Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Под шашлык что пить


правила, запреты, рецепты – Zатусим!

Казалось бы, что может проще , чем выбрать алкоголь под шашлык. Оказывается, и здесь есть свои хитрости. Причем неправильные напитки могут полностью испортить впечатления. Ведь спиртное подают не для поднятия настроения, а чтобы подчеркнуть вкус зажаренного мяса.

К тому же именно при помощи правильных напитков можно замаскировать запахи. Потому предлагаем узнать, какой напиток подходит к шашлыку, и какого спиртного лучше избегать, подавая птицу, мясо, рыбу.

Какой алкоголь подходит к шашлыку: основные правила

Знатоки советуют придерживаться основного правила при выборе спиртного: чем специфичнее у мяса запах, тем ароматнее берите алкоголь.

Именно такое спиртное сможет приглушить специфический запах или же подчеркнуть аромат. Но для каждого вида шашлыка существуют свои правила выбора напитков.

Ошибочно думать, что мясо, приготовленное на огне, требует исключительно крепкого алкоголя.

Нужно учитывать не только вид используемого мяса, но и время года, состав компании.

Однозначно, если на пикник собралась исключительно женская компания или же в женщин большинство, нужно позаботиться о наличии более легкого спиртного.

Не помешает учесть и личные предпочтения.

Если мужчина привык к шашлыку пить исключительно пиво, никакие правила и уговоры не смогут его переубедить.

Не портите друзьям праздник своими убеждениями – позаботьтесь о наличии разнообразных напитков.

Помните о том, что кроме привычного пива, водки, коньяка и вина существует немало интересных рецептов коктейлей и слабоалкогольных напитков, которые можно подать и в качестве аперитива, и непосредственно к мясу.

Но если хотите все же узнать, как все же правильно подчеркнуть вкус мяса, знакомьтесь с основными рекомендациями сомелье.

Предложите своим друзьям попробовать шашлык именно под этот алкоголь и ловите удовлетворенные улыбки и комплименты.

Алкоголь под шашлык из птицы

С шашлыком из птицы прекрасно сочетается вино.

Но чтобы определиться с сортом, крепостью и вкусом вина, нужно знать какую именно птицу будете использовать и каким способом ее готовить.

Курица, зажаренная целиком. Если решили зажарить на мангале или на вертеле курицу целиком, подайте к ней белое молодое вино средней сладости.

Поможет подчеркнуть вкус мяса птицы, добавленные к ней в процессе готовки зеленые яблоки или же дольки лимоны. Само вино выбирайте без сильного аромата. Относительно крепости, идеально подойдет напиток не слишком крепкий, но и не легкий.

Такой шашлык получается на порядок суше, чем тушка, приготовленная целой. Поэтому ему придется придать сочности за счет напитка.

Так как обычно сухое мясо запивается напитками в большом объеме, крепкий алкоголь не подойдет. В этом случае останавливаемся на розовом сладком вине без сильного аромата. Лучше будет, если такое вино будет молодым и очень легким по крепости.

Жареное мясо индейки имеет специфический запах. И чтобы его приглушить, подчеркнув оригинальность вкуса, подаем красное полусухое вино, которое имеет яркий аромат.

Учитывая, что такой шашлык довольно жирный, будет хотеться утолить жажду.

А напиток с кисловатым вкусом для этого идеальный вариант. Крепость такого алкоголя невысока, поэтому выпить его можно будет много, не переживая за состояние гостей.

Куропатка. Такую дичь лучше зажаривать целиком, так как мясо такой птицы суховато.

И как к любой дичи подаем красное вино.

В этом случае идеальным будет напиток кисловатый без терпкого вкуса.

Сочетание нескольких сортов винограда даст идеальный аромат и вкус, что идеально сочетается с любой дичью, зажаренной на огне.

Домашняя птица.К шашлыку из гуся, утки подаем белое вино, обладающее сильным ароматом. Причем крепость такого напитка будет напрямую зависеть от жирности мяса.

К жирной птице можно выбрать полусладкий напиток, а к суховатой лучше брать полусухое. Подойдет и крепленое вино. Важно, чтобы спиртное имело яркий аромат.

Домашняя птица нередко имеет резкий запах, и даже специями его забить не получается.

Поэтому лучше заглушить такой аромат вином с ярким букетом.

И не забываем, что идеальным маринадом для любой птицы, будет состав, приготовленный на основе вина. Виноградный напиток пропитывает мясо птицы, придавая ему незабываемый аромат и мягкость.

Спиртные напитки под шашлык из баранины

Если решили зажарить на вертеле целого молодого барашка или приготовить баранину большим цельным куском, идеально подойдет в качестве напитка крепленное красное вино.

Специфический запах такого мяса идеально сочетается с крепким вином, при этом выгодно подчеркивается приятный вкус и сочность блюда. Многие отказываются от приготовления шашлыка из баранины именно из-за присутствия необычного запаха, несмотря на любовь к  тающему во рту вкусному жирному мясу.

Решить такую проблему можно, если для маринада использовать ароматное крепкое или сухое вино в сочетании со специями. В этом случае мясо пропитывается ароматами вина и специй, что приглушает свойственный ему специфический запах.

Кстати, и вопрос с выбором спиртного решается сам собой. К шашлыку подают именно то вино, которое применялось для маринования мясо. Что касается шашлыка из баранины, зажаренной кусочками, здесь выбор спиртного намного шире.

Можно остановиться все на том же красном крепленом вине.

Но также идеально подойдет коньяк, только хорошего качества и имеющий приятный вкус, и выраженный аромат.

Учитывая, что любая баранина очень жирная, к ней подают крепкий алкоголь. Однако водка в этом случае не подойдет, хотя и отличается высокой крепостью.

Дело в том, что в таком алкоголе отсутствует выраженный аромат, что важно при сочетании с бараниной. А вот настойки на водке с ярким запахом идеально подойдут в этом случае.

Для пикника с шашлыком из такого мяса в зимний период лучше все же купить коньяк или приготовить настойку.

А вот в жаркие дни отдавайте предпочтение крепленому вину.

Какой алкоголь подойдет к шашлыку из свинины

Шашлык из свинины идеально сочетается с чистой водкой.

Так как обычно для приготовления шашлыка свинина выбирается с жирком, блюдо получается сочным, но достаточно жирным. Поэтому и алкоголь к такому угощению должен быть крепким. Причем в таком напитке должен отсутствовать яркий аромат.

Так как свинина не обладает ярким запахом, аромат спиртных напитков может просто забить его вкус.

Лучше отказаться от идеи подать настойку или коньяк. Свиной шашлык пьют исключительно с водкой.

Но учитывайте, что в этом случае спиртное исполняет роль напитка «для аппетита», и не подается в больших объемах.

Если готовите блюдо из поросенка или мяса без жира, позаботьтесь о спиртном, которым можно будет запивать блюдо.

Такой шашлык получается суховатым, что требует большого объема спиртного.

Но тем же временем оно должно быть крепким и без запаха, чтобы не перебить вкус блюда и смягчить все-таки присутствующую жирность.

Можно под суховатую свинину подавать крепленое красное вино, имеющее сладкий вкус.

Также подойдет самостоятельно приготовленный коктейль кисло-сладкого вкуса. А вот под шашлык из дикого кабана водка не подходит.

Это блюдо требует крепкого, но ароматного алкогольного напитка. Идеальным выбором будет крепкое красное вино. Но так как мясо довольно жирное подойдет и хороший коньяк.

Некоторые предпочитают к шашлыку из свинины пиво. Однозначно, это не лучший вариант алкоголя к такому мясу, но все же допустимый.

Раз уж решили в жаркий летний день остановиться именно на пиве, выбирайте крепкие темные сорта.

Обязательно хорошенько охладите пиво. Что может быть лучше в жаркий день, чем ледяное пиво под горячий свежеприготовленный шашлык.

Кстати, пиво можно использовать и в процессе приготовления шашлыка. Чтобы мясо приобрело необычный привкус, обрызгайте его пару раз пивом в небольшом объеме. Главное, не переборщите, чтобы не испортить мясо.

Спиртные напитки к шашлыку из говядины

Подобрать подходящий алкоголь под шашлык из говядины задача не простая.

Дело в том, что такое мясо не обладает ярко выраженным вкусом. К тому же после кулинарной обработки на огне получается суховатым.

В маринад обычно добавляется много различных специй, чтобы придать говядине нужный вкус и аромат.

Именно эти характеристики и нужно учитывать при выборе спиртного.

Во-первых, шашлык нужно запивать – поэтому гости будут пить алкоголя много, что сразу вычеркивает их списка слишком крепкие напитки.

Во-вторых придется подчеркивать вкус и запах. Для этого необходим алкоголь с ярким, а порой и резким ароматом.

И самое сложное, подобрать спиртное, запах которого будет сочетаться с используемыми специями в маринаде. Чтобы не получилось, что шашлык отдельное блюдо, а напиток присутствует на столе сам по себе.

Итак, начнем с простого варианта – крепкое ароматное вино и обязательно красное, желательно длительной выдержки.

Еще можно рассмотреть вариант ликера. Здесь лучше выбрать напиток, имеющий ореховый, травяной или резкий аромат.

Но учитывайте, что ликер не пьют в чистом виде, да его много и не выпьешь. Поэтому подумайте, чем будете его разбавлять.

Можно воспользоваться разбавленной водкой или просто содовой. Или же приготовить коктейль со льдом. Главное, чтобы такой напиток не утратил своего запаха.

Идеально подходит под говядину вермут. Эта ароматная настойка на травах не такая крепкая и ее можно пить в больших объемах.

К тому же он прекрасно сочетается с любыми специями и приправами. Такой тандем всегда дополняет друг друга и выгодно подчеркивает достоинства.

Можно рассмотреть вариант настоек на водке, которые смогут подчеркнуть слабоватый вкус жареного мяса.

Главное, чтобы такие напитки были не слишком крепкими, но довольно ароматными.

Подбираем алкоголь под шашлык из рыбы

Обычно к рыбе подается белое вино – сухое или полусухое. Но и здесь свои особенности. Все будет зависеть от сорта, запаха рыбы, а также способа маринования и готовки.

Прежде всего, ориентируйтесь на привкус маринада. Если он дает кислинку, то и алкоголь должен иметь похожий привкус.

В этом случае идеально подойдет розовое вино полусладкого вида, не имеющее яркого запаха.

Если рыба мариновалась в вине, а чаще всего для этого используется сухое вино, то и к шашлыку подавайте тот же самый напиток.

Но только не передержите рыбу в маринаде, иначе она станет грубой и сухой.

Обращайте внимание и на статус продукта. Когда готовится шашлык из элитных сортов, например, осетрины или семги, выбирайте статусный, но легкий напиток.

В этом случае идеальным выбором будет мартини, причем не дешевый.

Для рыбки попроще достаточно будет недорогого сухого белого вина, но имеющее приятную кислинку.

Когда жарите рыбу на мангале целой, блюдо получается более сочным. Поэтому в этом случае идеальным будет полусухое вино с не ярко выраженной кислинкой, которая сможет придать пикантности вкусу шашлыка.

Если готовить шашлык из рыбы, имеющей неприятный запах тины, например, из сома, его не всегда получается перебить даже сильными специями. Поэтому спасать положение придется вином с выраженным ароматом, но не сильной крепости.

Подойдет полусухой напиток из винограда, но обязательно с выраженным букетом, который сможет перебить запах рыбы.

Кстати, подход к выбору спиртного в рыбе с запахом может быть кардинально противоположным.

Хотите подчеркнуть этот аромат – подавайте легко вино розового оттенка или сильно разведенный ликер без резкого аромата.

А вот для того, чтобы забить рыбный запах, возьмите спиртное с ярким ароматом. Здесь подойдет и белое, и розовое вино, как сухое, так и полусухое.

Любите необычные сочетания, попробуйте рыбу с ликером, имеющим травяные нотки.

Обязательно подберите напиток, который будет сочетаться не только с основным ингредиентом, но и с запахом используемых в маринаде специй.

Ликер лучше разбавить. Регулируйте крепость содовой или тоником.

Для жирного шашлыка нужен напиток более крепкий, а вот сухую рыбу лучше запивать не крепким напитком.

Какой алкоголь выбрать к сосискам, сарделькам на костре

Как ни странно, но даже сосиски или сардельки, приготовленные на решетке или шампурах, требуют особого подхода при выборе напитка.

Однозначно, самым распространенным вариантом является пиво. Но здесь нужно учитывать, из какого мяса приготовлены сами сосиски и какие специи в них присутствуют.

Для куриных сосисок или приготовленных из другой птицы подойдет светлое пиво. Оно не должно обладать специфическим ароматом и иметь добавок. А вот легкая горчинка будет кстати.

Учитывайте, что такие сосиски не имеют резкого запаха и выраженного вкуса, а напитки с добавками будут полностью забивать их вкусовые качества.

Для жирных сосисок с кусочками сала подготовьте пиво темных сортов, обладающих терпким ароматом.

По крепости ориентируйтесь на жирность блюда. Самое крепкое пиво подают именно к жирным сосискам.

Здесь будут уместны и ароматизаторы в виде добавок и пиво со специями. Но это, конечно, дело вкуса.

А вот под нежирные сосиски из мяса можно подать светлое пиво, но обладающее выраженным вкусом.

Такие блюда чаще всего не выделяются вкусовыми качества. Поэтому добавлять его придется за счет напитка.

Какие вина пить с барбекю

Существуют два основных способа приготовления пищи на огне - «барбекю» и все остальное. Барбекю - это больше, чем просто кухонное оборудование. Не имеет значения, будет ли это немного больше, чем уголь, брошенный в тачку вместе с целым пакетом перегрузщиков из гаража, или гигантская, блестящая штукатурка из нержавеющей стали и чугуна, которая стоит столько же, сколько маленький автомобиль: барбекю это учреждение.

Важная особенность барбекю состоит в том, что оно включает в себя много мяса, определенно несколько колбас, а также несколько маринадов и соусов, над которыми будет много одноразового приготовления (особенно в отношении их содержания в чили).Все будет тщательно обуглено, и будет сопровождаться множеством сталкивающихся салатов и, возможно, игрой в округлителей. Пища будет съедаться, когда дым поднимается по ноздрям (это может быть красивый, атмосферный запах древесного дыма или едкие пары плавящегося пластика после того, как вы случайно поставили столовые приборы на гриль).

Когда я говорю о том, какие вина пить с барбекю, это то, что я имею в виду. Имеет смысл сочетать все эти смелые ароматы с яркими красными.Южноафриканцы - эксперты по барбекю (хорошо, браай), и я всегда нахожу, что сок и мощность большого красного вина с мыса работают особенно хорошо. Попробуйте богатую структуру бордоской смеси: это вино, изготовленное из винограда, используемого в кларете, на основе мерло и каберне совиньон, возможно, с каберне франком или мелкой зеленью.

Мне нравится тепло и щедрость Antony's Yard 2014 Graham Beck, Южная Африка (8,99 фунтов стерлингов, Majestic). В качестве альтернативы, если вам нравятся действительно сильные ароматы, возможно, пинотаж для вас.Этот мармит из винограда был произведен около ста лет назад путем скрещивания Пино Нуар с Цинсо, и его ароматы являются экстремальными: подумайте о дыме и жареном кофе. Оно более чем способно приготовить мясо и соус для барбекю.

Другие варианты в том же духе включают шираз из Австралии. Пойдите для вина из Долины Баросса для полного, алкогольного переливания крови опыта. Или выберите более сдержанное воплощение винограда из региона Хиткот для землистости, рычания и некоторых острых ароматов, которые вы найдете в винах из Роны.

Еще один способ справиться со всеми кричащими вкусовыми добавками - это выбрать вино с полной противоположностью. Найдите красный, стройный и сочный, с энергией и немного укуса. Я думаю о винограде, таком как гамай (который используется для изготовления божоле) или пино нуар. Чили производит яркий, хрустящий, вишневый пино нуар, который подходит для такого рода событий: попробуйте Cono Sur Bicicleta Pinot Noir 2014 Chile (7 фунтов стерлингов, Morrisons) или перейдите на шаг вверх к Cono Sur Reserva Pinot Noir 2014 (10 фунтов стерлингов, Morrisons) ). Наконец, как всегда, розовое - любое розовое - ваш друг.Просто убедитесь, что вы достаточно охладились в холодильнике.

Понравилось? Теперь прочитайте ...

Как сочетать вино с едой
Вино полезно для вас?

Что вы обычно пьете с барбекю? Расскажите нам в комментариях ниже ...


Виктория Мур - отмеченный наградами винный обозреватель и автор. Ее новая книга «Словарь винного вина» (20 фунтов стерлингов, Гранта) уже вышла в свет.

.
11 Советы Backyard Barbecue Party, чтобы произвести впечатление на ваших гостей без стресса

Travel Mamas иногда получает компенсацию и / или организует поездки и образцы продуктов, связанных с сообщениями в блоге. Эта история может включать партнерские ссылки, за которые мы получаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для потребителей.

Как самопровозглашенный мастер гриля, лето - одно из моих любимых времен года. Это значит, что я выкатываю свой гриль и пользуюсь им почти каждую ночь. Но, несмотря на то, что мне нравится готовить несколько сочных ребрышек для моей семьи, еще веселее приглашать друзей на барбекю на заднем дворе.Вот 11 из моих проверенных и настоящих советов для барбекю на заднем дворе, чтобы произвести впечатление на ваших гостей без стресса.

Как устроить вечеринку барбекю на заднем дворе с меньшим стрессом (Фото предоставлено: photographee.eu, Depositphotos.com)

1. Приготовьте еду до прибытия ваших гостей.

Как вы обнаружите, большинство этих советов для барбекю на заднем дворе происходят из ошибок, которые я сделал в прошлом, когда принимал друзей и семью. Этот первый совет - подготовка перед прибытием ваших гостей - это то, что я до сих пор не могу сделать часто.Но когда я готовлю как можно больше заранее, это делает мир разным в наслаждении приготовлением пищи для моей семьи и наших гостей.

Убедитесь, что вся еда готова к приготовлению на гриле по прибытии гостей и что любые гарниры собраны, приготовлены по мере необходимости и выставлены на обозрение. Вы не хотите, чтобы гости приходили, пока вы еще готовите пирожки с гамбургерами и измельчаете салат и помидоры.

Готовьте такие вещи, как начинки для гамбургеров, до прибытия ваших гостей (Фото любезно предоставлено Брайаном Ричардсом)

2.Убедитесь, что у вас достаточно пропана или угля.

Могу ли я снова поднять руку как виновную? Тройная проверка, чтобы убедиться, что у вас достаточно газа в баллоне с пропаном или достаточно угля для приготовления обеда! Я сделал больше пробежек, чем хотел бы допустить на заправочную станцию, поскольку мои полуготовые бургеры сидели и ждали на холодном гриле, чтобы я вернулся с пропаном. Когда я наконец возвращаюсь готовить их, бургеры на вкус безжизненные и эластичные.

Всегда проверяйте уровень пропана или древесного угля, прежде чем устраивать вечеринку барбекю на заднем дворе (Фото любезно предоставлено Брайаном Ричардсом)

3.Попросите гостей принести гарниры.

Этот совет особенно полезен, когда речь идет о больших барбекю. И в нашей семье, чем больше, тем лучше. Попросите своих гостей принести гарниры и десерты. Я стараюсь не просить их приносить закуски и закуски по причинам, упомянутым далее в этой статье. Не хочется просить гарниры, это бремя. Люди любят хвастаться своим ценным блюдом. Кроме того, вы не хотите взбивать пять фунтов печеных бобов, десять фунтов картофельного салата и четыре десятка вареных яиц, пока вы готовите дом и задний двор.

Попросите гостя принести гарнир (Фото предоставлено: belchonock, Depositphotos.com)

4. Поставить декоративные наружные фонари.

На улице темнеет. Будьте готовы с факелами Тики или другими декоративными фонарями на заднем дворе. Мы любим наши уличные солнечные фонари! У них есть автоматический таймер, поэтому они включаются, когда солнце садится. Таким образом, мы не пытаемся включить свет. Они выглядят так хорошо, что мы поддерживаем их все лето и планируем семейные шашлыки только для нас троих.

Декоративные фонари добавляют веселья на вечеринку барбекю на заднем дворе (Фото любезно предоставлено ronstik, Depositphotos.com)

5. Подавайте закуски вне кулинарии.

Как частый ужин и ведущий вечеринки с барбекю на заднем дворе, меня ничто не раздражает больше, чем люди, собравшиеся на кухне или вокруг гриля - даже если большая часть работы заранее подготовлена. (Этому повару нужно место!) Таким образом, мы накрыли стол для закусок вдали от кухни и гриль. Мы купили компактный складной столик, который легко можно хранить в нашем гараже, когда он нам не нужен.

Мы всегда накрываем стол для закусок в столовой или на стол для пикника вдали от кухни или гриля (Фото любезно предоставлено Брайаном Ричардсом)

6. Поощряйте гостей угощать себя напитками, подходящими как для детей, так и для взрослых.

В рамках подготовки к вечеринке обязательно запаситесь кулером со льдом, водой в бутылках, коробками для сока и другими напитками для детей. Установите еще одну ванну с пивом, вином и другими напитками для взрослых. Чтобы украсить станцию ​​питья, используйте эти стальные ванны вместо выветрившегося кулера Igloo.Если вы хотите предложить веселые летние коктейли, дерзайте! Я предлагаю предварительно смешать их, чтобы вы не постоянно измеряли, наливали и перемешивали.

Предложите гостям свой первый напиток, а затем предложите им помочь себе после этого. Таким образом, вы сможете приветствовать новых гостей, когда они прибудут, и завершить любые приготовления в последний момент.

Баки для напитков гораздо более декоративные, чем грязные, старые кулеры (Фото любезно предоставлены Брайаном Ричардсом)

7. Установите несколько дворовых игр, чтобы дети были заняты.

Лето, и дети неспокойно выходят на улицу и играют. Организуйте любые игры на свежем воздухе, такие как нива, подкова или твистер, до начала вечеринки. Таким образом, дети могут сразу начать играть, а взрослые могут начать пить… хм… общение.

Настройка дворовых игр для детей (Фото с Амазонки - нажмите на фото, чтобы купить эту всеамериканскую игру о корноле)

8. Запутайте свою игру на гриле.

Не надоедайте своим гостям простыми старыми гамбургерами и хот-догами.Скорее всего, они пошли на барбекю прошлой ночью и ели то же самое. Смешайте это с веселой и авантюрной начинкой с гамбургерами или заправьте свой двор электрическим курильщиком Traeger и покурите свинину или грудинку!

Смешайте это, добавив Traeger в свою игру на барбекю на заднем дворе (Фото любезно предоставлено Брайаном Ричардсом)

9. Пропусти десерт и сделай больше.

Ничто так не говорит о летнем времени, как о мурах, сделанных на открытом огне. Самое приятное, что вам не нужно готовить их.Все, что вам нужно, это некоторые зефиры, шоколадные батончики, крекеры и зефирные палочки. Вам не нужно строить сложную яму огня, чтобы иметь огонь на заднем дворе. Есть много стальных ям огня, доступных для любого размера или бюджета.

S’mores делают забавный и вкусный способ завершить вечеринку барбекю на заднем дворе (Фото любезно предоставлено bhofack2)

10. Безопасность прежде всего.

Наконец, всегда помните, что безопасность должна быть на первом месте. Бургеры, сосиски и даже кости в куриных четвертях и грудках содержат много жира, который может вызвать вспышки.Жареное пламя не означает, что вы открываете гриль, чтобы найти все в огне. Убедитесь, что у вас есть распылитель наготове для небольших вспышек и огнетушитель на всякий случай. Да, я использовал свой.

Результат хорошего барбекю на заднем дворе - счастливые (и в безопасности!) Гости (Фото любезно предоставлено Брайаном Ричардсом)

11. Веселитесь!

Теперь у вас есть все необходимое для вечеринки с барбекю на заднем дворе. Просто запомни самый важный совет - развлекайся. В этом и заключается прием барбекю.Когда хозяин будет расслаблен и будет весел, ваши гости тоже. Кроме того, вы это заслужили!

Мастер гриля заслуживает веселья, особенно на собственной вечеринке с барбекю на заднем дворе (Фото любезно предоставлено Брайаном Ричардсом)

Сохранить эти советы для барбекю

Рассматриваете возможность устроить вечеринку барбекю на заднем дворе? Обязательно сохраните эти советы. Просто прикрепите изображение ниже к Pinterest. Мы надеемся, что вы будете следить за Travel Mamas на Pinterest, пока будете этим заниматься!

Если вам понравилась эта история, то держу пари, вам понравятся мои советы по посещению пивоварни с детьми!

Какие советы для барбекю можно добавить в этот список? У вас есть вопросы по поводу игры в барбекю? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Вам также может понравиться:

,

Горящих рецептов барбекю | BBC Good Food

Погода в Великобритании столь же ненадежна, как и старая коробка влажных пожарных, гноящихся под раковиной, поэтому, когда солнце действительно появится, будьте готовы зажечь Барби. Хотя жгучий огонь известен тем, что он быстро готовит пищу, часто самым трудоемким аспектом является приготовление и перемещение по занятому мясному проходу, как голодный пинбол. Мы собрали несколько читов и подсказок для покупок, которые позволят перенести ваш стрессовый пузырь.

Что купить для барбекю в последнюю минуту

Отстрелитесь от стартовых блоков, написав сжатый список, который можно взять в супермаркет - большой магазин - лучший вариант для покупки всего одним махом.Попробуйте составить список по проходу и не отклоняйтесь от выбранных вами основ. Если вы столкнулись с пустыми мясными полками, адаптируйтесь, и вы можете попробовать вегетарианскую пищу с кусочками халлуми и мясными грибами.

Speedy marinades

Мясо действительно выигрывает от погружения в маринад - простое старое куриное бедро можно превратить в нечто гораздо более нежное и ароматное с добавлением цитрусовых, трав и масла. Нашему красному цитрусовому маринаду нужно всего полчаса, чтобы сотворить его волшебство.Красное вино быстро проникает в мясо и придает ему насыщенный цвет, а в сочетании с цитрусовыми из апельсиновой цедры и сока оно быстро разжижает и придает вкус.

Простые закуски

Спред для совместного использования - это идеальный способ занять ваших гостей, так как большую его часть можно наливать в миски или укладывать на деревенскую деревянную разделочную доску, не подходя к плите. Используйте это блюдо с антипастами в качестве образца и выберите основной ассортимент мяса, сыра и овощей - если вы чувствуете себя честолюбивым, вы можете жарить перец и приготовить домашние лепешки.Или, перейдите на тематическое блюдо:

Греческий: Цацики, Фета, Долмадес (фаршированные листья винограда), черные оливки, помидоры черри, тарамасалата

Итальянские закуски: пармская ветчина, салями, зеленые оливки, анчоусы, сушеные помидоры, консервированные артишоки

Французские закуски: тапенада, сыр конте, инжир, колесо бри

испанские тапас: бокероны, каперса, нарезанный чоризо, сыр манчего, перец в масле

Что бы вы ни выбрали, сделайте конечно, вы подаете немного порванного, хрустящего хлеба на боку.

Рецепты летних супов

Кэсси, наш старший редактор еды, клянется гаспачо как суперскоростный стартер. Для охлажденного испанского супа требуются пассата, красный перец и выбор вкусов - эта версия содержит чеснок, хересный уксус, лайм и перец чили. Взбейте ингредиенты в блендере в течение нескольких минут, приправьте по вкусу и подайте с кубиками льда.

Чит-провалы

Если у вас есть доступ к блендеру, домашний хумус может быть на столе через 10 минут или меньше.Но если вы хотите свести к минимуму мытье посуды, купите пару ванн хорошего готового хумуса и приправьте его хариссой, лимоном и кедровыми орешками. Добавить гарнир из нарезанных свежих трав и подавать с теплым хлебом питта.

Охладите свои напитки

Если вы боретесь за место в холодильнике и хотите быстро охладить ваши напитки, Кэсси рекомендует наполнять ванны, ведра и миски соленой ледяной водой - соль понижает температуру и за считанные секунды дает холодные напитки.

Коктейльный час

Сейчас не время для сжигания, перемешивания и встряхивания, поэтому возьмите бутылку с шипучим напитком в качестве безопасной основы для коктейлей.Добавление персикового сока и розовой воды в просекко создает бокал чистого солнечного света, или вы действительно можете вытолкнуть лодку с чашкой сорбета. Добавьте ложку в винные флейты, добавьте игристое розовое вино и приготовьте мгновенно замороженный коктейль.

Spatchcock и мясо бабочек

Несмотря на то, что мы рекомендуем приготовленные из говядины кусочки мяса, если вы имеете дело с целой курицей или бараньей ножкой, она будет готовиться в течение доли времени, если вы проявите творческий подход к своему ножевые навыки. Цыпленок Spatchcocking включает в себя разрезание его вдоль позвоночника и распространение его на плоскую поверхность.Чтобы натянуть ногу ягненка, найдите центральную кость и отрежьте от нее мясо с каждой стороны. Наши видео-гиды здесь, чтобы помочь ...

Как приготовить куриный цыпленок
Как сделать бабочку бараньей ножкой

Рецепты колбасных изделий

Вместо маринованных кусочков свинины или говядины, выберите ароматные колбасы, которые нужно сделать для Это. Испанский чоризо и пряные мергези действительно берут с собой удар, а когда они смешаны с картофелем и перцем на вертеле, обеспечьте полное основное блюдо индивидуального размера.

Боковые салаты

Наш редактор пищевых продуктов, Барни, рекомендует использовать салаты с рисовой или зерновой основой, так как они лучше держатся на солнце. Мы большие поклонники готовых пакетов с чечевицей и интересными зернами, такими как красная лебеда и полбы. Вылейте их в миску и перемешайте с деликатесными овощами и сыром фета.

Десерты без готовки

Если вы сомневаетесь в том, как произвести впечатление на свой десерт, соберите штабелирование и обеспечьте удар с высоты. Этот слоеный чизкейк - идеальный пудинг.Используйте цельное печенье вместо измельченной основы, затем ложку на подслащенный сыр с хересом и украсьте свой горный стог летними ягодами.

Здоровье и безопасность барбекю

Независимо от того, насколько вы спешите, всегда обращайте должное внимание на здоровье и безопасность барбекю. Храните мясо и скоропортящиеся ингредиенты в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся для приготовления или подачи, и регулярно мойте руки при работе с сырым мясом. Всегда ждите, пока ваш шашлык не станет достаточно горячим, прежде чем начинать готовить, и убедитесь, что все мясо и рыба в горячем виде.

Дополнительные советы по приготовлению барбекю:

Сборники рецептов для барбекю
Обзор гаджетов для барбекю
Битва за Барби: Газ против традиционного
Лучшие советы для успешного приготовления барбекю

Вы в последнюю минуту готовите гриль? Мы хотели бы услышать ваши читы и советы. Оставьте комментарий ниже ...

.

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.