Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Можно ли в пирогово жарить шашлыки


Жара, вода, грязь: гид по пляжам Пироговского и Клязьминского водохранилищ

Разлив воды на Пироговке и Клязьме шире, чем в Серебряном Бору, а по выходным владельцы яхт устраивают парад парусов. Все остальное, что происходит в подмосковных зонах отдыха, описывается словом «ад». «Афиша Daily» проинспектировала несколько пляжей на водохранилищах.

Август в Москве традиционно невыносим. Асфальт и тротуарная плитка раскаляются, дорожная пыль смешивается со смогом и на фоне зноя неожиданно начинают падать самолеты и случаться дефолты.

Понятно, что озверевшего горожанина тянет к воде. Но не утопиться, нет, а утешить себя самообманом, иллюзией приморского отдыха — которого в Москве и области не бывает, как никогда тут не вырастут арбузы и не научатся готовить мексиканские блюда. Осознавав это, можно, руководствуясь гидом «Афиши Daily», выбрать одно из нескольких исследованных нами прибрежных мест отдыха в Подмосковье, зажмуриться, присесть на дорожку и отправиться в путь.

Общая картина запустения

Для начала — общие вводные. В пределах города купаются в районе Серебряного Бора и Строгино. За городом пляжи можно найти на берегах водохранилищ, образовавшихся при строительстве канала Москва — Волга. Ближе всего большая вода подходит к МКАД с Севера — в 7–10 км от Кольцевой расположены Клязьминское и Пироговское водохранилища, Химкинскому удалось даже частично вписаться в границы города.

Идею обустраивать курортные зоны в Подмосковье предложил Никита Сергеевич Хрущев (по одной из версий, насмотревшись на базы отдыха финских рабочих). К планировке были привлечены ведущие архитекторы 60-х годов, которые разработали план благоустройства в едином стиле. К пляжам провели водопровод, обустроили медицинские пункты, спасательные станции, построили пансионаты, провели маршруты автобусов и водного транспорта — ракет.

Сейчас подход к водохранилищам бывает ограничен заборами и КПП без надписей. А, например, на месте, некогда названном «Народный курорт Пирогово», находится недешевый яхт-клуб. Только некоторые из пляжей остались муниципальными, перейдя в ведение подмосковных городов. Остальные оказались приватизированными или полученными в аренду. Но поскольку доступ к водному пространство в России по закону является общественным достоянием, все, что могут начальники шлагбаумов, — это взимать плату с машин, въезжающих на территорию, предлагать лежаки и площадки для барбекю. Размахом мысли владельцы и арендаторы подмосковных пляжей похожи на дачника-куркуля из 90-х, который свозит на свою «фазенду» все вещи, состарившиеся и ненужные в городской квартире: там что-то сколотили, тут что-то подлатали… Однако все еще можно увидеть навесы от солнца и детские площадки, которые помнят каэспешную романтику 60-х. Кто знает, может когда-нибудь «Стрелка» или бюро Григоряна доберутся до системного благоустройства в Подмосковье и их любовно отреставрируют.

Как найти подходящий пляж

Воду от дороги обычно отделяет или деревня, или лесополоса. Если не знать, то пляж можно обнаружить только по странному поведению автомобилистов, сворачивающих через ничем не примечательное поле или лесок. Кажется, что первое правило администрации подмосковных курортов, как в «Бойцовском клубе», — никому не говорить о нашем пляже. Далеко не у всех есть вменяемые сайты, где написано, как туда добираться; поставить указатель на дороге вовсе непосильная задача. Чаще ограничиваются табличкой, прибитой к забору чьего-то домовладения. Большинство зон в данном гиде было обнаружено по меткам на «народной карте» «Яндекса» и приложению Foursquare. Так что если хотите его расширить самостоятельно, то пользуйтесь картами и форсквером. Или следите за скоплением машин у дорог.

Купаться запрещено. Везде

Вторая — и главная — проблема подмосковных пляжей — весьма условная санитария. Официальный статус зоны, пригодной для купания, имеет только тот пляж, который получил соответствующий сертификат от Роспотребнадзора области. Управляющие компании за ними обращаются редко, потому что бумага обязывает приводить зону отдыха в порядок. По состоянию на июль среди пляжей ближнего Подмосковья, разрешенных для купания, на сайте областного Роспотребнадзора значилась только ООО «Бухта радости-2» — с нее и начнем гид. Однако это не означает, что вода или песок на соседних пляжах не соответствует норме: просто никто этого не проверял.

Бухта радости

Почувствуйте себя приезжим из Москвы

Каждое лето отдыхающие приезжают сюда на ракете, автобусе, маршрутке или на своем авто (примерно 18 км от МКАД по Осташковскому шоссе, близ деревни Сорокино). Но особой радости вид этой местности не вызывает. Представьте цыганский табор с кибитками и шатрами разных цветов, хаотично разбросанными в лесу; возле каждого из которых что-то жарится и покрывает территорию разнообразным чадом. Мусор валяется тут же — в лучшем случае кучи прикрывают маскировочными сетками. Некоторые участки заставлены шезлонгами, но посидеть рядом с ними даже на собственном пледе позволят только после уплаты 150 р. Вопросы гигиены закрывают голубые кабинки; при этом альтернативные методы решить проблему вряд ли возможны — под каждым кустом в жаркие выходные обитают компании.

Вход свободный, въезд машин на территорию — 200 р.

Точка на карте Google

Пляж «Малибу»

Долго ехать, дорого, многолюдно — рядом с Бухтой радости

Тут имеются фрегат «Черная жемчужина» (номера, сауна с купелью, кафе-веранда), шашлыки, плов, кальяны. Здесь же открытый бассейн, расположенный на старой барже, стилизованной под солнечное Малибу пластиковыми пальмами и игрушечными крокодилами и акулами (сюда вход за отдельную плату — 1000 р. в будни и 1200 — в выходные). Желающие могут переночевать в отеле, переделанном из старого дебаркадера. Если не на машине, то добираться автобусом № 438 «Медведково–Пирогово».

Вход 500 р. в будни и 600 р. в выходные; включает пользование шезлонгом, кабинками, спортплощадками и детской анимацией

Точка на карте Google

Пляж «Осташково»

Те же шашлыки на Клязьме, но с интересным привкусом

Пляж в соседней деревне Осташково предназначен для готов или совсем уж завзятых эпикурейцев — прямо за забором начинается местное кладбище. Из инфраструктуры — кафе, туалеты, детская площадка. Вход в воду пологий; для тех, кто хочет нырнуть на глубину, имеется пирс.

Вход свободный

Точка на карте Google

Дикие пляжи в деревне Чиверево

Поляна у воды с лесом. Красиво, ходят корабли

Еще дальше от Москвы по левому берегу Пироговского водохранилища расположена деревня Чиверево. Бдительные жители устроили систему шлагбаумов и калиток так, что машину придется оставить очень далеко от воды. Да и то если получится найти место. Зато если набраться терпения и пройтись, отдыхающих ждет весьма живописное место в сосновом лесу на стрелке водохранилища и канала им. Москвы. Пляжи в районе Чиверево дикие — они не являются официальной зоной купания, чистота берега и воды остаются на совести приехавших. А она есть не у всех.

Вход свободный

Точка на карте Google

Тихая бухта

Действительно негромкая

Если забить это название в поисковики, то попадете на сайт яхт-клуба с тем же названием и апартаментами по 15 тыс. в сутки. А зона отдыха, оставившая себе это именование еще с советских времен, не имеет ни сайта, ни контактных данных на КПП. Зато взимает за въезд по 500 р. На территория вы найдете кое-как сколоченный мини-зоопарк, брошеные корабельные цепи, кафе с оградой из городских баннеров с рекламой, беседку 60-х годов, домики в аренду по серьезным ценам. Нет кабинок для переодевания, нет буйков. И нет спасателей.

Вход 500 р.

Точка на карте Google

Пироговский пляж

Большущая территория и уйма людей — отдых с народом

Если свернуть в центре деревни Пирогово за ничем не примечательный забор частного дома с блеклым баннером и долго пылить по раздолбанной дороге, то можно приехать в местность, именующую себя базой отдыха «Пироговская». Оно же некогда пляж «Флагман». Оно же просто «Пироговский пляж». Потратиться на прокладку асфальтированной дороги к пляжу и дорожный указатель хозяева не захотели, однако за въезд деньги берут. На территории стоят несколько деревянных конструкций, похожих на бытовки рабочих, — они сдаются в аренду (цена соответствует уровню трехзвездочного отеля). По сути это кусок поля у реки, который пытаются освоить, нацеливаясь на корпоративные мероприятия и свадьбы. Берег не очень пологий — лежать придется на горке. Местность открытая, тени практически нет. Место для купания огорожено буйками от зоны, где резвятся на скутерах и катамаранах.

Вход 300 р. за парковку, 100 р. — вход на территорию, аренда лежаков — отдельно

Точка на карте Google

«Подрезово-1»

Общественный пляж на границе деревень Пирогово и Подрезово

Вход на его территорию свободный, поэтому народа, особенно в выходные, очень много — как местных, так и жителей севера Москвы. Остальное, как и везде, — беседки в аренду, вокруг — кафе, шашлычные плюс магазины в деревне. Сюда ходит автобус № 314 от м. «Медведково».

Вход свободный

Точка на карте Google

«Подрезово-2» и «Руки вверх»

Подмосковная Анапа — бесплатная людная и платная пустая

В Подрезово есть еще два пляжа: платный, принадлежащий группе «Руки вверх!», и муниципальный «Подрезово-2» (будьте внимательны — неприметный съезд через проселочную дорогу вы пропустите пару раз, прежде чем сюда попадете). Оба пляжа умещаются в неширокой полосе песка между берегом и первой линией домов, поэтому на бесплатном муниципальном курортники буквально сидят друг на друге. Вообще в Подрезово нельзя пройти от припаркованных машин — жители и пляжники находятся в вечной конфронтации: чтобы не парковались, вокруг заборов выставлены шины, столбики и прочий крупногабаритный мусор. Хотя некоторые готовы поставить машину у себя на участке за деньги. Для улучшения экологической ситуации в дер. Подрезово можете добраться туда на общественном транспорте — от «Медведково» ходят автобусы 438, 314 и маршрутка 166.

Вход «Подрезово-2» — свободный, парковка — 250 р.; «Руки вверх» — 300 р., в стоимость включена аренда шезлонга, парковка — 500 р.

Точка на карте Google

Яхт-клуб «Адмирал»

Café Society в деревне Грибки

Довольно раскрученный пляж в ближнем Подмосковье. Принимает корпоративы, свадьбы, опен-эйры, концерты шансона — чего только не. На территории есть бассейны, недешевые рестораны, отель, мини-зоопарк с заразительно отдыхающим хрякомФотография из форсквера и квест. В прокат сдаются: катера, гидроциклы, катамараны, лодки, футбольное поле, волейбольная площадка, столы с ракетками для пинг-понга и, кажется, вообще все, что можно сдать в прокат. Тут замахнулись даже на девелоперский проект: перед входом строится комплекс апартаментов «Адмирал». Правда, окна будущих квартир выходят на обшарпанный глухой забор, но это совершенно не смущает владельцев клуба. Их вообще не беспокоит все, что находится за пределами «Адмирала»: ни съезд — между грузовиками, продающими щебень, ни раздолбанная дорога, ни атмосфера, как в очень провинциальной версии клуба «Дягилев». Если вы красивая девушка, то без маленькой собачки вам там делать нечего.

Вход 1000 р., для детей от 6 до 15 лет — 500 р., в стоимость включены лежаки, пользование бассейнами и кабинами для переодевания. Наличие свободного шезлонга не гарантировано. Парковка — 1000 р.

Точка на карте Google

Зона отдыха «Хлебниково»

150 м вправо от яхт-клуба «Адмирал»

Здесь нет, собственно говоря, пляжа — рельеф холмистый, деревья подходят почти к береговой линии. У воды стоят столбики со стертыми табличками «Купаться запрещено» и «Стекло не тупится 20 лет». Поодаль — кафе, шатры для барбекю, ресторан «Лакада» с чучелом медведя. В беседках заседают большие семьи и громко разговаривают на непонятном наречии. У воды много отдыхающих с севера Москвы, потому что сюда просто добираться маршруткой № 572 от м. «Алтуфьево». Берег ограничен бетонной стеной — спуск в воду по лесенкам, довольно обшарпанным. Не менее обшарпанными выглядят сдаваемые напрокат катамараны.

Вход свободный

Точка на карте Google

«Горки»

Лес, трава, пляж — свадьба, корпоратив, банкет

В «Горках» согласно названию холмистая местность и высокий берег. Тем не менее люди купаются. У воды множество беседок для барбекю, шатров для свадеб и корпоративов. Можно найти фонтанчик с водопроводной водой, медпункт и детскую площадку — как раз наследие Хрущева. На территории обустроен пейнтбольный клуб — выглядит затрапезно. В «Горках» есть пристань, и в летний сезон сюда возят на ракете с Речного вокзала.

Вход свободный

Точка на карте Google

«Новоалександрово»

Хороший пляж, только приезжайте пораньше — проблемы с парковкой

За «Горками» начинается открытая ровная местность шириной с футбольный стадион, примыкающая к первой линии домов деревни, — это пляж «Новоалександрово», редкое место у подмосковных водохранилищ, где проводилось какое-то планововое обустройство, и делали его специалисты. Вход бесплатный, но можно выбрать опции в аренду — шезлонг, пластиковые столы и стулья, зонтики, мангалы. Есть навес с тенью, волейбольная и детские площадки, водные горки и аттракционы. Зоны для барбекю расположены по периметру, и дым от них не мешает остальным. Вход в воду пологий. Газон подстрижен, за мусором следят. Главный плюс в размерах: сколько бы ни набилось народа, всегда можно найти уголок, где до соседей будет метров 10. Кому-то понравится, что небосвод круглые сутки исполосован садящимися в Шереметьево самолетами.

Беда только с парковками: бесплатная всегда забита, а платная совсем небольшая — мест на 30, стоит 200 р. в будни, 300 р. — в выходные. Вот лайфхак для тех, кто поедет без машины: если очень попросить водителя маршрутки № 572, который возит от «Алтуфьево» до зоны отдыха «Хлебниково», то он подкинет и до деревни Новоалександрово. Еще вариант: на электричке до платформы «Водники» Савеловского направления, далее пересесть на автобус № 33, который идет из Долгопрудного.

Вход свободный, парковка — 200–300 р.

Точка на карте Google

База отдыха «Троицкое»

Погорелый бастион свадебной роскоши

Тут обширная территория и лестничный вход в воду — на спуске глубина чуть выше пояса. В углу пляжа отгорожен небольшой лягушатник для малышей. На территории кафе и рестораны, есть также отель, деревянные коттеджи, беседки в аренду. Тут же обустроили небольшой зоопарк, но мы такие развлечения не поддерживаем. Самая выдающееся деталь здесь — это два стационарных туалета с водопроводом и канализацией (на всех прочих обследованных нами пляжах санузлы в ужасающем состоянии). В «Троицком» избавились от следов пожара 2013 г., когда во время празднования свадьбы в отель «Арго» попала молния, и все это тщательно задокументировано свадебными операторами. «Арго» восстановили, но грусть наводит неказистая пластиковая башня и списанный корабль, именующий себя гостиницей «Багратиони», — номера сдаются по цене трехзвездочного отеля в Москве.

Вход свободный, проезд на машине — 200 р.

Точка на карте Google

«Маяк» и северный берег Клязьминского водохранилища

Дальше живите сами

От съезда с моста по Дмитровскому шоссе до канала имени Москвы северный берег отмечен дикими пляжами, частными территориями и пляжем «Маяк» в деревне Новосельцево — с традиционными беседками и мангалами, но без туалетов и кабинок для переодевания.

Вход свободный, проезд на машине — 200 р.

Точка на карте Google

Бонус-трек: еще два пляжа

Если вы живете не на севере или северо-востоке Москвы, добираться до Пироговки и Клязьмы через весь город утомительно. За МКАД есть еще несколько пристойных мест у воды — и вот два из них, проверенные «Афишей Daily».

Карьер в Лыткарино

Неожиданно приятное место

Когда-то здесь добывали кварцевый песок для военного завода. Потом жила истощилась, зато наружу вырвались подземные ключи, заполнившие карьер. Водоем окружен сосновым лесом, который содержится в чистоте. Домов в округе не видно, что дает ощущение пребывания где-то вдали от города. За въезд некое ООО взимает платеж в размере 200 р. с машины — подъехать можно практически к самому пляжу. На берегу несколько баров с электронной музыкой — стилистически это такой «Казантип-1997». Зато среди шашлыков, плова и прочего пляжного фастфуда замечены бородачи, продающие гирос (каждому второму покупателю приходится объяснять, что это такое). Кабин для переодевания и медпункта не обнаружено. Есть вейк-клуб и водные аттракционы. Туалет — 50 р. Ну а как?

Вход свободный, проезд на машине — 200 р.

Точка на карте Google

Дипломатический пляж

Нестареющая классика Рублевки

Легендарное, намоленное Александром Липницким, группой «Кино» и Ольгой Солдатовой место на Николиной Горе. В советские времена этот пляж облюбовали сотрудники дипломатических ведомств — отсюда название. Сейчас тут можно встретить персонажей, с которыми вы вместе подпирали подоконники в «Солянке», тех же Липницкого с Солдатовой. Новую жизнь «Дип-пляжу» придало запущенное пару лет назад у входа кафе The Dip со вкусными бургерами, лимонадами и аурой деревни серферов-раздолбаев. Никаким особенным облагораживанием на самом пляже не пахнет: от синей туалетной кабинки разит за 10 метров, на песке среди тел неожиданно валяются деревянные сани, ничего не говорит о стоимости квадратных метров окрестного жилья. Впрочем, главная ценность Дипломатического пляжа в людях — редкое место у воды в Подмосковье, где не страшно встретиться глазами с отдыхающими. И наверняка среди них найдутся ваши знакомые.

Вход свободный

Точка на карте Google

Материал проиллюстрирован фотографиями из съемки Никиты Шохова, часть из которой была опубликована в репортаже «Афиши–Город» под названием «Голые и смешные».

где разрешено жарить шашлык в Подмосковье. Куда поехать приготовить мясо в Московской области

Наступили теплые майские деньки — самое время выбрать место для пикника и выехать на природу. Куда же поехать приготовить шашлык? Жители столицы могут пойти в парки с благоустроенными пикниковыми зонами, это особенно удобно тем, у кого такие площадки находятся в пешей доступности. Подробнее: Места для приготовления шашлыка в Москве.

Но бесплатных площадок и даже платных, где можно самому жарить шашлык, в Москве все равно мало. Занимать место нужно утром, и неизбежно вокруг будет много народа.

Решение проблемы простое: есть замечательные места для пикника в Подмосковье.

Самые лучшие места, где можно пожарить шашлык

Клязьминское водохранилище

Прекрасные виды, специально оборудованные пикниковые зоны с беседками и мангалами. На берегу несколько баз отдыха с платными услугами:

Новоалександрово – песочный пляж, площадка для детей, ресторан, бар, беседки большие и малые, волейбольные площадки.

Как доехать: на машине — по Дмитровскому шоссе, семь километров от МКАД, поселок Новоалександрово или на маршрутном такси 572 от станции метро Алтуфьево до остановки Новоалександрово.

Бухта радости – порадует чистыми пляжами, сосновым бором, столетними дубами. В прокате есть лодки, катамараны, серфинги и яхты.

Как доехать: от Северного речного вокзала до Бухты радости можно добраться на «Ракете». От станции метро Медведково ходит автобус и маршрутное такси: 438, 419. Остановка «деревня Сорокино» или «Пансионат», далее пятнадцать минут пешком.

Троицкое – пляжи, беседки для пикника у воды, ресторан. Для любителей спорта имеются: волейбольная площадка, футбольное поле, теннисный корт, мини-гольф. Кроме этого есть конно-спортивный комплекс, а для детей — зоопарк.

Как доехать: от метро Алтуфьево на автобусе 302 доехать до конечной остановки «Троицкое», далее вдоль водохранилища до КПП.

Хлебниково — песчаный пляж с лягушатником для детей, гостевые домики, столы для пинг-понга в районе деревни Грибки за яхт-клубом Адмирал.

Как доехать: от станции метро Алтуфьево ходит маршрутка 572 до конечной остановки «Зона отдыха Хлебниково».

Канал имени Москвы

Воспользуйтесь картой, и к вашим услугам — почти любое место с обеих сторон канала. Основной плюс — немноголюдно. Из минусов: под ногами большие камни и достаточно интенсивное движение судов. Очень популярное место, если идти от станции Морозки.

Добраться можно так: ехать в последнем вагоне электрички, выйти, вверх на мост и налево, после моста уже за Каналом имени Москвы, взять направление от Москвы.

Сенеж

Искусственно созданный водоем в месте слияния рек — Мазихи и Сестры. На левом берегу зона отдыха: пляж, парк, лодочная станция. Костер разводить нельзя, мангалом воспользоваться можно.

Добраться можно с Ленинградского вокзала, прямиком до Подсолнечной, потом на автобусе №25, остановка называется «Дома художников». На автомобиле — 65 километров по Ленинградскому шоссе до Солнечногорска.

Рублёво

Все удобства на платном песчаном пляже, недалеко от МКАД рядом с поселком Рублево: навесы, лежаки, кафе, волейбольные площадки, площадка для детей, катера и лодки напрокат, водные лыжи.

Как добраться: станция метро «Молодежная», далее на автобусе или маршрутке 127, время в пути около 15 минут.

Рузское водохранилище

Берега водоема, как правило, не оборудованы специально для купания, но очень живописные. В районе сел Пестово и Осташево, имеются специальные точки для пикников.

Как добираться на машине: по Минскому шоссе 83 километра, далее поворот на Рузу. Еще один вариант: по Новорижскому шоссе, свернуть на Рузу, далее по дамбе через Озернинское водохранилище.

На электричке: по Рижскому направлению до станции Истра, далее автобусом. Еще вариант: с Белорусского вокзала до станций Дорохово или Тучково, потом на автобусе до Рузы, от Рузы опять на автобусе до Пестово или Осташево.

Истринское водохранилище

На берегах водоема имеется множество бухточек, рядом сосны, все очень красиво. Есть несколько пляжей: Лопотово, Трусово, Лыщево, Пятница и «Авантель Клаб Истра» — платный, старое название «Песчаный берег».

Как добраться на общественном транспорте: на пригородном поезде Рижского направления до станции «Истра». От станции автобус №32 довезет до остановки «деревня Лечищево». Еще вариант: на автобусе №372 от станции метро «Тушино» до города Истра, потом до остановки «деревня Лечищево» на автобусе №32.

На автомобиле: вначале доезжаем до города Истра по любому из трех шоссе: Пятницкому, Волоколамскому, Новорижскому. Доезжаем до Ново-Иерусалимского монастыря и поворачиваем направо, движемся 15 километров и поворачиваем в деревню Лечищево.

О выборе мангала и шампуров читайте: На чем жарить шашлык

Места на карте, где разрешено жарить шашлык в Подмосковье

Подмосковные Власти, в лице комитета лесного хозяйства, определили свыше двухсот пикниковых точек, где разрешено жарить шашлык

Жареные Кабабы - Fauzia's Kitchen Fun

Сервировки: Делает 25-30 kababs

Эти вкусные кабабы можно есть отдельно или вместе с картошкой фри или использовать для приготовления Кабаб в одеялах . Остатки можно покрыть взбитым яйцом и обжарить, чтобы получить покрытых карабами для дополнительного вкусного угощения.

Ингредиенты

  • 1кг говяжий фарш (вы можете использовать баранину / баранину, если хотите, хотя говядина вкуснее)
  • 6 средний лук, тертый (около 400-500 г)
  • 5 ломтики хлеба, смоченные в воде и высушенные (вы можете использовать белый или черный хлеб)
  • 1 пучок нарезанного кориандра
  • 1 яйцо
  • 1 ч. Л.имбирная паста
  • 1 ч. Л. чесночная паста
  • 2 ст. Л. грамм муки (мука безана / нута)
  • 1 ч. Л.гарам масала / весь порошок специй
  • 2 ч. Л. дхана джира (если есть)
  • 2 ч. Л. свежемолотый порошок тмина
  • 1 ч. Л.порошка куркумы
  • 2-3 зеленый перец чили, мелко нарезанный
  • сок 1 лимона
  • 1 ст. Л.масло или маргарин
  • солить по вкусу
  • 1 ч. Л. черный перец (больше, если вы предпочитаете более острые кабабы)

Инструкции

Удалите небольшую часть сырого фарша и отложите его в сторону.(Менее четверти). Мы будем использовать это позже.

Положите оставшийся фарш прямо в сковороду и добавьте кориандр, гарам масалу, дхана джира, порошок тмина, куркуму, соль, имбирь / чеснок, зеленый перец чили и немного лимона.

Поставить сковороду на средний огонь и высушить фарш, регулярно помешивая смесь, чтобы она была равномерно приготовлена ​​и не образовывала комков. Как только она полностью высохнет (когда вы заметите, что она начинает прилипать к дну сковороды), вылейте смесь в миску и отложите на некоторое время.Используя ту же сковороду, положить масло, немного нагреть его, затем добавить тертый лук и черный перец и жарить их до тех пор, пока лук не станет мягким.

Высыпьте высушенный фарш в лук и тщательно перемешайте на слабом огне. Попробуйте и отрегулируйте соль / перец / лимон согласно вашему вкусу. Выключите и дайте смеси остыть.

Как только смесь полностью остынет, добавьте сырой фарш, который вы откладывали ранее, граммовую муку, яйцо, смоченный и высушенный хлеб и щепотку бикарбоната соды, если хотите (помогает сделать кабабы мягкими, но убедитесь, что вы добавили это правильно перед жаркой иначе ваши кабаки будут слишком мягкими и могут развалиться в масле).Тщательно перемешайте, пока смесь полностью не смешается. Окунитесь в центр смеси, положите небольшой кусочек фольги, подожгите уголь и поместите его на фольгу, затем налейте каплю масла на уголь и накройте миску примерно на 2 минуты, чтобы смесь из кабаба имеет приятный копченый запах.

Формируй кабаки и жарь!

Если во время жарки ломаются кабабы, разотрите их в смеси и добавьте немного граммовой муки, придайте форму и снова обжарьте.

Наслаждайтесь!

,

Простая английская Википедия, свободная энциклопедия

Слева направо: Чендже Кабаб, Кабаб Коубидех, Джудже Кабаб

Кебаб ( кебаб на турецком языке, кабаб в Иране, Афганистане, Индии и Пакистане, также пишется кебоб , кабоб ; урду: کباب) означает «жареное (или жареное) мясо» на персидском и Турецкий. Шашлык обычно делают из баранины и говядины. Иногда курица и рыба используются для некоторых стилей. Свинина никогда не используется мусульманами, но иногда используется немусульманскими продавцами.Мусульманам не разрешается есть свинину по религиозным соображениям.

Существует множество разновидностей шашлыка, и этот термин означает разные вещи в разных странах. Общий термин кебаб обычно относится к донер-кебабу или денер-кебабу в Европе и к шашлыка в США, хотя его значение может варьироваться. В Южной Азии термин может относиться к целому ряду предметов, таких как чаппали кабаб, шами кабаб, бихари кабаб и так далее.

Существует много видов шашлыка.Ниже приведены только некоторые из них.

Шиш [изменить | изменить источник]

Шашлыки готовят или жарят на шпажках, на горячих углях или в древесине. Эти кабабы возникли в Иране и Афганистане, а затем распространились в Турцию, Пакистан, Индию и различные части Аравии. Они также очень популярны сейчас в Европе и Соединенных Штатах.

Döner [изменить | изменить источник]

Дёнер кебаб (что по-турецки означает «вращающийся шашлык») - это нарезанный ягненок, говядина или курица, которые медленно обжариваются на вертикальной вертелевой вертеле.

Чаппали [изменить | изменить источник]

Chappali Kabab или Chappal Kabab или Chapli Kebab - это разновидность жареного шашлыка. Это началось в Северо-западной пограничной провинции (ныне Хайбер-Пахтунхва) нынешнего Пакистана и в Афганистане. Название происходит от пушту (а также урду) от слова «туфля» или «туфля». Шашлык на самом деле называется «шашлык из тапочек». Его форма похожа на туфельку или туфельку.

Этот шашлык в основном сделан из говяжьего фарша или рубленого мяса или баранины, смешанных с помидорами, луком и перцем чили, а также с различными травами и специями.Ему дана уникальная форма. Его жарят на специальной большой сковороде. Его едят с большим хлебом роти , типичным для региона Патана. Часто Qahwa или зеленый чай, пьют с ним или после него, чтобы помочь пищеварению.

Chappali Kabab очень популярен во всем Пакистане. Он распространился на крупные города страны, такие как Лахор и Карачи. По мнению гурманов, лучшие из них все еще встречаются в Пешаваре и Мардане. Сегодня популярность этих шашлыков также постепенно распространяется на другие части света, включая Объединенные Арабские Эмираты, Саудовскую Аравию, Великобританию, Канаду, Австралию и Соединенные Штаты.

,

шашлыков могут содержать бокал с растительным маслом, предупреждают ученые в шоковом опросе быстрого питания

Шашлыки могут содержать бокал с растительным маслом, предупреждают ученые в шоковом обзоре фаст-фуда как нездоровое, но случайное удовольствие. Однако теперь опрос показал, насколько плохой для вас может быть еда на вынос.


Хуже всего был донер-кебаб, который может содержать столько же жира, сколько бокал с растительным маслом.

Один пример содержал удивительные 139,3 г жира - в два раза больше рекомендуемого суточного максимума в 70 г для женщины и значительно выше 90 г для мужчины.

Большинство других блюд в исследовании 148 выносов также превысили безопасные пределы.


Сюда входили специальные смешанные бириани, содержащие 100,6 г жира, куриная корма с 95,4 г и кисло-сладкие свиные шарики с 87 г.


Средняя пицца с чесночным хлебом содержала 81,5 г жира, в то время как корниш-пирожки и чипсы появились в 74.6g.


В целом, 86 процентов блюд были бы классифицированы как «красные» в соответствии с мерой «светофора» Агентства по стандартам на пищевые продукты.


Согласно исследованию, проведенному Советом графства Хэмпшир, около 72 процентов также будут классифицированы как красные из-за высокого содержания соли. Соль связана с высоким кровяным давлением, инсультами и сердечными приступами.


В одном кебабе донера уровень соли составлял 10,2 г, что составляет 170% от максимального значения 6 г, рекомендуемого для взрослого человека в течение всего дня.


Другие, в которых содержалось больше суток, - это куриное карри, рулетики из королевской креветки, карри из баранины и курица с орехами кешью и соусом из черной фасоли. Средняя пицца с чесночным хлебом содержала 7,8 г соли.


Дениз Томас, руководитель отдела питания и диетологии в Portsmouth Hospitals Trust, была шокирована результатами, особенно для донерского кебаба.


«Если этот шашлык весит 400 г, жирность составляет четверть еды», - сказала она.


'Это само по себе дает вам 1000 калорий - эквивалент бокала растительного масла.


'Большая часть этого жира насыщена, поэтому он поднимает уровень холестерина и дает утолщение артерий.

Если вы ели эту еду два раза в неделю в дополнение к своей обычной диете, это бомба замедленного действия ишемической болезни сердца. Воздействие на чье-либо тело будет зависеть от его или ее образа жизни.

'

.

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.