Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Шашлык из катрана


Как приготовить мясо катрана 🚩 пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото 🚩 Кулинарные рецепты
Мясо катрана, в отличие от мяса других акул, не нуждается в предварительной обработке. Достаточно вымочить его в холодной воде в течение 2-3 часов. Больше всего рецептов, в которых фигурирует акулье мясо, у японцев. Но можно найти блюда из небольших акул и в кулинарии народов Азии, Африки, Европы и Латинской Америки. Так, к примеру, во многих странах из свежего мяса маленьких акул готовят севиче. Для него берут 500 г свежего филе, 1 чашку нарезанного болгарского перца, 1 чашку нарезанного репчатого лука, 1/2 чашки нарезанной кинзы, соль, перец и, самое главное, 1 чашку свежевыжатого лимонного сока. Филе режут мелким кубиком при помощи двух остро заточенных шеф-ножей, заливают свежевыжатым соком лимона или лайма и маринуют 24 часа в холодильнике. Затем маринованное мясо смешивают с перцем, луком и кинзой, заправляют специями и подают с крекерами.

Самое знаменитое блюдо из акульего мяса – суп из плавников. Это кушанье китайской кухни, которое ценится не столько за вкус – честно говоря, оно практически безвкусно – сколько за приписываемые ему побочные эффекты. А вот акулий стейк или шашлык – мясистые и ароматные. Чтобы сделать стейк из катрана, возьмите 2-3 столовые ложки смеси измельченных перцев, 2 стейка акулы без костей, по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла и 2 столовые ложки коньяка или бренди. Снимите со стейков кожу, сполосните их, высушите кухонным полотенцем и обваляйте в смеси перцев. В сотейнике нагрейте сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте стейки от 4 до 5 минут с каждой стороны. Приправьте солью. Уберите катрана со сковороды на теплую тарелку, закройте фольгой и добавьте коньяк. Приготовьте соус, прогрев коньяк с вытопленным рыбьим жиром, и полейте им рыбу.

Вместо соуса на алкоголе с такими стейками можно подать свежую сальсу. Приготовьте ее, например, смешав по 1 1/2 чашки нарезанных кубиками манго и клубники. На медленном огне в маленькой кастрюле растопите 1/3 чашки коричневого сахара с таким же количеством рисового уксуса, добавьте 2 столовые ложки измельченного имбиря, положите нарезанные фрукты, кипятите в течение 15 минут, затем добавьте 1/2 чайных ложки кардамона и 1 чайную ложку мяты. Сальса готова.

Шашлык

Образцы блюд турецкой кухни

Шиш-кебаб (şiş Kebab)

Ингредиенты Мера 4 0 9000 3 000 9 000 000 9 000 000 9 000 000 9 000 000 9 000 000 9 000 3 000 9 000 3 000 9 000 000 9000 - 1 кг
Лук 3 среднего размера 200 грамм
Молоко ½ стакана 100 грамм
Оливковое масло ¼ стакана 50 грамм
Томатная паста 2 столовые ложки 20 грамм
Соль 2 чайные ложки 12 грамм
черный перец ½ чайной ложки 1 грамм
помидоры 3 среднего размера 300 грамм
перец зеленый 6 среднего размера 75 грамм

Приготовление

Нарезать мясо на 2 смкубики. Очистить, вымыть и натереть лук, процедить сок и хорошо перемешать с молоком, оливковым маслом, томатной пастой, солью и черным перцем. Охладить мясо в этой смеси в течение 24 часов. Вымойте овощи, удалите стебли перца. Нарезать перец 2 см. Толстые и помидоры на 2 см. кубики. Передай мясо, перец и помидоры поочередно по перекосам. Обжаривайте каждую сторону на угольном огне или в электрическом гриле в течение 3-4 минут, поворачивая, пока все стороны не жарятся.

Количество порций: 8

Nutritional Значение
(примерно в одной порции)

Энергия 530 кал
Белок 29,0 г
Жир 42,5 г
Углеводы 6,7 г
Кальций 44 мг
железо 2.64 мг
фосфор 282 мг
цинк 5 мг
натрия 911 мг
витамин A 618 ме
Тиамин 0.28 мг
рибофлавин 0,36 мг
ниацин 8,58 мг
витамин С 16 мг
холестерин 118 мг

ноты

найдено все регионы. Оставляем мясо в смеси молока, лука, оливкового масла, томатной пасты, соли а перец называется "тербие" (маринование). Этот процесс делает мясо более нежно и усиливает его вкус.Некоторые делают шашлык только с мясными кубиками. Это подается на обед или ужин с пловом или с овощным блюдом с оливками масло.

,

Шиш Кабоб - безупречные укусы

Шиш Кабоб - нежные кусочки стейка, маринованные в смеси ароматных специй, приправленные луком, перцем, а затем приготовленные на гриле до совершенства. В сочетании с восхитительной стороной кускуса из цельной пшеницы, у вас будет одна фантастическая летняя трапеза на свежем воздухе!

Я не знаю, заметили ли вы, но есть что-то очень заманчивое в еде мяса на шампурах. Никаких вилок, ножей или резки не требуется. Просто чистота сочности в каждом вкусном укусе.Как только ваш последний кусок закончится, ваши вкусовые рецепторы будут жаждать все больше и больше.

Ах чистое удовольствие!

Обратили ли вы внимание на то, что вы слишком много едите с жареным мясом, когда оно подается на шашлык? Я конечно делаю. Если вы делаете, высокие пять к этому!

Что такое Шиш Кабоб?

Вы можете спросить, что такое «шашлык»? Говорят, что этот термин «жареное кубовое мясо в шпажках» имеет турецкие и армянские корни и стал очень популярным в западной культуре питания.В Турции овощи готовятся на гриле отдельно от шашлыка, а не на тех же шампурах, которые готовятся сегодня.

И я бы сказал, что он очень сильно эволюционировал с различными вариантами и любим людьми со всего мира.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для шашлыков?

Если вы пурист и любите настоящую сделку, то вырезка должна быть в вашем списке покупок. Но прежде чем продолжить, я просто добавлю два цента: вырезка безвкусная, скучная и не принесет вам пользы за ваши деньги.Я сказал это! Не следуйте за обманом.

Я помню, как купил свой первый кусок вырезки, и был очень разочарован. И я чуть не забрал его обратно в супермаркет. О да, я был в ярости! Я хотел вернуть свои деньги, хотя они были в продаже. Это был первый и единственный раз, когда я купил говяжью вырезку.

Хочешь аромат? Я настоятельно рекомендую вам попробовать стейк Рибай, Нью-Йорк или Филе . Жир - отличное дополнение, особенно если оно равномерно распределено.

Могу ли я использовать другое мясо?

Да, вы можете. Помимо мяса говядины и баранины, шашлыки можно приготовить из рыбы-меч, курицы и свинины.

Как приготовить шашлык на гриле?

Я готовил эти шашлыки примерно 3 раза за последние две недели, просто подыгрывая им. И это никогда не разочаровывает. Основная причина, почему я могу просто свободно готовить это, потому что это очень легко готовить. Вот как приготовить эти шашлыки на гриле:

  • Сначала, после нескольких часов маринования мяса, начинайте готовить шашлык для мяса.При использовании деревянных шампуров замочите их в воде на 20 минут, чтобы они не сгорели.
  • Затем разогрейте гриль на среднем огне. Нанизать на шпажки говядину, лук и болгарский перец. Для равномерного приготовления отделите говядину от овощей. И пусть каждый элемент готовится до желаемой степени готовности, тем самым предотвращая чрезмерную или недостаточную готовку.
  • Старайтесь не загружать шампуры слишком большим количеством мяса или овощей.
  • Наконец, гриль всего 8-10 минут, пока мясо не будет сделано по вкусу.

Кабоб Маринад

Что касается маринада, то здесь нет строгих правил. Но если вам нужен лучший, богатый вкусом шашлык из говядины, который заставит вас стонать от удовольствия, то я бы сказал, мариновать его не менее двух часов или, желательно, на ночь. Это даст время, чтобы аромат проник в каждый дюйм мяса.

Если есть какие-то специи, которые вам особенно не нужны, то оставьте их. Только чеснок и перец сделают его действительно вкусным.Я иногда играю со специями и добавляю или вынимаю их в соответствии с моим настроением.

Это твой шашлык - заставь его работать на тебя !!!

Какие еще овощи можно добавить?

Это замечательная вещь в этом рецепте. Вы можете, конечно, добавить или заменить овощи из любого из приведенного ниже списка:

  • грибы
  • помидоры черри
  • картофель красный или юкон, предварительно сваренный до готовности, достаточно
  • цуккини, нарезанных на диски
  • желтая тыква
  • кусочки ананаса (настоятельно рекомендуется)

Хотите превратить этот шашлык в вечеринку? Не волнуйся, я тебя понял! Сделайте это с этим легким цельнозерновым кускусом - используйте оставшиеся овощи, чтобы сделать быстрый и легкий кускус.И не забудьте соединить его с моим любимым восточноафриканским хлебом-гриль Chapati. У вас все готово для изысканного, дымного блюда!

Больше шашлычных рецептов для наслаждения

Наслаждайтесь!

Эта публикация была впервые опубликована в июле 2017 года и была обновлена ​​для дополнительного содержимого.

Shish Kebab

Shish Kabob - Нежные кусочки стейка, маринованные в смеси ароматических специй, смешанные с луком, перцем, а затем приготовленные на гриле до совершенства.В сочетании с восхитительной стороной кускуса из цельной пшеницы, у вас будет одна фантастическая летняя трапеза на открытом воздухе!

Курс: основное, праздничное питание

Кухня: турецкая

Ключевое слово: жареные на гриле, кабобы, шашлыки, шашлыки, шашлык

Количество порций: 5

Калории: 342 ккал

Автор: Непорочные укусы

Ingred Ing.

  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • ½ чайной ложки тмина
  • 1 чайная ложка всех специй
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • 1 чайная ложка перцевых хлопьев
  • 1 чайная ложка руды 2 столовых ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка рубленого чеснока (около 3 средних гвоздик)

Кебаб

  • 2 фунта говяжья вырезка, стейк из Нью-Йорка, рибай - нарезать кусочками
  • 3 столовых ложки или более оливкового масла первого отжима (sub с растительным маслом)
  • 1 крупный белый или красный лук, нарезанный кусочками 90 050
  • 2 сладких перца - красный и зеленый, нарезать кусочками

Кускус быстрого приготовления

  • 2 стакана кускуса
  • 1-2 столовых ложки сливочного или оливкового масла
  • 1 стакан кукурузной талой воды, промыть
  • 1 стакан сладкого перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 стакана бульона или воды

Инструкция

Маринование

  1. Смешать мускатный орех, тимьян, тмин, душистый перец, белый перец, свежемолотый перец и хлопья красного перца в небольшой миске.

  2. Добавить к кусочкам говядины и равномерно смазать, затем добавить чеснок, соевый соус и необходимое количество масла. (Я обычно начинаю с 1 столовой ложки, добавляйте больше по мере необходимости, пока каждый дюйм говядины не будет покрыт)

  3. Слегка соль.

  4. Плотно накрыть говядину пластиком или положить говядину в большой закрывающийся пластиковый пакет. Дайте мариноваться говядине не менее 2 часов или в течение ночи.

Гриль

  1. Разогреть гриль до средней температуры.Нанизать на шпажки говядину, лук и болгарский перец.

  2. Гриль 8-10 минут, пока мясо не будет сделано по вкусу.

  3. Добавьте бульон или воду в среднюю кастрюлю с маслом, солью, овощами и доведите до кипения.

  4. Осторожно перемешать с кус-кусом. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте пару 5 минут. Взбить вилкой и подавать с шашлыками.

Примечания к рецепту

  1. Шашлык обычно готовят из вырезки.Тем не менее, не тратьте свои деньги, покупая говяжью вырезку вместо рибай, стейк из Нью-Йорка или филе. Это не так ароматно, как другие порезы и мясо. Анд довольно дорогой. Ваш кошелек и вкусовые рецепторы будут вам благодарны.
  2. Для равномерного приготовления отделите говядину от овощей. Это позволяет готовить каждый предмет до желаемой степени готовности, тем самым предотвращая чрезмерное или недостаточное приготовление. Вы можете использовать шпажки из нержавеющей стали или деревянные - они оба работают.
  3. При использовании деревянных шампуров замочите их в воде на 20 минут, чтобы они не сгорели.
  4. Старайтесь не загружать шашлык слишком большим количеством мяса или овощей, это может привести к его отягощению и расколу. Вы можете использовать два шампура на шашлык, это помогает перевернуть его.
  5. Имейте в виду, что информация о питании является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Факты питания

Шиш-кебаб

Количество в порции

Калорий 342 калорий из жира 135

% Суточная ценность *

Жиров 15g 23 000 9002

3 000

3 000 900 9 9000 19%

Холестерин 107 мг 36%

Натрий 514 мг 22%

Калий 803 мг 23%

Углеводы 7g 2% 80003000

Сахар 3г 3%

Белок 42г 84%

Витамин А 1630 МЕ 33%

Витамин С 63.5 мг 77%

Кальций 60 мг 6%

Железо 3,9 мг 22%

* Процент суточных значений основан на диете 2000 калорий.

.

Шашлык из баранины - турецкий гурман

Скажите мне, кто не любит есть Шашлык из баранины . Неважно, что повод; это один из самых востребованных кебабов в ресторанах Турции. Допустим, вы приехали в Турцию и пообедали со своими турецкими деловыми партнерами, чтобы обсудить последние показатели продаж, или вы приехали сюда, чтобы навестить своего турецкого друга; что бы вы хотели съесть на обед? Будет ли это рыба или шашлык из баранины? Ответ очевиден.

Когда блюдо пользуется такой популярностью во всем мире, вариации бесконечны.Сегодня я собираюсь поделиться с вами оригинальным турецким способом рецепта Lamb Shish Kebab . Ключевой фактор для приготовления идеального шашлыка из баранины зависит от того, какую часть мяса ягненка вы используете, как мариноваете мясо ягненка, а также какие ингредиенты вы используете во время маринования. Эти 3 предмета являются ключом к достижению идеального вкуса шашлыка. Прежде чем дать вам рецепт, давайте посмотрим на историю этого великолепного вкуса.

История шашлыка из баранины.

История шашлыка восходит к сотням лет в турецкой культуре. Слово «кебаб» было впервые упомянуто в турецком письме «Кисса-июсуф» в 1337 году, в котором известен самый древний источник, который слово «кебаб» определяет как тип пищи.

Некоторые историки говорят, что османские солдаты использовали свои мечи в качестве шампуров после того, как они пришли с охоты. Говорят также, что турецкие солдаты используют свои винтовочные штыки для приготовления кроликов или мелких лесных животных. На фотографии ниже я делю штык с винтовкой турецкого солдата, который использовался во время Первой мировой войны.Если вы посмотрите на его форму, вы увидите, что имеет смысл использовать такой инструмент, как шашлык в дикой природе для приготовления пищи.

Я не хочу, чтобы вы причинили себе боль, пытаясь приготовить этот шашлык с помощью винтовочного штыка. Я думаю, что современные шашлычки просто отлично готовят « Lamb Shish Kebab » дома. Но если вы потеряли в лесу и нашли штык винтовки в земле, теперь вы знаете, как использовать его для приготовления шашлыка. И, пожалуйста, назовите этот шашлык как «Винтовый штык-шашлык» для меня.

Шашлык из баранины

  • 1 кг нога без косточки из баранины нарезанный кубиками, 1 дюйм
Ингредиенты для маринада
  • 3 ст.л. оливковое масло
  • 3 ст.л. йогурт
  • 1 ст.л. паста из красного перца
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 1/2 чайная ложка молотая паприка
  • 1/2 чайная ложка тмин
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  1. Положите все ингредиенты в большую миску, добавьте в нее кубики ягненка и хорошо перемешайте.Охладите в течение ночи или по крайней мере 2 часа.

  2. Положите кубики ягненка на шампуры. Если вы используете деревянные шампуры, оставьте их в воде на 10 минут, чтобы они не загорелись.

  3. Готовьте шашлык на электрическом гриле, барбекю или даже запекайте их в духовке при 200 ° С, пока все стороны кубиков ягненка не станут золотисто-коричневыми.

,

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.