Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Самый вкусный шашлык из какой рыбы


Шашлык из рыбы на мангале. Какую рыбу выбрать и как приготовить шашлык из рыбы

Приветствую!

Сегодня будем учиться готовить шашлык. Да непростой, а золотой 😀 , а точнее рыбный. Представляете, такой тоже бывает! Он не только просто и быстро готовится, но еще и изумительный, нежный и сочный на вкус.

Многие подумают, что это все-таки не очень удачный вариант, ведь рыбка имеет косточки и кушать ее на природе не совсем удобно. А вот и нет. Выберите филе крупных сортов, либо же просто возьмите крупную рыбеху, в которой соответственно будет совсем немного мелких костей, а вот крупные от жарки сами отвалятся).

Это блюдо очень полезное, поэтому не пренебрегайте им и хоть изредка, но готовьте. Хотя я думаю, что если вы опробуете все рецепты из данной подборки, вы влюбитесь в такое кушанье и будете готовить рыбный шашлык наравне со свиным или куриным.

Кстати, параллельно или впридачу можно обжаривать еще овощи и другие морепродукты. Ну и мясной шашлык тоже будет уместен.

Какую рыбу выбрать, чтобы приготовить шашлык из рыбы на мангале

Прежде чем приступить к приготовлению такого интересного блюда, сначала давайте узнаем о том, какую же рыбу все-таки лучше всего использовать, чтобы кушанье вышло на славу и порадовало всех своим безупречным вкусом.

Итак, для рыбного шашлычка в принципе подойдет любая рыбка, главное, чтобы она была среднего или крупного размера, свежая и жирненькая, ну и не костлявая. При этом среднюю рыбеху жарьте прямо целиком, а вот крупную — лучше предварительно разрежьте на стейки. А вот тот вид рыбы, который быстро разваливается, например палтус или треска, лучше всего готовить в специальных решетках для барбекю.

Самые популярные и подходящие сорта рыбы для шашлыка следующие: осетр, лосось, пангасиус, скумбрия, морской лещ, карп, сибас, пикща, семга, тунец, треска, дорада.

При этом не обязательно делать какой-то особенный маринад, свежий продукт и так получится безумно вкусным, хотя, конечно, для пикантности можно добавить разные специи, свежие травы, цитрусовые.

И для затравки кидаю вам видео-рецепт маринования и приготовления шашлыка из крупной рыбки.

Шашлык из рыбы на мангале — пошаговый рецепт

Чтобы вы с первого раза влюбились в такое блюдо, я поделюсь с вами своим любимым способом приготовления. Он просто потрясающий. Все, кто пробовал такое кушанье, просто в восторге. В общем, готовьте сами, пробуйте и пишите комментарии о вкусе).

Ингредиенты:

  • Лосось — 1 кг;
  • Лимон — 2 шт.;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Масло растительное — 3 ст. ложки;
  • Гранатовый сок — 100-150 мл;
  • Лук — 1-2 шт.;
  • Помидор — 3-4 штуки.

Способ приготовления:

1. Филе лосося порежьте на порционные кусочки.

Используйте бескостное филе.

2. Затем переложите все в глубокую емкость, посолите и поперчите.

3. Теперь залейте кусочки гранатовым соком и соком с одного лимона. А второй лимон порежьте на дольки и отправьте в общую массу. В завершении добавьте масло и специи, все хорошо перемешайте. Оставьте заготовку на 2 часа, чтобы кусочки промариновались.

4. Через два часа на решетку уложите промаринованные кусочки и порезанные на кольца лук и помидоры. Обжаривайте на углях до готовности, примерно 10-12 минут. И непременно подавайте к столу!

Как замариновать карпа в томате для рыбного шашлыка на решетке

Теперь предлагаю вашему вниманию изумительный способ приготовления карпа с овощами. Блюдо получается безумно нежным, рыбные кусочки будут просто «таять во рту».

Советую этот рецептик тоже попробовать всем!

Для жарки можно использовать как решетку, так и шампура.

Ингредиенты:

  • Карп;
  • Черный перец и соль — по вкусу;
  • Лимон — 2-3 шт.;
  • Томатная паста — 150 гр.;
  • Растительное масло — полстакана.

Способ приготовления:

1. Тушку промойте и очистите от чешуи, внутренностей и плавников. Затем разрежьте на стейки шириной 1,5-2 см.

2. Возьмите глубокую посуду, выложите стейки. Их присолите и поперчите. Далее полейте соком лимона, добавьте растительное масло и все хорошо перемешайте. Оставьте в прохладном месте для маринования. И не забудьте закрыть посудину крышкой.

По желанию можно еще добавить майонез или сметану.

3. Через час начинайте нанизывать рыбные кусочки на шампура вдоль получившихся стейков, чтобы не было провисания. Либо, если у вас есть решетка, то разложите на нее кусочки. Также дополнительно на другие шампура нанизывайте грибы и томаты.

4. Установите шампура над углями и овощные, и рыбные. Следите за жаром и во время переворачивайте заготовки.

5. Через 15 минут блюдо готово. А перед подачей дополнительно кусочки сбрызните лимонным соком.

Рецепт маринада для шашлыка из рыбы, приготовленного на шампурах

И не могу не поделиться способом приготовления стерлядки со свежей зеленью. При этом по данному варианту вы можете как готовить блюда на углях, так и пожарить в духовке.

Ингредиенты:

  • Свежая стерлядь — 5 шт.;
  • Лимон — 0,5 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Майонез — 100 гр.;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Специи, соль — по вкус.

Способ приготовления:

1. Сначала промойте стерлядь. Затем очистите ее, удалите внутренности и просушите. Обмажьте каждую тушку солью и специями.

2. Положите подготовленные рыбки в емкость и добавьте майонез, сок лимона, порезанный на полукольца репчатый лук и мелко порубленную зелень. Перемешайте все так, чтобы тушки были полностью покрыты маринадом. Емкость накройте крышкой и уберите в холодильник минут на 40-60.

3. Далее аккуратно проденьте стерлядь на шампура и жарьте на углях в течение 20-30 минут. Подавайте к столу со свежими овощами.

Вот я и ознакомила вас с самыми вкусными рецептами по приготовлению рыбного шашлыка. Маринады наипростейшие, поэтому испортить блюдо вам не удастся :-D. Помните про то, что рыба должна быть свежей и не костлявой, чтобы кушать ее было приятно.

Советую всем попробовать такое блюдо! Скорее берите веселую компашку и на природу жарить шашлычки! Всем удачи.

какую рыбу лучше выбрать, чтобы жарить на мангале

Как выбрать рыбу для шашлыка

Шашлык из рыбы – хорошая альтернатива традиционному для отдыха на природе блюду из мяса. Рыба богата различными витаминами и ценными веществами, полезна для организма и менее калорийна, чем мясо. К тому же, она быстро готовится, а разнообразие при выборе продукта значительно больше.

Отличным вариантом можно назвать свежую, только что выловленную рыбку. Но и из покупного продукта блюдо может получиться не хуже. Главное – правильно выбрать его в магазине или на рынке. Больше подойдет для шашлыка свежая охлажденная или живая рыба. Допустимо использовать для его приготовления и однократно замороженный продукт. А при покупке нужно обратить внимание на несколько следующих моментов:

  • свежесть продукта – чешуя у рыбы должна быть гладкая, ее глаза не мутные, а жабры яркого розового либо красного цвета. Кроме того, должен отсутствовать неприятный запах, говорящий о несвежести продукта;
  • размер тушки – для шашлыка предпочтительнее крупная или средняя по размерам рыба с достаточным объемом филе для нарезки кусочков;
  • отсутствие многократной заморозки – то, что рыба подвергалась неоднократному замораживанию, говорит наличие желтизны на ее боках, присутствие инея и оттаявших мест.

Внимание! При покупке отдельных кусков рыбы нужно обратить внимание на плотность консистенции филе и насыщенность цвета. Важно также убедиться в том, что филе не отделяется от костей, иначе такие кусочки просто развалятся при жарке на шампурах.

Какая рыба лучше подходит для жарки на мангале?

Для шашлыка подходят различные виды как морской, так и пресноводной рыбы. Но для приготовления на шампурах лучше выбирать те виды рыбы, что более жирные, имеют плотную структуру филе и не разваливаются при жарке.

Нежирную рыбу, которая быстро теряет свою форму, правильнее жарить не на шампурах, а на решетке. Лучше даже обернуть ее фольгой, чтобы она не развалилась и сохранила свою сочность. На решетке также готовят, в основном, и небольшие по размерам тушки рыбы.

Рыба на решетке

Очень вкусным получается шашлык из форели. Ее мясо плотное по структуре. Поэтому филе для жарки на шампурах можно порезать достаточно крупными кусками. Отличным вариантом для шашлыка является и осетр. Но эти виды рыбы имеют довольно высокую стоимость и больше подходят для праздничного застолья на лоне природы.

Достаточно популярна сегодня для жарки на мангале такая рыба, как семга. Шашлык из нее получается сочным и очень вкусным. Отлично подходят для приготовления на шампурах и такие виды рыбы, как:

  • лосось – хорошо сохраняет свою форму, не разваливаясь на части при жарке. Эта рыба менее жирная по сравнению с форелью или семгой, поэтому шашлык из нее можно назвать диетическим;
  • сом – с белым мясом и небольшим количеством костей. Эта рыба достаточно жирная, жарить ее можно и на решетке, и на шампурах;
  • скумбрия – обладает высокой жирностью, из-за чего ее не относят к диетическим. Но шашлык из нее выходит очень вкусным и сочным;
  • пангасиус или морской язык – это жирная и полезная для организма рыба, является одним из удачных вариантов для шашлыка, готовится очень быстро;
  • тунец – с нежным и сочным мясом, часто называют «морской говядиной».

О маринадах для шашлыка

Отдельно стоит сказать и о маринаде. Многое в окончательном вкусе блюда зависит именно от того, какая заливка используется для маринования рыбы. И шашлык может получиться как просто восхитительным на вкус, так и не очень удачным.

В качестве компонентов для маринада могут выступать различные продукты, что зависит от вкусовых предпочтений человека. Но чаще всего используют для маринования рыбы для шашлыка:

Вместе с рыбой на мангале можно приготовить овощи

  • лимонный сок;
  • майонез или кефир;
  • соевый соус;
  • чеснок;
  • различные травы;
  • белое вино.

Совет. Совсем не лучший вариант — это добавление в маринад свежей зелени, ведь она все равно обгорит в процессе жарки шашлыка. Лучше добавить ароматной нарезанной зелени к уже готовому блюду. Можно также дополнительно сбрызнуть готовый шашлык из рыбы свежим лимонным соком, который придаст блюду некоторую пикантность.

Приготовление шашлыка из рыбы

Выбрав ту или иную рыбу для жарки на мангале, ее нужно разделать, нарезать филе на части, примерно сравнимые по размеру со стандартными кусочками мяса для шашлыка, и замариновать их с использованием предпочитаемых компонентов. Количество времени, в течение которого рыба выдерживается в маринаде, может быть разным. Процесс маринования может производиться от нескольких минут и до 2 часов. Но чаще всего рыбу выдерживают в маринаде около 30 минут в прохладном месте.

Затем кусочки филе нанизывают на шампуры и жарят на мангале на раскаленных углях. Жарится шашлык из рыбы очень быстро, поэтому за ним нужно внимательно следить, чтобы он не пригорел, не забывая часто переворачивать его. Уже через 4-7 минут блюдо может быть готово к подаче. Особенно вкусным выходит шашлык из разных видов рыбы. Для этого покупают разную рыбу и маринуют ее по отдельности, затем поочередно нанизывают кусочки на шампуры. Кроме того, куски рыбного филе при нанизывании на шампуры можно чередовать с нарезанными на части помидорами. Томаты очень неплохо сочетаются практически со всеми видами рыбы.

Шашлык из рыбы внесет разнообразие в меню для летнего отдыха на природе. К тому же, и выбор среди видов рыбы достаточно большой, да и готовится этот продукт значительно быстрее, чем мясо. Уже через несколько минут жарки на мангале можно будет начать лакомиться ароматной и вкусной рыбкой.

Красная рыба на мангале: видео

 

История происхождения Seekh Kebab столь же интересна, как и само блюдо!

Происхождение Seekh Kebab

Приходите, Рамзан, и все, независимо от их веры, направляются на дорогу Мохаммеда Али, чтобы пыхтеть на вкуснейших шашлыках.

И, конечно же, в выходные дни, что лучше, чем тусоваться с друзьями, исследуя блайны Южного Мумбаи, с местами, где подают настоящие мясные пироги Муглая и Северной Индии?

Seekh Kebab - один из самых любимых мясоедов.Но опять же, вы когда-нибудь задумывались, кто именно создал это беззастенчивое совершенство? Или как он попал в знаменитую невегетарианскую кухню по всей Индии?

Читайте также - это Дивали, попробуйте эти удивительные кулинарные приемы и поблагодарите нас позже

Сообщите нам о происхождении Seekh Kebab:

История идет так. Seekh Kebab, первоначально известный как Shish Kebab , был представлен нам турками. * Пузырь лопнул *! На турецком языке Шиш фактически означает «меч » или шампур, а Кебаб означает « к жареному ».

Легенда гласит, что Шиш-Кебаб впервые появился на открытом поле, так как турецкие солдаты укрывались в лесах в ночное время и охотились за любым диким мясом, которое они могли найти. Затем они проткнули его на своем мече и поджарили.

Этот метод использовался турецкими племенами во время войны, когда они оттеснили запад от своей родины в Центральной Азии, когда они впервые вторглись в Анатолию.

Кроме того, в арабском мире этот же препарат называется Шиш Кабаб или Лам Мишви (мясо на гриле).Настоящие шашлыки - это кусочки маринованного ягненка, прикрепленные к плоским или четырехсторонним металлическим шампурам. Они жарятся на огне, подвешенном на держателе шампура, и мясо никогда не касается гриля.

Варианты маринадов широки и могут включать любые комбинации оливкового масла, лимонного сока, лукового сока, молока, йогурта, лавровых листьев, корицы, тмина и других специй.

Оригинальный рецепт шашлыков не включает в себя овощи, но многие рестораторы теперь начали вертеть помидоры, луковые дольки, болгарский перец и грибы вместе с мясом или на отдельном вертеле, чтобы сделать его более вкусным и привлекательный.

Самый известный препарат из баранины, приготовленный на гриле, имеет множество вариаций рецептов. Варианты кебабов бесконечны.

Можно также съесть шашлыки из баранины, говядины, курицы или рыбы. Однако свинина не используется.

Ода турецким солдатам на блюде с шашлыками.

Читайте также - Бирьяни: происхождение самого любимого рисового блюда в Индии

источник изображения
,

рецептов рыбного шашлыка - Как приготовить рыбный шашлык

Фото предоставлено: http://www.telegraphindia.com/1130920/jsp/saltlake/story_17367339.jsp#.VaeBZOL3_RY

Если у вас небольшая встреча или специальное воскресное блюдо, и вы не знаете, что делать приготовьтесь к началу, рыбный шашлык - неотразимый выбор. Рыба, маринованная в остром лимонном соке и остром чесноке, затем обжаривается на гриле, смешивая каждый аромат. Вы также можете применить свое творчество и использовать какой-то другой маринад, чтобы сделать это.

Рецепт рыбного шашлыка
Сложность Легко
Рейтинг 8,0 / 10 (14 голосов)
Тип рецепта Non Veg.

Ингредиенты:

  • 900 г Рыба
  • 3/4 стакана лимонного сока
  • 2 ч.л. свежего имбиря (мелко тертого)
  • 3 зубчика чеснока (измельченный)
  • 1-1 / 2 ч.л. соли
  • 4 ч.л. порошка кориандра
  • 1 ч.л. Гарам Масала
  • 1 ч.л. порошка чили
  • 1 стакан йогурта
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка растительного масла

Как приготовить рыбный шашлык:

  • Промыть рыбу холодной водой и высушить.
  • Теперь нарежьте 1 дюйм кубиками и отложите в сторону.
  • Смешайте все ингредиенты, чтобы приготовить маринад.
  • Вылейте это в большую сумку для замораживания и добавьте кубики рыбы.
  • Убедитесь, что рыба хорошо покрыта маринадом.
  • Поместите сумку с морозильной камерой в холодильник на два часа.
  • Заберите рыбу из маринада.
  • Откажитесь от маринада и соберите кубики рыбы.
  • Слегка обрызгайте гриль растительным маслом и поместите шашлыки из рыбы на гриль.
  • Готовить около 4-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться вилкой.
  • Рыбный шашлык готов подавать с горячим рисом.
.

Как приготовить кебаб из тунца - рецепт, ингредиенты, способ приготовления и советы

тунец шашлык

Мне всегда нравилось есть рыбу, но в основном это был типичный индийский карри или жареный. Я познакомился с рыбными консервами (смешанными с водой или маслом) несколько лет назад во время одного из моих путешествий. Я видел, как можно приготовить вкусные рецепты с этой консервированной рыбой, технология гарантирует, что свежесть рыбы сохраняется очень долго. Я начал готовить блюдо, которое хорошо подходит для индийского вкуса.Шашлыки из тунца готовятся из консервированного тунца (который уже измельчен) и хранятся в воде. Они идут хорошо как закуски или завтрак и абсолютно восхитительны. Я подаю их с некоторыми зелеными чатнями кориандра для лучшего вкуса. Эти банки теперь доступны в большинстве крупных супермаркетов, поэтому вы также можете приготовить эти шашлыков , используя этот рецепт кебаба из тунца.

Ингредиенты

(обслуживает 4)

  • Тунец консервированный - 1 банка (около 200 г)
  • яиц - 2
  • Картофель - 1/2 стакана (вареного и тертого)
  • Зеленый перец чили - от 1 до 2 (нарезать мелкими кусочками)
  • Лук - 1/2 стакана (нарезать мелкими кусочками)
  • Свежий кориандр - 4 ч. Л.
  • Соль по вкусу
  • Гарам масала - 1 ч. Л.
  • Чаат масала - 1 ч. Л.
  • Масло для жарки

Способ приготовления

Время приготовления: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

  • Слейте воду / масло из тунца.
  • Смешать тунец со всеми ингредиентами в миске.
  • Сделайте маленьких шашлыков со смесью.
  • Разогреть масло на сковороде и обжарить шашлыков до коричневого цвета с обеих сторон.
  • Вынуть на кухонную салфетку, чтобы высушить масло.
  • Подавать горячим с зеленым кориандровым чатни.

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.