Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Шашлык из баранины в вине красном


Шашлык в вине (красном, белом): рецепты, как правильно мариновать

Маринование – важнейший этап в процессе приготовления шашлыков. От маринадного состава и от соблюдения правильной технологии этого процесса зависят: аромат, вкусовые оттенки и качество готового шашлыка. Для основы маринадов используют многие продукты – традиционный уксус или майонез, кетчупы или соки фруктов, кисломолочные продукты или пиво и так далее. Но лучшей маринадной основой для шашлыка из любого мяса является вино. Именно шашлык на вине обладает всеми подчеркнутыми вкусовыми оттенками используемого мясного продукта.

Вино может быть как красным, так и белым, но обязательно сухим. Остальные винные сорта хуже размягчают мясо, да и не обеспечат его нужным ароматом. Нецелесообразно тратиться на дорогие напитки, так как при мариновании они не придадут маринаду особых преимуществ, а с поставленными задачами великолепно справится любое сухое вино.

Прежде чем рассмотреть тот или иной конкретный рецепт маринада с вином – следует остановиться на некоторых особенностях такого необычного маринования.

Как грамотно сделать винный маринад

Прежде всего, необходимо выбрать подходящее для маринования мясо. Именно мясо, так как для рыбы подобные маринады абсолютно не подходят.

Естественно, что крайне желательно использовать только свежее молодое мясо. Но достать непременно такой мясной продукт достаточно проблематично и приходится довольствоваться мясом замороженным. Для достижения максимальной пользы от такого приобретения необходимо правильно его разморозить. Целиковый мясной кусок сразу нарезается на порционные кусочки и оставляется окончательно размораживаться при температуре примерно – 5°С.


Мариновать в вине можно многие продуты: крольчатину, говядину, птицу, свинину и даже баранину

Время обработки каждого вида мяса примерно следующее:

  • Свинина – примерно 5 часов.
  • Говядина ~ 8 часов.
  • Кролик и птица ~ 3 часа.
  • Баранина ~ 7 часов.

Если используется мясо с косточками, то время обработки необходимо увеличить на один час.

Следует учитывать, что емкость для маринования должна быть непременно стеклянной, из любой керамики или новая эмалированная. Алюминиевая сразу окислится, деревянная станет впитывать маринад, а эмалированная со сколами придаст шашлыку металлический привкус.

Еще один нюанс винного маринада. Маринованный в вине шашлык солится всего за полчаса перед непосредственным его приготовлением.

И последнее. Если замариновать мясо в вине с добавлением оливкового масла, то во время жарки на нем образуется защитная корочка, которая обеспечит мясу особую сочность.

Вот и все основные нюансы, которые необходимо учитывать, если решено приготовить необычный винный маринад для жарки изумительных шашлыков.
Рассмотрим несколько практических рецептов и для начала освоим самый простой, но весьма эффективный экспресс-маринад на белом вине.

Экспресс-маринад на основе белого вина

Для свинины достаточно минимум 60 минут, то есть для загородных шашлыков – это самый приемлемый вариант. Исходных компонентов потребуется тоже допустимый минимум.

Для приготовления шашлыков с таким маринадом потребуется:

  • Сухое белое вино – 1 стакан или 200 мл.
  • Свинина – около килограмма.
  • Корень имбиря. Достаточно кусочка в 2 сантиметра.
  • 4-е луковицы лука репчатого.
  • Соль по индивидуальному предпочтению, но не более 1 ч.л.
  • Смесь из перцев – ½ ч.л.

Рецепт маринада на белом вине со специями обладает замечательным свойством – он маринует мясо в минимальные сроки

Процесс приготовления:

  1. Мясо промывается и освобождается от жилок, пленок, осколков косточек и прочих ненужных включений. Затем оно обсушивается, нарезается порционными кубиками и укладывается в глубокую посудину.
  2. Лук нарезается совершенно произвольным способом, так как при жарке его не используют. Нарезанный лук перетирается руками и добавляется к свинине.
  3. Имбирный корень измельчается ножом, объединяется со специями, и смесь отправляется к мясу с луком.
  4. Все компоненты перемешиваются и оставляются промариноваться в сухом виде минут на десять.
  5. Далее смесь заливается стаканом белого вина и опять все перемешивается. Теперь готовый винный маринад необходимо оставить в покое примерно на час. Этого времени вполне хватит для полноценного маринования нежной свинины.
  6. Следует помнить, что маринад на этом этапе не солится.
  7. По окончании процесса маринования с замариновынных кусочков мяса удаляются уже ненужные компоненты маринада. Теперь мясо можно посолить и приступить к непосредственной жарке шашлыков. Шашлык в белом вине отличается особой нежностью и непревзойденным ароматом.

Рецепт этого маринада оказался очень удачным по составу компонентов, но их количество можно смело расширить на свое усмотрение.

Шашлык в красном вине

Рассмотрим рецепт универсальной маринадной заливки, которая отлично подходит к любому виду мяса. Этот маринад для шашлыка с красным вином содержит большее количество составляющих компонентов, но его приготовление явно не вызовет затруднений.

Для маринада на один килограмм мяса необходимо:

  • Сухое красное вино – 350 мл.
  • Лимон – достаточно одной половинки.
  • 3-4 луковицы лука репчатого.
  • Перец красный – 1 средний стручок.
  • Перец черный, душистый и соль – определяются сугубо индивидуально.
  • Свежий укроп – достаточно 100 гр.

Отличные результаты получаются и с использованием маринадов, основанных на красном вине

Процесс приготовления:

  1. Приобретенное мясо размораживается при температуре 5°С. Затем его необходимо промыть и избавить от ненужных включений – пленок, осколков косточек, жилок и прочих посторонних примесей.
  2. Обработанное мясо нарезается на порционные кубики, которые слегка отбиваются и помещаются в емкость для маринования.
  3. Луковицы очищаются и нарезаются любым привычным способом. Затем нарезанный лук растирается руками и смешивается с кусочками мяса.
  4. Минут через десять к этой смеси добавляется сок отжатой половинки лимона и две столовые ложки вина. Все перемешивается и оставляется пропитываться жидкими компонентами.
  5. В это время измельчаются: красный перец и половина свежего укропа. Другая его половина пойдет на приправу к готовому шашлыку.
  6. Нарезанные перец красный, другие перцы и укроп тщательно смешиваются. Далее их необходимо добавить к мясу и вновь все перемешать.
  7. Финальная подготовительная стадия – перемешанная смесь тщательно проливается основным количество оставшегося вина, и мясо отправляется мариноваться в холодильник. Минимальное время процесса маринования составляет около семи часов.
  8. Этот маринад тоже изначально не солится. А посолить мясо нужно только перед предстоящей жаркой шашлыков.

Вот и весь рецепт универсальной маринадной заливки на красном вине. Такой маринад для шашлыка с красным вином отлично подойдет и для других продуктов – птицы или крольчатины.

Рассмотренные рецепты можно предельно упростить, если использовать готовые приправы для шашлыка. Они весьма грамотно скомпонованы и гарантированно придадут шашлыку необходимый аромат.

Но можно использовать и собственный состав компонентов для маринования. Перчик чили придаст дополнительную остроту, базилик и мята обеспечат шашлыку новые ароматы и так далее. Однако следует учитывать, что кориандр и карри не всем по вкусу и использовать эти ингредиенты следует с осторожностью.

Из вышесказанного предельно ясно – как замариновать шашлык в вине и добиться отличных результатов при приготовлении этого изумительного блюда.

Стейк из баранины, приготовленный в медленном огне в соусе из красного вина. Медленно приготовленный до мягкого вкуса в богатом соусе из красного вина с богатым вкусом , , этот рецепт достоин ресторанов изысканной кухни, но при этом совершенно прост в приготовлении.

Точно так же, как и в рецепте Port Braised Lamb Shanks и Massaman Lamb Shanks, требуется терпение, чтобы стать разваливающимся на части, но это совсем не время. Подайте его поверх сливочного картофельного пюре с горошком или тушеным шпинатом и хрустящим хлебом, чтобы вытереть миску!

Стейк из баранины, приготовленный в медленном огне

У меня есть настоящее слабое место для медленно приготовленных голеней ягненка.Мне просто нравится вид ломтя нежного мяса, обернутого вокруг кости. Хит мой хищник, каждый раз.

Честно говоря, если вы поставите это и высокий ледяной пирог передо мной, это будет выигрывать каждый день недели и дважды в воскресенье:

Готовить бараньи черенки просто!

Будучи жестким срезом мяса, которому нужно медленное приготовление, чтобы сделать его нежным и нежным, голени ягненка на самом деле очень щадящие , так что готовить их очень легко.

Вы буквально не можете переварить бараньи голени . Оставьте это на час слишком долго, и мясо все еще сочное и сочное. Худшее, что может случиться, - это то, что мясо падает с кости, когда вы идете его подавать.

И если вы вытащите его слишком рано и мясо не станет мягким, просто добавьте больше жидкости и продолжайте готовить!

Единственный ключевой совет, который у меня есть, - это поджарить хвостовик так хорошо, как ты можешь. Это тяжелая форма для равномерного коричневого цвета, но делайте, что можете. Браунинг - это основная вкусовая основа для любого белка, который медленно готовится в тушеной жидкости, например, тушеная говядина, жаркое в горшочке, тушеная курица.Если вы когда-либо видели рецепт тушеного мяса, приготовленного на медленном огне, который не требует подрумянивания мяса перед медленным приготовлением, действуйте с осторожностью!

Я люблю медленное приготовление мяса на кости. Стейки ягненка, Короткие ребра говядины и Osso Buco - лучший вкус, более сочный!

Что такое баранья голень?

Если вы новичок в туше ягненка, вот краткое изложение: голени ягненка происходят от нижней части ягнят, и они представляют собой недорогой, жесткий кусок мяса.

Из-за этого голени ягненка нужно медленно готовить - тушеное или жареное - чтобы сломать жесткое мясо, чтобы смягчить его до сочной нежности.

Мясо само по себе наполнено ароматом, который добавляет вкусу соуса.

БОНУС: костный мозг тает в соус, углубляя вкус и насыщенность. Мы любим халяву здесь !!

Классический соус из красного вина для голени ягненка

Соус из красного вина - классическая тушеная жидкость для голени ягненка, с насыщенным глубоким вкусом, сочетающимся с сильным ароматом ягненка.

Соус из красного вина очень прост в приготовлении, но после нескольких часов медленного приготовления он превращается в невероятно богатый, с глубоким вкусом соус, который является шелковистым и глянцевым, и выглядит совершенно шикарно-ресторанно.

Просто краткое замечание о вине - Я не использую дорогие вина для медленного приготовления . Я искренне верю всем сердцем, что даже самый снобистский из всех снобов в еде не сможет заметить разницу, если вы сделаете это со скидкой на бутылку 5 долларов или 50 долларов.(И Нью-Йорк Таймс соглашается ...)

Возможно, вы могли бы заметить разницу, используя бутылку за 100 долларов. Но это не в моем бюджете ...

Безалкогольный саб для вина?

Вино является ключевым ароматом для бульона в этом рецепте. Однако, если вы не можете употреблять алкоголь, замените вино следующим: 1,5 стакана говяжьего бульона LOW SODIUM + 1 стакан воды. + 1 столовая ложка вустерширского соуса. У говядины более глубокий, более глубокий вкус, чем у курицы, поэтому он лучше подойдет для того, чтобы стать вином.

Это один из тех рецептов, которые поистине потрясающе готовить в духовке, плите, мультиварке или скороварке, если только они начались на плите, чтобы обжарить черенки, обжарить лук и т. Д. Сейчас, зимой здесь, в Сидни, я выбираю духовку, чтобы в моем доме было тепло и тепло! - Наги х


Стейк из баранины медленного приготовления
СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Стейк из баранины с соусом из красного вина

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Подготовка: 10 минут

Повар: 2 часа 50 минут

Итого: 3 часа

Баранина, приготовленная по-медленному,

Западный

Сервировки4

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Рецепт видео выше. Классический способ приготовления черенков. Их медленно готовят в соусе из красного вина с глубоким вкусом, пока они не станут мягкими.Вы не можете попробовать красное вино в конце, оно полностью превращается в богатый соус. Сделайте это в духовке, на плите или даже в мультиварке - инструкции для всех!

Ингредиенты

  • 4 бараньи голени, около 13 унций / 400 г каждая (Примечание 1)
  • 1 ч. Ложка каждой соли и перца
  • 2 - 3 столовые ложки оливкового масла, отдельные
  • 1 чашка лука, мелко нарезанные кубиками (коричневого, желтого или белый)
  • 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 1 чашка моркови, мелко нарезанные кубиками (Примечание 2)
  • 1 чашка сельдерея, мелко нарезанные кубиками (Примечание 2)
  • 2 1/2 чашки / 625 мл красного вина, полнотелые (хорошо ценное вино, не дорого! Примечание 3)
  • 28 унций / 800 г консервированных помидоров
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 чашки / 500 мл куриного бульона, с низким содержанием натрия (или воды)
  • 5 веточек тимьяна (желательно связать вместе) ) или 2 ч.л. сушеного тимьяна
  • 2 сушеных лавровых листа (или 4 свежих)

Инструкции

  • Разогреть духовку до 350F / 180C.

  • Сушить бараньи голени и посыпать солью и перцем.

  • Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле на сильном огне. Обжарить бараньи ножки двумя порциями до коричневого цвета в течение 5 минут.

  • Выньте баранину на тарелку и слейте лишний жир (если есть) из кастрюли.

  • Убавьте огонь до среднего или низкого. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в той же кастрюле, если необходимо. Добавить лук и чеснок, варить 2 минуты.

  • Добавить морковь и сельдерей. Варите 5 минут, пока лук не станет прозрачным и сладким.

  • Добавьте красное вино, куриный бульон, измельченный помидор, томатную пасту, тимьян и лавровый лист. Перемешать, чтобы объединить.

  • Поместите ягненка в кастрюлю, сжимая их так, чтобы они были в основном погружены. (Примечание 1)

  • Включите печь, доведите до кипения. Накройте крышкой, затем перенесите в духовку на 2 часа (другие способы приготовления см. В примечаниях).

  • Извлеките из духовки, снимите крышку, затем вернитесь в духовку еще на 30 минут (всего 2,5 часа). Убедитесь, что мясо ягненка очень нежное (используйте 2 вилки) - если нет, накройте и продолжайте готовить. Идеальным является нежное мясо, но оно все еще держится за кость.

  • Снять барашек на тарелку и держать в тепле. Выберите и выбросьте лавровый лист и тимьян.

  • Процедить соус в миску, нажимая, чтобы извлечь весь соус из овощей (Примечание 5 для повторного использования овощей).Вылейте процеженный соус обратно в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и слегка уменьшите до густой консистенции (см. Видео) - мне это редко нужно. Попробуйте, затем добавьте соль и перец по вкусу.

  • Подавать бараньи голени на пюре из картофельного пюре или цветной капусты с большим количеством соуса! Украсить листьями тимьяна при желании.

Рецепт Примечания:

1. Хвостовик ягненка - размеры значительно варьируются, поэтому убедитесь, что вы получите те, которые поместятся в вашей посуде! 4 х 400 г / 13 унций бараньи хвостовики плотно помещаются в голландскую духовку Chasseur диаметром 26 см / 11 дюймов, и это то, что я использую.Они не должны быть полностью погружены, пока большая часть мясного конца в основном погружена, это нормально. Если у вас недостаточно большой горшок, вы можете переключиться на форму для выпечки для медленного приготовления и накрыть двойным слоем фольги, если у вас нет крышки для него. Вы также можете попросить своего мясника отрезать вал, чтобы он согнулся, если вас беспокоит, или немного подрезать его. Время приготовления - черенки 350-400 г должны готовиться так, чтобы «развалиться на части», но все еще держаться за кость в 2.5 часов при 180 ° C / 350 ° F. Это может занять до 3 часов, поэтому, если принять во внимание осторожность в отношении времени обеда, дайте себе 3 часа времени в духовке. Черенки - это то, что может сидеть без дела целую вечность и оставаться в тепле (храниться в горшке), а вкус становится еще лучше. На самом деле, если вы готовите для того, чтобы произвести впечатление, приготовьте его накануне, а затем разогрейте, чтобы подать - аромат разовьется за одну ночь, как при любом тушеном мясе! 2. Лук, морковь и сельдерей - это «святая троица» медленного приготовления, создающая прекрасную вкусовую основу для соуса.Это не нарушает договоренности, исключая морковь и сельдерей, но это дает соусу дополнительное преимущество. 3. Вино - Используйте хорошее полноценное красное вино, такое как кабаре совиньон или мерло. Шираз тоже в порядке. Нет необходимости использовать дорогое вино для медленно приготовленных рецептов, подобных этому (и New York Times соглашается). Используйте скидку на специальные скидки на бункеры (я получаю их от Дэна Мерфи). Пиноты не подходят, слишком светлые. 99% алкоголя в красном вине испаряется во время приготовления. Соус совсем не на вкус винный, он полностью преображается. Безалкогольный напиток: 1,5 стакана говяжьего бульона НИЗКИЙ НОД, 1 стакан воды. + 1 столовая ложка вустерширского соуса. У говядины более глубокий, более глубокий вкус, чем у курицы, поэтому он лучше подойдет для того, чтобы стать вином. 4. Большая часть алкоголя в красном вине испарится на этом этапе, но не полностью - он испарится во время медленного приготовления. Соус совсем не на вкус винный, он полностью преображается. 5. Варианты соуса: Другой вариант - блицовать соусом с помощью больного блендера.Соус будет более густым, и у вас его будет больше (остатки, протертые через макароны). Это то, что я делал раньше, но в настоящее время я предпочитаю процедить соус, потому что мне нравится, насколько он глянцевый и богатый - так подают его в ресторанах. Вы также можете пропустить напрягание или молниеносность, это просто означает, что в соусе появляются маленькие кусочки овощей. Все вкусные варианты, в основном сводятся к визуальному. СОВЕТ: Если вы процедите соус, сохраните овощи и т. Д. В сите, чтобы приготовить потрясающий соус, они наполнены вкусом, даже если из них выжат весь сок.Я делаю простой томатный соус с чесноком, луком, консервированными помидорами и водой. Тогда я блефую это с овощами. Используйте это, чтобы сделать пасту убийцы или лазанью !! 6. ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ КУКА: Мультиварка - Следуйте рецепту до шага 7. Доведите соус до кипения, очистите дно кастрюли, чтобы все коричневые кусочки попали в жидкость. Положите черенки в мультиварку, добавьте соус. Готовить на медленном огне 8 часов. Удалите черенки, процедите и уменьшите соус до желаемой толщины на плите (если вы блиц на примечание 5, вам не нужно будет уменьшать). Скороварка - следуйте шаговой медленной плите, варите 40 минут на высокой температуре. Сбросьте давление в соответствии с указаниями производителя. Печь - чтобы приготовить это на плите, готовьте около 2 часов на медленном огне, проверяя ее каждые 1 час, а затем каждые 30 минут, чтобы убедиться, что имеется достаточно жидкости для тушения (так как жидкость быстрее испаряется на плите) и дно горшка не ловит. Поверните бараньи ножки дважды. Вы не получите коричневую корочку, но вкус тот же! 7.Пюре из цветной капусты - варить соцветия цветной капусты до мягкости, процедить и дать пару высохнуть в течение нескольких минут. Затем пюре с маслом, молоком или сливками, солью и перцем. Используйте молоко, чтобы настроить консистенцию по своему вкусу.

8. Питание на порцию. Это консервативный подход - он не учитывает жир, очищенный от черенков или выброшенного жира. Также предполагается, что весь соус потребляется, что, вероятно, не будет.

Информация о питании:

Обслуживание: 822 г Калории: 753 ккал (38%) Углеводы: 27.4 г (9%) белка: 75,1 г (150%) жира: 26,3 г (40%) насыщенных жиров: 7,7 г (48%) холестерина: 225 мг (75%) натрия: 1027 мг (45%) калия: 1863 мг (53%) ) Клетчатка: 5,9 г (25%), сахар: 5,4 г (6%), витамин А: 5580 МЕ (112%), витамин С: 8,1 мг (10%), кальций: 63 мг (6%), железо: 3,9 мг (22%),

Ключевые слова: черенок ягненка, соус из красного вина для черенков ягненка, медленно приготовленные голени ягненка

Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в августе 2015 года, дополнено новыми фотографиями, видео и немного изысканным рецептом.Ранее в базовом рецепте говорилось, что соус должен быть в конце. Это выглядит очень роскошно (то есть, изысканный обеденный стиль), и на самом деле вкус приятнее просто его напрягать, потому что соус остается глянцевым - если вы блицуете, соус становится более матовым и не таким гладким. 🙂

Более медленное приготовление распадающегося мяса

Я большой поклонник медленно приготовленного мяса !!


ЖИЗНЬ DOZER

И я высунул язык обратно к нему ...

SaveSave

,

рулетики из баранины в красном вине со сливочным баклажаном Рецепт

Голень ягненка в красном вине со сливочным баклажаном

Сливочное пюре из баклажанов, обогащенное бешамелем и сыром Грюйер, служит подкладкой для плавно нежных голеней ягненка, медленно тушеных в красном вине и ароматических веществах.

Выход: подают 6

Время: 5 часов, 30 минут

Ингредиенты

  • 1 4 стакана оливкового масла
  • 6 бараньи голени (около 4 1/2 фунтов.)
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 2 ч. Л. весь черный перец
  • 3 стебля сельдерея, рубленый
  • 2 зубчика чеснока, рубленый
  • 2 веточки розмарина
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 средний желтый лук
  • 5 ст. Л. томатная паста
  • 2 чашки красного вина
  • 1 (1 фунт) баклажан
  • 2 ст. Л. пресное масло
  • 3 ст. Л. мука общего назначения
  • 1 2 стакан цельного молока
  • 1 4 тертого стакана Грюйер
  • Свеже тертый мускатный орех

Инструкции

  1. В 8-кв. разогрейте оливковое масло на среднем огне. Приправить бараньи ножки солью и перцем и, работая порциями, добавить в кастрюлю и варить, поворачивая по мере необходимости, до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.Перенесите черенки на тарелку. Добавить в кастрюлю перец, сельдерей, чеснок, розмарин, тимьян, лавровый лист и лук и варить, помешивая, пока овощи не станут коричневыми, около 10 минут. Добавьте томатную пасту и варите до слегка карамелизированной от 2 до 3 минут. Влейте красное вино, доведите до кипения и варите, пока оно не уменьшится наполовину, от 4 до 5 минут. Верните черенки в кастрюлю с 4 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать блюдо на медленном огне и готовьте под крышкой, пока ягненок не станет очень нежным, 2 1 2 до 3 часов.
  2. Тем временем разогрейте бройлера. Используя вилку, проткните баклажан повсюду, выложите на противень, покрытый фольгой, и жарьте, вращая по мере необходимости, пока кожа не почернеет, а мякоть не станет нежной, 18-20 минут. Снимите и выбросьте обугленную кожу и выбросьте семена. Пюре мякоть до однородного состояния.
  3. В маленькой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавить муку и варить, взбивая, 2 минуты. Влейте молоко, доведите до кипения, взбивая, и варите, пока соус не загустеет, 2-3 минуты.Снимите кастрюлю с огня и добавьте пюре из баклажанов и грюйера до однородной массы. Приправить соус солью, перцем и мускатным орехом и посыпать в миску.
  4. Раскройте ягненка, положите черенки на блюдо и согрейтесь. Доведите соус до кипения и варите до тех пор, пока он не уменьшится до 1 1 2 чашек, примерно 30 минут. Вылейте соус через мелкое сито в миску и удалите твердые частицы. Положите соус на черенок и подайте с соусом из баклажанов.

Шашлык - шашлык из баранины на гриле

Это вкусная версия шашлыка из баранины с ингредиентами длиной в милю. Вы просто должны поверить мне в них: я нашел их на упаковке маринада с шашлыком, который был импортирован из России, так что это определенно подлинно. Я немного волновался, добавив некоторые из них. Я имею в виду, базилик плюс мускатный орех?

Но конечный результат на самом деле работает, и вкус не такой, как у ближневосточного шашлыка.

Соус, который я придумал, потому что мне просто нужен соус, иначе я слишком привык к греческим сувлакам на лаваше. Но это тоже работает. Но в любом случае вы могли бы просто съесть это как шашлыки на тарелке со стороной приготовленной на пару каши или рисового плова и небольшим салатом.

Мне понравилось это как бутерброд, и хотя я не совсем уверен, является ли эта часть типичной или нет, это отчасти типично того, что я буду делать.

Шашлык - шашлык из баранины на гриле

Количество порций: 3-4 Время: 6 часов
Сложность: easy

1 фунт ягненка без костей, нарезанный кубиками
1-2 небольших цуккини, косо нарезанные (по желанию)
плоский хлеб на гриле (по желанию сбоку)
порезанные помидоры (по желанию сбоку)
порубленные красный лук (дополнительно на стороне)

Маринад Ингредиенты:

1/4 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
1 чайная ложка сладкого перца
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки свежей базиликовой пасты
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки сушеного майорана
1/2 чайной ложки пикантного
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца алеппо или хлопьев красного перца
1 чайная ложка томатной пасты
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Соус:

1/2 стакана сметаны или густого греческого йогурта
1/4 стакана кефира
1/4 стакана жареного зубчика чеснока
1 чайная ложка рубленого чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/4 ложка черного перца

1.Смешать ингредиенты для маринада и мариновать кусочки баранины 6 часов или на ночь.

2. Нарезать баранину на шашлык вместе с кусочками цуккини.

3. Смешайте ингредиенты для соуса и подготовительного лука и помидор.

4. Жарьте ягненка на средних горячих углях, пока они не приготовятся до средней или хорошо прожаренные, 10-15 минут.

5. Выпекать хлеб в последнюю минуту, если он используется, чтобы он был теплым и податливым.

Похожие посты на приятное времяпрепровождение: свиные отбивные в вишневом соусе

,

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.