Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Симптомы отравления шашлыком


Отравление шашлыком: симптомы, признак, лечение, последствия

Отравление шашлыком – явление, встречающееся достаточно часто, поскольку данный кулинарный шедевр популярен на природе во время отдыха друзей, коллег, родственников.

Квадратные кусочки туши помещают в специфические рассолы и маринады, чтобы потом насладиться вкусом свежеприготовленного на костре шашлыка. Иногда на шампур насаживают вместе с мясом овощи и фрукты. Тем не менее шашлык из любого сырья: говядины, свиного мяса, баранины или курятины, может привести к пищевому отравлению.

Отчего случается такого рода интоксикация, и какой вред человеческому здоровью могут принести шашлыки, попробуем разобраться дальше.

Симптомы

При пищевой интоксикации шашлыком симптоматика недуга может проявиться не сразу, а спустя время, пока патогенный возбудитель начнет оказывать негативное влияние на организм.

Бактерии сальмонеллы, поражая стенки тонкого кишечника, развивается в организме достаточно быстро. Первые признаки отравления – это:

  • Избыточное слюновыделение;
  • Тошнота, рвота, головокружение;
  • Диарея, обезвоживание;
  • Повышение температуры тела;
  • Недомогание, усталость, боли в суставах и мышцах;
  • Потеря веса, анемия.

Причины отравления

Случается, так, что все употреблявшие шашлык массово получают пищевое отравления. Этому способствуют седеющие причины:

  • Пищевые бактерии;
  • Поражение организма лич

Отравление шашлыком - симптомы и лечение

Как только солнышко начинает пригревать, сразу появляется желание устроить пикник на свежем воздухе и пожарить мясо на огне. Несмотря на то, что хочется расслабиться, нельзя забывать о безопасности. Отравление шашлыком - вещь нередкая, поэтому к приготовлению мяса надо подходить серьезно.

Можно ли отравиться шашлыком?

Designed by pixabay

Главная угроза отравления заключается в мясе для шашлыка - если оно не прошло термическую обработку или несвежее - последствия будут малоприятными. Также внимательно стоит относиться к маринаду, так как у человека могут быть реакции на отдельные компоненты. Поскольку маринад чаще всего делают из кислых или острых продуктов, это может сказаться на пищеварении людей с желудочно-кишечными заболеваниями. 

Симптомы отравления шашлыком такие же, как при любой другой пищевой интоксикации:

  1. спазмы и боли в животе;

  2. тошнота;

  3. рвота;

  4. диарея, понос;

  5. обезвоживание;

  6. слабость и головокружение;

  7. повышенная температура тела (не всегда).

Чтобы не допустить подобных проблем, тщательно выбирайте мясо в соответствующих местах торговли. На что обязательно стоит обратить внимание:

  1. неприятных запах;

  2. темные пятна;

  3. влажное или липкое мясо;

  4. сочится ли кровь;

  5. куски мяса выглядят иссохшими.

Кроме того, подойдёт и замороженное мясо, но не в случае повторной заморозки. Чтобы это проверить, достаточно надавить пальцем на мякоть - если остается отпечаток, значит была осуществлена только 1 заморозка.

Приготовленный самостоятельно маринад - лучший вариант для шашлыка. 

При этом не надо использовать пластиковую, алюминиевую или деревянную посуду, чтобы соус не впитал в себя вредные вещества. Будьте осторожны, замачивая мясо в кефире или прочих кисломолочных продуктах, поскольку они самые скоропортящиеся в жару. 

Designed by pixabay

Требуется примерно 12-14 часов для маринования. Сочная мякоть прожаривается лучше и быстрее, тем самым уничтожая бактерии. Готовый шашлык нельзя хранить в холодильнике более 48 часов.

Что делать, если человек отравился шашлыком?

Если кто-либо отравился шашлыком в первую очередь необходимо промыть желудок с помощью питьевой воды. Следующим этапом восстановления будет прием сорбентов: активированный уголь, Энтеросгель, Смекта и подобное.Таким образом кишечник избавится от всех оставшихся токсинов.

Не допускайте обезвоживания - пострадавшему необходимо пить много воды, также допускаются солевые растворы, как Регидрон. В течение 3 дней стоит избегать любую пищу, которая потенциально может раздражать стенки желудка.

Отравление - Симптомы - NHS

Симптомы отравления зависят от вещества и количества, которое вы принимаете.

Некоторые ядовитые вещества, такие как угарный газ, влияют на способность крови переносить кислород. Другие, такие как отбеливатель, сжигают и раздражают пищеварительную систему.

Родители и опекуны должны знать о внезапных, необъяснимых заболеваниях у маленьких детей, особенно если они сонливы или находятся в бессознательном состоянии, потому что причиной может быть отравление.

Немедленно обратитесь к врачу, если вы думаете, что кто-то проглотил ядовитое вещество.

Узнайте, что делать, если вы думаете, что кто-то был отравлен.

Признаки передозировки лекарства или лекарства

Передозировка лекарств - самый распространенный тип отравления в Великобритании.

Если кто-то принимает слишком много лекарств, они могут испытывать симптомы, специфичные для принимаемого лекарства, а также более общие симптомы, перечисленные выше.

Некоторые из наиболее распространенных лекарств или лекарств, применяемых в случаях отравления, перечислены ниже.

парацетамол

Парацетамол является широко используемым безрецептурным обезболивающим.

Специфические признаки отравления парацетамолом включают в себя:

аспирин

Аспирин - это антитромбоцитарное лекарство, которое разжижает кровь и снижает риск образования тромбов.

Специфические признаки отравления аспирином включают в себя:

Трициклические антидепрессанты

Трициклические антидепрессанты используются для лечения депрессии, а также ряда других психических заболеваний, таких как паническое расстройство и обсессивно-компульсивное расстройство (ОКР).Некоторые виды трициклических антидепрессантов также могут быть использованы для лечения нервных болей.

Специфические признаки отравления трициклическими антидепрессантами включают в себя:

Селективные ингибиторы обратного захвата серотонина (СИОЗС)

СИОЗС - это новый тип антидепрессантов, которые также используются для лечения психических расстройств, таких как ОКР и тревожное расстройство.

Конкретные признаки отравления SSRI включают в себя:

  • взволнован
  • тремор (встряхивание)
  • неконтролируемое движение глаз (нистагм)
  • сильное мышечное напряжение

Бета-блокаторы

Бета-блокаторы используются для лечения ряда заболеваний, влияющих на сердце или кровь, таких как высокое кровяное давление (гипертония), стенокардия и сердечная недостаточность.

Конкретные признаки отравления бета-блокаторами включают в себя:

Блокаторы кальциевых каналов

Блокаторы кальциевых каналов

используются для лечения высокого кровяного давления и стенокардии.

Специфические признаки отравления блокаторами кальциевых каналов включают:

  • взволнован
  • низкое кровяное давление, которое может вызвать такие симптомы, как головокружение и обмороки
  • боль в груди
  • медленное сердцебиение (ниже 60 ударов в минуту)

бензодиазепинов

Бензодиазепины - это тип транквилизаторов, которые часто используются на краткосрочной основе для лечения беспокойства и проблем со сном (бессонница).

Специфические признаки отравления бензодиазепинами включают в себя:

  • координация и речевые трудности
  • неконтролируемое движение глаз (нистагм)
  • поверхностное дыхание
  • сонливость

опиоидов

Опиоиды - это тип более сильного обезболивающего средства, используемого для лечения умеренной и сильной боли. К ним относятся кодеин и морфин, а также незаконный наркотик героин.

Специфические признаки отравления опиоидами включают в себя:

  • маленьких учеников
  • поверхностное дыхание
  • сонливость

Передозировка стимулятора

Если вы принимаете слишком много наркотиков, подобных стимуляторам, таких как кокаин, амфетамин, трещины или экстази, признаки передозировки могут включать:

  • тревога и паранойя
  • беспокойство или волнение
  • галлюцинаций
  • высокая температура
  • боль в груди
  • учащенное дыхание
  • нерегулярное или быстрое сердцебиение

Передозировка каннабиса

Если вы курите (или едите) слишком много каннабиса, у вас могут возникнуть следующие симптомы:

  • паранойя
  • галлюцинаций
  • онемение в руках и ногах

опасных пищевых отравлений заражают одного из 20 шашлыков

опасных пищевых отравлений заражают одного из 20 шашлыков

Шоном Полтером для Daily Mail
Обновлено:

Враг общественного здравоохранения Номер один: шашлыки с высоким содержанием жира и иногда не содержат заявленного мяса.

Каждый шашлык из 20 несет риск пищевого отравления от жуков, таких как сальмонелла и кишечная палочка. Об этом свидетельствуют тревожные исследования.

Соусы и салаты, обслуживаемые 1277 магазинами шашлыка, были проверены медицинскими работниками.

Хотя большинство из них были чистыми, было обнаружено, что пять процентов представляют потенциальный риск для здоровья сальмонеллы, E.coli, staphylococcus aureus и Bacillus spp.

Салат может нести сальмонеллы и насекомых Bacillus spp, если листья не вымыты тщательно.

Более того, E.coli и Staph. aureus находятся на руках и в носу, что говорит о том, что персонал не придерживается правил гигиены при мытье рук.

Пища также может быть загрязнена, если не накрыть ее или хранить при правильной температуре.

Д-р Джим Маклаухлин из Агентства по охране здоровья сказал: «Готовые к употреблению продукты, содержащие неудовлетворительные уровни бактерий, свидетельствуют о том, что гигиенические практики могут не соответствовать адекватным стандартам.

'Результаты подчеркивают, что надлежащие правила гигиены и высокие стандарты чистоты должны всегда соблюдаться по всему борту, чтобы предотвратить загрязнение пищи.Никаких продуктов не следует упускать из виду.

«Предприятия должны также обеспечить, чтобы все сотрудники были полностью обучены практике гигиены пищевых продуктов».

Шашлыки обычно подают с салатом из тертого салата, помидоров и лука, часто также с капустой и огурцами. Обычно есть выбор между йогуртом, чили или чесночным соусом.

Исследователи обнаружили, что огурец, который обрабатывается для измельчения, скорее всего, был загрязнен. Соус чили был самым большим риском различных соусов.

В большинстве случаев найденные ошибки вызывают расстройство желудка, что может удержать людей от работы на день или два. Тем не менее, симптомы могут быть более серьезными у уязвимых, детей, пожилых людей или тех, кто уже болен.

В период с 1992 по 2007 год в Англии и Уэльсе было зарегистрировано 13 вспышек болезней пищевого происхождения, связанных с шашлыками и продуктами, которые подают с еды на вынос. Было 739 случаев, связанных с этими вспышками, с 13 процентов - 94 - госпитализированы.

Выводы - это еще один удар по владельцам британских шашлычных, которые могут чувствовать, что их преследуют.

Другое недавнее исследование назвало шашлыки общественным здравоохранением врагами номер один из-за высокого содержания жира в них.

Одна из самых больших и жирных может обеспечить достаточное количество калорий - почти 2000 - чтобы учесть весь дневной лимит, рекомендуемый для женщины.

Кроме того, в число шашлыков не входит заявленное мясо. Было обнаружено, что некоторые из них продаются как Халяль и так подходят мусульманам, что содержат свинину, которая запрещена верой.

Последнее исследование стало результатом совместной работы Агентства по охране здоровья (HPA) и LACORS, которая объединяет деятельность местных отделов гигиены окружающей среды.

.

Отравление свинцом: причины, симптомы и диагностика

Свинец - высокотоксичный металл и очень сильный яд. Отравление свинцом является серьезным и иногда смертельным состоянием. Это происходит, когда свинец накапливается в организме.

Свинец содержится в свинцовых красках, в том числе на стенах старых домов и игрушках. Он также обнаружен в:

  • предметов искусства
  • загрязненной пыли
  • бензиновых продуктов, проданных за пределами США и Канады

Отравление свинцом обычно происходит в течение месяцев или лет.Это может вызвать серьезные умственные и физические нарушения. Маленькие дети наиболее уязвимы.

Дети получают свинец в своих телах, кладя содержащие свинец предметы в рот. Прикосновение к свинцу, а затем засовывание пальцев в рот может также отравить их. Свинец более вреден для детей, потому что его мозг и нервная система все еще развиваются.

Отравление свинцом можно лечить, но любой нанесенный урон нельзя отменить.

Симптомы отравления свинцом различны.Они могут повлиять на многие части тела. Большую часть времени отравление свинцом накапливается медленно. Это следует за многократным воздействием небольшого количества свинца.

Токсичность свинца встречается редко после однократного воздействия или приема свинца.

Признаки повторного воздействия свинца включают в себя:

Поскольку мозг ребенка все еще развивается, свинец может привести к умственной отсталости. Симптомы могут включать в себя:

  • проблемы с поведением
  • низкий IQ
  • плохие оценки в школе
  • проблемы со слухом
  • трудности с краткосрочным и долгосрочным обучением
  • задержки роста

Высокая токсическая доза отравления свинцом может привести к экстренным симптомам.К ним относятся:

Если у кого-то есть симптомы серьезного воздействия свинца, позвоните 911 или в местную службу неотложной медицинской помощи. Обязательно предоставьте следующую информацию, чтобы сообщить оператору службы экстренной помощи:

  • возраст человека
  • их вес
  • источник отравления
  • количество проглоченного
  • время отравления

В нештатных ситуациях, позвоните в местный токсикологический центр, чтобы обсудить симптомы отравления свинцом.Они позволят вам поговорить с экспертом.

Отравление свинцом происходит при проглатывании свинца. Это может вызвать вдыхание пыли, содержащей свинец. Вы не можете чувствовать запах или вкус свинца, и он не виден невооруженным глазом.

В Соединенных Штатах свинец обычно использовался в красках для дома и бензине. Эти продукты больше не производятся со свинцом. Однако свинец все еще присутствует повсюду. Особенно в старых домах.

К общим источникам свинца относятся:

  • домашняя краска, изготовленная до 1978 г.
  • игрушки и предметы домашнего обихода, окрашенные до 1976 г.
  • игрушки, изготовленные и окрашенные за пределами Соединенных Штатов
  • пули, грузики для штор и грузила из свинца
  • трубы и смесители для мойки, которые могут загрязнять питьевую воду
  • почва загрязнена выхлопными газами автомобилей или краской для сколов
  • наборов красок и художественных принадлежностей
  • ювелирных, глиняных и свинцовых фигур
  • аккумуляторы
  • кол или каджал подводки для глаз
  • некоторые традиционные этнические лекарства

Дети подвергаются наибольшему риску отравления свинцом, особенно если они живут в старых домах со сколы краски.Это потому, что дети склонны класть предметы и пальцы в рот.

Люди в развивающихся странах также подвергаются более высокому риску. Во многих странах нет строгих правил в отношении свинца. Если вы усыновляете ребенка из развивающейся страны, следует проверить его уровень свинца.

Отравление свинцом диагностируется с помощью анализа на содержание свинца в крови. Этот тест проводится на стандартном образце крови.

Свинец распространен в окружающей среде. Национальный институт гигиены окружающей среды сообщает, что в крови не содержится свинца.Известно, что уровни в 5 микрограммов на децилитр могут быть связаны с проблемами со здоровьем у детей.

Дополнительные анализы могут включать анализы крови для определения количества клеток, запасающих железо в крови, рентген и, возможно, биопсию костного мозга.

Первым этапом лечения является обнаружение и удаление источника свинца. Держите детей подальше от источника. Если это не может быть удалено, это должно быть запечатано. Позвоните в местный отдел здравоохранения для получения информации о том, как удалить свинец.Они также могут помочь вам снизить вероятность воздействия свинца.

В более тяжелых случаях может использоваться процедура, известная как хелатотерапия. Это лечение связывает свинец, который накопился в вашем организме. Затем свинец выводится с мочой.

Химические хелаторы, которые используются чаще всего, включают EDTA и DMSA. ЭДТА имеет побочные эффекты, которые включают дисфункцию почек, и DMSA может часто вызывать тошноту, абдоминальные расстройства и аллергические реакции, среди прочих.

Даже при лечении бывает трудно обратить вспять последствия хронического воздействия.

Взрослые с умеренным воздействием обычно выздоравливают без каких-либо осложнений.

У детей восстановление может занять время. Даже низкое воздействие свинца может вызвать постоянную умственную отсталость.

Простые шаги помогут вам предотвратить отравление свинцом. К ним относятся:

  • Избегать или выбрасывать окрашенные игрушки и консервы из-за рубежа.
  • Держите свой дом без пыли.
  • Используйте только холодную воду для приготовления пищи и напитков.
  • Убедитесь, что все моют руки перед едой.
  • Проверь свою воду на свинец. Если уровень свинца высокий, используйте фильтрующее устройство или пейте воду в бутылках.
  • Регулярно чистите краны и аэраторы.
  • Регулярно мойте детские игрушки и бутылки.
  • Научите детей мыть руки после игры.
  • Убедитесь, что любой подрядчик, выполняющий работу в вашем доме, сертифицирован в области контроля свинца.
  • Используйте бессвинцовые краски в вашем доме.
  • Взять маленьких детей для скрининга уровня свинца в крови в офисе их педиатра.Обычно это делается в возрасте от 1 до 2 лет.
  • Избегайте мест, где возможно использование краски на основе свинца.

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно безопасного удаления свинца, свяжитесь с Национальным информационным центром свинца по телефону 800-424-LEAD (5323).


Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.