Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Шашлык из свинины маринад самый вкусный чтобы мясо было сочным с уксусом


Шашлык из свинины с уксусом и луком + рецепты вкусного маринада, чтобы мясо было мягким и сочным

Всем привет! Весна в самом разгаре, что может быть прекраснее шашлычка на природе. Кулинары советуют брать для шашлыка свиную шею или вырезку. Мариновать лучше с добавлением лука, так как он даст много сока. Его можно порезать или измельчить мелко в блендере.

Специи можно использовать те, которые нравятся. Чтобы не покупать отдельно специи, есть уже готовые травы и приправы для свиного шашлыка. Но по классическому рецепту все просто: черный перец и соль.

Не все сорта мяса в уксусе получаются мягкими, но со свининой вы можете не переживать, так как волокна обладают особой структурой. Маринад с уксусом делается просто, этот ингредиент найдется в каждом доме.

Кроме этого уксус служит отличным консервантом, если вы не будете готовить мясо сразу, оно не испортится. Кислота, являющаяся основой уксуса, способна полностью разрушить мышечные волокна.

Посуду лучше выбирать, сделанную из такого материала, которая не вступает в реакцию с кислотой. Предпочтительно выбирать качественную посуду из стекла или пластика или использовать специальные пакеты для маринования.

Какой уксус выбрать для маринования мяса? 

Можно взять яблочный, бальзамический, винный, рисовый, столовый 9 или 6%. Уксус должен быть не менее 5%, но не более 9%.  Рекомендуемый срок замачивания составляет не более четырех часов при разделке на средние куски.

Маринование заканчивается, как только порозовеет рассол. При мариновании мяса на хранение с него срезается жир, чтобы он не прогорк и не испортил продукт.

Рецепт классического шашлыка из свинины с уксусом

Если в мясо добавить много уксуса, то оно будет кислым на вкус, поэтому строго следуйте рецептуре, и у вас все получится. Вообще, мясо получается сочное и мягкое, очень вкусное. Поверьте, от такого никто не откажется.

Ингредиенты:

  • 5 кг. свиной шеи
  • Разведенный уксус 9% (на 100 грамм уксуса 200 грамм воды)
  • Лавровый лист
  • Черный перец горошком
  • Лук
  • Соль по вкусу

Свиную шею необходимо порезать на стейки, толщиной, примерно, 4-5 см. Далее разрезаем на одинаковые куски прям по жилам. Не бойтесь что они будут не квадратные, на шампур они все равно сядут идеально.

В нарезанное мясо добавляем лавровый лист, черный перец горошком, солим его, и сливаем уксус. Напомню, у нас уксус разведенный, на 100 грамм уксуса 200 грамм воды. Если мяса у вас меньше, то и пропорции уксуса будут меньше.

Обычную воду можно заменить на газированную, будет еще вкуснее.

Тщательно все перемешиваем. Очищаем лук, нарезаем его кольцами и добавляем в наш котелок с мясом. Перемешиваем все.

Разжигаем костер. Для костра лучше всего использовать липу, дуб, березу, или фруктовые деревья. Не используйте хвойные деревья, так как в них содержатся смолы, и это может испортить вкус мяса. Жарить нужно на углях.

Мясо нанизываем на шампура продольно, тогда оно не будет вертеться на шампурах и будет прожариваться равномерно. Не забывайте нанизывать и лук между кусочками.

Как только угли будут готовы, можно выкладывать шампура на мангал. Горящие «головешки», что сбоку, нужно выкинуть, так как прямой огонь на не нужен.

Чаще переворачивайте шампура, не давайте гореть одной из сторон. И как покажется что он готов, сделайте надрез поперечно на крупных кусках, проверьте степень прожарки внутри мяса.

Долго держать тоже не стоит, иначе мясо будет очень сухим.

Готовим шашлык из свинины с луком и лимонным соком

Если вы не хотите мариновать мясо в уксусе, мало, вам не нравится его вкус или запах. Можно заменить лимонным соком, который приготовить в домашних условиях из свежих лимонов.

Маринад с лимонным соком получается очень вкусным, попробуйте, вам понравится этот рецепт.

Ингредиенты:

  • свинина – 5 кг
  • репчатый лук – 8 больших луковиц
  • лимон – 4 штуки
  • соль – около 4 столовых ложек
  • специи – около 2 столовых ложек

Нам нужно взять емкость, в которой будем мариновать мясо. Лук очистить, и нарезать кольцами, поместить в емкость, всыпать специи и соль. Специи можно взять любые, можно соль т черный молотый перец.

Например я, очень люблю готовить свинину с молотым кориандром, солью и перцем. Черный молотый перец можно заменить смесью перцев, а для любителей остренького всыпать красный острый перец.

Мясо нарезаем кусочками, не нужно их делать сильно крупными, но и не мелкими. Выживаем сок с лимонов с помощью соковыжималки для цитрусовых.

Перемешиваем мясо и лук, заливаем все соком лимона. И опять же, все перемешиваем.

Шашлык плотно затягиваем пищевой пленкой, убираем в холодильник мариноваться, на 5-6 часов, за это время мы перемешаем мясо 2 раза.

Жарим мясо не на открытом огне, а на углях. Постоянно переворачивая. Выкладывать можно на решетку и жарить на шампурах.

Обязательно следите за мясом, в процессе жарки его можно поливать маринадом, пивом или сладким напитком. Нужно не отходить от огня, иначе все сгорит. Когда услышите аромат, и кусочки подрумянятся, попробуйте один, если готово, снимайте с огня.

Советский рецепт шашлыка из свинины с уксусом и луком

У нас так маринуют мясо наши друзья. У нас даже была традиция, по очереди мариновать шашлык, и выходить на природы. Мы часто отдыхали с ними. Я, конечно, пробовала разные рецепты, а они готовили только по советскому рецепту, им он очень нравился.

Ингредиенты:

  • 1.5 кг. свинины
  • 700 грамм лука
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 1.5 чайные ложки соли
  • 50 мл. столового 9% уксуса

Мясо нужно порезать кусочками 5 на 5 см. Лук нарезам полукольцами. В кастрюлю складываем все слоями. Слой мяса, соль и перец, слой лука, и так три слоя, слой мяса, слой лука. В конце заливаем уксусом, не в одну точку, а распределяя по всей поверхности.

Вес каждого кусочка мяса должен быть, примерно, 75 грамм.

Мясо накрываем, и оставляем при комнатной температуре на 1 час, а затем убираем в холодильник. Жарить можно на следующий день. Нанизываем кусочки на шампура, и жарим на углях.

Жарим мясо на углях, все время переворачиваем шампура, чтобы кусочки не сгорели. Так же, не должно быть открытого огня, иначе все сгорит. Подавать можно с овощами и зеленью, а также, с различными любимыми соусе.

Нежный и мягкий шашлык из свинины в духовке в рукаве

Этот рецепт станет палочкой выручалочкой для зимних праздников. Зимой у нас много праздничных дней, и не всегда есть возможность приготовить мясо на мангале. Этот способ простой и быстрый, лук маринуется в уксусе, мясо выкладывается с луком в рукав и готовится в духовке.

Кусочки свинины тают во рту, настолько нежное мясо получается, очень вкусные, сочное внутри, ароматное, такое что его хочется есть, и невозможно остановится. А с соусами, еще вкуснее. Рекомендую попробовать, вы ни на минуту не пожалеете.

Шашлык из свинины на сковороде с луком и яблочным укусом

Нам часто хочется побаловать себя вкусным и ароматным шашлыком, но что делать зимой, когда сугробы по пояс, и нет возможности идти на улицу, как летом, разводить костер и жарить. Хотя, сейчас есть много домашних приспособлений, но все же, не у всех они есть.

Многие осудят, это понятно, что на сковороде получается жареное мясо, а не шашлык. Если вам не нравится рецепт, можно не готовить, а тому кто хочет побаловать семью вкусненьким, пожалуйста. Я даже больше скажу, такое мясо можно подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 1 кг. свинины
  • 2 луковицы
  • 50 грамм яблочного уксуса
  • 1 ст. ложка соли
  • 150 грамм воды
  • 50 грамм рафинированного масла
  • Приправа для шашлыка или черный перец по вкусу
  • Зелень петрушки

Мясо лучше выбирать с прослойкой жира, благодаря чему оно будет мягким и сочным. Нарезаем его кусочками, все они должны быть, примерно одного размера.

Мясо не солим, чтобы оно не стекло. В мясо добавляем специи и растительное масло, перемешиваем. Нарезаем лук полукольцами.

Зелень петрушки нужно вымыть, и нарезать острым ножом. Петрушка придаст чудесный вкус и аромат шашлыку.

В 150 мл. воды наливаем 50 мл. уксуса. Воду можно использовать самую обычную питьевую.

В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем мясо, с каждой стороны жарим по 8 минут. Шашлык — это мясо на вертеле, на сковороде готовится имитация шашлыка. Как только мясо поджарится вливаем в него воду с уксусом.

Тушим до выпаривания жидкости. На этом этапе солим свинину. Как только жидкость выпарится, всыпаем лук, и сразу же добавляем петрушку. Тщательно все перемешиваем чтобы распределить лук и петрушку.

Для любителей острых ощущений, можно добавить красный острый перец, и острые приправы для приготовления мяса, или ложку очень острой аджики.

Накрываем все крышкой, и тушим еще 2-3 минуты под крышкой. Вот такое ароматное и красивое получается мясо, жаль что ароматы не передаются через экран.

Таким блюдо можно побаловать семью в любой день, приготовив дома мягкое мясо, даже правильнее сказать, не выходя из дома.

Как мариновать шашлык из свинины с уксусом и луком + рецепт самого вкусного маринада

В этом рецепте используется интересный маринад, готовиться со свежей зеленью, со специями, с добавлением горчицы и сахара. Получается очень вкусное мясо, которое никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Свиной ошеек 1.5 кг
  • Лук — 3 шт
  • Укроп и петрушка — 50 грамм
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Уксус — 2 ст. ложки
  • Горчица — 1.5 чайные ложки
  • Приправы — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 ложка

Нарезаем лук полукольцами и нарезаем зелень. Мясо нужно нарезать кусочками, помещаем его к луку и зелени. Всыпаем приправы, вливаем уксус, масло, добавляем горчицу, сахар, соль, черный перец по желанию.

Все очень хорошо перемешиваем, перемешивать лучше руками. Накрываем тарелочкой, и оставляем мариноваться. Мариновать нужно 4-5 часов. А затем нанизывать на шампура, и жарить на углях.

Жарим переворачивая, следим чтобы кусочки не горели, а равномерно поджаривались со всех сторон.

Рецепт приготовления шашлыка из свинины с уксусом за 2 часа

Ингредиенты:

  • 2 кг свинины
  • 4 луковицы
  • 100 грамм столового уксуса 6%
  • Соль
  • Перец

Лук порезать полукольцами, помять руками, чтобы он пустил сок, солим и перчим, поливаем уксусом, выкладывать будем слоями. Мясо нарезаем чуть больше, чем спичечный коробок. Выкладываем в один слой на лук.

Так готовим слоями, получается 3-4 слоя, каждый слой лука нужно посолить и поперчить, полить уксусом, на него укладываем кусочки мяса. Очень хорошо приминаем, чтобы мясо и лук дали больше сока. Воду в этом рецепте добавлять не нужно.

Оставляем его на 2 часа при комнатной температуре, и можно жарить. Нанизываем мясо на шампур и жарим на углях. Переворачиваем шампура. Лук нанизывать не нужно, он будет гореть и придаст горьковатый вкус.

Чтобы проверить на готовность, надрежьте самый крупный кусочек, не должно быть крови, может быть прозрачный сок. Можно попробовать кусочек мяса на вкус. Шашлык с уксусным маринадом нравится многим, это отправляет многих в СССР, как было раньше. Вы всегда можете приготовить, и порадовать свою семью.

Как приготовить шашлык из свинины чтобы мясо было сочным и мягким

Помните, свинину нельзя пережаривать — она становится сухой. Давайте разберемся, из какой части свинины лучше делать свиной шашлык?

Чтобы мясо получилось нежным, мягким и сочным, нужно добавить лук, он даст много сока, и мясо будет нежнее. Лук можно тереть на терке, измельчить в пюре блендером, и порезать ножом.

Кусочки мяса должны быть, примерно 5 см. на 5 см. Старайтесь чтобы они были одного размера. Желательно с прожилками жира, так будет вкуснее и сочнее.

Для вкусного маринада добавляют: майонез, горчицу, уксус, соевый соус, сахар, соль, лук, специи и приправы. Очень вкусно добавить кориандр, сушеный чеснок, сушеную или свежую зелень.

Мариновать можно как 2 часа, так и 5-6 часов. Нужно перевернуть тарелку, и придавить мясо. Мариновать можно при комнатной температуре, если это 5-6 часов, то лучше убрать в прохладное место.

Жарить лучше на углях фруктовых деревьев, дым очень ароматный, и мясо пропитывается этим дымом. Не в коем случае не используйте хвойные деревья, вкус будет испорчен.

Жарят либо на решетке, либо на шампурах, все время переворачивайте, чтобы кусочки не подгорели. Вы можете поливать их пивом, оставшимся маринадом, или водой.

На сковороде и в духовке получается ничуть не хуже чем на огне. Зимой, это, просто, палочка-выручалочка, как и запеченные окорочка в духовке. В рукаве можно приготовить на большую компанию.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом и луком. Вкусно и сочно.

Рецептов приготовления шашлыка превеликое множество, но самая известная и любимая классика неизменна. Шашлык из свинины с уксусом и луком — это самый простой и популярный рецепт приготовления мяса на углях  в наших широтах. Он простой и доступный, что делает его наиболее привлекательным для любителей покушать на свежем воздухе. Приготовить такое мясо можно без серьезных финансовых затрат и кулинарных навыков.

Маринад для шашлыка из уксуса и лука

Чтобы вкусно замариновать свинину для шашлыка, понадобится на 1 кг мяса:

  • лук репчатый белый — 0,5 кг,
  • уксус 9% столовый или яблочный — 2 столовые ложки,
  • соль — 1 столовая ложка,
  • сахар — 0,5 столовой ложки,
  • черный перец молотый — по вкусу.

Этот маринад не предполагает сложных комбинаций специй или вкусов, поэтому в итоге вы сможете насладиться собственным вкусом мяса с небольшой кислинкой и луковым ароматом.

Как приготовить сочный шашлык из свинины с уксусом и луком

В первую очередь выберите для шашлыка подходящее мясо. Свинина должна быть обязательно свежей, а не размороженной.

Самые подходящие для шашлыка из свинины части туши  — это шейка и вырезка, далее следует окорок. В то время как шейка будет с прослойками жира, что сделает мясо более мягким и сочным, вырезка и окорок будут чуть более плотными и нежирными. Выбирайте мясо в зависимости от предпочтений.

Мясо необходимо помыть, обсушить и нарезать достаточно крупными кубиками, не меньше чем 5х5 сантиметров. Для приготовления на открытых углях кусочки меньшего размера подойдут хуже, так как быстро высохнут от жара.

Далее порежьте репчатый лук.

Здесь есть несколько вариантов. Если вы не любите есть маринованный и запеченный на углях лук вместе с мясом, то режьте лук кольцами. Такая форма даст ему возможность пустить сок и промариновать мясо, а в последующем он использоваться не будет.

Если вам нравится есть и сам лук в качестве гарнира к шашлыку из свинины, то нарезайте луковицы иначе. Для того, чтобы кусочки лука можно было нанизать на шампуры вместе с мясом и зажарить на углях, лук необходимо нарезать дольками. То есть возьмите луковицу, очистите ее от шелухи и срежьте верх и низ. Затем поставьте луковицу на срез и разрежьте ножом на четыре части будто делите апельсин. После этого разделите каждую дольку луковицы на лепестки. Именно эти луковые лепестки можно насадить на шампуры вместе с мясом, так как они достаточно толстые, чтобы не порваться и не упасть в мангал.

Вне зависимости от того, как вы решили готовить лук, маринад получится одинаковый.

Теперь сложите нарезанное мясо в емкость для маринования, это должна быть посуда, не окисляющаяся в кислой среде. Идеальный вариант — эмалированная или стеклянная кастрюля, но и нержавеющая или с тефлоновым покрытием подойдет.

В мясо добавьте соль, сахар, перец и уксус. Тщательно размешайте, чтобы специи распределились равномерно.

После этого положите в емкость лук и перемешайте более аккуратно, чтобы не поломать и не порвать его. Особенно, если вы собираетесь его готовить.

Шашлык из свинины с уксусом и луком маринуется от 5 до 10 часов. Проще всего поставить его готовиться на ночь. Дольше мариновать не стоит, потому что мясо начнет становиться жестким.

Как правильно жарить шашлык из свинины с уксусом

Начинается приготовление шашлыка с правильного нанизывания мяса на шампуры.

Кусочки следует насаживать вдоль волокон, плотно друг к другу. Если между кусками предполагается прослойка из лепестков лука, то сдвиньте мясо так, чтобы лук был зажат с обеих сторон и не было больших промежутков.

Для жарки шашлыка подойдет уголь из лиственных пород деревьев, самым ароматным будет из плодоносящих, таких как вишня, яблоня. Используйте тот, который доступен в вашей местности. Нив коем случае не используйте для жарки хвойные породы деревьев, при горении они вырабатывают смолы, которые отравят ваше мясо.

Дождитесь легкого угасания углей, когда исчезнет открытое пламя, а сами угли будут просвечивать красным сквозь белесый слой. Так мясо не сгорит сразу, но слегка подрумянится, чтобы корочка заперла внутри кусочков ароматный сок.

Шампуры с мясом стоит укладывать на мангал как можно ближе друг к другу, чтобы не терялся жар от углей. Переворачивать нужно начат только в тот момент, когда одна сторона зажарится до корочки. Не стоит слишком часто сбрызгивать мясо или протыкать его чем-либо.

Готовность проверяется одним надрезом. Как только сок, выделяющийся из мяса, становится прозрачным, можно снимать с углей. Не спешите есть раскаленный шашлык из свинины, дайте мясу немного остыть и отдохнуть. Поверьте это сделает его только вкуснее.

На гарнир подайте побольше свежих овощей, зелени и салатов. Используйте соусы по вашему вкусу, отлично подойдут даже обычный кетчуп и горчица.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

79647просмотров

Как сделать твёрдое мясо нежным, со вкусом тофу и дать курице новую индивидуальность «Food Hacks :: WonderHowTo

Маринады являются одними из моих самых любимых трюков в качестве повара по нескольким причинам. Они легки, как воскресное утро, они позволяют времени делать то, что ему положено, это работа для вас , и вы получаете огромную отдачу за сравнительно небольшие усилия с вашей стороны.

В крайнем случае, я использовал купленные в магазине маринады, но они, как правило, слишком дороги и наполнены грубыми вещами, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Хитрость в создании непревзойденных маринадов заключается в том, чтобы узнать, что такое маринад и что он делает с белком по вашему выбору, будь то говядина, рыба, курица, тофу или сейтан.

Зачем мариновать мясо

Маринование - это старая уловка, так как очень мало кусков мяса естественно влажные, а те, которые обычно заканчиваются, довольно дорогие и полны жира. Маринование - это способ придать более нежному (и, конечно, более жесткому) куску белка более нежный и ароматный профиль.

Неординарный автор науки и пищи Гарольд МакГи пишет, как индийцы в доколумбовой Мексике заворачивали мясо в листья папайи.В этих листьях фермент папаин облегчал разжевывание мяса после его приготовления.

Что на самом деле делают маринады с мясом

По сути, маринады воздействуют на поверхность вашего мяса и слегка ломают его, чтобы он впитал вкусные ароматы вашего маринада. Не верьте никому, кто говорит вам, что маринады впитываются в мясо. Мясо - это в основном белки и примерно три четверти воды - на самом деле не так много жидкости, которую оно может содержать.

Рыба, курица, тофу, сейтан и овощи не такие плотные и волокнистые, как говядина, поэтому они поглощают немного больше маринада, но и в этих случаях он не поглощается.

Если вы хотите придать больше вкуса более жестким видам мяса, таким как говядина или ягненок, хороший маринад будет творить чудеса, но вы, возможно, захотите использовать в качестве приправы специи (применяя измельченные травы, соль, специи и другие ароматизаторы для Поверхность мяса и оставить его на несколько часов) или рассол (замачивание мяса в растворе соли, воды и других ароматизаторов).

Соль способна гораздо глубже проникать в мясо через процесс диффузии, поэтому классические блюда, такие как солонина и грудинка, замачиваются в рассоле часами, а иногда и днями.

Маринады = SOFA (Действительно)

Почти все маринады включают в себя кислоту, жир, соль, травы и специи, а также щепотку подсластителя. Кислота, будь то лимонная кислота (обычно содержится в лимонах, лаймах, апельсинах и грейпфрутах) или молочная кислота (содержится в молочных продуктах, таких как пахта, молоко и йогурт) или уксус, помогает расщеплять маринованный белок, так что лучше впитывать аромат.

Ферменты, содержащиеся в свежих фруктах, таких как киви или ананас, смягчают мясо. Соль способствует этому процессу и глубоко проникает в мясо, а также добавляет вкус.Жир сохраняет белок влажным и помогает приправить его. Травы и специи обеспечивают еще больше вкуса.

Я хотел бы добавить щепотку или капельку подсластителя, который, как я считаю, уравновешивает кислотность и соленость, чтобы ваш маринованный стейк или тофу не попали слишком далеко на один конец спектра ароматов.

Image by olivethis.com

Если вам нужно много времени, когда вы открываете холодильник и взбиваете свой первый домашний маринад, запомните эту удобную аббревиатуру: SOFA. Это означает соль, масло, ароматизаторы и кислоты.

Одним из основных хороших маринадов для начала является оливковое масло, чеснок, лимонный сок и соль, которые особенно эффективны для курицы и рыбы. Савер предлагает использовать одну часть кислоты на две части жира при создании маринада. Затем вы можете добавить ароматизаторы, такие как соль, чеснок, травы и специи, на ваш вкус.

Image by staticflickr.com

Лично я использую намного меньше кислоты, когда делаю маринад - в большинстве случаев всего две столовые ложки лимонного сока на одну чашку масла - но это потому, что я люблю, чтобы мои белки мариновались с ночевкой.

Помните, что лимонная кислота, соль и спирт могут слегка «приготовить» поверхность мяса, а это означает, что мясо будет жестким и высохшим (в случае свинины и курицы) или мягким и непривлекательным (для говядину и баранину), если вы добавите слишком много одного из этих ингредиентов или оставите мясо на слишком долгое время.

Сколько маринада нужно сделать?

Что готовит Америка рекомендует полстакана маринада на фунт мяса, что также является хорошим соотношением для овощей и растительных белков, таких как тофу.Если вы сделаете немного больше маринада, это не повредит, но это также не обязательно. Вы хотите достаточно покрыть поверхность всего, что вы мариноваете, а не утопить.

Инструменты торговли

Для правильного и безопасного маринования чего-либо вам понадобится нереакционноспособный контейнер, такой как пластиковые пакеты из нержавеющей стали, стекла, фарфора или на молнии (последние отлично подходят для маринования, так как вам не нужно столько же жидкости, чтобы покрыть весь кусок мяса, и они герметичны). Если вы используете контейнер, выберите широкий, неглубокий сорт.

Изображение через staticflickr.com

Поместите филе или нарезанное мясо в контейнер и вылейте маринад сверху, затем накройте крышкой. Если вы не сделали достаточно маринада, вы можете вернуться через час и перевернуть мясо на другую сторону.

Или положите мясо в пакет на молнии, добавьте маринад и помассируйте, чтобы жидкость равномерно распределилась по всему мясу. Удалите весь воздух и затем закройте уплотнение.

Пожалуйста, включите JavaScript для просмотра этого видео.

Вы всегда захотите оставить свой маринованный белок в холодильнике, а не на столешнице.

Время и размер: два очень важных фактора

Поскольку рыба, курица, тофу и сейтан менее волокнистые и плотные, чем говядина, ягненок или свинина, время маринования может быть разным. Вообще говоря, мариновать овощи и морепродукты не менее 30 минут, максимум три часа. Еще дольше, и они станут мягкими.

Курице и свинине нужно по крайней мере два или три часа, чтобы стать нежным и по-настоящему ощутить вкус маринада.Помните, что при мариновании птицы нужно снимать шкуру, так как это только помешает маринаду - хороший продукт не может добраться до мяса!

Говядина и баранина более жесткие и занимают больше времени. Сделайте минимум три часа, но при необходимости их можно оставить на 24 часа. Помните, что чем больше площадь поверхности, тем больше маринад может творить чудеса. Тонкие нарезки, такие как стейк по бокам или юбке, работают лучше, чем отбивные, а не каре ягненка. Маринование кубиков мяса перед тем, как приготовить их на кабобах, - это идеальный способ получить как можно более дешевый или жесткий кусок мяса.

Создание надрезов, длинных зазубрин или перекрестной штриховки поверхности любого белка, который вы впитываете, даст маринаду больше возможностей для своей работы. Просто не забывайте ограничивать количество порезов, которые вы делаете - в конце концов, вы не хотите, чтобы ваш стейк, курица или рыба развалились, прежде чем они попадут на гриль или сковороду. Когда готово, убедитесь, что оно нарезано правильно для большей нежности.

Изображение с помощью photobucket.com

Предостережение: тофу и сейтан не нужно разрезать или заштриховать, поскольку они легче впитывают маринад, как упомянуто выше.Кроме того, все эти порезы сделают их более вероятными развалиться после удара грилем или сковороде.

Хранение маринованных продуктов

Что, если вы забудете, что у вас есть небольшая вкусная курица, маринованная в холодильнике, или вы не можете готовить свои продукты в течение дня или около того? Как правило, это не проблема. Foodsafety.gov сообщает, что маринованная курица может храниться не менее двух дней. Говядина и баранина могут храниться до пяти. Однако в большинстве случаев я бы порекомендовал удалить кусочек мяса из маринада, чтобы он не пропитывался дольше, чем от 24 до 48 часов.

Что касается рыбы и овощей, если вы знаете, что не сможете приготовить их после того, как они намачивались в течение нескольких часов, выньте их из маринада и протрите как можно больше, прежде чем аккуратно хранить их. в холодильнике. Иначе они превратятся в кашу.

Как приготовить ваши маринованные продукты

Перед тем, как приступить к приготовлению, выньте продукты из маринада и положите их на блюдо, чтобы они имели тонкий слой маринада. Вы не хотите, чтобы они капали мокрыми, иначе жидкость может разбрызгиваться и вызывать неприятные ожоги, когда вы кладете их на горячую поверхность.

Какой метод использовать? Там нет правильного ответа на этот. Вы можете жарить, жарить на гриле, жарить, курить или жарить - все зависит от вас.

Что делать с оставшимся маринадом

Если вы мариновали овощи или что-то еще на растительной основе, например тофу, вы можете сохранить маринад и использовать его второй или даже третий раз. Вы также можете заморозить его для дальнейшего использования. Любимый метод среди многих домашних поваров - заморозить курицу прямо в маринаде. Как отмечает Eating on a Dime, замороженная курица впитывает еще больше маринованного вкуса, поскольку она оттаивает в вашем холодильнике.

Изображение через pinimg.com

Если вы поместили в маринад что-либо на основе животных (например, курицу, рыбу, говядину, свинину или ягненка), то вам не следует использовать его повторно, поскольку в нем могут содержаться бактерии из сырое мясо. Вы можете, однако, разогреть его и использовать в качестве соуса. Просто убедитесь, что он находится над огнем не менее пяти минут, чтобы уничтожить любые патогенные микроорганизмы, которые могут присутствовать. Поэтому, если вы хотите, чтобы дополнительный маринад вылился на готовое блюдо, убедитесь, что вы зарезервировали небольшую порцию, прежде чем вы положите мясо в жидкость.

Тем не менее, вы можете обойти эту проблему, используя оставшийся маринад, чтобы разогреть сковороду после того, как вы закончили готовить курицу, рыбу и т. Д., Создавая тем самым вкусный соус для того, чтобы поливать ваш свежеприготовленный обед или любые сопутствующие овощи ,

Изображение через blogspot.com

Easy Hacks & Tips for Marinades

Итак, скажем, вы не готовы сделать свой собственный маринад, но вы хотите поэкспериментировать с приданием вашей еде большего вкуса. У Amazing Ribs есть отличное предложение: начните с покупки хорошего свежего салата-винегрета и используйте его в качестве маринада.Избегайте заправки, содержащей наполнители, жевательные резинки или добавки, которые придадут вашему мясу забавный вкус. Другими словами, перед покупкой обязательно прочитайте этикетку или поговорите с контрагентом.

Я иногда обманываю, используя мою соковыжималку и резервируя полчашки того, что я недавно сделал (на этой неделе: имбирно-яблочно-фенхельный сок), смешивая его с оливковым маслом и чесноком, и используя его в качестве маринада. Если я закажу еду на вынос с большим количеством дополнительного соуса на стороне, я сохраню соус в зависимости от того, что это такое, и разбавлю его водой для использования в качестве маринада позже.

Должен ли я купить машину, чтобы помочь мне мариновать?

На рынке есть устройства для облегчения маринования, хотя, если вы спросите меня, приобретение машины на самом деле усложняет и без того довольно простой процесс. Их называют вакуумными маринаторами, и они обещают сократить время маринования, так что вашей пище нужно всего несколько минут, чтобы впитать аромат. Тем не менее, на некоторых тестовых кухнях традиционно маринованные продукты вкуснее, чем те, которые готовятся на специальной машине.

Другими словами, пропустите ненужные машины.Вам лучше сэкономить деньги и использовать их для покупки действительно хороших кусков мяса, курицы или рыбы и оливкового масла высшего качества.

Хотите освоить Microsoft Excel и поднять свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашим Премиальным учебным комплектом Microsoft Excel от нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам базовых и дополнительных инструкций по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить (скидка 97%)>

Изображение предоставлено: Мясо с начинкой из папайи, баранина, ингредиенты из маринада через оливковое масло, приготовление маринада через Food52, рыба с нарезкой по реке Джорджии, рыбная ловля, маринованные с морозилкой маринады вместе с венчиком, противень из глазури с маслом на стороне хлеба, Pyrex блюда из дакдао / фликр, рубленая говядина, рубленая курица, рубленый тофу, маринад, маринованная говядина, рубленая свинина, кабобс, винегрет и сок через Shutterstock ,

Как определить, готовится ли говядина, свинина или птица (без термометра) разница между заболеванием ваших гостей и их безопасностью.

Да, вы можете использовать термометр, но не у каждого есть надежный датчик, и иногда вы можете приготовить себе его без него. Поэтому имеет смысл иметь в своем арсенале кухонных навыков несколько способов оценить, готово ли мясо, птица или морепродукты к совершенству.

Прекрасно приготовленный стейк - это красота. Image by Harnoor Kapoor / Da Carnivores Chef

Вот несколько способов узнать, приготовлена ​​ли ваша пища так, как вы хотите, в зависимости от метода, который вы используете для приготовления пищи, и белка, который вы используете в качестве центра ваша еда.

Говядина, свинина и ягненок: кусочек мяса, приготовленный медленно / крупнее

Если вы используете мультиварку или жаровню (или любую очень большую посуду), чтобы долго готовить крупный кусок говядины, свинины или баранины Период времени, можно предположить, что ваш белок полностью приготовлен.С такими блюдами, как тушеная свинина, грудинка, ребра или тушеная баранья ножка, тот факт, что мясо ломается в клочья или легко отрывается от кости, является очень сильным показателем того, что оно готовится насквозь.

Однако, если вы готовите жаркое, вам действительно следует следовать рецепту или инструкциям по времени, указанным в конце этой статьи, и использовать термометр, чтобы на 100% убедиться, что ваше мясо приготовлено надлежащим образом.

Сочная, нежная и идеально приготовленная говяжья вырезка (вероятно, проверенная термометром). Image by Mad Max / Dizzy Pig BBQ

Говядина, свинина и баранина: жареная, обжаренная, запеченная, запеченная

Любое приготовление, требующее высокой (более высокой) температуры и более короткого времени приготовления, требует немного более определенного способа судить о степени готовности мяса. Хотя это и не является точной наукой, есть несколько способов сделать это:

Тест пальца / ладони:

  1. Раскройте руку, положите ладонь вверх и расслабьте ее. Другой рукой почувствуйте мясистую часть под самым нижним суставом большого пальца.Вот как чувствует себя сырое мясо.
  2. Теперь прикоснитесь кончиком указательного пальца к кончику большого пальца и снова почувствуйте мышцу под большим пальцем. Вот как чувствует себя редкое мясо .
  3. Повторите ощущение от большого пальца среднего пальца до большого пальца ( среднего редкого ), безымянного пальца до большого пальца ( среднего ) и мизинца до большого пальца ( хорошо выполненного ).
Это показывает, как именно выполнить тест на отпечаток пальца. Image by Kadee / Oh So Delicioso

Испытание кулака:

  1. Сожмите расслабленный кулак, свободно сжав пальцы и положив большой палец на указательный палец. Почувствуйте перепонку между большим и указательным пальцами: в этом положении вы почувствуете то же самое, что и редких кусочка мяса.
  2. Напрягайте / сжимайте кулак немного крепче, и теперь та же самая область вашей руки ощущается как среднего мяса .
  3. Наконец, если вы сделаете кулак по-настоящему , то теперь ваша узкая область руки будет чувствовать, как чувствует себя кусок хорошо сделанного мяса .

Тест лица:

  1. Расслабьте лицо - не улыбайтесь и не морщитесь. Теперь прикоснитесь пальцем к мясистой части щеки: так будет чувствовать себя редкий кусок мяса .
  2. Прикоснитесь к подбородку, прямо над точкой, но значительно ниже нижней губы. Это немного более устойчивое чувство аналогично средне-редким донатам .
  3. Кончик вашего носа (если вы еще не выполнили работу) аналогичен ощущению среднего готового куска мяса.
  4. Ваш лоб больше всего похож на хорошо сделанных кусочка мяса.
У Марии был маленький ягненок - и он был отлично приготовлен, потому что следовала этим советам. Image by Dan / Cooking With Caveman

Обратите внимание, что использование этих средств для оценки степени готовности мяса становится легче и точнее с практикой, поэтому до тех пор, пока вы не будете достаточно уверены в своих навыках, не стесняйтесь подкреплять свои тесты на чувствительность с показаниями термометра. Если ничего другого, это поможет вам улучшить вашу точность!

Домашняя птица

Эти советы относятся к курице, индейке, утке или любой другой вкусной птице, на которой вы предпочитаете поесть.

Домашняя птица: жареная или жареная цельная птица

Как и в случае более крупных отрубов наземных животных, при использовании целой птицы любого вида и независимо от времени приготовления вам действительно следует использовать временную диаграмму в нижней части этого руководства и термометр. (Spatchcocking птица может обеспечить более равномерное приготовление пищи и меньшую точность в отношении температуры.) Но ради всего святого на кухне не используйте те ужасные маленькие всплывающие задания, которые появляются в птице!

Эта курица выглядит отлично приготовленной, но для этого используйте термометр. Изображение с помощью Free Bird Chicken

Домашняя птица: жареная, жареная на гриле, запеченная, тушеная (с кожей или без)

У вас нет термометра под рукой? Один из этих советов сделает свое дело.

Сенсорные тесты:

Любой из методов, описанных выше для говядины, свинины или баранины, подойдет и для домашней птицы - но, конечно, вы только хотите, чтобы ваш выбор птицы был сделан правильно! Прикоснитесь большим пальцем к мизинцу, сожмите кулак и прижмите лбом, чтобы почувствовать ощущение полностью приготовленного куска птицы.

Тест ножа / пирса:

Если вы ткнете кусок курицы острым ножом или вилкой в ​​его самую толстую часть, и соки станут прозрачными (в отличие от красного или розового), мясо готово

Этот пирсинг нужно делать осторожно, хотя: вы не хотите вдавливать так глубоко, чтобы все соков закончились; в конце концов, вы хотите курицу, которая готовится насквозь, но все еще сырая. Убедитесь, что вы точите свой нож (или что зубцы на резьбовой вилке все еще остры), прежде чем тыкать курицей.И если вы будете использовать свою курицу в нарезанных кусочках в блюде, вы можете нарезать весь кусок и увидеть, что он полностью приготовлен.

Испытание на усадку:

Когда готовится мясо или курица, оно уменьшается в размере. Мясо на кости меньше уменьшается в размерах, но если кусочек курицы готовится, должна быть заметная усадка. Тем не менее, если есть значительных уменьшающихся в размере, ваша курица, вероятно, переварена.

Идеально приготовленная куриная грудка, приготовленная на вкус, но все еще сочная. Image by Allainla / Eatapedia

Рыба

Обратите внимание, что эти методы применимы ко всем методам приготовления: жареному, запеченному, жареному или жареному.

Рыба: мясная рыба (тунец, рыба-меч, палтус и т. Д.)

Многим людям нравится, что эти виды рыбы готовятся редко или средне-редко (не забудьте получить свою рыбу от уважаемого торговца), так что вы точно можете использовать ту же значит судить о его полезности, как о говядине, свинине или баранине.Поскольку рыба не выделяет сока так, как мясо, вы можете даже разрезать на кусочки и увидеть, что рыба по-прежнему имеет полупрозрачное качество во внутренней части, а внешняя поверхность теперь непрозрачна. Эти методы также работают для рыбных стейков разновидностей, перечисленных ниже.

«Слоеная» рыба (лосось, тилапия, морской окунь, треска и т. Д.)

Приготовление по времени :

Тонкая кулинария гласит, что старая пословица о приготовлении рыбы толщиной 10 минут на дюйм фактически приведет к тому, что рыба сух и переварен.Они предлагают готовить рыбу в течение 8 минут на дюйм толщины для рыбы, которая все еще нежна, но не перестаралась.

Тест Cake Tester:

Epicurious имеет блестящий способ проверки рыбы на вкус - и это дает вам еще одно применение для обычного кухонного инвентаря! Это включает проверку, чтобы видеть, растворились ли мембраны в рыбе во время кулинарии. Эпицентал советует: «… сдвиньте тестер пирога поперек филе рыбы. Если он плавно скользит, рыба готова.Если этого не произойдет - вы почувствуете, как каждая мембрана лопается, когда вы проходите сквозь нее, как будто вы протягиваете иглу сквозь толстую ткань, - рыба не готова ».

Метод ножа:

Наиболее рекомендуемый способ сказать, что этот тип рыбы готов, это посмотреть, хлопает ли она, когда она отрывается от жары или нет. Но Fine Cooking возражает против этого совета и говорит, что если ваша рыба отслаивается, она уже перестаралась. Они предлагают вам тыкать кончик острого ножа вглубь вашей рыбы, и если он мягко уступает место без отслаивания (эрго, мембраны растворились), это делается до совершенства.

Прекрасно приготовленный кусок лосося. Image by Dana Angelo White / Food Network

Время и температура

Без сомнения, самый надежный способ узнать, готово ли ваше мясо, птица или рыба, - это приобрести хороший термометр (я большой поклонник мгновенного -читайте цифровые термометры: они читаются быстрее и бесконечно более надежны) и следите за соблюдением внутренних температурных рекомендаций. Используйте график ниже от USDA в качестве хорошего ориентира.

Используйте эту таблицу и ваш цифровой термометр, чтобы убедиться, что ваша еда приготовлена ​​правильно.

Готово и (Хорошо) Готово

Убедиться в том, что мясо, птица или рыба приготовлены надлежащим образом, - это больше, чем просто вопрос личного вкуса или репутации домашнего повара. Неправильно приготовленные белки могут привести к тревожному разнообразию болезней пищевого происхождения, и ничто не разрушает хорошую еду больше, чем пищевое отравление!

Но если вы последуете этим советам (и будете много практиковаться с сенсорными тестами), вы поразите свою семью и своих гостей своей смекалкой, а также вкусной кулинарией.

Подробнее Meaty Food Hacks:

Хотите освоить Microsoft Excel и поднять свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашим пакетом учебных материалов для Microsoft Excel Premium из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам базовых и дополнительных инструкций по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить (скидка 97%)>

,

15 самых популярных китайских блюд, вкусная китайская еда

Узнайте, какие китайские блюда можно попробовать в Китае (по вкусу клиентов): сладкая и кислая свинина, курица кунг-пао, жареная лапша ... См. Вступления экспертов с фотографиями.

Китайская кухня с богатой историей, уникальными особенностями, многочисленными стилями и изысканной кухней является важной составной частью китайской культуры. Традиционные китайские блюда славятся цветом, ароматом, вкусом, значением и внешним видом.

Ниже приведены 15 самых популярных блюд среди иностранцев и китайцев . Эти блюда доступны в большинстве крупных ресторанов Китая. Для удобства заказа мы также даем их китайские имена.

№ 1 Hotpot

Hotpot (火锅 huǒguō) - это «блюдо», которое отличает настоящих китайских гурманов. Если вы действительно цените тушеное мясо с овощами, а не просто заказываете жареный рис, чау-мэйн и димсам все время, то вы действительно поклонник китайской кухни!

Секрет того, хорош ли тушеное мясо с овощами или нет, лежит в бульоне, в котором готовятся все кусочки мяса и овощи.Обычно вы можете выбрать свой собственный вкус бульона, например, грибной, томатный, оригинальный или острый. Но тем не менее, вкус может отличаться в зависимости от соуса, который вы выбираете к мясу. Существуют сотни видов: классическим является арахисовое масло с чесночным соком и нарезанным луком, заправленное кунжутным маслом.

№ 2 Сычуаньская свинина

Сычуаньская свинина, по сути, пряные ломтики свинины (水煮肉片 shuǐzhǔ ròupiàn) - это знаменитое блюдо сычуаньской кухни.

Вместо того, чтобы готовить свинину на сковороде или во фритюре, которая потребляет много масла и может очень легко пережарить свинину, ее варят в воде с покрытием из яичного белка и крахмала, чтобы сохранить ее свежесть и нежность.

Мясной бульон - типичная сычуаньская кухня с острым и острым вкусом. Во время еды вы обнаружите, что каждый кусок мяса содержит обильные соки со свежим и ароматным пряным ароматом.

3 тушеных свиных шарика в соусе

Тушеные свиные шарики в соусе (四喜 丸子 sì xǐ wánzi) также известны как «китайские фрикадельки» (так называют их многие наши клиенты). Если вам нравятся фрикадельки и спагетти, вы, вероятно, также оцените китайские фрикадельки. Супергладкая и ароматная подливка почти как «лекарственный соус», заставляющая ваши вкусовые рецепторы желать все больше и больше. Сколько у него калорий? Поверь мне, тебе все равно!

Совет: Мы рекомендуем вам заказывать это блюдо только в приличном ресторане, где гарантировано качество мяса и в каждом мясном шарике достигается предписанное соотношение постной и жирной свинины 7: 3.

№ 4 Креветка с вермишелью и чесноком

Креветка с вермишелью и чесноком (蒜蓉 粉丝 蒸 虾 suànróng fěnsī zhēng xiā) - это блюдо, которое не только предпочитают иностранцы, но и китайское молодое поколение в последние годы.

Это приготовленное на пару блюдо раскрывает аромат всего, что у него есть. Тяжелый чеснок со вкусом соуса из морепродуктов сочетается со свежестью сочных креветок. Вермишель в нижней части поглощает каждую каплю вкусного сока, стекающего вниз.Немного китайского желтого вина, чтобы уловить аромат и подчеркнуть вкус, является секретом этого деликатеса.

№ 5 Пельмени

Пельмени

(j子 jiǎozi) состоят из рубленого мяса и нарезанных овощей, завернутых в тонкую кожуру теста. С давней историей, насчитывающей более 1800 лет, пельмени являются традиционной едой, широко популярной в Северном Китае.

Популярными начинками являются фарш из свинины, нарезанные кубиками креветки, фарш из курицы, говядина и овощи.Они могут быть приготовлены кипячением, приготовлением на пару или жаркой. Пельмени - традиционное блюдо, которое едят в канун китайского Нового года. Смотрите Как сделать китайские пельмени.

№ 6 Чау Мейн

«Чоу мейн» (炒面 chǎomiàn) - кантонское произношение вышеприведенных китайских иероглифов, что означает жареную лапшу. Вообще говоря, это жареное блюдо состоит из лапши, мяса (обычно курицы, говядины, креветок или свинины), лука и сельдерея.

Для приготовления чау-чау лапшу нужно некоторое время варить в кипящей воде.После того как они остынут, переходите к шагу жарки. Смотрите, как приготовить чау-майн.

No.7 Пекинская жареная утка

Пекинская утка (北京 烤鸭 Běijīng kǎoyā) - известное блюдо из Пекина, пользующееся мировой известностью и считающееся одним из национальных блюд Китая.

Утка по-пекински наслаждается своей тонкой и хрустящей кожей. Нарезанную пекинскую утку часто едят с блинами, сладким бобовым соусом или соей с пюре из чеснока.Это обязательное блюдо в Пекине! Узнайте больше о жареной утке по-пекински.

№ 8 Рулетики из вермишели, приготовленные на пару

Рулетики из вермишели, приготовленные на пару (肠粉 chángfěn), безусловно, один из обязательных заказов любого блюда с димсам! Они являются не только опытным выбором в чайханах Гуанчжоу, ресторанах утреннего чая и ночных базарах с уличной едой, но и деликатесом для завтраков многих людей в остальных китайских ресторанах среднего класса.

Белые листы рисового крахмала раскатывают с различными начинками.Некоторые популярные варианты - говядина / свинина, креветки, даже устрицы, с грибами, яйцом, салатом, кресс-салатом и т. Д. Рулеты готовят на пару до смешивания всех вкусовых веществ, а затем посыпают вареным арахисовым маслом, сырым соевым соусом, соусом чили или кунжутной пастой. в зависимости от индивидуальных предпочтений.

№ 9 Жареные креветки с орехами кешью

Жареные креветки с орехами кешью (虾仁 ā yāoguǒ xiārén) - еще одно популярное блюдо среди иностранцев в Китае. Его название объясняет все.Вы получаете нежность очищенных креветок и хрустящие орехи кешью. Креветка всегда нежная, сочная и с ней легко бороться. Если вы путешествуете с детьми, это одновременно и полезный, и правильный выбор!

№ 10 Сладкая и кислая свинина

Сладкая и кислая свинина (糖醋 里脊 tángcù lǐjǐ) имеет яркий оранжево-красный цвет и вкусный кисло-сладкий вкус.

В самом начале была только кисло-сладкая свинина, но для удовлетворения потребностей в этом блюде были некоторые разработки.Теперь свинину можно заменить другими ингредиентами, такими как курица, говядина или свиные ребрышки. Смотрите Как приготовить кисло-сладкую свинину.

No.11 Кунг Пао Цыпленок

Kung Pao Chicken (宫保鸡丁 gōngbào jīdīng) - это знаменитая сычуаньская кухня, популярная как у китайцев, так и у иностранцев. Основными ингредиентами являются нарезанная кубиками курица, сушеный перец чили и жареный арахис.

Люди в западных странах создали курицу гонг бао в западном стиле, для которой нарезанная кубиками курица покрыта кукурузным крахмалом, а также добавлены овощи, кисло-сладкий соус и пюре из чеснока.Посмотрите, как приготовить курицу Кунг Пао.

№ 12 Ма По Тофу

Ма по тофу (po 婆 豆腐 mápó dòufǔ) - одно из самых известных блюд чуанской кухни, история которого насчитывает более 100 лет. Ма (describes) описывает острый и горячий вкус, который исходит от порошка перца, одного из видов приправы, обычно используемого в чуанской кухне.

Молочный тофу обогащен коричневато-красным говяжьим фаршем и рубленым зеленым луком. Это действительно вкусное лакомство.Смотрите рецепты для мапо тофу.

№ 13 Wontons

Wontons (ú húntun) были обычной едой для людей, чтобы поесть во время зимнего солнцестояния со времен династии Тан (618–907).

Самая универсальная форма вонтона - это простой прямоугольный треугольник, похожий на итальянский тортеллини. Wontons обычно варят и подают в супе или иногда во фритюре. Начинка из вонтонов может быть из рубленой свинины или нарезанных кубиками креветок.

14 блинчиков с начинкой

Спринг роллы (春卷 chūnjuǎn) - это кантонская дим-сумма цилиндрической формы. Наполнение блинчиков с начинкой может быть овощами или мясом, и вкус может быть или сладким или несладким.

После того, как начинки обернуты в обертки с рулонами, следующим шагом является жарка. Затем спринг роллы приобретают золотисто-желтый цвет.

Это блюдо особенно популярно в провинциях Цзянси, Цзянсу, Шанхай, Фуцзянь, Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Гонконг и др.Узнайте больше о Spring Rolls.

№ 15 жареный рис Янчоу

Жареный рис Янчоу (扬州 炒饭 Yángzhōu chǎofàn) - классический жареный рис, который вы должны попробовать, если отправитесь в Янчжоу. Именно в этом городе шеф-повара делают жареный рис лучше всего, и поэтому жареный рис Янчоу отличился от тысяч видов жареного риса в Китае и получил свое собственное имя.

Стандартными ароматными ингредиентами жареного риса Янчоу являются очищенные креветки, нарезанная кубиками ветчина, морковь, грибы, молодые побеги бамбука, измельченное яйцо и кукуруза.Когда все ингредиенты приготовлены и их аромат раскрыт, их обжаривают с рисом до золотисто-желтого цвета.

настоящих китайских гастрономических туров для гурманов

В отличие от некоторых туров, которые предлагают одно и то же меню во время поездки в Китай, наши частные туры позволяют попробовать разные местные блюда в каждом месте. Наши местные гиды знают, какие рестораны нравятся местным жителям, и готовы организовать их в ваш маршрут.Смотрите наши рекомендуемые туры ниже для вдохновения.

Если вас не интересуют вышеуказанные туры, просто сообщите нам свои интересы и требования, и мы создадим для вас тур по Китаю.

Более интересные статьи о китайской еде

,

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.