Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Можно ли куриный шашлык на диете


калорийность и все секреты приготовления

Весной традиционно открывается сезон шашлыков. Типичная картина выходных на природе – истекающие жиром куски свинины или баранины на шампурах, майонез, чесночный соус, кетчуп, пиво взрослым, кока-кола детям, пакетированные соки. Идеальная подборка самого вредного, что можно съесть на пикнике. Вредно, жирно, калорийно, но иногда так хочется… А можно ли шашлык на пп? Да! Но только если это правильно приготовленный диетический шашлык из курицы, калорийность которого настолько мала, насколько это возможно.

Можно ли шашлык на ПП?

ПП-шашлык – это отличная белковая еда а ведь правильное питание строится именно на белковой пище с небольшим количеством жиров и с достаточным количеством медленных углеводов.

Если выбрать постную часть курочки — грудку, бедрышки без кожи — то количество калорий готового блюда можно существенно снизить.

Правильно подобрав маринад, несложно приготовить такое мясо на шампурах или решётке, которое будет отвечать абсолютно всем правилам пп.

Кстати, во время приготовления на углях из мяса вытапливается жир, значит, оно ещё больше обезжиривается.

КБЖУ куриного шашлыка

Худеющих пп-шников особенно заботит вопрос, сколько калорий в шашлыке из курицы? Запоминайте:

  1. пп-шашлык из грудки курицы имеет калорийность на 100 грамм около 120 ккал;
  2. шашлык из других частей курицы — калорийность от 133 ккал;
  3. шашлык куриный из крылышек имеет калорийность от 185 ккал, и причина такого высокого показателя в том, что удалить кожу с крылышек крайне сложно — а именно там «прячется» основной жир.

Вдруг курочки под рукой не оказалось, помните, что низкокалорийный шашлык можно приготовить на мангале из индейки, замариновав ее предварительно с лимонным соком и имбирем, которые не только расщепляют жиры, но и смягчают суховатое индюшиное мясо. Еще один пп шашлык можно приготовить из кролика. Его мясо нежное, диетическое и отлично усваивается.

Важно учитывать и баланс белков-жиров-углеводов. Белков в шашлыке диетическом из курицы 18-25 г в зависимости от того, какая часть тушки выбрана, жиров – 12-18, углеводов – до 1 г на 100 г блюда.

Как сделать шашлык из курицы

Приготовить куриный низкокалорийный шашлык на решётке или на шампурах не сложнее, чем любой другой.

Выбираем часть тушки

Если готовить на шампурах, то лучше выбирать грудку, филе. Они очень нежные, быстро пропекаются.

К тому же их них получаются самые низкокалорийные блюда. На решетке хорошо получаются крылышки и бедрышки.

Филе нужно нарезать поперек волокон. Достаточно разрезать филе на три части.

Маринуем птицу для шашлыка

Традиционные варианты с уксусом и уж тем более с майонезом для нашей курочки совершенно не подходят. Идеальными маринадами будут овощные и фруктовые. Долго мариновать курицу не нужно, иначе мясо будет расползаться. Индейке, напротив, лишний час в маринаде будет на пользу.

Готовим шашлычок

Мясо без косточки отлично пропекается на шампурах. Мясо на косточке лучше готовить на решетке. Теплопроводность кости делает готовку ускоренной. На решетке этот процесс контролировать легче.

Обычно на хорошо прогретых углях курятинка готова уже через полчаса. Если сомневаетесь — проткните чем-то в самом «толстом» месте — выделился красноватый или розоватый сок, значит, пока не готово.

Варианты пп маринадов для шашлыка

Замариновать пп-шный шашлычок не сложно — маринадов у меня лично в копилке идей уже немало. Самые любимые:
  • луковый, но только лука нужно почти столько же, сколько мяса. Его следует нарезать кольцами, чуть помять руками и перемешать с кусочками курочки, оставить на 4-5 часов. Вкусно жарить всё вместе. Солить и перчить — по вкусу и по желанию;
  • из киви: на 1 кг мяса – 1-2 фрукта. Плоды нужно нарезать тонкими кружочками, уложить в посуду, чередуя слои. Нижний и верхний слои – из киви. Мариновать не более получаса, иначе фруктовые кислоты нарушат структуру мышечных волокон. Киви можно дополнить лимоном, какими-то специями, соевым соусом;
  • из лука и помидоров: на 1 кг мяса – по полкило лука и томатов, пара зубчиков чеснока, щепотка мускатного ореха. Овощи превратить в блендере в пюре и «утопить» в нем куски курицы на 2-3 часа;
  • из кисломолочных продуктов: на 1 кг мяса – 1 литр кефира или айрана, тана, простокваши, сыворотки или даже обычного йогурта из мульти. В кисломолочный продукт хорошо добавить смесь перцев, розмарин, шалфей, тмин, орегано. Держим мяско несколько часов;
  • из меда и чеснока — маринад для любителей необычных миксов разных вкусов. На 1 кг мяса – 2 ст. ложки меда, 5-6 зубков чеснока, кусочек имбиря – 1-2 см, сок 1 лимона. Сделать в блендере соус и обмазать им кусочки курицы на 4-5 часов. Этот маринад подходит для индейки, кролика, телятины.

Секреты вкусного пп-шашлыка из курицы

Не бойтесь экспериментировать с маринадами. Вкусный шашлык получится, если в маринаде есть 3 составляющих: ароматическая, размягчающая и вкусовая. Можно также попробовать сочетания горчица+специи+зелень, соевый соус+измельчённые свежи овощи+приправы и т.д.

Не нужно использовать ненатуральные средства для розжига – они ухудшают вкус зажаренных продуктов.

Уголь – это удобно, но на дровах, особенно, из фруктовых деревьев, получается гораздо вкуснее любой шашлык.

Подавать шашлык пп из курицы вкусно с тонким лавашом и большим количеством свежих овощей и зелени.

Хотя более правильно лаваш всё же исключить.

Некоторые овощи можно запечь вместе с мясом, будет и аппетитно, и полезно.

Например, помидоры, лук, сладкий перец, баклажаны, кабачки. Баклажаны предварительно надо вымочить в холодной воде с солью.

Диетический шашлык из куриной грудки или филе индейки будет сочнее, если макать его в соус.

Покупные соусы – это смесь заменителей всего натурального плюс калории.

Натуральные соусы готовят из овощей и ягод. Томатный сок проваривают с луком, чесноком, свежей зеленью и взбивают в блендере. Ягодные соусы готовят из крыжовника, красной смородины, брусники с добавлением капли меда. Ягоды превращают в пюре и доводят до кипения. Мой фаворит на сегодня — диетический шашлык из курицы на кефире с соусом из оливкового масла, чеснока, свежей зелени и молотой паприки, приготовленном в блендере.

Видео рецепт куриного шашлыка на кефире

Вот самый мой любимый, простой вариант приготовления диетического пп-шашлыка. Грудка с кефиром, зеленью и чесноком — идеальное сочетание! Коротенькая видео-инструкция:

Легкие Куриные Шашлыки | COOKTORIA

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Тания Шефф

Очень нежные и такие ароматные, эти шашлыки Easy Chicken ОБЯЗАНЫ ПОПРОБОВАТЬ этим летом! Это мой рецепт шашлыка.

Я использую этот рецепт Easy Chicken Kebab очень часто во время сезона гриля. Он требует только 7 ингредиентов и никогда не подводил меня. Курица всегда получается нежной и сочной, и она так хорошо сочетается со сладким перцем.Я абсолютно не сомневаюсь, что вы полюбите это!

КАКОГО КУРИЦА ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ?

Чтобы сделать эти вкусные шашлыки, вам понадобится немного курицы. Я всегда использую куриные бедра, потому что они делают действительно мягкие и сочные шашлыки. Конечно, куриная грудка является более здоровым вариантом, и вы можете использовать ее вместо нее, но ваш шашлык получится немного сухим. Если вы решили использовать куриную грудку, убедитесь, что вы мариновали ее в течение не менее 4 часов или, что еще лучше, на ночь.

Я использую куриные бедра большую часть времени, и я все еще предпочитаю мариновать эти шашлыки на ночь, хотя даже 2 часа будет достаточно. Чем больше вы держите мясо в маринаде, тем счастливее вы будете с результатом. 🙂

ИНСТРУКЦИИ:

  1. Положите кусочки курицы в большую миску и добавьте остальные ингредиенты. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике от 2 до 24 часов, чтобы он мариновался.
  2. Разогрейте гриль на среднем огне.Уложить курицу и перец на шпажки.
  3. Смажьте решеткой для гриля. Готовьте около 7 минут с каждой стороны, пока курица не будет хорошо сделана.

Вы можете приготовить их, используя уличный гриль или сковороду на плите, если у вас нет уличного гриля. Просто убедитесь, что у вас есть большая антипригарная (!) Сковорода для гриля. Вот тот, который я использую.

Чтобы приготовить эти шашлыки на плите, разогрейте сковороду для гриля до среднего. Готовьте шашлык около 6-7 минут с каждой стороны, в зависимости от размера кусочков курицы.Если курица начинает гореть, но ее не готовят, просто перенесите шашлык в жаропрочное блюдо и завершите приготовление в духовке.

Эти шашлыки тоже можно запекать в духовке. Просто поместите шампуры в предварительно разогретую до 450 градусов духовку на центральную стойку. Выпекать около 10-15 минут, а затем перевернуть. Выпекайте еще 10-15 минут (в зависимости от размера кусочков курицы). Проверьте курицу на нескольких шампурах, чтобы убедиться, что она тщательно приготовлена.

С ЧЕГО ОБСЛУЖИВАТЬ КУРИНЫЕ КЕБАБЫ?

  1. Могу ли я использовать другие овощи? Абсолютно! В этом рецепте так хорошо работают лук и грибы! Вы можете даже удвоить овощи.Только не забудьте удвоить маринад тоже.
  2. Что если у меня нет открытого гриля? Вы можете готовить на гриле эти куриные шашлыки или готовить их в духовке. Следуйте инструкциям выше.
  3. Как долго эти куриные шашлыки могут оставаться в холодильнике? Сырые шашлыки оставляют в холодильнике в маринаде на 2 дня. Приготовленные шашлыки останутся на 3 дня.

СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЕ КУБАРИИ ДЛЯ КУРИЦЫ

Больше рецептов курицы, которые вам понравятся:

Легкие куриные шашлыки

Тания Шефф

Очень нежные и такие ароматные, эти простые куриные шашлыки ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ это лето! Это мой рецепт шашлыка.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Основной курс блюда

Кухня Американская

Порция 6 порций

Калории 420 ккал

Инструкции

  • Поместить курицу в большой миске и добавьте остальные ингредиенты. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике от 2 до 24 часов (чем дольше, тем лучше).

  • Разогрейте гриль на среднем огне.Уложить курицу и перец на шпажки.

  • Смажьте решеткой для гриля. Готовьте около 7 минут с каждой стороны, пока курица не будет хорошо сделана.

Питание

Калории: 420 ккал Углеводы: 1 г Протеин: 38 г Жир: 28 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 6 г Мононенасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 139 мг Натрий: 8,9 млн Пробовал этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться, чтобы услышать от вас! ,

Куриные шашлыки с ананасами - The Leaf

Нет ничего лучше ананаса на гриле летом. Выйдите из гриля и насладитесь вкусной едой, которая усиливает вкусовые качества курицы, используя ананас, соус для барбекю и вкусные сезонные овощи. Одна порция этих ананасовых куриных шашлыков (рецепт состоит из двух полезных порций) считается одним SmartCarb , двумя PowerFuels , одним овощем и двумя Extras на Nutrisystem, что делает этот вариант отличным ужином flex .

Ищете другие полезные рецепты шашлыка? Попробуйте эти легкие рецепты гриля!

Количество порций: Делает 2 порции

On Nutrisystem, Count As: 1 SmartCarb, 2 PowerFuels, 1 овощ и 2 дополнения

Факты питания
порций по рецептуре 2 порции
Количество на порцию
Калорий
Всего жиров г
насыщенных жиров г
Натрий мг
Всего углеводов г
Пищевые волокна г
Белок г

Ингредиенты:

  • 1 красный болгарский перец, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
  • 1/2 лука, нарезать на 1-дюймовые кусочки
  • 1/2 фунтаскудные половинки куриной грудки без кожи, без костей, нарезанные на 1-дюймовые кубики
  • 2 чашки ананасовых кусков
  • 1/4 чашки соуса для барбекю
  • 6 шампуров

Направления:

  1. Добавить на шампуры сладкий перец, лук, курицу и ананас.
  2. Смазать овощи соусом барбекю.
  3. Готовьте шашлык на гриле на среднем огне, пока курица больше не станет розовой в центре (около 8 минут с каждой стороны).
,

Kebab e Murgh - Афганская курица Шашлык, маринованный в йогуртовом соусе

Обмен заботой!

  • Pinterest214
  • Facebook4
  • Twitter
Кебаб и морг - это замечательное основное блюдо для любого случая. Обычно мы думаем о шашлыках как о вертеле. В Афганистане они бывают разных форм и размеров. У каждого кебаби (продавцы кебаба) есть свой особый рецепт и вкус. Шашлыки обычно делаются из баранины, но курица и говядина также распространены. Возможно, именно йогурт делает этот рецепт таким исключительным.

Именно маринад из йогурта с большим количеством чеснока, тмина и кориандра делает эти куриные шашлыки такими нежными и ароматными. Никто действительно не знает почему, но считается, что кальций в йогурте взаимодействует с белком в мясе. Это взаимодействие создает нежный кусок мяса. Йогурт также несет в себе ароматы глубже в мясо. Неудивительно, что йогурт использовался в качестве смягчающего средства на протяжении веков.

Если вы хотите сделать этот рецепт дружественным к Plant Paradox, просто используйте йогурт из козьего молока, он работает так же, как и цельный молочный йогурт в качестве тендерайзера.Конечно, вы также захотите использовать курицу, выращенную на пастбище. Также вы можете использовать кайенну или горячую паприку, если вы хотите немного тепла вместо хлопьев красного перца.

Шашлыки обычно подают на плоском хлебе, называемом наан, с несколькими приправами, такими как хлопья красного перца и сумах. Подавать эти сочные, нежные лакомства так же.

Вам понравится этот восхитительный рецепт афганской курицы под названием «Кебаб и Мург», наслаждайтесь!

Kebab e Murgh - Куриный Kabab, маринованный в йогуртовом соусе с тмином

Супер ароматное, нежное и сочное основное блюдо под названием Kebab e Murgh.Это куриный шашлык, который вы будете делать снова и снова. Аутентичный рецепт из Афганистана.

Если вы хотите сделать этот Plant Paradox дружественным, используйте йогурт из простого козьего молока вместо цельномолочного йогурта, курицу, выращенную на пастбище, и, если вы хотите немного тепла, добавьте щепотку кайенской или горячей паприки вместо хлопьев красного перца.

Авторская международная кухня

Ингредиенты

  • 3 стакана простого йогурта цельное молоко
  • 6 зубчиков чеснока рубленого
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра молотого
  • 1 0005 чайных ложек молотого
  • 1/2 чайной ложки молотого молотого
  • 1/2000 чайной ложки
  • 1/2 чайной ложки молотого молотого молотого молока столовая ложка соли
  • 3 фунта.куриные бедра без костей и без кожи
  • молотого сумаха для гарнира
  • красных перцевых хлопьев для гарнира
  • ломтики лимона для гарнира
  • плоских листьев петрушки для гарнира

Инструкции

  1. Смешать все ингредиенты, кроме куриных бедер, в миске , После того, как хорошо перемешано, добавьте курицу и хорошо покройте все кусочки.

  2. Накрыть миску и поставить в холодильник - или вылить содержимое в пакет с застежкой-молнией и хранить в холодильнике не менее 24 часов.

  3. Выньте курицу и поместите в дуршлаг, чтобы слить маринад из йогурта. Вы хотите удалить как можно большую часть маринада, вытерев его.

  4. Распылите на решетке гриля немного масла.

  5. Включите гриль-барбекю и получите хорошую жаркую температуру.

  6. Гриль курица около 7 минут на стороне, пока они не приготовлены до конца.

  7. Снимите курицу, накройте фольгой и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

  8. Подавать теплым с хлебом Наан

  9. Украсить хлопьями лимона, петрушки, сумаха и красного перца.

Факты о питании

Kebab e Murgh - Куриный Кабаб, маринованный в йогуртовом соусе с тмином

Количество в порции

Калорийность 578 Калорий из жира 369

6 0101010101010101010101010101010101601601501501010101010101000000000001010101010100000000000101010101010000000000000000010101010000000000000000010101 Все равно 010101010101010101010101000000000001010101000000 0101010101000000 0101010101 Все 930 63%

Насыщенные жиры 12g 75%

Холестерин 238 мг 79%

Натрий 1395 мг 61%

1 90606 7000% 7707000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000 все еще 2% %

Сахар 5g 6%

Белок 41g 82%

Витамин A 300IU 6%

Витамин C 1.6 мг 2%

Кальций 175 мг 18%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент суточных значений основан на диете на 2000 калорий.

Я надеюсь, вы также прочитаете немного больше о стране. Вы можете найти больше информации здесь Наше путешествие в Афганистан

Если вам понравился этот рецепт, обязательно попробуйте другие аутентичные рецепты Афганистана, указанные ниже:

Болани - афганский фаршированный плоский хлеб

Кабули Пулао - блюдо из афганского риса из ягненка, моркови и изюма и абрикосы.

Борани Банжан - баклажаны, запеченные в остром томатном соусе

Афганская салата - огурцы, помидоры и лук с легкой заправкой из лимона

Беер Бириндж - Рисовый пудинг с миндалем и кардамоном

Делимся заботой!

  • Pinterest214
  • Facebook4
  • Twitter
.

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.