Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Куркума в шашлыке


Специи для шашлыка из свинины: какие используются, состав приправ

Приготовление действительно отменного шашлыка требует соблюдения неких обязательных условий. И это не только умелая технология обжарки или правильное маринование исходного продукта, но и верно подобранные специи. То, что великолепно подходит для морепродуктов, к сожалению, может испортить вкус шашлыка из птицы или мяса, и наоборот. Даже нежная и ароматная свинина нуждается в определенном подборе специй, которые подчеркнут ее вкусовые качества либо придадут ей новые вкусовые оттенки. Поэтому специи для шашлыка из свинины необходимо подбирать особенно тщательно, так как от их грамотного сочетания будет зависеть конечный результат приготовленного шашлыка.

Рекомендуемые специи для свинины

Перец

Перец непременно должен быть крупного помола и никакой перечной пыли из банальной кухонной перечницы. Идеальный вариант – собственный домашний помол. Если такой возможности нет, то горошины можно просто раздавить лезвием ножа. Это тоже не составит труда, так как для шашлыка вполне хватит не более 25 раздавленных горошин.

Кинза

Сей продукт именуется и как кориандр. Его желательно использовать в зернах, но предварительно раздавленных в ступке. Если удалось приобрести молотый продукт, то для маринада достаточно не более половинки чайной ложечки.


Вполне возможно использовать и свежую зелень кинзы для шашлыка, однако следует помнить, что данная трава не всем приходится по вкусу

Тимьян

Отличное дополнение к любым мясным блюдам, которое активно применяется в азиатской кухне. Его второе название – чабрец. Для килограмма мяса достаточно пары щепоток этой приправы.

Базилик

Превосходная приправа для свинины. В отличие от кориандра он не имеет такого резкого запаха и вкуса, что позволяет его применять гораздо смелее.

Кумин

Он же – зира – еще один представитель специй азиатской кухни. Великолепный спутник любого мясного блюда, но требует осторожного с ним обращения, так как имеет специфический вкус и может многим не понравиться.

Хмели-сунели

Великолепный набор трав, которые произрастают в грузинской республике. Великолепно сочетается и со свининой, и с любым мясным блюдом.

Сумах

Тоже является представителем грузинской кулинарии. Отлично подходит к шашлыкам из свинины. Представляет собой перемолотые ягоды, которые придают блюду легкий кисловатый привкус.

Куркума

Особо подходящая специя именно для свинины. Она не только придаст блюду особый золотистый цвет, но и обеспечит шашлыку изысканный вкус.

Паприка

Гарантированно придаст свинине легкую пряность. Отлично сочетается с перцами и многими пряностями.

Карри

Представитель семейства приправ восточной кухни. Великолепно подходит не только к шашлыкам, но и к любым блюдам из свинины.

Чеснок сушеный

Может использоваться как в маринадах, так и как отдельная специя к жареному мясу, стейкам из свинины и так далее.

Перец зеленый

Составит прекрасный тандем с любыми специями и придаст свинине необыкновенно глубокий аромат.

Шафран

Подходит к свинине только в сольном исполнении, так как не терпит сочетания с иными специями. Используется в очень малых дозах и весьма осторожно.

Лук

Лук применяется в сочетании со многими специями и прекрасно подходит для свинины. Интересно заметить, что луком невозможно испортить ни один шашлык, так как его никогда не бывает лишку.


Репчатый лук - один из лучших ингредиентов для маринования свинины для шашлыка

Лист лавровый

Не обойтись при мариновании свинины и без листа лаврового, хотя иногда можно вполне довольствоваться его отсутствием.

Вот такие основные специи активно используются при составлении приправ для шашлыка из свинины. Естественно, что каждая приправа содержит определенный набор специй, и всегда можно выбрать наиболее оптимальное сочетание ингредиентов. Но всегда лучше приготовить приправу к шашлыку самостоятельно, что позволит избавиться от нежелательных вкусов и кулинарных разочарований. Рассмотрим простейший рецепт самостоятельного сочетания некоторых специй именно для шашлыка из свинины.

Набор для шашлыка

Эта знаменитая приправа для шашлыка из свинины предложена одним из популярных кулинаров – Ханкишиевым. Отличительная черта рецепта – минимум ингредиентов и полная натуральность будущего шашлыка.

Потребуются:

  • Лук, а точнее, луковый сок, который необходимо извлечь из двух крупных луковиц.
  • Черный перец. Желательно крупного помола.
  • Тимьян. Пара щепоток на один килограмм мяса.
  • Зира. Можно не использовать, если вкус этого ингредиента не совсем привычен.
  • Кориандр – всего щепотка зерен, раздавленных ножом или растолченных в ступке.

Приготовление:

  • В подходящую емкость помещается подготовленную должным образом свинина.
  • Добавляются перечисленные выше специи.
  • Все перемешивается и оставляется мариноваться.
  • Через пятнадцать минут можно мясо посолить и приступить к непосредственной жарке шашлыков.
  • Изумительный вкус натурального шашлыка – гарантирован.

Этот простой состав приправы можно смело изменить по своему предпочтению, но для начала рекомендуется использовать именно предложенное сочетание специй, так как это оптимальный подбор пряностей для свинины.


Свинина – уникальный мясной продукт, который позволяет использовать минимум компонентов для маринования. И даже в серьезных ресторанах используют простейшее сочетание специй

Набор от Похлебкина

Многие рестораны используют несколько иное сочетание специй, чем указано в предыдущем рецепте.

Для свинины предпочитают следующие:

  • Перец душистый.
  • Перец черный.
  • Лист лавровый.
  • Чеснок. Свежий или сушеный.
  • Лук или его сок.

Вот и весь набор всего из пяти пунктов, но даже этого достаточно для получения качественного и натурального шашлыка.


Базовый набор специй можно смело дополнять прочими компонентами, которые придадут блюду необходимые дополнительные вкусовые оттенки

При самостоятельном составлении набора желательных компонентов необходимо помнить, что состав специй и пряностей для маринада должен быть тщательно выверен. В противном случае – приправа для шашлыка из свинины может не только испортить вкус блюда, но и сделать его абсолютно несъедобным.

Если специи для шашлыка из свинины придется покупать, то необходимо обратить внимание на следующее:

  • Упаковка приправы. Она должна быть непременно из фольги, так как это верный признак именно качественного продукта. Естественно, что никакие повреждения недопустимы.
  • Сроки годности. Не следует покупать приправы даже с предельными сроками годности, так как велика вероятность появления у продукта горьковатого привкуса и потери первоначального аромата.
  • Приобретение приправ на рынках или просто у частных лиц – крайне нежелательно. Неизвестно – кто, в каких условиях и как их приготовлял. Да и довольно часто в такую продукцию добавляют уже испорченные компоненты.
  • Самое удачное решение – покупка специй в баночках, которые дополнены специальной мельницей. Именно в этом случае можно получить от специй их настоящий аромат.
  • Купленная приправа для шашлыка из свинины должна храниться в темной стеклянной таре и не более одного года.

Какая приправа лучшая? Однозначного ответа нет, так как все зависит от сугубо личных вкусовых предпочтений и пристрастий.
Поэтому всегда предпочтительней – комплектовать нужный состав специй и пряностей самостоятельно.

состав, лучшие специи для шашлыка из свинины, баранины, курицы

Шашлык – очень популярное и вкусное блюдо, пришедшее к нам из восточной кухни. Традиционное мясо для приготовления – баранина. Однако использоваться может свинина, говядина, мясо птицы. Правильно приготовленное мясо получается сочным, мягким и удивительно ароматным, а букет приправы для шашлыка здесь играет главную роль.

Важно выбрать правильные приправы, которые подчеркнут вкус, придадут блюду тонкий аромат.

Содержание материала:

Приготовление приправ для шашлыка

Приготовить приправу к шашлыку можно самостоятельно. Для этого подбирают специи и пряности, которые сочетаются с определенным видом мяса. Состав специй также зависит от вкусов и предпочтений.

Наиболее популярные виды специй для приготовления шашлыка это:

  • черный и красный перец;
  • базилик;
  • свежий барбарис;
  • кориандр;
  • куркума;
  • паприка;
  • зелень;
  • соль и сахар.

С количеством специй следует знать меру. Превышая норму, они забьют вкус основного компонента – мяса.

Рекомендованная порция на 1 килограмм мяса – 2 столовые ложки приправ.

Универсальная приправа для мяса

В современных магазинах имеется широкий ассортимент различных составов для шашлыка.

Но лучше приготовить приправу своими руками дома, используя самые универсальные продукты:

  • лук – основной ингредиент для мяса, сок которого придает блюду сочность и мягкость;
  • перец может быть любой: черный, красный, жгучий, чили;
  • чеснок придает неповторимый аромат;
  • кумин – идеальная приправа для шашлыка, только добавлять его следует в самом начале;
  • базилик в любом виде сочетается со всеми видами мяса.

Для шашлыка желательно использовать свежемолотые пряности. Все сушеные приправы имеют свойство со временем терять свои вкусовые качества. Если разогреть их на сковороде в течение 5-10 минут, вернется яркий аромат.

Домашняя приправа из овощей и трав

Многие хозяйки заготавливают сушеную домашнюю приправу из овощей и трав на зиму. Добавлять ее можно в разные блюда, в том числе и шашлык. При желании состав может дополняться новыми ингредиентами.

Вам понадобятся:

  • лук;
  • морковь;
  • зелень петрушки и укропа;
  • перец горошком;
  • соль.

Количество состава не оговаривается, все зависит от личных предпочтений и возможностей.

Пошаговая инструкция:

  1. Морковь и лук очистите. Затем порежьте их тонкими кольцами, толщиной примерно в 3 мм.
  2. Зелень отделите от стеблей, тщательно вымойте и просушите.
  3. Овощи и зелень разложите на лотках в один слой, рыхло, не утрамбовывая, и оставьте для сушки в проветриваемом месте, без доступа солнечных лучей. Период приготовления сырья зависит от влажности воздуха. В сырую, холодную погоду используют искусственную электрическую сушку – процесс пройдет быстрее.
  4. После окончания сушки поместить овощи в блендер, добавить соль и перец, все измельчить.
  5. Приправу хранить в стеклянных герметичных банках. Предварительно простерилизуйте и просушите их. Выберете темное место. Маркером поставьте год и месяц изготовления.

При правильной заготовке, приправа сможет храниться в течение целого года.

Состав специй для свинины

Приправы для шашлыка из свинины состоят из различных специй и пряностей. Подойдут все виды перца. Белый и черный перец подходит для молодого мяса, для пикантности используют красный компонент. Паприка придаст нежный аромат и покроет мясо румяной корочкой. Иногда добавляют майоран, розмарин и кориандр для придания тонкого приятного аромата. Чеснок и хрен идеально сочетаются со свининой.

Вам понадобятся:

  • свинина – 1 кг;
  • сушеный чеснок – 2 ст. л.;
  • молотая паприка – 1 ч. л.;
  • красный перец – щепотка;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • соль –1 ч. л.

Пошаговая инструкция:

  1. Сушеный чеснок засыпьте в чашу блендера.
  2. Добавьте молотую паприку и соль.
  3. Засыпьте молотый красный, черный перец. Можно добавить несколько горошин черного перца для придания яркого аромата.
  4. Измельчите специи в течение 2-3 минут.
  5. Если приправа не будет использоваться сразу, пересыпьте ее в чистую емкость и плотно закройте. Время от времени встряхивайте.

Совет. Сразу не открывайте крышку блендера, дождитесь, пока опустятся мелкие частицы на дно и стены емкости. Особенно осторожно к этому отнестись аллергикам.

Зира для баранины

Нужно знать, какие приправы подходят для шашлыка из баранины. Мясо достаточное жирное, поэтому правильное сочетание специй помогут его переварить. Для блюда подойдут основные пряности: лавровый лист, сушеный чеснок, зелень, соль и разные виды перца. Но наиболее сочетающаяся приправа – это зира. Пряность, напоминающая тмин, но с более насыщенным и острым вкусом, очень полезна для организма человека.

Идеальный маринад для шашлыка можно приготовить в домашних условиях.

Вам понадобится:

  • баранина – 1 кг;
  • масло оливковое первого отжима – 5 ст. л.;
  • зира – 1 ч. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • половинка лимона;
  • специи – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Зира должна быть цельная. Перед приготовлением разотрите ее в ступе.
  2. Чеснок продавите через пресс.
  3. В посуде смешайте зиру, чеснок, добавьте оливковое масло.
  4. Выдавите сок лимона, специи и тщательно перемешайте смесь.
  5. Обмазать полученной смесью кусочки баранины и оставить мариноваться сутки.

Благодаря зире и лимонному соку, маринад убирает характерный запах баранины, а мясо получается очень мягким и сочным.

Карри и куркума для шашлыка из курицы

Куриное мясо с карри – это классическое сочетание, придающее мягкий сливочно-пряный вкус блюду. А куркума наделяет мясо легким золотистым цветом и ароматом пряностей. Для куриного шашлыка традиционно принято использовать эти специи для насыщенного вкуса и цвета.

Вам понадобятся:

  • курица – 1 кг;
  • кефир – 150 г;
  • зира – 1 ч. л;
  • куркума – 1 ч. л;
  • карри – 1 ч. л;
  • кориандр – 1 ч. л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • половинка лимона.

Пошаговая инструкция:

  1. Курятину нарежьте кусочками.
  2. Куркуму, зиру, карри, соль и кориандр перемешать и хорошо перетереть.
  3. В отдельную посуду вылейте кефир, добавьте к нему специи и соль. Туда же положите кусочки курицы и тщательно перемешайте.

Мариновать следует не более 5 часов. Если передержать мясо в маринаде, кефир по консистенции и вкусу будет напоминать вату.

Составляющие можно комбинировать и изменять в зависимости от мяса и предпочтений. Каждая разновидность основного ингредиента сочетается с теми или иными специями идеально. Самое важное в приготовлении приправ – это не переусердствовать с их количеством, иначе они забьют вкус и запах мяса.

Куркума

Имя хинди: हल्दी

Куркума считается пищей для кожи в Индии и многих других популярных культурах. Это ярко-желтый порошок из корневищ куркумы. Это доступно как целый корень или в порошкообразной форме. Индия и Пакистан являются ведущими производителями куркумы.

Куркума всегда занимала видное место от повседневной кухни до медицинской практики. Он также считается золотой специей жизни, важным кулинарным ингредиентом во всем мире, главным образом в южно-азиатской и ближневосточной кухне.В Персии он используется в качестве исходного ингредиента.

Во многих частях Индии куркума считается очень благоприятной и широко используется в различных церемониях.

Использование

Он придает мускусный вкус и желтый цвет карри и широко используется в индийских блюдах, от овощей до мяса. Хотя это обычно используется в порошкообразной форме, но куркума также используется в свежем виде, как имбирь. В индийских блюдах куркуму чаще всего используют для придания насыщенного желтого цвета различным рецептам.Он также используется в выпечке, консервированных напитках, молочных продуктах, мороженом, йогуртах, апельсиновых соках, хлопьях, глазурях и т. Д.

В Индии куркума упоминается в аюрведе с древних времен, так как использовалась в качестве Средство от болезней желудка и печени. Он обладает антимикробными свойствами и, следовательно, используется для заполнения открытых телесных ран. Это обычно используется, чтобы вылечить аллергию кожи и условия, такие как экзема, ветряная оспа и даже чесотка.

Пищевая ценность

В традиционной индийской медицинской практике аюрведа куркума используется для лечения ряда заболеваний, таких как кожные, легочные, боли, боли и раны.Он действует как успокаивающее зелье и обладает антиоксидантными, антибактериальными и антисептическими свойствами. Люди предлагают пить молоко с куркумой, чтобы излечить внутренние травмы.

Куркума также используется в косметологии, где применение пасты из куркумы используется для украшения и обогащения насыщенного цвета лица.

Знаете ли вы?

Поскольку это растительное соединение, куркума не подлежит патентованию.

90% производства куркумы происходит в Индии.

Чай с куркумой - популярный напиток в Окинаве, Япония.


Рецепты с использованием куркумы

  • Квиноа Квиаа Бирьяни

    Квиноа - это удивительное зерно, которое, как рис, сохраняет вас полным и удовлетворенным, но при этом более здоровое. Эта еда богата клетчаткой и помогает избежать нежелательных пристрастий, особенно если вы находитесь на диете.

  • Сладкие картофельные затяжки

    Хрустящие батоны из сладкого картофеля, которые идеально подойдут в качестве вечерней закуски для ваших детей.

  • Аурия Кадду

    Отличный способ приготовить сезонные тыквы, этот подлинный рецепт происходит из северной части штата Химачал-Прадеш. Мы любим острые, пряные ароматы, которые сочетаются в приготовлении этого восхитительного блюда.

  • Хатта

    Это кислое блюдо - все о вкусах порошка амчура (приготовленного из сушеного манго) и муки из нута.Рецепт использует жареный besan ka boondis, чтобы добавить немного хруста, но это также можно заменить обычным нутом.

  • Стручковый перец Масала

    Идеальное сочетание жареных семян арахиса и кунжута со сладким сладким перцем создает восхитительное сочетание.

  • Бхинди Аам Сингхара

    Порезать бхинди по длине, заправить ароматной масалой, обжарить и подавать горячей с сырой смесью манго поверх.

  • Малабар Фиш Бирьяни

    Эту классическую рыбку Malabar Biryani можно есть в любое время. Наслаждайтесь восхитительным вкусом этого вечно очаровательного блюда.

  • Гошт Белирам

    Рецепт, который, как полагают, возник в Лахоре и нашел свое место в кулинарном репертуаре Пенджаба.Шеф-повар Кунал Капур предлагает вам подлинные ароматы этого мясного лакомства.

  • Халим Ке Кебаб

    Подарите своим вкусовым рецепторам удовольствие с этим нежным и сочным мясом и шашлыками из дал.

  • Детокс-апельсиновый и имбирный напиток

    Куркума в напитке творит чудеса для ваших ноющих костей после тренировки.Стакан этого детокс напитка каждый день принесет пользу вашему телу чудесными способами.

.

Как приготовить идеальный шашлык - рецепт

Мясное угощение: первоклассные шашлыки из баранины Хлои, поданные на лепешках (Фото: Оли Джонс). Мы говорим о грилях над углями, которые используются для создания шашлыка из копченой мясопии.

От шашлыка из галути в Индии до персидского кабаба чендже, жареная мякоть с шашлыком выпускается во многих вкусных вариантах. Ягненок, приготовленный таким образом тысячи лет, является основой.Итак, на сегодня я ищу лучший шашлык из баранины.

Поскольку это широкий термин, означающий жареное мясо на вертеле, мне многое предстоит изучить. Самым простым кебабом является мясо и немного приправы. Передача Марка Хикса пуристская: ‘Я смешиваю крупно измельченный ягненок с солью и свежемолотым черным перцем, посыпаю немного сумаха и выкладываю его на шпажки над барбекю. В результате получается незапятнанный, дымный, игривый ягненок, и его стоит попробовать ».

Пирожки из баранины Hugh Fearnley-Whittingstall также просты: в них входят только фарш из баранины, лук, чеснок, хлопья чили, тмин, морская соль и черный перец.

Поскольку кашмирские грили - первый класс, я пробую шашлыки из баранины Анжума Ананда из «Нового индейца» Анжума (Кадриль) со счастливыми мечтами о Сринагаре и Гульмарге в Гималаях, где я ел баранину чили в качестве ежедневного основного блюда в моем медовом месяце. Ананд быстро шуршит, но есть армия нахальных специй: кардамон, гвоздика, куркума, молотый чили, тмин и корица.

Ананд тоже выбирает мясной фарш. Чтобы связать все, она использует сухари, яйцо и порцию йогурта. Но связывающие ингредиенты делают мясной фарш слегка мягким.Есть место для улучшения. Я удивлен, обнаружив, что Fearnley-Whittingstall - без каких-либо обязательств - работает хорошо. Острый чеснок является хорошим партнером для соленого ягненка.

Но я не уверен насчет тонкой текстуры мясного фарша для идеального рецепта. Поэтому я пробую рыжие шашлыки из баранины от Grill It With Levi (Ebury) от Levi Roots. Он предлагает ножку ягненка, нарезанную кубиками, задушенную пастой из зеленого лука, смешанного со шотландским капотом, душистым перцем, листьями тимьяна, корицей, мускатным орехом, коричневым сахаром и яблочным уксусом.Для него все ночь в холодильнике. На гриле уксус делает его фруктовым, корица теплой, тимьян поднимает его, и шотландский капот - король.

Еще один, который я пробую, - это баранина Найджела Слейтера с кубиками орегано, лимоном и лавровым листом. Сравнивая, я нахожу его немного менее захватывающим и решаю, что дымность углей подходит для довольно крепких ароматов.

Многие специалисты подают кебабы с йогуртом. Ливанская кухня Сальмы Хаге (Phaidon) предлагает рецепт шашлыка из баранины.Это радостно просто - баранья ножка без костей, маринованная в течение 30 минут в оливковом масле, лимонном соке, белом винном уксусе и чесноке. Подается с салатом из огурца и мятного йогурта.

Ананд ест ее с йогуртом и чатни из редьки, в то время как Fearnley-Whittingstall также использует йогуртовую заправку - сливочный кислый йогурт - это естественное сочетание с бараниной. В том числе это того стоит. Это с домашним (легко сделать, поверьте мне) лепешками, приготовленными на углях, - достойный шашлык.

УГОЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КЕБАБА ХЛОЯ

Ингредиенты (делает 4 шампура)

Шашлык:
750г Британская ножка ягненка на косточках, нарезанная кубиками или нарезанная кубиками (вы можете купить пакеты в супермаркетах, но по мере того, как вы ищете превосходное, получите качество)
1 горсть мелко нарезанного тимьяна, стебли выброшены
2 веточки Розмарин, мелко нарезанный, стебли выброшены
3 зубчика чеснока, измельченные и мелко нарезанные
1 лук, тертый
1 Скотч капот, мелко нарезанный
1 соль морской соли
1 ч.л. черного перца
3 столовые ложки оливкового масла

Соус:
Греческий йогурт толщиной 180 г
1 горсть свежей мяты, мелко нарезанный
чатни манго 1 ст.л.
семена тмина 1 ст.л. соль

Лепешки:
250 г коричневой или простой муки
150 мл воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. семян тмина

МЕТОД

Шаг 1: Сложите все ингредиенты кебаба, положите баранину, соль и перец в миску и хорошо перемешайте, чтобы получился маринад.Приправить ягненка морской солью и черным перцем. Накрыть маринадом. Поставьте в холодильник на два часа или на ночь.

Шаг 2: Приготовление лепешек. Смешайте все ингредиенты вместе. Отложите на 30 минут. Разделите на четыре. Сформируйте каждый в шар, сгладьте и катите в диски. Приготовьте каждую сторону на очень сильном огне на сковороде - или даже лучше на плоском гриле или барбекю - в течение 1-2 минут, пока тесто не вздуется, не вздувается и не становится золотистым. Не добавляйте масло.

Шаг 3: Окунание. Смешайте все ингредиенты и поместите в миску. Попробуйте это и сезон.

Шаг 4: Приготовление шашлыков. Нанизать мясо на шампуры. Барбекю или гриль, поворачивая шашлык примерно каждые 3 минуты, пока они не будут равномерно приготовлены с каждой стороны и приготовлены по вашему вкусу.

Подавать с соусом и лепешками.

,

Единственный рецепт индийского шашлыка, который вам нужен - Mercury News

Эти шашлыки популярны в Северной Индии, Пакистане и Афганистане. Их называют «чапли», потому что они плоские, как тапочки - чаппалы. Вы можете бросить их на гриле, но еще проще поджарить их на сковороде с антипригарным покрытием. Мы делаем их с индейкой по этому рецепту, но ягненок, говядина и курица - все подходящие заменители. Вы можете настроить содержание специй и чили в соответствии со вкусом вашей семьи. (И если вам не хватает специи или двух, не позволяйте этому помешать вам приготовить это блюдо! Это очень прощающий рецепт.) Йогурт в мясной смеси смягчает его и добавляет острый аромат. Лучше всего, если вы можете мариновать мясо в течение часа или даже на ночь, но если у вас нет времени, не беспокойтесь.

Этот рецепт будет служить от трех до четырех человек как часть более крупного блюда. Подавайте шашлыки с тонко нарезанным маринованным луком и раитой или по-индийски в зеленом чатни из кориандра. Они прекрасны с небольшим количеством рисового плова, наана и салата, или как прекрасное сопровождение к простому ужину дал (индийский чечевичный карри).Другая идея - сделать чапли меньше и использовать их в качестве слайдеров для коктейля.

Авторы и мамы писателей из Сан-Франциско Стейси Донг и блог Симрана Сингха «Маленькое лакомство» (www.alittleyum.com) посвящены семейным приключениям и рецептам еды с глобальным уклоном.

Чапли Кебабс

Служит от 3 до 4

1 фунт молотого мяса индейки

2 столовые ложки простого греческого йогурта

1 столовая ложка свежего имбиря, очищенного и тертого

1 свежий зеленый чили, мелко нарезанный (или по вкусу)

2 зубчика чеснока, очищенных и мелко измельченных (около 1 столовой ложки)

1/2 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной

1 столовая ложка семян кориандра, измельченных

2 чайных ложки семян тмина

2 чайные ложки гарам масала

1/2 чайной ложки измельченных красных перцевых хлопьев

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка соли или по вкусу

Щепотка сушеной куркумы

Масло растительное для жарки

1.В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме масла, тщательно перемешав все. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 1 часа и не менее 1 дня, чтобы аромат соединился.

2. Разделить мясо на 6 порций и образовать шарики. Свести каждый шарик в 3 1/2-дюймовый пирожок.

3. В большой сковороде, установленной на среднем огне, нагреть достаточное количество масла для жарки. Когда масло станет горячим, добавьте столько пирожков, сколько удобно поместится на сковороде. Готовьте, пока они не подрумянятся, по 1–2 минуты с каждой стороны.Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить пирожки, часто переворачивая, пока пирожки не будут прожарены и соки не станут прозрачными. Выньте приготовленные пирожки из сковороды и сохраняйте тепло, пока вы готовите оставшиеся пирожки таким же образом.

,

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.