Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Можно ли есть лук из маринада шашлыка


Мясо или лук с маринадом? Результаты экспертизы свиного шашлыка | Продукты и напитки | Кухня

Многие потребители настолько привыкли к тому, что практически любой продукт можно купить в магазине, что даже шашлыки теперь не маринуют сами, а покупают готовую смесь. Стоит ли тратить на нее деньги, можно ли таким шашлыком отравиться и что на самом деле в его составе, выясняли эксперты Российской системы качества. Они отправили в лабораторию 24 самых популярных торговых марок готового шашлыка. 

Бактерии на шампуре

«Нужно сразу сказать, что бояться покупать готовый шашлык не стоит. Главное — знать, как его выбирать, — сразу предупреждает заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. — Исследование опровергает многие распространенные мифы, например, об экономии производителями мяса для готового изделия, а также то, что в продукт кладут старое, „непроданное“ мясо. В то же время, слабым местом готового маринованного шашлыка оказались условия его хранения — шашлык может портиться в процессе реализации или транспортировки, поэтому потребителям стоит внимательно смотреть в торговых точках на температуру в холодильниках, а также тщательно прожаривать мясо». 

Первое, что проверяли эксперты, — свежесть изделия. Выяснилось, что можно смело употреблять в пищу продукцию практически все образцов, за исключением двух. Шашлыки «Каждый день» и «Твой дом» были испорчены. Причем, испытания по косвенным признакам показали, что для производства шашлыка использовалось свежее мясо с не истёкшим сроком годности — а значит, вероятнее, этот продукт испортился в процессе реализации, уже после выпуска с производства.

Но кроме свежести важно, чтобы в продукции не было бактерий. С этим справилась лишь половина участников теста. Так, бактерии группы кишечной палочки были обнаружены в шашлыке «Велком», «МясновЪ», «Рамфуд», «Слово мясника» и «Черкизово». В шашлыке «ДмитроГорский продукт» обнаружены сальмонеллы и листерии, последние нашлись и в шашлыке марки «Малаховский». В торговых марках «Атяшево», «Ближние горки», «Каждый день», «Карусель», «МясновЪ» и «Твой дом» найдено превышения по общему количеству бактерий. Кроме того, шашлыки под марками «МясновЪ» и «Ближние горки», по оценкам экспертов, имел нехарактерный для свежего мяса запах. А это говорит о том, что он испортился непосредственно на прилавке. 

«В превышении микробиологических показателях не всегда виноват производитель: эта проблема является следствием как низкого качества исходного сырья и нарушения санитарного состояния производства, так и несоблюдения условий хранения — в зависимости от вида микробиологических параметров. При этом сбой температурного режима мог произойти на любом из этапов товаропроводящей цепи: в магазине, в распределительном центре, во время транспортировки. Этой проблемой совместно нужно заниматься всем участникам цепочки движения товара. Поэтому нужно покупать шашлык, который хранился при температуре не выше 4 градусов», — добавляет Саратцева. 

Но есть и положительные результаты: в шашлыке 18 марок эксперты не обнаружили даже следов антибиотиков, а еще в трех («Твой дом», «Каждый день» и «Рамфуд») их количество не превышает норм, установленных законодательством.

Мяса не пожалели

Естественно, не могли в стороне эксперты оставить количество мяса в банке. Порой производители грешат тем, что вес продукции создают искусственно, например, добавляя больше маринада или лука. Самым «мясным» оказался образец марки «Череповецкий мясокомбинат» (98,1% мяса). Не далеко от него ушли образцы Globus (94%) и «Ближние горки» (92,5%). 

Кстати, ни один из проверенных продуктов не был изготовлен по ГОСТ — только по собственным стандартам или ТУ. В итоге в большинстве случаев указанная на товаре и фактическая категория мяса не совпали. Так, количество мышечной ткани в 18 марках шашлыка превосходило указанную категорию, в 2 — совпало с ней, в 1 случае оказалось на нижнем пределе. 

Правда, верить этому параметру можно, только если товар изготовлен по ГОСТу. 

«С 2006 года мясные полуфабрикаты подразделяются на категории по содержанию мышечной ткани — самого ценного компонента мяса. Это категории А, Б, В, Г и Д. Категория А содержит от 80 до 100% мышечной ткани. Полуфабрикаты категории А в пищевом отношении самые ценные, в ценовом — самые дорогие, — рассказывает доктор технических наук, профессор, заместитель директора по научной работе ВНИИМП им. В. М. Горбатова Анастасия Семенова. — При исследовании шашлыка его категорию определяют методом препарирования, то есть разделения продукта на мышечную ткань („красную часть“) и совокупность жировой и соединительной тканей („белую часть“)».

Но одно дело, сколько мяса в банке, а другое — какого оно качества. Поэтому специалисты Роскачества оценили массовую долю оксипролина в шашлыке, показывающую количество в продукте коллагена. В итоге проверенный шашлык содержит, в основном, только мышечную ткань. Исключение составили бренды «Великолукский мясокомбинат» и «Микоян». 

Эксперты предупреждают: при выборе шашлыка важно ориентироваться и на вес одного кусочка. От этого зависит степень прожарки мяса. Так, Рабочей группой технического комитета Роскачества при Росстандарте был установлен идеальный вес одного куска шашлыка — от 30 до 90 граммов. При этом куски должны быть одинаково нарезаны, а отклонение по массе не должно превышать 25%. Идеальным по этому параметру показался шашлык 18 торговых марок. Наиболее близки к идеалу три бренда: «ФРЭШ» (50,1 грамма), «Жар мясо» (54,6 грамма) и «Каждый день» (56,7 грамма). Более всех с весом переборщил «Велком»: один кусок этого шашлыка весит 208 граммов.

Кстати, на цену при выборе шашлыка лучше не ориентироваться. Один из лидеров рейтинга — шашлык Globus, получивший в ходе исследования 4,95 балла из 5, был самым дешевым. А самый дорогой «ФРЭШ» оказался лишь в середине рейтинга.

По результатам экспертизы лишь три марки — «ЖАР МЯСО», «Мираторг», «Ремит» и «Останкино» — могут претендовать на государственный Знак качества. А все потому, что эти марки шашлыка сделаны из мяса высокого качества, в них нет даже остаточных следов антибиотиков, а также консервантов — бензойной и сорбиновой кислот — и фиксаторов окраски, усилителей вкуса и аромата, а также загустителей.

Рано солить и долго замачивать. Главные ошибки при приготовлении шашлыка | Мастер-классы | Кухня

У каждого любителя шашлыка — свой проверенный рецепт. И рецептов этих — миллионы, не меньше, чем тех, кто любит и готовит мясо на углях. Вот только часто все эти миллионы шашлычников допускают ошибки, которые приводят к сгоревшему или сухому мясу, испорченному блюду для пикника. О промахах, которые мы допускаем у мангала и которые сделают из шашлыка — несъедобное сухое нечто предупреждает Евгений Исаенко, шеф-повар закусочной «Воронеж»:

Ошибка № 0. Происхождение термина

Мы привыкли ассоциировать шашлык только с кавказской кухней, но это совершенно не верно. Само слово «шашлык» было придумано украинцами-запорожцами и привезено в Россию русскими солдатами в середине XVIII века. Оно является искажением крымско-татарского слова «шиш» — «вертел», «шишлык»— «то, что на вертеле». Шашлык как таковой был известен в России и до XVIII века, но назывался «верченое» мясо, то есть переворачиваемое на вертеле.

Ошибка № 1. Неподходящее мясо

Хорошее мясо — большая часть успеха шашлыка. Так что нужно выбирать кусок, который подходит для запекания на углях. Не подойдет мясо тех частей животного, которые больше всего задействованы при жизнедеятельности: грудинка, пашина, задняя нога, голяшка, лопатка — эти части предназначены для тушения, варки либо фарша. Для шашлыка они не годятся, даже если предварительно замариновать.

Для шашлыка нужно брать молодое мясо, имеющее достаточное количество жировых прослоек.

Свинина. Тут подойдет окорок, лопатка, корейка (желательно на кости) и, конечно же, шея — наилучший отруб, так как имеет равномерные прослойки жира, что сделает блюдо максимально сочным.

Баранина. У филе не должно быть резкого запаха, мясо должно быть розовым, без желтизны (темно-красный цвет — признак старого животного, желтизна не свойственна молодому мясу).

Курица. Лучше всего брать бедра, голени и крылья. Дело в том, что кость, на которой находится мясо, придает дополнительный вкус и сохраняет сочность.

Обратите внимание на ощущение от мяса, сок и слизь говорят о неправильном хранении и неоднократной заморозке. Свежее мясо остаётся сухим, фактура волокон—хорошо различимой.

Ошибка № 2. Неправильная нарезка

Мясо обязательно резать поперек волокон. Кусочки должны быть толщиной примерно в два спичечных коробка, соединенных друг с другом широкой плоской стороной.

Если делать куски меньше или больше — они не смогут качественно запечься. Высохнут или недопекутся. Если же резать мясо не поперек волокон, оно будет терять сок при жарке.

Ошибка № 3. Много кислоты

Уксус, а также другие популярные размягчители — ананасы, киви — плохо влияют на молодое мясо. К тому же, если вы правильно выбрали мясо для шашлыка, они вообще не нужны.

Рекомендую для придания легкой пикантности добавлять в маринад несколько капель бальзамического уксуса.

Ошибка № 4. Много ингредиентов для маринада

Не стоит «удобрять» маринад всем, что найдётся в холодильнике, ведь, в первую очередь, мы маринуем мясо для придания ему дополнительной сочности и важно подчеркнуть вкус мяса, а не перебить его.

При мариновании шашлыка я люблю использовать свежие травы, лук, чеснок.

Ошибка № 5. Долгое маринование

В среднем мясо маринуется 12, максимум 20 часов (в зависимости от вида и качества выбранного мяса) при температуре 2-4 градуса, не выше, чтобы не допустить размножения бактерий, что может привести к нежелательным последствиям. К тому же долгое маринование ухудшает вкус мяса и его текстуру.

Ошибка № 6. Солить мясо при замачивании

Соль способствует интенсивному вытягиванию влаги (сока) из продукта, что приведет к обезвоживанию и сделает шашлык сухим. Если уж вы совсем ограничены во времени, то можно посолить мясо в маринаде, но лучше непосредственно перед запеканием.

Ошибка № 7. Неправильные шампуры

Мясо может проворачиваться на шампуре, шампур может быть коротковат для мангала и падать — все это не приведет к качественному запеканию. Я предпочитаю шампуры из нержавейки, желательно квадратного сечения, на них мясо пропекается лучше всего. К сожалению, чаще всего в магазинах лежат плоские шампуры.

Шампур должен разместиться на мангале таким образом, чтобы с обоих концов был запас не менее 4-5 см. В противном случае он может запросто соскользнуть в угли.

Ошибка № 8. Плохое насаживание на шампур

Нельзя перекидывать куски мяса с шампура на шампур, лишние проколы — потерянный сок и вкус шашлыка. Поэтому предварительно положите шампур на мангал и визуально отметьте то расстояние, которое должен занять шашлык, чтобы не насадить слишком много или, наоборот, мало мяса. Кусочки следует насаживать близко друг к другу, не оставляя свободных мест.

Ошибка № 9. Овощи на одном шампуре с мясом

Лук, помидоры, болгарский перец и прочие овощи насаживать с мясом не стоит, так как время приготовления овощей и мяса разное, овощи попросту сгорят. Лучше жарить овощи на отдельном шампуре и снять их раньше. Или поставить позже мяса.

Ошибка № 10. Неправильное топливо

Ни в коем случае не стоит использовать дрова хвойных деревьев, так как они выделяют смолы и могут испортить и блюдо, и мангал. Лучше всего подходят дрова и угли из фруктовых пород деревьев: яблоня, вишня, виноградная лоза. Они создают неповторимый аромат. Также хороши береза, дуб и ясень.

Совет: при растопке мангала дровами положите сразу максимальное количество дров, чтобы в процессе горения не подкидывать еще, это может привести к неодинаковому образованию углей и не даст необходимого постоянного жара. Как следствие — мясо приготовится неравномерно.

Ошибка № 11. Много пустого пространства между шампурами

Это создаст слишком большой доступ кислорода к углям, что увеличит вероятность их возгорания. Замучаетесь тушить, а мясо будет подгорать. Поэтому шампуры надо укладывать плотно друг к другу.

Ошибка № 12. Неравномерно пропекать

Переворачивать шампуры следует сразу, как только с мяса начнёт капать сок, жарить со всех 4 сторон. Не оставляйте мясо жарится до полной готовности с одной стороны, потом только переворачивая на другую — сгорит и не пропечется.

В среднем надо жарить по минуте с каждой стороны до образования корочки на сильном жаре. И 7-10 минут на слабом. Для получения слабого жара достаточно убрать часть углей из-под шашлыка.

Важные вопросы

Поливать ли мясо маринадом при жарке?

Поливать мясо в процессе жарки или нет — личное дело каждого, я разбавляю остатки маринада красным вином и слегка сбрызгиваю мясо за 5 минут до готовности, это способствует приданию дополнительной сочности шашлыку, а кислота, содержащаяся в вине, добавляет мягкости и приятного аромата. Также в конце готовки можно бросить в мангал несколько веточек свежих трав, тимьяна или розмарина. Если вы готовите рыбу, то это может быть лист лайма или лемонграсс.

Как определить готовность?

В случае с говядиной или бараниной, которые не прожариваются полностью, — лучше всего градусником-щупом.

В свинине или курице надо сделать прокол (обратите внимание, что не надрез!) и посмотреть, какого цвета вытекает сок, если прозрачный — готово, если розовый, нужно еще подождать.

Нужно ли давать шашлыку отдохнуть?

Свинине и курице — не нужно отдыхать, ведь вы прожариваете мясо полностью. Что касается говядины и баранины, то их не следует прожаривать до конца, чтобы не получить сухое, не жующееся мясо. Рекомендуемая степень прожарки medium-medium well (внутри кусочков должно быть 60-65 градусов, можно проверить градусником щупом), и такому мясу следует немного «отдохнуть». Соки равномерно распределятся, и вы получите мягкое, сочное, ароматное блюдо.

10 лучших рецептов маринада - NDTV Food

Рецепты маринада - Я алхимик в лечении мяса. Я потратил бесчисленные часы, прочесывая в интернете рецепты маринада и неиспользованные десятки неудачных блюд моей многострадальной семьи и друзей. Я разместил огромное количество специй и приправ на несчастных кусочках мяса, слишком поздно осознавая, что йогурт и утка превращаются в странных собратьев, а соусы для барбекю, намазанные на рыбу, не создают приятной пары.Мой список неудач составляет около мили.

Однако, благодаря огромным методам проб и ошибок, я выучил несколько основных правил маринадов. Во-первых, вы можете мариновать все что угодно - фрукты в вине; тофу в кунжутном масле, рисовом винном уксусе и соевом соусе; овощи в оливковом масле, лимонный сок и чеснок; так далее и так далее. Но в основном маринады используются с рыбой, птицей и красным мясом.

Во-вторых, они обычно состоят из жиров и кислот (и любого дополнительного ароматизатора, который вы хотите ввести), которые помогают расщеплять мясо, запечатывать влагу и добавлять вкус.Одним из лучших ингредиентов, с которыми большинство из нас уже знакомо, является йогурт. В йогурте есть микробы и молочная кислота, которые помогают расщеплять курицу и баранину, делая их нежными, но не мягкими. Уксус является еще одним таким ингредиентом. Пюре из папайи является отличным строительным материалом в говяжьем маринаде, в то время как ананасовый сок хорошо работает на свинине. Вы также можете использовать масла в маринаде - они впитывают аромат глубоко в мясо. Снова, очень индийский аромат маринада - имбирно-чесночный, который не только добавляет сумки аромата к рыбе или цыпленку, на которых вы используете это, но также и смягчает и смягчает это.Лаймовый сок - это еще один кислый элемент, который особенно хорош на вкус рыбы.

Все это, конечно, основные строительные блоки. К ним вы должны добавить все свои вкусовые и ароматические фривольности. Перец чили, гарам масала, куркума, кориандр, кардамон, горчица, кофе, орегано, лук, касури мети (особенно для курицы) ... все зависит от вашего вкуса. Необычный маринад, который я нашел, был от сообщества Memon, который мариновал курицу в измельченном чесноке (с кожей) в течение приблизительно десяти минут.


Советы и рекомендации по маринаду

Добавление небольшого количества сахара в мясо поможет карамелизировать и смягчить его.Не добавляйте слишком много соли, потому что она вытянет влагу (кроме того, что вы будете испытывать резкий вкус). Не добавляйте ничего, что у вас есть дома - будьте осторожны и убедитесь в том, какие вкусовые сочетания вы выберете. Помните, что весь смысл маринада заключается в улучшении вкуса продукта, который вы мариноваете; сам маринад не звезда. Уколоть мясо вилкой или порезать его, чтобы аромат просочился внутрь.

Рыбе требуется меньше всего времени для маринования, так как она имеет мягкую мякоть, в то время как блюдам из птицы, таким как курица, требуется не менее часа в маринадеЦелая курица занимает больше времени, чем ее части, чтобы наполнить вкусом. Однажды я мариновал предварительно обжаренную курицу в течение 24 часов в ванне с соленой водой и ароматизаторами, и это сделало курицу самой удивительно нежной из тех, которые я когда-либо готовил.

Рецепты маринада

Вот несколько рецептов маринада, которые вы можете попробовать -

1. Зелёный рыбный маринад Масала
Мне нравится использовать этот простой, но вкусный маринад для жареной рыбы.

Ингредиенты:
1 чашка кориандра
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
2 кашмири красный перец
выжимка лимонного сока
приправы
1 столовая ложка масла

Метод: смешать все ингредиенты и мариновать рыбу (кейн или бангда) за 30 минут до жарки.

2. Базовый куриный маринад
Вот очень простой рецепт маринада для курицы -

Ингредиенты:
1 чашка дахи (или свежие сливки)
Несколько нитей шафрана
1 столовая ложка касури мети
Сок имбиря и чеснока ( что я выдавливаю из 1 столовой ложки имбирно-чесночной пасты)
Приправы

Метод: Смешайте все ингредиенты и оставьте на пару часов на птице, а затем жарьте на сковороде.


3. Маринад из баранины с черным перцем

Мне особенно нравится эта смесь маринада, которую я подстроил из восхитительной книги Лурда Тируванциама-Луи «Кухня Пондичерри».Это происходит от ее черного перца ягненка Асада.

Ингредиенты:
500 г ягненка
1 чайная ложка порошкообразной куркумы
1 зеленый перец чили, нарезанный
1 чайная ложка черного перца
2 нарезанных кубиками лука
1 столовая ложка чесночной пасты
1 гвоздика
1 палочка корицы, маленькая
1 столовая ложка топленого масла
1 чашка дахи
Соль по вкусу

Метод: Смешать все ингредиенты и мариновать ягненка на ночь. Затем приготовьте его с кокосовым молоком на медленном огне и подавайте с рисом.


4.Маринад из кебаба

Вот рецепт маринада для гола-кебаба из квартета книг под названием «Мусульманские блюда» (издаваемый «Революционные книги»). Это превосходно.

Ингредиенты:
1/2 кг рубленой баранины
25 г сырой папайи
3 ч. Ложки мака
4 гвоздики
1 кусочек корицы
1 черный кардамон
3 куска булавы
12 г жареного грама
4 кусочка кардамона
1 ч.л. имбиря паста с чесноком
2 луковицы, нарезанные
Горсть мяты
Горсть листьев кориандра
2 зеленых перца чили, мелко нарезанных

Метод: Смешать баранину с сырой папайей и дать ей отстояться в течение 15 минут.Тем временем растереть оставшиеся ингредиенты и мариновать баранину в течение 2 часов, а затем приготовить шашлыки и жарить в воке.

5. Маринад из говядины из Юго-Восточной Азии

Ингредиенты:
1 соевый соус на 1 стакан
1 вода в столовой ложке
щепотка сахара
1 кунжутное масло в столовой ложке
1/2 паста из чеснока с чесноком
2 стейка из говядины

Метод Смешать все ингредиенты и нанести на мясо. Дайте постоять минимум 6 часов, прежде чем жарить мясо на гриле или готовить его на барбекю.


6.Маринованный свиной сидр

Ингредиенты:
2 кг свинины
½ стакана коричневого сахара
1/4 стакана соли
1 столовая ложка семян кориандра
4 стакана яблочного уксуса

Способ: вскипятить 1 стакан воды, сахар и соль на сильном огне, затем уменьшите и варите, пока сахар и соль не растворится. Добавьте примерно 4 чашки сидра, волшебный ингредиент и остудите. Добавить оставшиеся ингредиенты и мариновать свинину на ночь, прежде чем жарить на гриле.

(Магазин уксусов и приправ в SmartCooky)


7.Азиатский маринад тофу

Ингредиенты:
1/2 соевого соуса 1/2 чашки
1/2 столового ложки рисового уксуса
1/4 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки имбирно-чесночной пасты
1 чайная ложка соуса чили
1 столовая ложка кунжутного масла

метод Смешать все ингредиенты и мариновать тофу в течение 20 минут. Гриль или быстро приготовить его на сковороде и подавать.


8. Achaari Murgh
Рецепт от шеф-повара Адитьи Бал

Рецепт порки курицы с маринадом ахари и аппетитной тадкой, приготовленный на гриле до совершенства.


9.

.

Что делать с проросшим луком (или зубчиком чеснока)

В вашем холодильнике или кладовой выросла головка лука или чеснока?

Вы, вероятно, сталкивались с этой ситуацией много раз - вы приносите домой мешок лука или немного свежего, целого чеснока, а через неделю или две вы замечаете, что один или два (или все) из них потушили корни и зеленые побеги. Можете ли вы их съесть или просто выбросить? Вы можете посадить их?

В этой статье я дам вам несколько полезных советов о том, что делать с луком или чесноком, когда они проросли.

Ростки лука: что с ними делать

Можно ли есть проросший лук?

Ответ - да! После прорастания лук может стать немного мягким, но он не ядовит и не токсичен и не повредит вам. Особенно, если корни и побеги еще маленькие, это все равно отлично. Многие люди намеренно едят ростки, поскольку в них больше белка (поэтому они популярны среди вегетарианцев и веганов). Некоторым людям даже нравится вкус проросшего лука, но некоторые считают, что побеги слишком горькие.

Что мне делать с луковым ростком?

Просто отрежьте росток (если вы не хотите его съесть - примите решение на вкус), порежьте лук пополам и удалите все остатки побегов. Конечно, вы также должны проверить на наличие плесени и гнили.

Что делать, если лук проросший и заплесневелый?

Единственное исключение - если лук серьезно поедается плесенью или гнилью. Не ешь заплесневелый лук. Но если на одной его части есть лишь небольшая плесень, просто отрежьте плохие, мягкие кусочки и съешьте все остальное.

Как я могу предотвратить прорастание лука?

Ваш лук такой же, как луковицы, которые вы сажаете в саду. Они должны оставаться в состоянии покоя до тех пор, пока не появятся подходящие условия для прорастания. Храните в прохладном, сухом, темном, хорошо проветриваемом помещении.

Как хранить лук?

Храните лук в прохладном, сухом, темном месте с хорошей циркуляцией воздуха, чтобы он не рос. Держите их отдельно от других фруктов и овощей, так как при их созревании образуется этиленовый газ, который стимулирует прорастание лука.Имейте в виду, что, если они проросли, они будут гнить намного быстрее.

Можете ли вы посадить проросший лук?

Если вы отделите ростки в слоях лука и посадите их в горшечную почву, вы можете вырастить новый лук. Так что да, если вы посадите проросший лук, вы получите больше лука! Ниже я делюсь пошаговыми инструкциями по посадке их в горшке или в саду.

Проросший чеснок: что с ним делать

Можно ли есть чеснок, который вырос?

Да, вы можете! Как лук, проросший чеснок совершенно безопасен для употребления.Это не ядовито и не токсично. Побеги чеснока горькие, но они не причинят тебе вреда.

Как можно есть проросший чеснок?

Вырежьте зеленые побеги, если хотите избежать этой горечи, или оставьте их, если хотите.

Что, если росток действительно длинный?

Чем дольше вырастет росток, тем мягче и вкуснее будет чеснок. Это вопрос вкуса и текстуры, но не токсичность. Дайте гвоздике немного ущипнуть и решите, будет ли она слишком мягкой, чтобы есть.

Как я могу предотвратить рост чеснока?

Если вы храните чеснок в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте, он не прорастет так быстро.

Как хранить чеснок?

Разбейте луковицу чеснока на отдельные зубчики и храните в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте.

Могу ли я посадить проросшую луковицу чеснока и вырастить свежий чеснок?

Да, вы можете. Прокрутите вниз для пошаговых инструкций.

Как посадить проросший лук (и что ожидать)

  1. Выбирайте здоровый на вид проросший лук в 8-12 горшках, по одному на горшок. Обязательно срежьте любые заплесневелые, сгнившие или ямчатые части перед посадкой, заботясь о сохранении корней и сердцевины луковицы.
  2. Заполните каждый горшок горшечной смесью, оставив пару дюймов пространства сверху.
  3. Сделайте отверстие в центре грязи, примерно равное ширине и глубине лука.
  4. Осторожно положите каждый лук в горшок, накрыв его почвой, чтобы основание побегов встретилось с поверхностью почвы.
  5. Аккуратно, но сильно надавите на почву, чтобы удалить воздушные карманы.
  6. Тщательно поливайте, пока вода не стечет из дренажных отверстий.
  7. Поместите горшки в затененное место на пару недель.Позвольте им получить немного отфильтрованного света, но не ставьте их на солнце, пока еще . Их корни нуждаются во времени, чтобы расти и приспосабливаться.
  8. Через пару недель вы можете постепенно дать им больше солнца - сначала полутень, затем полное солнце.
  9. Урожай по мере необходимости. Вы можете использовать ростки лука практически везде, где вы бы использовали лук, и они также делают замечательный гарнир.
  10. Если ваши побеги высаживают цветы, вы можете подождать, пока цветы не вырастут, а затем сохранить семена для посадки в следующем сезоне (в отличие от родительского лука, эти семена будут давать больше лука при посадке).

Чтобы узнать больше, прочитайте Как сажать, выращивать и собирать лук в саду .

,

куриных шашлыков с маринованным медом - 12 помидоров

Ищете что-то новое для гриля? Дайте этим шашлыкам попробовать маринованные в смеси меда и соевого соуса для просто сладкой и ароматной еды.

Выберите любые понравившиеся вам овощи или даже те, которые у вас есть, и приготовьте шашлык, который идеально сочетается с другими летними блюдами, такими как арбуз, салат из макарон и даже кукуруза в початках. Просто будьте осторожны, если вы используете металлические шампуры, они быстро нагреваются на гриле!

И помните: чем дольше вы можете мариновать этих плохих парней, тем больше аромата они будут упаковывать.Маринуйте быстро, если у вас есть время!

Куриные шашлыки с маринованным медом

(около 12 шашлыков)

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана растительного масла
  • 2/3 стакана меда
  • 2/3 стакана соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 8 куриных грудок без кожи, без костей, нарезанных на 1-дюймовые кубики
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 маленьких луковицы, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный на 2-дюймовые кусочки
  • 1 желтый сладкий перец, нарезанный на 2-дюймовые кусочки
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный на 2-дюймовые кусочки
  • 1 оранжевый болгарский перец, нарезанный на 2-дюймовые кусочки
  • 2 цуккини, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
  • Шашлык деревянный или металлический (на гриле металлические будут нагреваться, поэтому будьте осторожны!)

Направления:

  1. Возьмите большую миску и смешайте масло, мед, соевый соус и перец вместе.Отложите небольшое количество этого маринада, чтобы потом можно было нанести его на шашлыки.
  2. Положите курицу, чеснок, лук, перец и цуккини в миску и дайте мариноваться как минимум в течение нескольких часов, чем больше вы дадите мариноваться, тем смелее будут вкусы.
  3. Разогрейте гриль до сильного нагрева. Затем слейте маринад из курицы и овощей перед тем, как выбросить маринад. Нарезайте курицу и овощи на шпажки поочередно, в любом порядке, в котором вы хотите, или вы можете разделить шашлык из курицы и вегетарианский шашлык, если хотите приготовить их на разной температуре.
  4. Слегка смажьте маслом гриль и положите шашлык на гриль. Готовьте, затем в течение 12-15 минут куриные соки должны очиститься. Поворачивайте шампуры и часто чистите зарезервированный маринад во время приготовления на гриле.
  5. Наслаждайтесь!

Рецепт адаптирован из всех рецептов

,

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.