Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Сколько нужно угля для шашлыка


Как правильно разжигать угли для жарки шашлыка? – ЗнайКак.ру

Как только солнышко припекает, наступает пора пикников. А одним из главных блюд на природе является шашлык. Но вкус жареного мяса зависит не только от маринада и свежести мяса, но и от качества углей и их жара.  

Традиционный вариант получения углей – это долгий процесс сгорания веток. Значительно быстрее получить жар можно при использовании уже готового древесного угля. Он изготавливается из разных видов деревьев, но особенно популярным является березовый. Кокосовые угли достаточно дорогой продукт, но они долго горят и поддерживают жар длительное время.

Чтобы пожарить весь шашлык и удерживать как можно дольше жар, необходимо правильно рассчитать его количество.

Так угли из сосновых пород дерева очень быстро перегорают. Поэтому они предназначены только для приготовления шашлыка из мяса курицы.

Угли из березы продержат жар немного дольше. Приобретайте их, если собрались на пикник небольшой компанией и по такой пропорции: на 1 кг мяса будет необходимо 4 кг. углей.

Для приготовления большого количества мяса вам будет необходим уголь из дуба. Он имеет достаточно большую теплоотдачу и более длительное тление. На 1 кг. мяса возьмите 3 кг. этого вида углей.

Итак, для правильного розжига углей вам дополнительно понадобится:

  • щипцы;
  • махало или картонка;
  • тканые перчатки, бумага или газета;
  • спички и жидкость для розжига.

Шаг 1. Очистите мангал от мусора и остатков углей. Затем высыпьте из упаковки угли. Старайтесь приобретать калиброванный древесный уголь, так как он имеет одинаковый размер, а значит, гореть будет равномерно. Но если у вас обычные угли, тогда в упаковке могут быть куски разного размера.

Шаг 2. Необходимо разломать большие части на более мелкие. Воспользуйтесь перчатками, чтобы не испачкать руки.

Шаг 3. Разжечь уголь можно при помощи бумаги или щепок. Но это очень длительный процесс. Поэтому часто используют жидкости для розжига. Если правильно их использовать, то вы сможете избежать специфического привкуса на мясе. Поэтому сначала внимательно изучите инструкцию к такому средству.

Налейте небольшое его количество на угли. Подождите, пока смесь равномерно впитается в угли. Главная ошибка – это сразу поджигать раствор. От этого и получается привкус у готового блюда.

Шаг 4. Только после полной пропитки углей, подожгите их. Вы заметите, как пламя распространяется и имеет большой размер.

Шаг 5. Спустя несколько минут огонь погасает, но все еще виден в некоторых местах.

Шаг 6. Теперь переложите угли в одно место и начинайте махать картонкой или махалом. Так вы сможете поддержать жар на углях. Огонь будет перемещаться на другие угли.

На данном шаге начинает появляться в некоторых местах пепел, но это не обозначает, что уже необходимо нанизывать мясо. Жидкость еще не полностью испарилась и сгорела.

Шаг 7. Продолжайте раздувать жар до появления огня.

Если он не проходит без применения махала, значит, угли еще не готовы.

 Шаг 8. Угольки приобрели белесый оттенок, но еще содержат очаги.

Раздуйте их и вы увидите, как снова появится пламя.

Шаг 9. Когда угли полностью покрылись пеплом, и при помахивании картонкой не появляется пламя, они готовы для жарки шашлыков.

Но перед тем как устанавливать мясо, равномерно разложите угли по дну мангала и только потом устанавливайте шампура или решетку.

Хороший вкус шашлыка зависит не только от маринада и качества мясного продукта, но и выбранного способа розжига углей. 

Шашлык для чайников: как приготовить его за час

Многие считают приготовление шашлыка каким-то особенным искусством. Требующим глубокого кулинарного бэкграунда, владения дедовскими секретами-рецептами (лучше всего, конечно, если дед — грузинский князь) и ювелирной точности в пропорциях.

Все это морок, от которого пора избавиться. Расскажу, как приготовить шашлык на глазок и за час — и сделать это может любой, кто пользовался солью, спичками, хоть раз держал ножик и открывал бутылку.

Вам понадобятся: мангал, угли, жидкость для розжига. Шампуры. Кастрюля. Кружка. Миска. Блюдо. Разделочная доска, нож. Мясо, сухое белое вино. Репчатый лук (большие луковицы, лучше чуть продолговатые — резать проще). Соль, Черный перец. Если есть специи вроде прованских трав, сушеного базилика или тимьяна — велкам.

Шашлык мы будем делать из свинины — она быстро маринуется, ее проще всего купить. Лучше всего взять свиную шейку — но не супержирную (а то попадается такая, что жира в ней больше, чем мяса). Критерий простой — представьте, что весь жир, который вы видите в куске свинины, зажарится — сможете вы это есть? Если основная часть куска — с аккуратными жировыми прожилками, а сверху пласт жира — ничего страшного, его отрежем и выбросим.

Вот шейка вполне себе:

Охлажденная свиная шейка для наших стейков)))). Мммммммммм Сууупер!!! #адлер pic.twitter.com/dT6GXMnngd

— Фото из Адлера (@InstaAdler) 15 ноября 2014 г.

Ну а если, скажем, шейки в магазине нет, а есть корейка, вырезка или окорок? Тоже сойдет, но тогда шашлык будет более постный. А вот лопатку лучше не брать — она жестче остальных частей.

Сколько покупать свинины? Мысленно поделите кусок на порции по количеству едоков. Мало? Берите два.

Сухое белое вино, повторю — любое, можно самое дешевое. Главное — сухое. И белое. В кастрюле оно должно покрыть мясо. Ну, пару бутылок возьмите или пару пакетов — не пропадет.

Моем кусок мяса под краном. Кладем на разделочную доску. И большим ножом режем его на куски для шашлыка. Шашлык ели? Размер кусочка представляете себе? А шампур, на который нанизывать? Вот так и режьте — не большие, не маленькие, чуть продолговатые, чтобы с шампура не свисали. Проще всего сперва нарезать кусок свинины поперек на пласты толщиной в три-четыре сантиметра, а потом каждый из них разделать на «окончательные» куски.

Теперь самое противное. Лук. Но держитесь — дальше будет только приятное.

Отрезаем оба «полюса», снимаем шелуху. Нож мочим в холодной воде и саму воду не закрываем — пусть течет, меньше будет щипать глаза. И режем луковицу вдоль «полюсов» кольцами. Не тонкими и не толстыми. Кладем эти колечки в миску, «по пути» расщепляя пальцами — чтобы внутри кольца были пустыми. Порезали штуки три больших луковиц — и пока хватит. Если какие-то кольца развалятся на половинки — не страшно.

Берем кастрюлю. Главное, чтобы все наше мясо туда влезло — и осталось еще сантиметра три сверху свободного пространства. Плотно укладываем куски мяса на дно первым слоем — толщиной в один кусок.

Солим, перчим, посыпаем травками (но можно и без травок). Укладываем на мясо слой из колец лука (и половинки колец туда же). Особо много не кладите, толщину в одно-два колечка. Сверху на лук кладем второй слой в один кусок будущего шашлыка, солим-перчим, и — опять лук. Далее то же самое, пока не кастрюля не заполнится почти доверху. Осталось мясо — возьмите еще одну кастрюльку и повторите операцию.

«Пирог» из мяса и лука заливаем вином — так, чтобы оно стояло чуть выше верхнего слоя. Хорошо придавить чем-нибудь содержимое кастрюли, скажем, перевернутой тарелкой, а сверху можно поместить для веса кружку с водой.

Главное сделано — осталось подождать, пока мясо промаринуется. Мариноваться оно может и 5 часов, и 4, и 3. Но вполне хватит и часа .

Минут за 10 до того, как будем низать мясо на шампуры, начинаем разжигать мангал.

Угли из пакета (насыпаем, чтобы до верха мангала оставалось сантиметров десять-пятнадцать: разведите большой и указательный пальцы по-максимуму — вот столько). На угли по всей поверхности прыскаем жидкость для розжига, аккуратно поджигаем, помахали над мангалом справа налево, слева направо картоночкой, подносом или даже маленькой детской ледянкой — пламя пошло, все угли занялись. (Можно их немного перемешать, поместив разгоревшиеся на еще не занявшиеся).

Угольное «начало»:

Жарили шашлыки с классом pic.twitter.com/gxnWI2OzgD

— ЛАВГУДНЫЙ ЛЕРЫЧ (@Lera_Horan15) 22 апреля 2016 г.

Готово, пусть прогорает. Открытый огонь, когда будем жарить шашлык, исключен. Вот на таком готовить нельзя. Ой, кажется, тут вообще жарят инопланетянина:

Пришельца на шашлыки пустили? pic.twitter.com/pMo6DcXeWL

— Dru (@nikalies) 22 апреля 2016 г.

Угли к моменту готовки должны, скажем так, сильно тлеть. Но ни в коем случае не рассыпаться в пепел. До оптимальной кондиции понадобится минут 20-25.

В твите ниже — правильные угли. Не пылают, но красненькие:

Каждый раз,когда у меня дома появляется шашлык маленькая девочка превращается в грузина pic.twitter.com/mJSQA4oF4L

— ЧәртопоЛоҲ (@Namivur_) 14 ноября 2015 г.

Пока угли «расходятся», нижем шашлык на шампуры. Каждый кусочек — вдоль шампура, чтобы не болтались, а аккуратно его «облегали». Между кусками свинины можно повесить самые маленькие кольца лука прямо из маринада (будут большие — подгорят). Не жадничайте с местом — края шампура должны быть свободными, чтобы он лег на мангал.

Нести шампуры к мангалу можно положенными сверху на кастрюлю — зачем пачкать лишнюю посуду.

Еще с собой к мангалу берем кружку, в которую зачерпываем маринад из кастрюли (лук вынимаем). Это нам пригодится, если угли вдруг снова разгорятся и появится огонь, или если еще остается несколько язычков огня — сразу на него и на мясо немного плеснули, и порядок. Можно взять просто воду, но с маринадом как-то «вкуснее».

Кладем шампуры на мангал (мясо должно быть над углями, если под каким-то шампуром их маловато — надо туда их подгрести). Между шампурами оставляем немного места, вплотную не кладите — так лучше поджарится.

Когда мясо подрумянится с одной стороны — переворачиваем шампур на другой «бочок». Нужно, чтобы шашлык равномерно обжарился со всех сторон. Осторожно, не отвлекайтесь во время жарки от мангала: все время следите, чтобы не разгорелся огонь, чтобы шашлык не подгорел, или, наоборот, не оказался над плохо тлеющим углем.

Вот хорошая диспозиция: угли лежат равномерно, шашлык удобно переворачивать и уже скоро можно будет есть:

Если вам кажется, что шашлык готов (время с начала жарки - 20-30 минут) — снимите один кусок с края шампура и разрежьте его, проверьте. А то корочка иногда кажется поджаристой, но внутри мясо может быть сыровато.

Ура, все готово. Снимаем шампуры с мангала на чистое блюдо — и вуаля, гости в восторге, вы — в лавровом венке лучшего шашлычника в мире.

А если осталось еще мясо на следующую порцию — поешьте спокойно, подождите, пока старые угли дотлеют (пепел можно выгрести) и начинайте по новой. С вашим опытом должно получиться еще лучше, чем в первый раз!

Смотрите нашу интерактивную карту лучших площадок для приготовления шашлыка и читайте материал «Лучшие места для пикников в Москве»

Читайте материал по теме: Лучшие места для шашлыков в Москве: куда пойти на пикник

Лучшие бюджетные барбекю на углях стоимостью менее 100 фунтов стерлингов - обзор

Мы выбрали продукты, которые, по вашему мнению, вам понравятся, и могут заработать комиссионные за ссылки на этой странице. Читайте о том, почему вы можете доверять обзорам BBC Good Food. Эта страница была обновлена ​​в марте 2020 года.

Независимо от того, где вы находитесь в мире, как только солнце встает, приготовить еду на открытом воздухе на открытом огне трудно. Покупать барбекю в первый раз может быть непросто. Причудливые электрические или газовые грили могут стоить земли, в то время как традиционные угольные барбекю варьируются от шатких, но подходящих по назначению бюджетных грилей, до эмалированных барбекю-грилей, которые не выглядят неуместными на техасской линейке.Мы любим первичный процесс создания огня сами, поэтому мы сократили нашу испытательную группу только на угольные барбекю.

Какое барбекю я должен купить?

Самое важное, на что нужно обратить внимание: сколько людей вы будете готовить, сколько места у вас есть, особенно после того, как вы собрали мешки с углем и другие принадлежности для барбекю (некоторые барбекю поставляются с очень удобными защитными ящиками для хранения). тоже), плюс где и когда будешь жарить. Для многих людей небольшие портативные барбекю работают для поездок далеко, но они также являются вполне приемлемым садовым барбекю для пар, семей с маленькими детьми - или просто людей, которые не против готовить в пакетном режиме.Также стоит подумать о том, как часто вы будете пользоваться барбекю. Если вы собираетесь вытирать пыль только один или два раза в год, дорогой газовый гриль с огромной площадью, вероятно, того не стоит. Читайте дальше, чтобы узнать о наших лучших покупках. Для более чем 400 руководств покупателя, посетите наш раздел отзывов и найти обзоры портативных, газовых и угольных барбекю и многое другое.

Лучшее бюджетное барбекю на углях до 100 фунтов стерлингов

Барбекю на углях Weber compact 47

Лучшее общее бюджетное барбекю

Эта фарфоровая эмалированная, изящная версия их здоровенных грилей имеет защиту от ржавчины и поставляется с пеплом ловец и идеально подходит для небольших садов.Если вы ищете серьезный арсенал для барбекю, то вам стоит взглянуть на стартовый комплект Weber. Он быстро приготовит ваш уголь, и мы сочли его невероятно полезным при тестировании 15 барби в ненастный весенний день.

Барбекю-гриль Bar-Be-Quick

Лучший гибрид барбекю для курильщиков

Мы были очень впечатлены тем фактом, что эта скромная цилиндрическая штуковина имеет четыре функции приготовления.Говоря чисто на условиях барбекю, есть два уровня, и нижний может быть превращен в переносное барбекю с крышкой. Он не так крепок, как традиционный курильщик, но может сохранять постоянную температуру до трех часов, поэтому вы можете с легкостью выкурить курицу или свиные ребра.

Барбекю на пьедестале Indoba Cibus

Лучшее барбекю на пьедестале

Благодаря привлекательному дизайну и отделке из нержавеющей стали, это барбекю - настоящая дискуссия.Высокая колонна служит вентиляционным отверстием для управления потоком воздуха в главную топку. В результате мы обнаружили, что распределение тепла было очень хорошим. Гриль имеет две ручки для перемещения в три разных положения, что позволяет вам переключаться между различными режимами нагрева, чтобы достичь оптимальных условий приготовления пищи.

Купить у Wayfair (£ 88,79)

Как мы тестировали бюджетные барбекю

Мы протестировали репрезентативную выборку барбекю и оценили их по следующим критериям.Мы проверили каждое барбекю, используя одинаковую партию популярных блюд барбекю, таких как гамбургеры, курица, колбасы и шашлыки из халуми и овощей.

Простота сборки: шашлыки необходимо собирать с нуля, поэтому мы оценили их на предмет простых инструкций. Четкие руководства, минимальные гайки и болты и логичный процесс строительства были оценены положительно.

Маневренность: , если вы не живете в мягком климате, вам придется переносить барбекю внутрь и наружу из внутреннего хранилища.Колеса и ручки помогают в этом отношении.

Занимаемая площадь: мы искали барбекю с аккуратными формами, которые можно поместить в небольшое пространство для хранения.

Простота приготовления: мы определили размер и высоту гриля и контроль температуры - пища, которая обугливается снаружи, но внутри сырая, является абсолютной кулинарной нет-нет.


Что не подожгло нас?

Барбекю с плохой циркуляцией воздуха. Для эффективного сжигания углей необходима хорошая вентиляция снизу, поэтому любые барбекю с углями, уложенными на плоскую поверхность, также не работают.

Дизайн сверх практичности. Некоторые забавные барбекю на столе или мини-ведра могут выглядеть круто, но если вы не можете разместить больше, чем пару колбасок, какой смысл?

Рецепты барбекю и советы ...

Лучшие портативные барбекю
Как безопасно приготовить барбекю
Наши лучшие рецепты барбекю
Как бросить барбекю в последний момент
Наш раздел барбекю

Этот обзор был последний раз обновлен в марте 2020 года. Если у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или вы обнаружите что-либо, что изменилось в цене или наличии, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу goodfoodwebsite @ немедленно.co.uk.

Какое барбекю вы предпочитаете? Мы будем рады услышать ваши предложения ...

.

Сколько угля требуется для работы 100-ваттной лампочки 24 часа в сутки в течение года?

Мы начнем с выяснения, сколько энергии в киловатт-часах использует лампочка в год. Мы умножаем, сколько энергии он потребляет в киловаттах, на количество часов в году. Это дает 0,1 кВт х 8760 часов или 876 кВтч .

Тепловая энергия угля составляет 6 150 кВтч / т. Хотя угольные генераторы очень эффективны, они все же ограничены законами термодинамики.Только около 40 процентов тепловой энергии в угле преобразуется в электричество. Таким образом, выработка электроэнергии на тонну угля составляет 0,4 x 6 150 кВтч или 2460 кВтч / тонна .

Чтобы узнать, сколько тонн угля было сожжено для нашей лампочки, мы разделим 876 кВтч на 2460 кВтч / тонну. Это равно 0,357 тонн. Умножая на 2000 фунтов / тонну, мы получаем 714 фунтов ( 325 кг ) угля. Это довольно большая куча угля, но давайте посмотрим, что еще было произведено для питания этой лампочки.

Типичная угольная электростанция мощностью 500 мегаватт вырабатывает 3,5 млрд кВтч в год. Этого достаточно для работы 4 миллионов наших лампочек круглый год. Для производства такого количества электроэнергии завод сжигает 1,43 млн. Тонн угля. Он также производит:

Загрязнитель Всего по электростанции годовой стоимости одной лампочки
Диоксид серы - основная причина кислотных дождей 10000 тонн 5 фунтов
Оксиды азота - Вызывает смог и кислотные дожди 10 200 тонн 5.1 фунт
Углекислый газ - парниковый газ, предположительно вызывающий глобальное потепление 3 700 000 тонн 1852 фунтов


Он также производит меньшее количество практически каждого элемента в периодической таблице, включая радиоактивные. Фактически, угольная электростанция испускает больше радиации, чем (правильно функционирующая) атомная электростанция!

Вот несколько интересных ссылок:

,

Уголь 101: Руководство по 4 типам угля и их использованию

Уголь

Новости инвестирования ,

Авторизоваться Поиск

  • Моя ИНН
  • Ежедневные новости
  • Акции
    • Ресурс Инвестирование
    • Технология Инвестирование
    • Life Science Investing
    • Cannabis Investing
    • Интервью генерального директора
    • INNspired
  • Ресурс
    • Драгоценные металлы
      • золото
      • Серебро
      • Platinum
      • Палладий
    • основных металлов
      • Медь
      • никель
      • Железо
      • Свинец
      • Цинк
    • Аккумулятор Металлы
      • Литий
      • Кобальт
      • Графит
      • Ванадий
      • Марганец
    • Критических Металлов
      • вольфрам
      • Тантал
      • Scandium
      • Магний
      • Теллур
      • Редкоземельный
    • промышленных металлов
      • молибден
      • Уголь
      • Алюминий
      • Хром
      • Олово
    • Энергия
      • уран
      • Нефть и Газ
    • Gem
      • Diamond
    • Сельское хозяйство
      • Фосфат
      • Поташ
    • запасов ресурсов
    • Ресурс Outlook Бесплатные отчеты
    • О ресурсном инвестировании
  • Технология
    • Блокчейн
    • Cleantech
    • Emerging Tech
      • Искусственный интеллект
      • Мобильный
      • Робототехника
    • Fintech
    • Gaming
      • Esports
    • Нанонаука
    • Безопасность
    • Tech Stocks
    • Технология Outlook Бесплатные отчеты
    • О Tech Investing
  • Наука о жизни
    • Biote
.

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.