Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

В чем мариновать крылышки для шашлыка


Шашлык из куриных крылышек + самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

Привет, друзья! В последнее время я пристрастилась к куриным крылышкам. В холодное время часто их готовлю в духовке. А когда тепло, обожаю делать их них сочный и мягкий шашлык. Мне он нравиться даже больше, чем его собрат из свинины.

Вы только представьте себе это нежное мясо, аромат которого вы чувствуете во время приготовления на мангале, с хрустящей корочкой и потрясающим вкусом. Ни один человек спокойно не устоит перед таким соблазном.

Маринадов для куриного шашлыка просто невероятно огромное количество, но я подобрала для вас самые любимые рецепты в моей семье.

Здесь присутствуют и быстрые, и сладковатые, и даже острые маринады. Вам же останется только выбрать вариант по своему вкусу и приготовить обалденный шашлык из куриных крылышек.

Шашлык из куриных крылышек — самый вкусный маринад с медом и горчицей

Этот маринад для курицы является мои самым любимым. Я и дома его делаю, когда собираюсь жарить курочку. Можно даже не солить. И в итоге получаются просто обалденно вкусные крылышки.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 1,5 кг
  • Горчица зернистая — 2 столовые ложки
  • Мед — 3 столовые ложки
  • Сок из половинки лимона
  • Приправа для курицы — 1 пачка
  • Карри — 1 чайная ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Растительное масло — 4 столовые ложки

Приготовление:

Сначала приготовим маринад. В глубокую емкость вылейте растительное масло. Добавьте горчицу, мед, приправы соль и перец. Выжмите туда сок из половинки лимона и все размешайте до однородного состояния.

Крылышки промойте и выложите в блюдо (либо кастрюльку). Залейте их маринадом и как следует руками перемешайте. Затем прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре. Если у вас есть время, можно оставить на ночь в холодильнике.

При желании, можно срезать у них верхние фаланги.

Промаринованные крылья выложите на решетку и обжаривайте на мангале, постоянно переворачивая, в течение 20-25 минут. Можно так же воспользоваться и шампурами, как вам больше нравится. Шашлык под таким маринадом получается безумно вкусным, сочным и мягким.

Как приготовить шашлык из куриных крылышек, чтобы мясо было сочным и мягким

А этот рецепт маринада один из самых любимых у моего мужа. Он получается в меру острым и очень душистым. А курочка, после того, как им пропиталась имеет просто потрясающий вкус.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 2 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Кетчуп — 2 столовые ложки
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Соевый соус — 4 столовых ложки
  • Черный молотый перец — 0,5 чайной ложка
  • Приправа для курицы — 1 чайная ложка
  • Орегано — 0,5 чайной ложки
  • Розмарин — 0,5 чайной ложки
  • Базилик — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

В удобную емкость положите крылья. Добавьте туда все специи и приправы, кетчуп, горчицу и соевый соус. Чеснок продавите через пресс и тоже отправьте в общий «котел». Тщательно все перемешайте и накройте крышкой. Мясо должно промариноваться не менее 2 часов при комнатой температуре. Если же планируете держать под маринадом дольше, то поставьте в холодильник.

«Дозревшие» в маринаде крылышки уложите в решетку и оправьте на мангал с горячими углями. Обжаривайте сначала с одной стороны до румяного цвета, а затем переверните и обжаривайте со второй стороны.

Далее продолжайте уже обжаривать до готовности, постоянно следя и переворачивая, чтобы ваши крылышки не подгорели. В среднем на весь процесс уходит около 20 минут, после которых вы сможете наслаждаться их незабываемым вкусом.

Маринад для шашлыка из куриных крылышек с майонезом

Еще один мой любимый рецепт маринада, после которого курочка получается очень нежной и сочной. Я обычно ставлю крылышки пропитываться с вечера на всю ночь и утро.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 2 кг
  • Лук — 3 шт.
  • Приправа для шашлыка — 1 пакетик
  • Сушеный укроп — 2 столовые ложки
  • Сушеная петрушка — 2 столовые ложки
  • Прованские травы — щепотка
  • Майонез — 3 столовые ложки
  • Соль

Приготовление:

Курицу хорошенько промойте и положите в кастрюлю или глубокое блюдо. Добавьте туда соль, приправу для шашлыка, сушеный укроп и петрушку, а также прованские травы. Лук нарежьте произвольно, чтобы был не особо крупным, но и не особо мелким. Добавьте его туда и залейте майонезом. Все тщательно перемешайте, при этом сдавливая лук, чтобы он дал сок. Закройте крышкой и отправьте в холодильник на ночь.

Курицу можно продержать в маринаде и целые сутки. Чем дольше она пропитывается, тем сочнее получится. Но если вы торопитесь, то продержите хотя бы 2 часа.

Далее осталось выехать на природу, установить мангал, дать прогореть углям и приступать к жарке наших куриных крылышек. Положите их на решетку или оденьте на шампура, как вам больше нравится. Постоянно переворачивая обжаривайте их с обоих сторон до красивой румяной корочки.

Вкусный шашлык из куриных крыльев под маринадом на кефире

Еще один достаточно простой рецепт маринада для куриного шашлыка, благодаря которому крылья будут очень сочными и мягкими. Зелень в него добавляется для дополнительного аромата, но это не обязательный ингредиент. Так что какую зелень добавлять, это на ваше усмотрение. Можно вообще обойтись без нее.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 2 кг
  • Кефир — 500 мл
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Лук — 1 кг
  • Приправа для курицы (или специи на ваш вкус) — 2 столовые ложки
  • Зелень петрушки — 1 пучок

Приготовление:

В глубокое блюдо вылейте кефир, добавьте туда соль, приправы, порезанную петрушку и порезанный кольцами лук. Как следует все перемешайте. Затем положите туда крылышки, еще раз перемешайте, что бы все кусочки покрылись маринадом. Закройте крышкой или пленкой и оставьте на 3-4 часа в прохладном месте.

Обжаривайте крылышки на шампурах или мангале до хрустящей корочки, постоянно переворачивая, что бы шашлык не подгорел. В среднем уходит примерно по 7-10 минут на каждую сторону.

Как сделать шашлык из куриных крылышек на мангале с соевым соусом и медом

Соево-медовый маринад считается одним из самых подходящих и популярных для куриного мяса. Пропитавшись в нем всего 1 час, крылышки можно спокойно отправлять на мангал. И получаться они при этом мягкими, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 2 кг
  • Лук — 3 шт.
  • Мед — 4 чайные ложки
  • Соевый соус — 100 мл
  • Соль — по вкусу (необязательно)
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Приправа для курицы — 1 пакетик
  • Томатная паста — 3 чайные ложки

Приготовление:

Нарежьте лук кольцами, полукольцами или как вам удобно. Сложите его вместе с крылышками в глубокой посуде. Далее туда добавьте соевый соус, перец и приправу, томатную пасту и мед. Соль добавляйте на ваше усмотрение. Затем все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.

Обжаривайте в решетке на мангале, не забывая переворачивать, до румяной корочки. На каждую сторону должно уйти примерно 10 минут. В результате всех этих манипуляций у вас получится очень нежный, чуть сладковатый шашлык из куриных крылышек.

Острый маринад для шашлыка из куриных крылышек на мангале

Ну и в завершении,  для любителей по горячее, предлагаю просмотреть подробный видео-рецепт о том, как сделать шашлык из куриных крылышек в остром маринаде.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 1 кг
  • Перец красный острый — 2 чайные ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Масло подсолнечное — 50 мл
  • Соль — по вкусу

Такие остренькие крылышки любят не все, но мой муж их просто обожает. От них исходит такой аромат во время готовки, что просто уже не хватает терпения дождаться, когда же можно будет их попробовать.

Дорогие друзья, выбирайте для себя понравившийся рецепт маринада и готовьте очень вкусный шашлык из куриного мяса. Ведь они подходят и для ножек, и для грудки. Так что неважно из какой части тушки вы будете его готовить.

Приятного вам аппетита! Пока!

Маринад для крылышек на мангале | Самоделки на все случаи жизни

Куриные крылья — это простое и в то же время очень вкусное блюдо. Они могут быть как незаметными закусками к пиву, так и полноценным обедом или ужином. Вариантов приготовления крылышек очень много. Одни люди предпочитают долго мариновать их, а другие лишь немного присыпают солью и перцем. У каждого свой взгляд на то, какими должны стать сырые куриные крылья. Но никто не откажется от удовольствия попробовать это блюдо, приготовленное по одному из рецептов.

Большая часть маринадов подходит для всех случаев. Если вдруг на улице пойдет дождь, то вы без проблем можете запечь в духовке крылья, которые планировали готовить на мангале. И все же определенные приправы могут подчеркнуть вкус блюда, в зависимости от метода его приготовления.

Рецепты маринада для куриных крылышек в духовке

Приготовить крылья в духовке можно просто и сравнительно быстро. С этой задачей справится даже неопытная хозяйка. К тому же куриные крылья — это блюдо, которое очень любят готовить мужчины. Особые навыки не нужны, потребуется лишь немного времени и духовой шкаф.

Рецепт 1. «Простой»

Приготовить такой маринад действительно очень просто. Крылья нужно хорошо промыть и натереть смесью соли и перца (можно взять черный, белый, красный или готовую смесь). Майонез смешиваете с кетчупом и заливаете получившейся массой крылья. Оставить нужно минимум на тридцать минут. Если хотите получить более нежный и менее острый вкус, то замените майонез на сметану, а кетчуп на томатную пасту (если она сильно кислит, добавьте немного сахара).

Рецепт 2. «Соево-горчичный»

Такой маринад придаст куриным крыльям оттенок восточных блюд.

  • крылья (около килограмма),
  • соевый соус — 2 ст. л,
  • чеснок — 3 крупных зубчика,
  • майонез — 2 ст. л,
  • хмели-сунели — на вкус,
  • горчица — 2 ст.л.

Очистите чеснок и пропустите его через пресс, смешайте с майонезом до однородности. Затем добавьте остальные ингредиенты (кроме крыльев). Полученной массой нужно залить заранее подготовленные куриные крылья. Емкость накройте крышкой или пленкой, уберите в холодильник на три часа.

Рецепт 3. «Винный»

  • крылья — 1 килограмм,
  • вино красное (обязательно сухое) — 50 мл,
  • смесь итальянских трав — по вкусу,
  • соевый соус — 50 мл,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • оливковое масло — 50 мл,
  • мед — 2 ч. л.

Чеснок мелко нашинкуйте, смешайте с оливковым маслом и смесью трав, дайте им настояться пять-семь минут. Соевый соус смешайте с медом, добавьте вино и масло со специями. Крылья держите в маринаде не менее 2 часов.

Рецепты маринада для куриных крылышек на гриле

Рецепт 1. «Медовый»

  • куриные крылья — килограмм,
  • мед — 3 ст. л.,
  • чеснок — 3 средних зубчика,
  • соевый соус — 100 мл.,
  • перец черный молотый — по вкусу.

Чеснок пропустите через пресс, а мед и соевый соус смешайте до однородности. В емкость к меду добавьте перец и чеснок. Получившимся маринадом залейте крылья. Вкус и внешний вид блюда вас приятно удивят.

Рецепт 2. «Пивные»

Такой маринад подойдет для закуски к пиву. Крылышки получаются хрустящими и сочными, с едва уловимым пивным ароматом.

  • крылья куриные — 1, 5 кг,
  • пиво светлое — 1 бутылка,
  • соль — по вкусу,
  • черный перец молотый — по вкусу,
  • карри — по вкусу,
  • чеснок — 4 зубчика.

Раздавите чеснок боковой стороной ножа, затем крупно нарежьте. Смешайте все специи, чеснок и светлое пиво. В этом маринаде можно держать крылья от 2 до 5 часов.

Рецепт 3. «Нежные»

  • куриные крылья,
  • оливковое масло,
  • чеснок,
  • лимон,
  • травы по вкусу.

Этот рецепт подойдет хозяйкам, у которых уже сформировались свои кулинарные предпочтения. Чеснок можно раздавить ножом или мелко порезать, смешать с травами и оливковым маслом. Из лимона выжимают сок, половину добавляют к маслу, а второй поливают подготовленные крылья. Если вы хотите приготовить блюдо побыстрее, то подержите крылья в лимонном соке около 5 минут, а потом залейте остальным маринадом. Через полчаса можно приступать к готовке.

Рецепт маринада для куриных крылышек на мангале

Рецепт 1. «С мятой»

Этот рецепт идеально подходит для приготовления крылышек именно на мангале. Сочетание мяты и чеснока придает мясу невероятный аромат и вкус.

  • крылья — 1,5 килограмма,
  • соль — 4 г,
  • сушеная мята — 50 г (можно заменить и свежей),
  • чеснок — 2 зубчика,
  • оливковое масло — 50 г.

Мяту нужно предварительно перетереть с оливковым маслом, чтобы она охотнее отдавала вкус и аромат. Затем к ним добавляют соль и чеснок, пропущенный через пресс. В этом маринаде куриные крылья держат не менее трех часов.

Рецепт маринада для куриных крылышек барбекю

Рецепт 1. «По-итальянски»

  • крылья — 12 шт,
  • чеснок — 3 крупных зубчика,
  • оливковое масло — ½ стакана,
  • зернистая горчица — 1 ч. л,
  • сладкий перец — ½ шт.,
  • винный уксус — 1 ст. л,
  • петрушка — 1 пучок,
  • бальзамический уксус — 1 ст. л.

Чеснок чистим и мелко режем (пропускать через пресс не нужно). Также мелко нарезаем петрушку и сладкий перец. В подходящей емкости смешиваем бальзамический и винный уксус, горчицу и оливковое масло (можно заменить растительным, но это изменит вкус блюда в худшую сторону).

Добавляем к смеси чеснок, перец и петрушку, все перемешиваем. Промытые и подсушенные крылья опускаем в маринад и оставляем в нем на 3 часа.

Рецепт 2. «Соевый маринад»

У крылышек, приготовленных по этому рецепту будет очень необычный и приятный вкус.

  • куриные крылья — полкило,
  • перец — по вкусу,
  • соевый соус — 10 ст. л,
  • яблочный уксус — 3 ст. л.

Все ингредиенты смешайте в миске до однородности, залейте маринадом крылья. Приступать к приготовлению блюда рекомендуем через 2-3 часа.

Рецепт 3. «Острые»

Очень удобный рецепт, поскольку маринад, который вы готовите, является также и идеальным соусом для таких крыльев барбекю.

  • крылья — 1,5 килограмма,
  • вустерский соус — 2 ст. л,
  • соль — по вкусу,
  • коричневый сахар — 1 ст.,
  • кетчуп — 2 ст,
  • яблочный уксус — 2 ст. л.,
  • молотый перец — по вкусу.

Смешайте кетчуп с вустерским соусом, уксусом и сахаром, перчите и солите по своему усмотрению и в зависимости от вкусовых характеристик кетчупа. Часть маринада отложите (примерно один стакан), а остальным залейте крылья. Приготовленные куриные крылышки макайте в соус.

Маринад для хрустящих куриных крылышек: видеорецепт от шеф-повара

4 лучших маринада куриных крылышек для шашлыка или барбекю

С приходом теплых деньков многие горожане начинают выбираться на природу. Эти увеселительные прогулки, как правило, не обходятся без восхитительных пикников в жизнерадостной компании приятелей и домочадцев. И при каждой подобной вылазке неизбежно возникает вопрос, что же такого вкусненького на сей раз приготовить?

Решить эту проблему поможет всеми любимая курица, а вернее будет сказать одна из самых деликатесных ее частей – крылышки.

Как приготовить куриные крылышки для пикника?

Всеведущий в кулинарии человек, конечно, может подумать: крылышки – ну что в них хорошего, одни кожа да кости? Отчасти он будет прав, куриные крылья действительно обделены мясом, но если их умело приготовить, то получится такая вкуснятина, которая еще даст фору хваленым диетическим грудкам и популярным в народе бедрышкам.

Крылышки для пикника можно приготовить многими способами, например, заранее запечь их в духовке и уже готовыми взять с собой на прогулку. Если Вам нравится такой вариант завтрака на природе, рекомендуем просмотреть рецепты куриных крылышек для домашнего приготовления. Охлажденные жареные крылышки по-своему, конечно хороши, но все же самыми вкусными будут крылья барбекю, сделанные на свежем воздухе. Такие крылышки, поджаренные на решетке мангала или на шампурах, составят конкуренцию самому «царю пикников» — всеми обожаемому шашлыку.

Куриные крылья сами по себе обладают тонким запахом и нейтральным вкусом, поэтому весь аромат и вкус готового продукта зависит главным образом от маринада, в котором следует выдержать крылышки перед жарением. Рецептов таких маринадов существует великое множество, но среди них есть несколько базовых, на основе которых строятся все остальные, именно о них и пойдет речь дальше.

Прежде чем начинать готовить по ниже перечисленным рецептам, обратите внимание на то, что все они рассчитаны на 12 средней величины куриных крылышек!

Рецепт медово-горчичного маринада

  • мед (обязательно светлый, гречишный из-за его резкого вкуса не годится) — 100 г;
  • горчица готовая «Русская острая» — 4 ст. ложки;
  • горчица сухая, в цельных зернах – 2 ст. ложки;
  • уксус (желательно винный или хотя бы яблочный) – 4 ст. ложки;
  • растительное масло любое – 2 ст. ложки;
  • соль и крупно помолотый черный перец – на Ваше усмотрение.
  1. Если мед засахарился, его нужно переложить из банки в маленькую кастрюльку и в ней растопить на водяной бане.
  2. В фарфоровой или стеклянной мисочке смешать все жидкие компоненты маринада, затем всыпать в него горчичные зерна и добавить соль и перец.
  3. Обмазать подготовленные куриные крылья медово-горчичной глазурью, плотно уложить их в не окисляющуюся посуду, накрыть и убрать минимум на час в холодильник.

Рецепт маринада с кефиром и карри

  • кефир жирный (3,2%) — 250 мл;
  • чеснок- 3-4 зубка;
  • карри – 1/2 -1 ст. ложка;
  • черный перец;
  • соль — примерно 1 ст. ложка с горкой.
  1. Чеснок очистить и продавить через давилку.
  2. Соединить все компоненты маринада в не окисляющейся посуде. Попробовать маринад на вкус, и если надо, то досолить его.
  3. Выложить подготовленные крылья в большую миску, залить их маринадом, перемешать руками, уплотнить, придавить тарелкой, накрыть миску пленкой либо крышкой и на 8 часов поставить в низ холодильника.

Рецепт острого маринада с аджикой

  • сметана двадцатипроцентной жирности – 200 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль и настоящая абхазская аджика без томата – по вкусу.
  1. Сметану вылить в стеклянную или фарфоровую мисочку, туда же выдавить прессом очищенные зубки чеснока и добавить столовую ложку аджики.
  2. Хорошенько размешать маринад и попробовать его на вкус. Если соли либо остроты покажется мало, досолить или добавить еще немного аджики.
  3. Подготовленные крылышки обмазать маринадом, уложить в миску или специальный плотный пакет для маринования и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Рецепт маринада с соевым соусом

  • соевый соус — ¾ стакана;
  • масло растительное любое– 2 ст. ложки;
  • кетчуп острый «Чили» — 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • перец молотый жгучий красный и черный – по ¼ ч. ложки.
  1. Чеснок очистить и продавить через пресс.
  2. Все компоненты смешать в однородную массу.
  3. Подготовленные крылышки залить соевым маринадом и оставить их в холодильнике хотя бы на пол суток.

Теперь, когда Вы знаете основные принципы составления маринада для куриных крыльев барбекю, можно переходить к практическим занятиям — на деле опробовать наиболее понравившийся из вышеперечисленных рецептов либо придумать и испытать свой собственный. Удачных Вам пикников и приятного аппетита!

Как вкусно и быстро замариновать куриные крылышки для шашлыка

Шашлык из куриных крылышек — нежное блюдо с хрустящей корочкой, от которого просто невозможно оторваться. Огромную роль здесь играет не только качество мяса, но и маринад, благодаря которому шашлык приобретает неповторимое сочетание вкусов.

Приготовление маринада: полезные советы

Перед тем как мариновать крылышки, их нужно промыть, удалить кончики.

Иногда крылышки необходимо дополнительно опалить, просушив предварительно бумажным полотенцем. Поэтому, прежде чем опускать их в маринад, внимательно осмотрите мясо.

Маринад для куриных крылышек приготовить несложно, но именно в нем кроется секрет сочного вкуса будущего блюда.

Крылышки успеют впитать в себя весь аромат ингредиентов, если мясо замочить не менее, чем на 3—4 часа.

Любую емкость для маринада можно заменить полиэтиленовым пакетом. Это п

Как мариновать куриные крылышки для выпечки, барбекю или жарки


Я поделился с вами своими идеями о косметичке более года, и пришло время углубиться, поделившись с вами некоторыми своими рецептами. Давайте начнем с чего-то простого и вкусного сегодня, с того, что большинству из вас должно понравиться есть - запеченные куриные крылышки!

Полагаю, сейчас вы пускаете слюни из-за этих куриных крылышек. Что ж, я уверяю вас, что вы найдете их больше, чем просто изысканный вид - как только вы впитаете в них зубы, вы будете просить большего.Поскольку я не планирую продавать куриные крылышки в ближайшем будущем, я буду щедрым и передам свой рецепт маринада всем, кто читает это, кто хочет сделать вкусные куриные крылышки для выпечки, барбекю или жарки.

Я унаследовал этот маринованный рецепт от моей мамы и много лет использовал его, чтобы завоевать множество вкусовых рецепторов. Я совершенно уверен, что вам понравится, если у вас будет возможность попробовать. Это легко одно из лучших, что вы когда-либо пробовали, и я только хвастаюсь, потому что заслуга моей маме.

Рецепт маринования очень прост, и для его приготовления требуется всего четыре ингредиента: мед, темный соевый соус, кунжутное масло и черный перец.


Рецепт, которым я собираюсь поделиться, хорош для двух пакетов из восьми куриных крылышек. Перед тем, как добавить маринад, убедитесь, что вы тщательно вымыли куриные крылышки и избавились от перьев и грязи. Я обычно люблю разрезать крылья, но вы можете оставить их не обрезанными - решать только вам. Слейте куриные крылышки излишками воды и оставьте их в чистом контейнере или миске.

Затем, используйте сухую и чистую столовую ложку, выкопайте три столовые ложки меда в миску куриных крылышек.Затем добавьте пять столовых ложек темного соевого соуса, пять столовых ложек кунжутного масла и капельку соуса черного перца. Вы также можете добавить нарезанный чеснок, если хотите. Смешайте маринат с куриными крылышками и оставьте мариноваться на восемь-девять часов (держите их в холодильнике в холодном состоянии), не забывая размешивать маринованные куриные крылышки хотя бы один раз, чтобы мариноваться равномерно.

После того, как вы мариновали куриные крылышки в течение по крайней мере восьми-девяти часов, вы можете начать готовить их для выпечки, барбекю или жарки.Я пекла их в горячей духовке при температуре 200 градусов С в течение 20 минут, переворачивая их раз в 10 минут, чтобы убедиться, что все куриное крылышко полностью запечено.

Declicious Запеченные куриные крылышки

Общее время

Ингредиенты

  • 8 куриных крылышек
  • 3 столовые ложки меда
  • 5 столовых ложек темного соевого соуса столовая ложка кунжутного масла
  • капли черного перца
  • рубленого чеснока (по желанию)

Инструкция

  1. Вымойте куриные крылышки.
  2. Смешайте маринат с куриными крылышками и оставьте на 8–9 часов, не забудьте один раз перемешать, чтобы маринат хорошо впитался.
  3. Подготовить духовку к выпеканию при 200 градусах Цельсия.
  4. Оставить куриные крылышки запекаться на 20 минут, перевернув их через 10 минут.
  5. Подается с примесью петрушки.

3.2.2929



В этом маринате я обнаружил, что мне нужно быть осторожным с выбором меда. Я пробовал разные виды мёда, но тот, который дает лучший вкус, - это чистый мёд, похожий на то, что вы видите на моих фотографиях.Именно этот был бренд дома, который я купил в супермаркете NTUC. Согласно его ярлыку, это продукт Венгрии, и мне нравится, что он не застывает даже в холодильнике.

Этот маринованный соус хорошо подходит для куриных крылышек или других куриных частей. Это также хорошо работает со свининой, если вы любите есть это мясо. Мне нравится это для моей коробки для завтрака, потому что это вкусно и легко приготовить. Маринование требует времени, но я обычно готовлю свой накануне вечером, а куриные крылышки хорошо запекать утром.Подается лучше всего с рисом или салатом, и вам не нужно разогревать или разогревать куриные крылышки, если вы этого не хотите. Для тех, кто не готовит ланч-бокс, вы можете попробовать это в одном из ваших приготовлений пищи.

Попробуйте мой рецепт в ближайшее время и дайте мне знать, как вам это нравится. И если у вас есть специальный маринованный соус, которым вы можете поделиться со мной, сообщите мне в комментариях.

,

Шашлык из маринованного мясного фарша Harissa | eCurry

Я снова езжу на волне Harissa . Это случается время от времени в моей жизни, когда я хочу использовать эту восхитительную приправу во всем, что я готовлю.


Шашлыки довольно просты в приготовлении. Если у вас уже есть харисса, они еще проще. Они прекрасно подходят для быстрой еды или закусок.

Ароматы этого приправы с его корнями, глубоко укоренившимися в почвах северной Африки, настолько богаты и соблазнительны. Тмин женится на мяте, и они поддерживают крепкие и устойчивые отношения. Перец чили и чеснок, конечно, приправляют его по-своему. Тогда есть те другие специи, которые тонко поддерживают вибрацию их родства.

Весенние каникулы только что прошли для нас.Мы были благословлены невероятной погодой и голубым небом. Мы отдохнули и отправились в короткую поездку в Остин только для того, чтобы понять, что в городе бурно развивается фестиваль SXSW. Мы взяли это медленно. Проснулся поздно.

Затем мы отправились в парк Мейфилд, где павлины величественно щеголяли, очаровывая не только своих подруг, но и всех людей, которые стояли в страхе, демонстрируя перья, дрожали и танцевали ...

с солнечным светом, переливающимся и блестящим на их драгоценных, сверкающих драгоценностях, как перья.


Деревья только начали цвести.

Это было сюрреалистично с такой красотой вокруг нас.

После парка мы отправились в центр города и провели весь день до вечера, слушая концерты.

Среди всех увлекательных моментов в нашей поездке мой любимый был, однако, великолепный закат над озером Трэвис.

Когда мы наблюдали, как буйство красок расползается по небу и распространяет ощущение спокойствия, как будто мирские чувства растворяются в расплавленных золотых лучах, струящихся в воде.

Шум нескольких сотен человек в Оазисе на несколько мгновений почти погрузился в тишину, когда солнце окончательно погрузилось и исчезло за горизонтом.

Я нашел хариссу несколько лет назад, и с тех пор она стала основной приправой в нашем доме.Маленькая баночка хранится в холодильнике для экстренного приема пищи. Парата со слоем харисаи делает его еще более особенным. Наполните этот огненно-красный баклажан, и вы получите специальную еду. Ищите креветки или небольшие кусочки курицы, и вы можете подать быструю закуску, которая исчезает перед вами.

Это действительно волшебный ингредиент.

Используйте harissa с осторожностью: он очень острый.

Я бы порекомендовал добавить к хариссе дополнительный тмин для шашлыка, а также горсть мяты.Это действительно имеет значение.

<

Шашлык из маринованного фарша "Харисса"

Ингредиенты: (делает около 12 маленьких шампуров, подает 2-3 для еды и около 4-6 в качестве закуски)

  1. 1 фунтов фарша (я использовал куриный фарш)
  2. 1,5 столовых ложки лимонного сока
  3. 1/4 стакана (8 унций чашки) Harissa (или отрегулируйте количество по вкусу) ** + некоторые дополнительные, чтобы почистить шашлыки
  4. 1.5 столовых ложек сушеной мяты , измельченных
  5. 1/4 стакана тонкоизмельченных листьев свежей мяты
  6. 1 столовая ложка кукурузного крахмала (Необязательно: это просто помогает лучше удерживать мясо на палочках при гриле в качестве связующего)
  7. масло для чистки во время гриля
  8. соль по вкусу
  9. свежая мята, лимон и нарезанный лук для гарнира

Я подал это с мятным йогуртом.(Взбейте густой сливочный йогурт с измельченными или растертыми листьями свежей мяты. Добавьте соль по вкусу и украсьте сумаком). Вы можете использовать любой вид приправы.

** Примечание: Здесь важно помнить, что Harissa очень, очень острая. Так что используйте его с осторожностью. Если Харисса уже приготовлена, вы можете использовать некоторые дополнительные семена тмина и свежий / или высушенный разум, если вам нравятся ароматы. Если вы готовите хариссу в домашних условиях специально для этого шашлыка, рассмотрите возможность использования меньшего количества острого перца или перцев, которые являются менее острыми или заменяют часть острых перцев жареными красными перцами

Соотношение мяса к Хариссе здесь приблизительно; Я упомянул только то, что использовал.Пожалуйста, отрегулируйте, как вы хотите, и какие специи и травы вы хотите добавить. Основной аромат от Harissa заключается в том, что если перец, чеснок и тмин вместе с тонкими ароматами некоторых других специй. Так что играйте со специями так, как вам нравится.

Метод :

(Имейте в виду, что время приготовления изменится, если вы будете использовать мясо, отличное от куриного. Поэтому отрегулируйте.)

Смешайте все ингредиенты для шашлыков, кроме ингредиентов в гарнире в миске.Убедитесь, что вы хорошо смешиваетесь и при необходимости пользуетесь руками. Позвольте этому сидеть в течение приблизительно четырех часов для ароматов, чтобы вселить. Ночь в порядке (хранить в холодильнике, если мариноваться на ночь).

Если вы используете бамбуковые шпажки, убедитесь, что они пропитаны в течение 2 часов, чтобы не обжечься во время гриля.

Если мясо охлаждено, выньте его и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Когда все будет готово, почистите гриль маслом (я использовал чугунную сковороду с плитой).Возьми кулак, полный мяса, и придай ему форму колбасы. Пропустите шашлык через него и выровняйте мясо, если хотите. Повторяйте, пока не израсходуете все мясо. Мне легче размещать шампуры на гриле, пока я продолжаю их делать, по одному за раз. Смажьте сверху масло или немного хариссы и дайте им готовить на среднем огне. Через несколько минут (около четырех минут), когда нижняя сторона начнет готовиться, переверните ее и приготовьте другую сторону. Смажьте каждую сторону маслом, когда вы переворачиваете их, и вам может понадобиться сделать это пару раз.

Мясо должно быть приготовлено примерно через 12 минут. Время приготовления должно быть скорректировано, если вы используете любое другое мясо. Убедитесь, что они обжарены снаружи и полностью приготовлены изнутри.

Непосредственно перед тем, как снять их с огня, почистите их хариссой, варите около получаса и снимите с огня.

Шашлыки можно приготовить на открытом барбекю или даже на сковороде или сковороде на плите. Если вы готовите на сковороде, единственное, что вам будет не хватать, - это следы от гриля.( Примечание: маринованное мясо можно приготовить в форме пирожка с гамбургером на гриле или сковороде.)

Предложения по обслуживанию :

После того, как сделано, удалите и держите их завернутыми в фольгу, чтобы они оставались теплыми, или подайте их сразу с луком и / или овощами гриль, щедро выжимая свежий лимон и свежую мяту. Они хороши сами по себе, или подаются с любым зерном, таким как кус-кус или рис , или завернутый в / с Наан или даже в бутерброд / булочка.

Время приготовления: 10 минут (больше, если вы делаете Хариссу)

Время приготовления: 15 минут

Уровень сложности: Легко

Служит: делает около 12 маленьких шампуров, подает 2-3 для еды и около 4-6 в качестве закуски

Похожие сообщения :


Галутский шашлык: деликатес «таяние во рту», ​​изначально созданный для беззубого короля Считалось, что в нежном сочном шашлыке было 150 специй.

Что еще можно сказать о Лакхнау, о котором еще не говорилось? Несмотря на испытание временем, городу все еще удается сохранить свое богатое королевское наследие, будь то архитектура, литература, «хатирдари», (гостеприимство) или еда.Богатая муглайская кухня с ароматными специями - основной вклад в очарование старого мира города. Место рождения нескольких деликатесов, таких как Lucknawi Biryani, Moti Pulao, Parind Puri и Arvi ka Salan, Лакхнау наиболее известен своими мясными кебабными деликатесами, такими как Patili Kabab, Tunday Kebabs, Galouti Kebabs и т. Д. У этих тающих во рту шашлыков есть свои хроники, достойный быть сказанным и смаковать И одной из таких хроник является история изобретения знаменитого калаб Галаути.

Шашлыки были обычным явлением как в королевской столовой, так и в семье простых людей в 13 веке A.D, где он был подан в качестве завтрака вместе с нааном, традиция, которую можно увидеть даже сегодня. Но до 16-го века шашлыки были довольно жевательными и твердыми по текстуре, которая вскоре должна была измениться с появлением Наваб Аса-уд-Даулы.

Галути Кебабы были изобретены для «беззубого короля» Наваб Асад уд Даула

Навабы Лакхнау были людьми вкуса. Они относились к своим индульгенциям так же серьезно, как и к своим придворным делам. Насаб Асад-уд-Даула (1748–1797), наследник Сирадж-уд-Даулы, внес значительный вклад в кулинарную культуру Лакхнау, при этом историки кулинарии часто рекламировали его, чтобы вызвать Ренессанс в кухне.Говорят, что Наваб был чрезвычайно щедрым по своей природе, и в то время общепринятое высказывание звучало так: « Джо Худа Нахи Дега, wo Асад Дега» (Что Бог не даст вам, Асад сделает) Но к тому времени, как Асад пришел к власти, англичане заняли офис, оставив Навабу тратить время на две его страсти - его любовь к великой архитектуре и хорошая еда.

Щедрый Наваб так любил шашлыки, что у него были специальные приказы своим поварам каждый день придумывать новый вариант шашлыка.Даже во время Великого голода 1783 года его хансам были заняты созданием новых версий шашлыков, которые были невероятно мягкими и ароматными. Шашлыки даже подавали его придворным, а также рабочим, которые помогали ему создавать его знаменитые архитектурные чудеса, такие как Бада Имамбара . Кебабы, по-видимому, включали в себя один особый ингредиент или специю каждый день, чтобы внести разнообразие, которое заставило наваба задуматься, что это такое.

9003 хансама также оказались на высоте и исследовали новые способы приготовления пищи, ароматизации и использования таких экзотических ингредиентов, как сандаловое дерево, бутоны роз, роза, красное генсинг и патар ке, чтобы создать инновационные творения.Говорят, что в «смеси шахи» указанных шашлыков использовались все эти ингредиенты, а также более 150 экзотических специй.

Говорят, что в оригинальном рецепте Galouti Kebab было более 150 специй.


Именно в это время кулинарных инноваций родились Galaouti Kebabs. Легенда гласит, что Наваб потерял большую часть своих зубных протезов из-за старости, но его склонность к шашлыкам была далека от смерти. Так что для своего беззубого наваба опытные хансамы придумали популярный вариант, который не нуждался в жевании, но имел те же богатые ароматы и вкус кебаба.

Галути означало «мягкое», то, что тает во рту, и это было целью. Считается, что это был Хаджи Мохаммад Факр-и-Алам Сахеб, создатель Моти Пулао, который сделал первый кебаб Галаути и дал суду этот сливочный, шелковистый, аппетитный деликатес. Вместо говядины он использовал лучшие куски ягненка, которые были мелко измельчены, и к нему был добавлен тендер, а также небесная смесь из более чем 150 экзотических специй для придания аромата. Мясной фарш был затем сформирован в котлеты и обжарен в нем для восхитительного послевкусия.

Разве разговоры о шашлыках вызвали у тебя тягу к некоторым? Попробуйте этот королевский деликатес дома с этим рецептом -

Galouti Kebabs

Рецепт от Niru Gupta

Ингредиенты:

-1/2 кг фарша

Измельчите вместе:

-75 100 г измельченной сырой папайи
- соль по вкусу
- 1 столовая ложка рубленого имбиря
- 1 столовая ложка рубленого чеснока
- 8 зубчиков
- семена 2 черных кардамонов
- 2 чайные ложки мака - жареный и сухой молотый
- 4 перца
- 1/2 ч.л. кусочков корицы
-2 ч.л. высушенного в кокосе слегка обжаренного
-2 лезвия булавы
-5 зеленых кардамонов
-1 ч.л. порошка чили
-1/4 ч.л. тертого мускатного ореха

Для шашлыков:

-1 чашка нарезанного жареного лука коричневого и хрустящего в 1/2 стакана топленого масла
-1/4 чашки мелко нарезанных листьев кориандра
-1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого чили
-3 столовых ложки жареной граммовой муки
-1 яйцо
-Ghe to жарить на сковороде шашлыки
- лимонный сок посыпать шашлыки

Как приготовить галути Кебаб

1.Маринуйте фарш в измельченных ингредиентах в течение 4-5 часов.

2. Смешайте листья кориандра, зеленый перец чили, грамм муки и яйцо.

3. Добавьте мясо и поработайте над ним некоторое время, почти замешивая его, как тесто.

4. Сформируйте смесь в круглые котлеты нужного размера и оставьте в холодильнике на полчаса или около того.

5. Нагрейте топленое масло на сковороде или сковородке на тяжелой основе.

6. Жарить шашлыки, обжаривая сначала одну сторону, а затем другую, на среднем огне.

7. Разложите их на блюдо, сбрызните лимонным соком и подавайте.


О Сушмита Сенгупта Сушмита, разделяющая сильную склонность к еде, любит все хорошее, сырное и жирное. Ее другие любимые занятия, кроме обсуждения еды, включают в себя чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.


Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.