Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Сколько жарить стейк на гриле


Сколько жарить стейк на гриле

Сколько готовить стейк на гриле — вопрос, волнующий многих и особенно тех, кто хочет приготовить идеальный стейк. Однако однозначного ответа на этот вопрос нет, так как время приготовления зависит от многих факторов. Тем не менее, мы постараемся ориентировать вас, чтобы у вас получились отличные стейки.

Продолжительность приготовления стейка зависит от того, на каком типе гриля вы готовите, какой вид стейка, какой метод приготовления используется, был ли стейк замаринован, какую степень прожарки вы предпочитаете, и даже от того, какая температура на улице.

Чтобы учесть все эти нюансы вам потребуется опыт. И даже если ваш первый стейк получится не таким, как вы ожидали, не останавливайтесь. После нескольких экспериментов вы поймете, как приготовить тот самый, идеальный стейк.

Для того, чтобы помочь вам в достижении идеала, мы подготовили таблицу с наиболее популярными стейками и временем их приготовления.

Обратите внимание, что на газовом гриле стейк будет готовиться несколько дольше чем на угольном. Также заметьте, что если ваши стейки имеют толщину отличную от той, что указана в таблице, то время приготовления может быть несколько меньше или больше, чем указано. И конечно учитывайте степень прожарки, которую вы хотите получить. В таблице приведены наиболее популярные стейки, стандартной толщины и время приготовления, необходимое для получения самой востребованной степени готовности medium-rare и medium.

Важный совет. Указанное время приготовления делите на три части. С одной стороны стейк готовится 2/3 указанного времени, со второй стороны 1/3.

Еще один важный совет. Если вы заботитесь о точности прожарки, то лучший способ ее контролировать — использовать термометр для мяса.

Помните, что перед подачей на стол стейк нужно снять с решетки и дать ему «отдохнуть» 3-4 минуты, за это время внутренняя температура мяса поднимется еще на несколько градусов и стейк «дойдет» до нужной степени готовности. Некоторые шеф-повара укрывают стейки фольгой, для того чтобы они лучше «дошли».

Читайте больше про стейки на нашем сайте:

4.3 / 5 ( 12 голосов )

Минутку ...

Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер будет перенаправлен на запрошенный контент в ближайшее время.

Пожалуйста, подождите до 5 секунд ...

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

,

Как приготовить стейк: советы, рецепты и многое другое

Эпический стейк начинается прямо здесь. И вам нужно всего лишь две вещи, чтобы это произошло: просто пламя и вкус. Независимо от того, выбираете ли вы нарезку, добавляете ли вы серьезный вкус к гриль-мате или подаете ее, считайте, что это ваше полное руководство по стейку на гриле. Проверьте советы, видео и рецепты сейчас.

Существует маринад Grill Mates, приправа и ваниль для каждой тяги - дымной, сладкой, острой, пикантной или пикантной. Мы получили тебя. Найдите один для своего стейка.


СОВЕТ ГРИЛЛЕРА: ВИСИТЕ СУХОЙ СМЕСЬ МАРИНАДА С МАСЛОМ, ВОДОЙ И УРОЖАЕМ. Маринованный стейк в течение 15 минут или больше для вкуса. ГРИЛЬ.


Порезы

Мы выбрали одни из лучших нарезок для гриля. Они сочные, ароматные и всегда солидные. 1. Юбка: идеального кроя идеально подходит для маринадов, похожа на вешалку и бочку. 2. Портерхаус с костями: кость добавляет вкус и сохраняет сочный жареный стейк на гриле. 3. Petite Sirloin: ароматный, нежный срез со средней жирностью. 4. Стейк из вырезки: - отличное филе, приятно 5. Рибай: ароматный срез, обрезать лишние жиры с краев, чтобы предотвратить налет на гриле.

Играй на гриле

Изучите методы, которые приведут вас от обычного гриля к пит-лейтеру. Вот что должен знать каждый гриль: приготовление сухого протертого стейка с толстой корочкой и нежным сочным центром.



СОВЕТ ГРИЛЬЕРА: СОЗДАЙТЕ СТЕЙКОВЫЙ КРЕСТ В 3 ШАГА:
1.Начните с 1 "или толще разреза
2. Разогрейте гриль до 400-500 градусов (ВЫСОКАЯ ТЕПЛО!)
3. ПОКРЫТИЕ СУХОЙ РУБКОЙ И ПОСМОТРИТЕ ЕГО БЫСТРО.


Правила гриля

Стейк-гриль требует внимания к деталям - несколько градусов могут означать разницу между правильным и переваренным мясом. Использование термометра для мяса на предмет наличия донат может помочь вам достичь цели. В следующий раз, когда вы будете готовить на гриле, посмотрите эту схему. (Сверху вниз: хорошо сделано, средний хорошо, средний, средний редкий и редкий.)

Все сделано? Теперь самое сложное: вам действительно нужно подождать, чтобы съесть этот стейк. Настоящие грильщики знают, что отдыхающее мясо - это код, поэтому, как только оно приготовлено на гриле, откладывайте стейк на 3-5 минут. Это позволяет распределять соки и сохраняет ваш стейк на максимальном вкусе.

Чтобы нарезать стейк, например, юбку, бока или вешалку, разрежьте зерно в противоположном направлении, в котором движутся мышечные волокна, что не дает вам получить жевательный кусок мяса.

Что касается фиксации, будьте просты, чтобы ароматы выходили вперед.Попробуйте соус чимичурри, свежий сок лайма или острый перец. А еще лучше, сохраняйте это реальным и подавайте стейк прямо с разделочной доски.

Как приготовить средний редкий стейк до совершенства!

Известная поговорка, переданная любителями мяса из прошлых поколений, гласит: «Хороший стейк готовится не реже, чем средне». На самом деле, вы можете даже считать средне-редкий стейк идеальным стейком. В то время как некоторые энтузиасты стейков могут кивать головой в молчаливом одобрении этого мудрого совета, те из нас, кто не имеет степени «правильного мяса» в «Университете говядины», могут задаваться вопросом, что это значит, когда кто-то советует готовить стейки до средней редкости.Не бойтесь, эта особенность Университета Стейка погрузится в тайны средне-редкого стейка, и вы мгновенно станете экспертом.

Просто что такое средний редкий в любом случае?

«Средне-редкий» - это сокращенный термин, используемый для описания степени донности говядины. В то время как широкое определение хорошо и изящно, называть стейк нарезкой средней редкости мало что дает, если не брать несколько ключевых ориентиров. При высокой температуре температура нарезки стейка средней редкости достигнет максимума в 130-140 градусов по Фаренгейту.Визуально средне-редкий стейк будет иметь средне-розовый или красный центр и будет теплым на ощупь. Вопреки распространенному мнению, срез будет , а не красное мясо, недоваренное мясо или сырое мясо, а скорее имеет светло-розовый центр, который можно безопасно есть.

Преимущества приготовления редких стейков многочисленны. Температура средне-редкого стейка достаточно высокая, чтобы мрамор, или жир, растворился в мясе и распространил вкус и сочность. Приготовьте стейк на среднем уровне или хорошо сделанный, и вы, скорее всего, получите жесткий кусок мяса, который даст тренировку мышцам челюсти.Приготовьте стейк менее среднего, и жир не имеет такой же возможности для раздачи; не говоря уже о том, что вы также будете заедать кусочек холодной мягкой говядины во рту.

Безопасен ли средний редкий стейк?

Многие люди беспокоятся, увидев розовый в своем стейке. Разве это не значит, что он не полностью приготовлен? Разве там не будут расти бактерии? К сожалению, средний-редкий часто путают с редким стейком, который имеет легко узнаваемый красный цвет. Важно знать, что средне-редкий стейк - это не то же самое, что сырой стейк или редкое мясо.Средне-редкий ребристый глаз не причинит вам вреда, если это качественный кусок мяса, который приготовлен правильно и хранится до и после его приготовления.

Средне-редкий стейк готовится до безопасной температуры. Вы обычно прекращаете готовить его между 135 и 140 градусами, а затем позволяете ему сидеть и отдыхать в течение нескольких минут. В течение этого времени его температура продолжает немного повышаться, потому что тепло продолжает готовить. Когда все сказано и сделано, ваш средне-редкий стейк должен быть на 145 градусов, что считается безопасным для употребления.

Как проверить на средне-редкую степень готовности

Теперь, когда вы вооружены «что и почему» средне-редкого идеально приготовленного стейка, пришло время поговорить о применении. Если вы не знаете, как проверить уровень готовности стейка, вы можете получить средне приготовленный или средне хорошо приготовленный стейк, несмотря на свои лучшие намерения готовить стейк до средней редкости.

Поскольку нарезка на стейк во время приготовления пищи для оценки внешнего вида его внутренних компонентов позволит соку вырваться и оставить что-то похожее на тартар из стейка, мы рекомендуем проверять помадку другими способами, чтобы сохранить текстуру и вкус вашего стейка.Когда дело доходит до умения готовить стейк или готовить на гриле средне-редкий стейк, есть несколько проверенных и настоящих техник на выбор.

Метод № 1: Time It

Одним из самых старых и наименее сложных методов, когда речь идет о понимании того, как приготовить стейк на среднем уровне, является метод определения времени ожидания. Обычно 3-5 минут с каждой стороны на горячий гриль или сковороду гарантируют, что ваши стейки будут средне-редкими и сочными. Проблема с этой техникой состоит в том, что не все грили, сковороды, духовка или стейки, в этом отношении, являются однородными, поэтому время приготовления стейка может значительно варьироваться.

Гриль, который всего на 20 градусов слишком горячий, или сковорода, оставленная в духовке на несколько минут слишком долго, или даже нерегулярный или более толстый нарезанный кусок мяса, могут быть различием между приготовлением средне-редкого стейка и приготовлением хорошо прожаренный стейк. 3-5-минутные рекомендации будут применяться к предварительно нагретому грилю или сковороде и к стейкам толщиной около 1 дюйма. Более тонким стейкам потребуется меньше времени, более толстым - больше, чтобы достичь идеальной, достойной слюни температуры средне-редкого стейка

Метод № 2: удобный термометр для мяса

Недостаток точности метода синхронизации, современный термометр для мяса компенсирует технологическую точность.Готовить средне-редкий стейк до идеальной температуры никогда не было так просто, будь то приготовление на гриле на углях, запекание, а затем выпекание с использованием метода обратного шептала или приготовление стейка другим способом.

Просто вставьте датчик термометра в центр мяса, убедитесь, что он находится в пределах среднего редкого температурного порога 130-140 градусов по Фаренгейту, и вуаля! Ваш вкусный и отлично приготовленный стейк готов к употреблению! Но есть некоторые недостатки в определении степени готовности с помощью термометра, независимо от того, насколько он продвинут.

Для начала, для вставки термометра с зондом необходимо прокалывать мясо, создавая путь выхода жизненно важных соков. Кроме того, в зависимости от вашего метода приготовления, установка термометра может быть неудобной в труднодоступных местах или требовать, чтобы вы поместили инструмент для приготовления пищи на прямой путь огня или высокой температуры, что может быть опасным риском. Современные термометры имеют инфракрасную технологию, которая измеряет температуру поверхности, устраняя обе эти проблемы. Однако это не так удобно для определения внутренней температуры средне-редкого стейка.

Метод № 3: Техника «Touch» уровня эксперта

Окончательный метод, когда дело доходит до приготовления идеального стейка до среднего-среднего совершенства, может потребовать небольшого количества проб и ошибок. В конечном счете, однако, овладение техникой «прикосновения» для стейка дэнса может не только каждый раз создавать идеальный средне-редкий срез, но и выглядеть чертовски впечатляюще для друзей и семьи.

Когда дело доходит до казни, средне-редкий стейк будет слегка хлюпать или давать при легком нажатии пальцем.Если стейк будет редким, он будет мягким и будет содержать отступ от того места, где он был нажат. Средний стейк, или один, приготовленный еще дольше, не даст вообще, или только минимально. Совершенствование метода «прикосновения» может занять некоторое время, методом проб и ошибок, но мы обнаружили, что оно, несомненно, является лучшим для обеспечения идеального уровня времени возникновения среднего редкого заболевания.

Вы можете использовать этот метод при приготовлении стейка, чтобы оценить готовность. Сначала поднимите руку и коснитесь кончиком среднего пальца большим пальцем.Другой рукой ткните мясистую часть ладони под большой палец. То, что вы чувствуете, это то, как ваш стейк должен чувствовать себя для средних редких. (Совет: для сравнения, прикоснитесь кончиками других пальцев также к большим пальцам. Чем плотнее ощущается мясистая часть, тем больше она напоминает более высокий уровень донатности, такой как средний или средний уровень.)

После того, как вы закончили обжаривать стейк, держите стейк парой щипцов. Затем ткните самой толстой частью мяса одним пальцем. Чувствуется ли, как в тесте мясистая часть вашей ладони? Если это так, ваш стейк должен быть средней редкостью!

Завершение

Steak University дал вам инструменты для среднего редкого успеха.Теперь ваша очередь выйти и эффективно использовать эти навыки с 5-звездочными стейками в компании Chicago Steak Company. Не беспокойтесь, как гордые родители, Университет Стейка всегда будет здесь, чтобы послужить вашей полезной подсказкой к совершенству стейка на гриле.

Филе Миньон Чикагской Стейк Компании, Приготовленное Средней Редкости.

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.