи работают лучше, чем другие на шампуре. Ниже приведен список ингредиентов, пригодных для кебаба, и основные инструкции по приготовлению.Ниже вы найдете несколько ссылок на шведский стол рецептов шашлыка.

Что я могу шампур?

Мясо: Курица, говядина, баранина или свинина (филе или молотая) или колбаса

Рыба: Лосось, тунец или другая рыба твердого мяса

Моллюски: Креветки или морские гребешки

Овощи:

Куски сырого лука или цельного жемчуга

Грибы (целые)

Сладкий перец (нарезанный на кусочки)

Помидоры черри (целые)

Цуккини (кусочки размером с укус)

Баклажаны (кусочки размером с укус)

Как приготовить шашлыки?

  • Замочите деревянные шпажки (продаются в большинстве супермаркетов) в воде не менее чем за полчаса до приготовления, чтобы они не сгорели, или используйте металлические шпажки.
  • Нарезать ингредиенты шашлыка на кусочки размером с кусочек.
  • Чтобы придать мясу больше вкуса, маринуйте его не менее получаса. Приправа мяса непосредственно перед приготовлением - еще один вариант.
  • Вымойте и порежьте овощи или фрукты на кусочки размером с кусочек.
  • Заправьте мясо и овощи, используя два шампура вместо одного. Таким образом, кусочки не будут качаться вокруг шампура, и меньше шансов, что он сломается.
  • Нарезать ингредиенты на два шампура, чередуя мясо и овощи.
  • Шашлыки можно жарить на гриле, жарить или запекать; Время приготовления зависит от выбранного вами способа приготовления. Если вы готовите на гриле, это обычно занимает 15 минут с переворотом на полпути.
  • Смажьте поверхность для гриля или варки маслом, чтобы предотвратить прилипание.

Рецепты шашлыка

  • На самом деле нет рецепта для этих шашлыков из глазурованной говядины с луком, красным перцем и ананасом, но картина вдохновляет, и этот пост иллюстрирует гибкость шашлыков.Чика на кухне объясняет, что вместо того, чтобы мариновать мясо, она глазирует его смесью из двух бутылочных соусов.
  • Если вы можете приготовить пирожки с гамбургерами, то вы готовы попробовать эти экзотические шашлыки из баранины с кухни от шеф-повара Джины. Это шашлыки только из мяса, приготовленные из молотого ягненка и нескольких специй, которые образуются вокруг шампуров. Ее фотоурок делает процесс кристально чистым.
  • Вот один для греческого стиля Куриные Souvlaki. На голову: рецепт требует маринования мяса не менее чем за четыре часа до приготовления.Здесь не видно овощей, но вы можете добавить их, если хотите.
  • Если вы чувствуете себя более предприимчивым, попробуйте этот шашлык из курицы с розмарином и ягодным соусом. Курица мариновается всего час, но на плите можно приготовить ягодный соус. Авторы описывают впитывание соуса
.

Кебаб - OSRS Wiki

из старой школы RuneScape Wiki

Перейти к: навигация, поиск В RuneScape Wiki также есть статья: rsw: Kebab В RuneScape Classic Wiki также есть статья: classicrsw: Kebab 921 9 9 000 900 000 000000 ,..

Kebab
Выпущено 21 января 2001 г. (обновление)
Члены
Предмет квеста
Свойства
Переуступаемые Да
Equipable Нет
Составная Нет
Noteable Да
Съедобные Да
Уничтожить Бросить
Изучить Мясной шашлык.
Значения
Стоимость 3 монеты
High alch 1 монета
Low alch 1 монета
Grand Exchange
Обмен 30 монет (информация)
Купить лимит 6000
Ежедневный объем 110,710
.

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.