Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Маринады для стейков из свинины


как замариновать мясо для гриля



Свинина – это достаточно полезный продукт. Мясо этого животного содержит большое количество белка, витаминов группы В, Р, а также практически всю таблицу Менделеева. Свинина полезна детям, пожилым людям, беременным женщинам. От свинины не откажется ни один мужчина. Свинина хороша в любом виде. Способов ее приготовления достаточно много. Свинину можно жарить, тушить, варить, запекать. Рецептов приготовления таких блюд очень много по всему миру. В каждой стране есть особенности ее приготовления и свои секреты, но все сходятся в том, что самое вкусное блюдо будет, если мясо предварительно замариновать. Замаринованный кусок свинины более мягкий, нежный и таящий во рту. Когда стейк пропитывает маринад, мясо становиться ароматным с богатым вкусом и послевкусием.

Сейчас модно готовить стейк из свинины. Стейк обозначает кусок мяса нарезанного поперек волокон. Стейк может быть мраморным, если в нем имеются красивые прожилки жира. Стейк настолько любим во всем мире из-за того, что достаточно просто готовить. Все что нужно делать – это обжарить мясо с двух сторон на сковороде или гриле. Такое приготовление не отнимает много времени, а вкус блюда будет просто божественный.



Многие врачи до сих спор спорят о вреде и пользе свинины. Но на данный момент известно одно, что кусок мяса должен быть хорошо прожарен, чтобы в нем не осталось паразитов, которые могут жить в сыром виде.

Разновидности стейков

Стейк рибай представляет собой кусок мяса, находящийся на третьей и заканчивая двенадцатой костью.

Ковбой стейк – это то же самое, что и рибай стейк, только мясо вам будут подавать на кости.
Стейки тамагавк подаются на длинной зачищенной кости

Клаб стейк будет окружен толстой прослойкой жира. Любители такого свиного стейка почувствуют ярко выраженный свиной вкус.

Мачете стейк имеет высокую степень мраморности, поэтому он тоже обладает ярко выраженным свиным вкусом.

Свиной миньон – это центральная часть вырезки.

Как выбрать свиные стейки

Мясо обязательно должно быть свежим. Желательно, чтобы оно имело мраморные прожилки. Жир сделает блюдо нежным, сочным и таящим во рту.



Как замариновать стейк

Маринад для стейка из свинины может быть абсолютно разным. Рецептов великое множество, чтобы найти идеальный рецепт именно для себя нужно перепробовать несколько рецептов. Точно может понравиться не один рецепт. Можно в рецепты добавлять, что – то от себя создавая свой авторский рецепт маринада.

Кстати, посмотрите рецепты маринадов для шашлыка из баранины.

Как правильно мариновать стейк из свинины знают многие шеф повара, но для того, чтобы сделать это дома самостоятельно не нужно заканчивать институт.


Мясо очень любит маринад. Чем дольше оно простоит в маринаде, тем вкуснее получится блюдо. Мариновать продукт надо примерно один час. Идеально если оно в маринаде простоит ночь в холодильнике. Тогда блюдо будет нежным, сочным, ароматным и достаточно вкусным.

Как замариновать стейк из свинины в горчице

Мясо нужно нарезать не очень толсто. Кислота, находящаяся в маринаде будет смягчать стейк, делая его невероятно нежным и вкусным. Примерно на полкило свинины понадобиться 50 мг горчицы, одна луковица, пару столовых ложек растительного или оливкового масла, специи по вкусу. Мясо обмазывается горчицей, обсыпается солью, специями и складывается в эмалированную кастрюлю. В таком виде продукту нужно дать отдохнуть примерно один час. Желательно держать его в холодильнике. По истечении этого времени на хорошо разогретую сковороду выкладывается мясо, где разогревается масло и обжаривается с каждой стороны примерно по четыре или пять минут. После чего на сковороду отправляется нашинкованный лук и тушится вместе с мясом еще пять минут.



Стейк готов. Его можно подавать с картофелем фри, овощами, спаржей, салатами, различными соусами.

Маринад из кефира

Кефир – это тот продукт, который отлично пропитывает мясо и не дает ему засыхать во время жарки. На полтора килограмма свинины обычно требуется пол-литра кефира. Если мясо было заморожено, то его нужно полностью разморозить и дать ему отдохнуть после полного размораживания еще полчаса. Чем тоньше будет порезано мясо, тем быстрее оно замаринуется. Отдыхать оно в маринаде должно примерно полтора часа. Прекрасно, если удастся продержать мясо на протяжении 10 часов в холодильнике. Оно не должно тонуть в кефире, но при этом должно быть полностью им смазано. Из специй лучше всего добавить соль, перец, чайную ложку сахара и лук. Маринованный лук также отдаст мясу свой аромат. Такой продукт можно будет обжарить на сковороде, сделать шашлык или запечь в духовке. Разные способы приготовления обеспечат разный вкус.

Узнайте и другие рецепты маринада для свиного шашлыка.

Итальянский маринад

Изысканный вкус получается, если мариновать мясо в соевом соусе, меде, растительном масле и специях. На 600 грамм продукта понадобится 3 столовые ложки соевого соуса, молотый или свежий корень имбиря, 1 столовая ложка меда, соль, травы по вкусу. Все ингредиенты смешиваются, и ими натирается мясо. Простоять так в маринаде оно должно не менее одного часа. Порционные куски обжариваются на гриле или сковороде в течение 4 минут с каждой стороны. Время прожарки зависит от толщины кусков. Чем тоньше мясо, тем быстрее оно прожарится. Главное не пережарить его, ведь в этом случае он станет, как резина и невозможно будет ни жевать, ни резать блюдо.



Свинина, маринованная в ананасовом соке

На один килограмм свинины понадобится 200 мл сока ананаса, соль, перец, чеснок, мускатный орех. Все продукты для маринада смешиваются. Если мясо будет запекаться одним куском, то в нем нужно будет сделать надрезы. Если также оно нарезается на стейки, то стоит, сделать так, чтобы каждый кусок мяса пропитался маринадом. Ананасовый сок содержит кислоту, которая размягчает продукт. Если мясо будет запекаться одним куском в духовке, то понадобится примерно полтора часа времени, может больше, все будет завесить от духовки.



Свинина, маринованная в томатном соусе и уксусе

Для такого маринада понадобится 300 мг томатного сока, 100 яблочного мг уксуса. Уксус можно заменить вином. В жидкое составляющее нужно добавить соль, перец и другие травы по желанию. Мясо в таком маринаде должно настаиваться целую ночь.



Гранатовый маринад

Такой маринад может сделать мягким любое мясо, даже самое жесткое. Для маринада нужно будет два стакана гранатового сока и полстакана воды. Чтобы блюдо получилось ароматным, к продукту нужно будет нарезать мяту и кинзу. Кольца лука отлично дополнят данную композицию. Не стоит забывать о соли и других специях. Можно добавить мускатный орех, белый и черный перец. Если есть любители острого, то можно в этот маринад также добавить красный перец.



Кроме этого мясо можно мариновать майонезе, апельсиновом соке, растительном масле со специями.

Так же узнайте, как приготовить вкусный маринад для сочного шашлыка из курицы.

Разместил: Миловица [offline]
Дата: 09.05.2017 / 12:21

Маринад для стейка из свинины для приготовления на мангале или гриле

Стейки – самый быстрый и простой способ приготовления изумительного мяса. Иногда ошибочно считают, что стейк и бифштекс представляют собой совершенно одно и то же блюдо, но это далеко не так. Бифштекс – является разновидностью стейка и готовится только из говядины.

Кроме удачного подбора мяса и знаний технологии подготовки его к кулинарной обработке необходимо правильно обработать его маринадом. Естественно, что свинина вполне позволяет готовить стейки без всякого маринования, то есть их просто солят, перчат и сразу приступают к обжарке. Так поступают многие, но вскоре однообразие вкуса приедается и хочется попробовать новые различные вкусовые оттенки приготовленных стейков. И в этом случае любой маринад для свиного стейка становится мощным орудием в создании новых вкусов любимого блюда.

Рассмотрим некоторые оригинальные рецепты маринадов и начнем с самого простого варианта.

Бюджетный вариант

Этот рецепт маринада предельно упрощен, но даже он способен придать стейкам новые вкусовые нюансы.

Потребуются:

  • непосредственно свинина и желательно шея – около 0, 5 килограмма;
  • масло оливковое и соус соевый – по пять ложек столовых;
  • можно добавить и любимые специи.

Приготовление:

  1. Мясо комнатной температуры обмывается, обсушивается и нарезается на мясные медальоны толщиной 3 см.
  2. Нарезанные фрагменты складываются в миску и заливаются смесью масла и соуса. Туда же добавляются и специи, если таковые имеются.
  3. Далее все отправляется мариноваться на пару часов в холодильник.
  4. После маринования заготовки стейков слегка обсушиваются, и можно приступать к обжарке.
  5. Стейки такой толщины, как правило, жарятся около 20 минут. Переворачивать их нужно каждые три минуты.
  6. Готовые стейки солятся, и им дают отдохнуть еще несколько минут.

Бюджетный маринад для стейка из свинины, который позволяет приготовить блюдо достойного качества. Его можно дополнять любыми приправами, которые только найдутся дома

Тут следует заметить, что сам процесс обжаривания стейков, как правило, совершенно аналогичен для любого вида маринада и ничем не отличается от рассмотренного выше рецепта. Описывать обжаривание стейков каждый раз не имеет смысла и поэтому в дальнейшем сконцентрируемся только на составах маринадов и их приготовлении.

Коньячный маринад

Потребуются:

  • непосредственно свинина – около 0, 5 килограмма;
  • коньяк – одна ложка столовая;
  • соус соевый и масло оливковое – по две ложки столовые;
  • лук репчатый – одна средняя луковица;
  • чеснок – достаточно трех зубчиков;
  • пряности – по вкусу;
  • соль для лука – всего одна щепотка.

Приготовление:

  1. В подходящей миске смешиваются все компоненты маринада.
  2. Лук нарезается отдельно, смешивается с солью и активно протирается до появления сока.
  3. В жидкую смесь маринада укладывают нарезанные фрагменты стейков, и к ним добавляется протертый лук.
  4. Время маринования в таком маринаде составляет около трех часов.
  5. Далее промаринованное мясо протирается от остатков маринада и отправляется на прожарку.

Рассмотрим следующий оригинальный рецепт маринада с использованием чая «Каркаде».

С чаем каркаде

Потребуются:

  • непосредственно свинина – около одного килограмма;
  • лук репчатый – три средние луковицы;
  • чай каркаде сухой – достаточно двух столовых ложек;
  • соус соевый – пять столовых ложек;
  • мед, базилик и имбирь молотый – достаточно по одной чайной ложечке;
  • перец красный 1/3 чайной ложки;
  • соль – по предпочтению.

Приготовление:

  1. В одном стакане кипятка заваривается каркаде, настаивается и охлаждается.
  2. В подходящую миску укладываются нарезанные стейки, протертый лук и прочие компоненты маринада.
  3. Далее вливается остывший чай и соус соевый.
  4. Содержимое миски перемешивается и отправляется мариноваться.
  5. Время маринования – около десяти часов.
  6. Затем промаринованное мясо извлекается, очищается от прилипших компонентов маринада и обжаривается.

Уникальный маринад для стейка из свинины можно приготовить с применением чая каркаде, который успешно заменяет яблочный уксус

Следует отметить, что в основе маринадов для стейков могут быть не только оливковое масло и соус соевый, а многие другие жидкие составляющие – майонез, пиво, кефир, вино, уксусы, соусы и так далее. Каждая основа дает свой оригинальный вкусовой оттенок, и всегда можно подобрать рецепт, который наиболее подходит личным вкусовым предпочтениям.

Молочный рецепт

Часто в осенний сезон не купить отборной шеи, но на гриле или на мангале приготовить вкусностей хочется. Поступают очень просто: делают маринад на минеральной воде, кефире, ряженке или сметане.


Молочные ингредиенты помогают с приготовлением мягкого мяса, способствуют улучшению вкуса

Вот что нужно купить:

  • Свинина, куски помягче. Лучше выбрать те части, которые удобно разрезать на стейки.
  • Лук. По весу столько, сколько и мяса.
  • Любимые приправы.
  • 1 литр кефира либо же банка сметаны.
  • Овощи для гарниров.

Сам маринад готовим так:

  1. Нарезаем свинину поудобнее.
  2. Натираем специями каждый кусок.
  3. Затем идет нарезка луковиц кольцами.
  4. Потом именно лук заливается молочным продуктом.
  5. И в конце правильнее выкладывать в посуду слой мяса на слой лука с кефиром.

Маринад принято держать в прохладном месте от 4 и до 12 часов. Хотя чаще дают отдохнуть именно до тех пор, пока догорают дрова или угли. В процессе готовки желательно выкладывать лук отдельно от мяса, чтобы не было углей в итоге. Овощи в кефире можно даже не поджаривать, подать в качестве гарнира к горячему блюду.

Из вышесказанного видно, что приготовить маринад для свиного стейка достаточно просто, так как свинина не требует длительной предварительной обработки или дефицитных компонентов.

Стейки из маринованной свинины

Сочные свиные стейки с собственным маринадом

  • Премьер свинина
  • Маринованные в специальной приправе нашего шеф-повара, включая паприку и тмин
  • Пан жареный всего за несколько минут
  • Код: GRP864

  • Цена за кг:

  • Вес предмета:

  • Порция:

Коробка содержит:

  • Стейки из маринованной свинины, 2-3 стейка в упаковке, вес упаковки 300 г

Естественно сочные стейки из свинины, маринованные в специальной приправе наших поваров, включая паприку и тмин.Обязательно на барбекю.

GBP

продукт

https://www.donaldrussell.com/marinated-pork-steaks.html 27933 Стейки из маринованной свинины https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/m/a/marinated-free-range-pork-shoulder-steaks_1.jpg 2 2,2 Фунт стерлингов В наличии / Свинина / Котлеты и Стейки / Стейки / Барбекю / свинина / котлеты и стейки / Барбекю / Новое на лето / Пряные и выдержанные /Распродажа

Сочные свиные стейки с собственным маринадом

Натуральные сочные свиные стейки, маринованные в специальной приправе наших поваров, в том числе паприка и тмин.Обязательно на барбекю. Фунт стерлингов 0 0 конфигурируемый из £ 2,20 £ 2.00 от £ 6,67 за кг 31652 Стейки из маринованной свинины - 300г-х 2 4,4 4,4 В наличии 300г х 2 31653 Стейки из маринованной свинины - 300г-х 6 13,2 13,2 В наличии 300г х 6 31654 Стейки из маринованной свинины - 300г-х 8 17.6 +17,6 В наличии 300г х 8 27931 Стейки из маринованной свинины 8,8 8,8 В наличии 300г х 4 27932 Стейки из маринованной свинины 2 2,2 В наличии 300г х 1 нет Отбивные & Стейки, Маринованные Барбекю, Свинина Великобритания Великобритания GRP864 D1438

/ Свинина / Котлеты и Стейки / Стейки 136 65 Стейки https: // WWW.donaldrussell.com/pork/chops-steaks/steaks.html 4

,

Лучший стейк маринада Видео

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и просто
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая Кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Специальные Коллекции

    • Карантин Кулинария
    • Пища желает с шеф-поваром Джоном
    • Allrecipes Журнал Рецепты
    • Наши новейшие рецепты
    • Доверенные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип еды
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и Бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • с низким содержанием жира
    • сезонное
.Маринад

для стейка I Видео

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и просто
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая Кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Специальные Коллекции

    • Карантин Кулинария
    • Пища желает с шеф-поваром Джоном
    • Allrecipes Журнал Рецепты
    • Наши новейшие рецепты
    • Доверенные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип еды
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и Бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • с низким содержанием жира
    • сезонное
.

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.