Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Шашлык с картошкой на мангале


Шашлык из картошки с салом на мангале: рецепт на шампурах

Печёная картошка в костре была частым гарниром к шашлыкам, пока мы не начали готовить шашлык из картошки с салом на мангале. Это в сто раз вкуснее и интереснее.

Это сытно, вкусно и не дорого. Мы делаем шашлык из картошки с салом. Можно с беконом, но разницы не много: мангал итак даёт вкус дымка.

Рекомендуем использовать как гарнир к мясному шашлыку.

Особенности приготовления

Сало можно брать солёное, копчёное и даже сырое. Лучшим вариантом будет кусок с широкой мясной прослойкой.

Специи обычно не используем. Даже на пресном сыром сале шашлык из картошки получается очень вкусным, что уж говорить если взять копчёное со специями и чесночком.

Если используете сырое сало, то режьте тоньше.

Картофель на мангале готовится в два раза дольше, чем в кастрюле на плите. Это нужно учитывать.

Потребуется пищевая фольга.

Можно сократить время жарки на мангале до приемлемых 10-15 минут, если заранее дома подварить картофель (минут 10).

Степень готовности проверяйте ножом или вилкой. Легко входит – готово.

Ингредиенты

На 4 порции:

  • Картофель – 1 кг;
  • Сало или грудинка – 400 г;
  • Соль – по вкусу.

Это интересно: .

Как приготовить

  1. Почистите картофель. Нарежьте кружочками толщиной 7-10 мм.
  2. Сало порежьте так чтобы его куски на шампуре не выступали за картошку. Толщина такая как у картофеля или чуть толще.
  3. Нанижите на шампур. Попеременно: картофель по краям, сало внутри. Иногда картошка лопается при нанизывании, тогда приходится узким ножом надрезать дырку в середине.
  4. Можно посолить если вы уверены, что соли не хватает, добавить любимых специй. Но нам нравится так.
  5. Заверните шашлык в фольгу такой конфетой.
  6. Для сырого картофеля 25-30 минут. Переворачивайте время от времени.
  7. Перед подачей снимите фольгу. Осторожней в неё натечёт жир не попадите им ни в огонь, ни на кого-то ещё.

Приятного аппетита!

Видео

А это армянский вариант, нам он показался интересным.

 

А вы попробовали шашлык из картошки на шампурах, как вам? Если есть дополнения к рецепту или отзывы мы всегда рады общению в комментариях.

Поделиться в социальных сетях

Рецепт картофельного салата на гриле барбекю

  • Смотреть полные сезоны
  • ТВ Расписание
  • Ролики
  • Магазин
  • тотализатор
  • журнал
  • Блог
  • Показывает А-Я
  • Повара A-Z
  • Информационные бюллетени
Рецепты
  • Здоровый
  • Центральный гриль
  • Наши лучшие рецепты
Смотреть все рецепты Рецепт дня
Гавайская Пицца Барбекю
Актуальные рецепты
куриное мясо с пивом
Клубнично-базиликовый мохито
Макароны с Боккончини
Запеченные корицы пончики
шоу ТВ Расписание Посмотреть расписание ТВ
  • Giada в доме

    7 утра | 6с

  • Бранч @ Бобби

    7:30 | 6: 30с

  • Босая графиня: готовь как профессионал

    8 утра | 7с

  • Домашняя кухня Валери

    8:30 | 7: 30с

  • Женщина пионер

    9 утра | 8c

  • Женщина пионер

    9:30 | 8: 30с

  • Женщина пионер

    10 утра | 9с

  • Женщина пионер

    10:30 | 9: 30с

  • Девушка встречает ферму

    11:00 | 10с

  • Домашняя кухня Валери

    11:30 | 10: 30с

  • Вкусная мисс Браун

    12 вечера | 11c

  • Обеды Симона

    12:30 | 11: 30с

  • Кухня

    13:00 | 12с

  • Guy's Grocery Games

    14:00 | 1с

  • Guy's Grocery Games

    15:00 | 2с

  • Guy's Grocery Games

    4 вечера | 3с

  • Guy's Grocery Games

    5 вечера | 4с

  • Guy's Grocery Games

    18:00 | 5с

  • Guy's Grocery Games

    7 вечера | 6с

  • Guy's Grocery Games

    20:00 | 7с

  • Сегодня вечером
    Худшие Повара в Америке

    9 вечера | 8c

  • Бить Бобби Флай

    22:00 | 9с

  • Бить Бобби Флай

    22:30 | 9: 30с

  • Бить Бобби Флай

    11 вечера | 10с

  • Бить Бобби Флай

    23:30 | 10: 30с

  • Худшие Повара в Америке

    12:00 | 11c

  • Бить Бобби Флай

    1 утра | 12с

  • Бить Бобби Флай

    1:30 | 12: 30с

  • Бить Бобби Флай

    2:00 | 1с

  • Бить Бобби Флай

    2:30 | 1: 30с

  • Guy's Grocery Games

    3 утра | 2с

Посмотреть все шоу Популярные Шоу
худших поваров в Америке
Ресторан: Невозможно
Diners, Drive-Ins и погружения
На кухне
Пионерская женщина
Кухня
,

Картофель Четырех копченый - Barbecuebible.com

Шаг 1: Настройте гриль для непрямого гриля и разогрейте до среднего (350 градусов). Почистить и смазать маслом решетку гриля.

Шаг 2: Очистите картофель со всех сторон овощной щеткой. Хорошо промыть и промокнуть бумажными полотенцами. Картофельную кожуру уколоть 3 или 4 раза вилкой.

Шаг 3: Приготовьте бекон: поместите его в холодную сковороду и обжарьте на среднем огне до коричневого и хрустящего, от 3 до 4 минут.(Вы можете сделать это на решетке для гриля, на боковой плите или на плите.) Переложить кусочки бекона в большую миску для смешивания. Оставьте сало на сковороде.

Шаг 4: Почистить или натереть картофель со всех сторон беконом и щедро приправить солью и перцем.

Шаг 5: Положите картофель на гриль над поддоном от огня. Бросьте щепу на угли или поместите в коптильню вашего газового гриля.Обжаривайте картофель до готовности, от 1 до 1-1 / 2 часа. Чтобы проверить на готовность, проткните картошку через верхнюю часть тонким металлическим или бамбуковым вертелом. Это должно легко пробить. Переложить картофель на разделочную доску. Снимите с картофельной стойки, если используете.

Шаг 6: Разрежьте каждый картофель пополам. Используя ложку, вычистите большую часть картофельной плоти, оставив слой толщиной 1/4 дюйма рядом с кожей. (Примечание: картофель легче черпать, когда он горячий.Изолированные пищевые перчатки защитят ваши руки.) Очень грубо нарежьте черпаную картошку и положите в миску с беконом.

Шаг 7: Добавьте 4 столовые ложки масла, зеленый лук и 1-1 / 2 чашки тертого сыра и осторожно перемешайте, чтобы перемешать. Используя резиновый шпатель, осторожно добавьте сметану, соль и перец по вкусу: смесь должна быть сильно приправленной. Размешайте как можно меньше, чтобы оставить текстуру картофелю.

Шаг 8: Заполните картофельную смесь обратно в картофельную кожуру, насыпав ее в центр.Посыпать каждую картошку оставшимся сыром и сверху тонким ломтиком масла (из оставшейся 1 столовой ложки). Посыпать каждый фаршированный картофель с pimentón. Картофель может быть подготовлен за 24 часа до этого этапа, накрыт и охлажден.

Шаг 9: Непосредственно перед подачей разогрейте картофель на гриле, пока он не подрумянится и не начнет пузыриться, от 15 до 20 минут или по мере необходимости. (Если картофель был охлажден, подождите 25-30 минут для разогрева.)

,

Картофель для гриля и копчения - Barbecuebible.com

Овощи

Стивен Райхлен

Первым появился копченый картофель с черным чесночным вареньем и айоли из пандуса (дикий лук) в баре Tartine в Сан-Франциско.

Затем картофельный суп с копченым гикори, заправленный пахтой и хересным уксусом, в Mintwood Place в Вашингтоне, округ Колумбия.

И кто может забыть о копченом картофельном пюре в иконоборческой закусочной Wiley Dufresne, WD-50 на нижней восточной стороне Нью-Йорка?

Назовите это последней вспышкой дымовой лихорадки, охватившей народ, жаждущий шашлыка, выходящего за рамки мяса.

Или назовите это следующим важным событием для одного из великих овощных подарков Нового Света для Planet Barbecue: картофель попал в гриль.

Получите рецепт четвертого копченого картофеля.

Не то, чтобы все это стало неожиданностью для членов этого сообщества барбекю из . Нет, мы курили и жарили картошку десятилетиями.

Что такого в пломбах, что делает их такими неотразимыми для гриля?

  • Ну, во-первых, есть мягкий аромат - представьте, что картофель - это своего рода губка (или чистый холст), которая легко впитывает любой запах дыма, специй или огня, который вы в него бросаете.
  • Затем есть текстура - или, точнее, контраст текстур. Для хорошо прожаренного картофеля предлагается идеальный контраст с корочкой снаружи и сочным, роскошным, мягким и сливочным центром.
  • Тогда у картофеля есть естественное сродство к мясу, которое мы любим курить и жарить: выпечка картофеля со стейком; картофельное пюре с копченым рулетом; картофельный салат со свиной лопаткой и сыром.
  • Наконец, есть невероятная универсальность картофеля - это восхитительный прямой гриль, непрямой гриль, копченый, копченый, жареный в углях, и, конечно, пюре и крош.

Февраль - Национальный месяц картофеля. Еще не поздно праздновать. Для начала, , вот жареный копченый запеченный картофель . В будущих публикациях в блоге мы покажем вам другие интересные способы, которыми картофель попадает в гриль.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТЫ:
Картофель четырехкратного копчения
Картофель по-гречески с чесноком и лимоном
Сладкий картофель, запеченный в углях с кленовым маслом и корицей
Картофель по-домашнему
Салат из красного, белого и синего картофеля
Картофель копченый


,

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.