Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Куриный шашлык маринад с майонезом и лимоном


6 рецептов лучших маринадов на майонезе

Эстеты и сторонники высокой кухни могут меня осудить, но я считаю, что самый вкусный маринад для шашлыка из курицы – это старый добрый майонез. Я считаю, что майонез отлично подходит к курице.

Кто-то категорически не любит этот продукт, но вот в качества маринада для суховатого куриного мяса, можно забыть об этой нелюбви, к тому же, результат получается замечательный – шашлыки выходят очень вкусные и нежные!

Кстати, майонез можно делать домашний, и он будет, по сути, просто взбитым растительным маслом. Ниже я привожу рецепт.

Кстати, у меня еще отдельная статья про шашлыки из курицы с соевым соусом и про несколько других очень популярных маринадов. А если вы хотите шашлык из свинины, то вот здесь восемь самых лучших рецептов.

Таким образом можно замариновать любую часть курицы. Я считаю, что самый вкусный шашлык из курицы – это крылья в майонезном маринаде, ведь у них такая поджаристая корочка.

Время приготовления шашлыка из курицы совсем небольшое – примерно 4-5 минут с каждой стороны. Это позволит ему остаться сочным. На готовность проверяйте, сделав разрез ножом – если выступит не кровь, а прозрачный сок, значит, мясо готово.

Содержание:

Как сделать домашний майонез

Самый вкусный маринад для курицы. Шашлык из куриных грудок на майонезе

Как замариновать куриные крылышки в майонезе и кетчупе

Шашлык из куриных окорочков в майонезно-горчичном маринаде

Шашлык из курицы в майонезе с уксусом

Шашлык из куриных бедрышек на майонезе с чесноком

Маринад с майонезом и лимоном (видео)

Как сделать домашний майонез

Можете приготовить домашний майонез, если не любите покупной. Это совсем не сложно, быстро, зато вы получаете полностью натуральный и вкусный продукт.

Продукты:

  • яйца — 1 куриное или 5 перепелиных,
  • горчица (на ваш вкус — русская, французская, можете варьировать по остроте) — 1 ч.л.,
  • лимон — половина,
  • сахар или пудра — 1 ч.л.,
  • винный уксус или яблочный 6% — 1 ч.л.,
  • соль, перец — по вкусу,
  • 200 мл растительного масла (можно 70 гр — оливкового + 130 подсолнечного)

Приготовление:

  1. Разбейте яйца в миску.
  2. Добавьте одну полную чайную ложку горчицы, сок из половинки некрупного лимона, половину чайной ложки сахарной пудры, чайную ложку виноградного уксуса (не обязательно), соль и перец на глаз.
  3. Начните взбивать, и постепенно подливайте 200 мл растительного масла (можно взять одну треть оливкового нерафинированного плюс две трети рафинированного подсолнечного). Взбейте до густой массы. Майонез готов!

Самый вкусный маринад для курицы. Шашлык из куриных грудок на майонезе

Эстеты и сторонники высокой кухни могут меня осудить, но я считаю, что самый вкусный маринад для шашлыка из курицы – это старый добрый майонез. Я считаю, что майонез отлично подходит к курице, кто-то категорически не любит этот продукт, но вот в качества маринада для суховатого куриного мяса, можно забыть об этой нелюбви, к тому же, результат получается замечательный – шашлыки выходят очень вкусные и нежные!

Кстати, майонез можно делать домашний, и он будет, по сути, просто взбитым растительным маслом. Ниже я привожу рецепт.

Таким образом можно замариновать любую часть курицы. Я считаю, что самый вкусный шашлык из курицы – это крылья в майонезном маринаде, ведь у них такая поджаристая корочка. Но сегодня мы приготовим не менее вкусные шашлыки из куриных грудок.

Самый простой и быстрый маринад для курицы – это просто сложить ее в миску, выдавить майонеза, посолить, поперчить, хорошо перемешать, причем это можно сделать не заранее, а в начале пикника, ведь мясо курицы нежное. Пока вы обустраиваетесь на полянке и подготавливаете мангал (примерно за час) мясо отлично замаринуется.

Но, если хочется чего-то поинтересней, то вот пошаговый рецепт с некоторыми тонкостями:

Продукты:

  • Куриное филе – 2,5 кг,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Майонез — 250 г (или на глаз),
  • Соль,
  • Приправы (тут на ваше усмотрение, можно просто с черным перцем, кто любит поострее – паприка, красный перец, семена горчицы, сухой укроп и др. Мне кажется, что хорошо сочетается карри, можно немного мускатного ореха или даже базилика).

1. Филе порежьте на не очень крупные кусочки, размером примерно со спичечный коробок.


2. Две луковицы порежьте колечками. Добавьте к мясу.

3. Добавьте приправы на глаз. Выдавите майонез.

4. Смешайте все хорошенько и  пусть постоит 1-1,5 часа, как раз, пока вы все подготавливаете. Можно, конечно, и на ночь оставить – будет только лучше). Но, как я писала выше, курица маринуется быстро.

5. Далее – нанизывайте на шампуры или складывайте в решетку и жарьте, только внимательно следите, чтобы не пересушить мясо. Куриный шашлык готовится гораздо быстрее, чем из свинины.

Как замариновать куриные крылышки в майонезе и кетчупе

Кетчуп, томатная паста или помидоры содержат вещества, которые делают мясо более мягким, поэтому рекомендую этот простоя маринад из самых что ни на есть доступных продуктов.

Продукты:

  • Куриные крылышки (или другая часть) – 1 кг,
  • Кетчуп (желательно, чили) – 3-4 ст.л.,
  • Майонез – 2 ст.л.,
  • Соль,
  • Приправы
  1. Для маринада смешайте кетчуп, майонез, посолите по вкусу, добавьте приправу для куриного шашлыка, перемешайте.

2. Крылья обмажьте маринадом и оставьте на 2-3 часа.

3. Затем запеките на мангале.

Шашлык из куриных окорочков в майонезно-горчичном маринаде

Горчица придает особый оттенок вкуса маринаду из майонеза и позволяет еще лучше сохранить все соки внутри кусочка мяса. Обязательно попробуйте!

Продукты:

  • Окорочка – 1 кг,
  • Майонез – 100 гр,
  • Горчица – 50 гр,
  • Соль – 1 ч.л.
  1. Окорочка разрезать на голени и бедрышки. А затем, желательно, разрезать еще на более мелкие кусочки (каждое бедрышко на три части, например).

2. Добавить примерно чайную ложку соли, перемешать. Добавить майонез на глаз, примерно 100 грамм.

3. Добавить горчицу, примерно половину от количества майонеза, то есть, грамм 50.

4. Все хорошенько перемешать. Поставить на 1-2 часа в холодильник.

5. Пожарить на мангале.

Шашлык из курицы в майонезе с уксусом

Если вы хотите придать шашлыку из курицы более «шашлычный вкус», сделать мясо мягче, то можно попробовать маринад с майонезом и уксусом. Также добавление уксуса работает как консервант, поэтому можете не беспокоиться, если шашлыку какое-то время надо будет простоять в тепле, пока вы все организуете на пикнике.

Продукты:

  • Курица (любые части, на ваш вкус) – 1 кг,
  • Майонез – 100-150 г,
  • одна-две луковицы,
  • яблочный или виноградный уксус 6% — 30 г,
  • лаврушка – пара листов,
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • соль.
  1. Мы будем делать шашлык из крыльев. При желании можете разделить крылья на фаланги, чтоб было удобней есть и выкинуть коники, где мало мяса. Но это не обязательно, целые крылья тоже отлично жарятся.

2. Лук порежьте полукольцами.

3. Хорошенько помните, чтоб он выделил сок.

4. На крылышках можно сделать надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось.

5. Хорошо переминаем курицу с луком.

6. Также можно порезать и добавить один зубчик чеснока, или больше – по вашему вкусу.

7. Добавьте соль по своему вкусу.

8. Перчим.

9. Опять все хорошо перемешиваем. Добавляем 30 грамм яблочного уксуса 6% и 100-150 г майонеза.

10. Оставляем мариноваться на ночь в холодильнике. Далее — жарим на мангале.

 

Шашлык из куриных бедрышек на майонезе с чесноком

Если вы любите чеснок, то этот рецепт маринада для вас. Чеснок придаст курочке неповторимо притягательный аромат и вкус, не зря же он так ценится в итальянской кухне. Когда готовится обычный шашлык, то и так у всех окружающих текут слюнки, а если еще и с чесночком, то вообще. Предлагаю вам проверенный десятилетиями семейный рецепт.

При этом готовится такой маринад очень просто.

Продукты:

  • Куриные бедрышки – 4 шт.,
  • Майонез – 3-4 ст.л.,
  • Чеснок – 5-6 зубчиков,
  • Соль, перец по вкусу.
  1. Бедрышки натереть солью и перцем и выложить в миску.

2. Добавить майонез, 3-4 столовые ложки.

3. Добавьте мелко нарубленный чеснок, перемешайте. Оставьте мариноваться на 2 часа в холодильнике.

Пожарьте на углях.

 

Маринад с майонезом и лимоном (видео)

Посмотрите очень простой и понятный видеорецепт шашлыка из куриных окорочков с майонезом и лимоном. Как говорит повар, майонез способен любое мясо сделать сочным и мягким. И с ним сложно не согласиться!

Продукты:

  • Куриные окорочка – 6-10 шт.,
  • Майонез – 500 г,
  • Душистый перец – 3-4 горошины,
  • Тмин – 0,5 ч.л.,
  • Паприка – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Сок одного лимона.

Приготовление:

  1. Обдерите кожу с куриных окорочков.
  2. Каждый кусочек разрежьте на три части. Куски должны быть достаточно крупными, чтобы шашлык получился сочным.
  3. Теперь готовим маринад. Возьмите много майонеза (500 г)., добавьте большую щепотку молотой паприки, щепотку тмина, сок одного лимона, раздавленные 3-4 зубчика чеснока, несколько раздавленных горошин душистого перца.
  4. Выложить в маринад курицу, перемешать.
  5. Оставить мариноваться на холоде на 5 часов.
  6. Пожарить на мангале.

Я надеюсь, что мои рецепты были для вас полезны. А у вас есть любимый рецепт куриного шашлыка?

Куриные шашлыки | Рецепты из курицы

  • Рецепты
  • Учиться
  • питание
  • видео
  • Продолжай готовить
  • Здоровые рецепты
    • Здоровые супы
    • Здоровые закуски
    • Здоровые обеды
    • Быстрый и здоровый
    • Рецепты здоровой курицы
    • Рецепты здоровой рыбы
  • Главный ингредиент
    • Курица
    • Макаронные изделия
    • Овощи
    • Рыба
    • Говядина
    • яйца
    • Подробнее ...
  • специальные диеты
    • Вегетарианские идеи
    • Без глютена
    • веганский
    • Безмолочная
  • Питание и Курсы
    • Блестящий завтрак
    • Дешево и весело
    • Десерты
    • Рецепты с одной кастрюлей
    • Быстрые исправления
    • Community Cooking
    • Подробнее ...
  • Выпечка
    • Торты
    • Безглютеновые пирожные
    • Полдник
    • Печенье
    • Хлеб и Дуг
.

Персидская курица Джудже Кебабс | Представьте себе рецепт

Сочные куриные шашлыки, маринованные с ароматным шафраном и острым лимоном, вы не поверите, насколько легкими и восхитительными являются эти шампуры!

Поскольку я провел часть своего детства в жизни на Ближнем Востоке, я глубоко ценю кухню. С такими блюдами, как хумус, киббе, шашлыки, лаваш, фол, шаурма, фалафель и т. Д., Чистый запах и вкус чеснока, лука, петрушки, оливкового масла и шафрана возвращают мне приятные воспоминания.

Так что, когда она готовит гриль в США, я склонен готовить много шашлыков со вкусом ближнего востока и заново переживать свое детство. Одним из таких шашлыков является сочный кебаб Джуджех, один из моих любимых в персидско-иранском ресторане дома в Индии. Это шашлык с мягким вкусом, по существу с луком и лимонным маринадом, но выделяющийся уникальным вкусом шафрана. Его готовят на углях, что делает курицу сочной и сочной, и подают на шафрановом рисе с ароматным маслом, известным как сыр и помидоры на гриле.Это такое простое блюдо, но такое элегантное и ароматное, что я не нашел другого, чтобы сравнить его.

Этот рецепт очень прост с несколькими ингредиентами, но секрет заключается в том, чтобы курица мариновалась в течение 12-24 часов, чтобы она действительно впитывала все вкусы. Также некоторые версии этого рецепта не используют йогурт, в то время как другие используют, но я предпочитаю использовать его, так как он делает маринад более густым, чтобы прилипать к мясу, и действует как смягчитель для курицы, делая его еще более сочным.Я подавал свои шашлыки из джуджи вместе с жареными на гриле помидорами и рисом из басмати с длинным зерновым маслом и шафраном. Я также сопровождал еду с красным луком сумаха (мелко нарезанным луком с сумахом и винным уксусом из красного вина) и свежим салатом табулех без зерен (помидоры, красный лук, чеснок, петрушка и мята с лимонным соком и оливковым маслом) для освежающего лета ужин подходит для короля.

Вот как вы можете приготовить шашлыки.

Персидские куриные шашлыки Joojeh Kebabs

2018-05-27 15:43:32

Сочные куриные шашлыки, маринованные с ароматным шафраном и острым лимоном, вы не поверите, насколько легки и вкусны эти шашлычки!

Ингредиенты

  1. 2 фунта куриная грудка в кубиках
  2. 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  3. 1/3 стакана лимонного сока
  4. 1/4 ч.л. шафрановых нитей, измельченных и растворенных в 1-2 ст.л. горячей воды
  5. 1 / 3 стакана простого греческого йогурта,
  6. 1/4 чайной ложки куркумы
  7. 1/2 чайной ложки перца
  8. соль по вкусу

Инструкции

  1. - Добавить нарезанный кубиками лук и лимонный сок в блендер и пюре в гладкую пасту ,Вы также можете мелко натереть лук и добавить в него лимонный сок.
  2. - Растворить измельченные шафрановые нити в 1-2 столовых ложках горячей воды в миске в течение 2-3 минут.
  3. - Добавить пасту из лука и лимонного сока, йогурт, куркуму, перец и соль в миску с шафраном и хорошо перемешать. Это твой маринад.
  4. - Добавьте маринад к куриной грудке, нарезанной кубиками, либо в сумку с замком на молнии, либо в миску, и дайте куриным кубикам мариноваться в течение минимум 2 часов, но желательно в течение ночи, чтобы получить лучшие шашлыки с дегустацией.
  5. - Положите мясо на плоские шампуры и готовьте на гриле (уголь лучше!), Пока мясо не будет прожарено.
  6. - Выдавите свежий лимонный сок на шашлыки и подайте с луком и рубленой петрушкой.

Норин (PictureTheRecipe.com)

Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

,

Мейер Лимонный Жареный Цыпленок Майонеза

Опубликовано Nutmegnanny 4 апреля 2014

Жареная курица с майонезом "Мейер" - идеальный воскресный ужин. Полный цитрусовый вкус и супер влажный. Вы даже не знаете, что это было сделано с майонезом.

Жареная курица - одно из моих любимых блюд. Это очень просто и не так страшно, как может показаться. Обычно я держу свою курицу довольно простой, но на этот раз я решил немного изменить ситуацию.Я знаю, что это может показаться странным, если вы используете майонез для намазывания курицы, но клянусь, получится вкусно. И нет, на вкус он не похож на гигантскую курицу, покрытую майонезом, когда готовишь. Я не совсем уверен, как это работает, но это просто так. И это удивительно.

Разве ты не любишь, когда все так получается?

Я использовал кучу лимонов Мейера, которые мне подарили друзья из Фриды. Гах, я люблю Мейер Лимонов. Иногда я ем их просто (я знаю, это немного странно), но я люблю их во всем - от пирогов до курицы… очевидно.Они не такие кислые, как традиционный лимон, поэтому приносят приятный цитрусовый взрыв, не слишком подавляя. Если бы я был профессиональным шеф-поваром, я бы сейчас начал рассуждать о том, как у него баланс вкусов и вещей. Так как я не профессиональный шеф-повар, я просто скажу вам, что эта курица законна, эй.

Мейер Лимонный Жареный Цыпленок Майонеза

Жареная курица с майонезом "Мейер" - идеальный воскресный ужин. Полный цитрусовый вкус и супер влажный.Вы даже не будете знать, что это было сделано с майонезом.

Выход: 1 курица

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час 25 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Ингредиенты:

  • 1 (5 фунтов) целая курица, потроха удалены
  • Кошерная соль
  • Черный перец
  • 3/4 стакана майонеза
  • 3 Мейер лимон, разделенный
  • 6 свежих веточек тимьяна, листья удалены (больше при желании)
  • 1/2 чашки сухого белого вина

Направления:

Разогреть духовку до 450 градусов

Снять потроха с курицы, высушить курицу и добавить в жаровню.

В небольшой миске смешайте майонез, цедру и сок 1 мейерских листьев лимона и тимьяна.

Обильно посыпьте внутреннюю часть куриной полости кошерной солью и перцем. Натрите смесь майонеза по всей курице, включая полость.

Обильно посыпьте наружу птицы кошерной солью и перцем и четверть оставшихся лимонов Мейера. Наполните птицу дольками лимона и дополнительными веточками тимьяна, если хотите.

Налейте белое вино на дно сковороды и добавьте в духовку.

Готовить 25 минут при 450 градусах и понизить температуру до 375 градусов. Готовьте в течение приблизительно часа, пока термометр для мяса не зарегистрируется на 165 градусах при тестировании в середине мяса бедра.

Дайте курице отдохнуть в течение 15 минут перед нарезкой, чтобы получить очень сочную курицу.

,

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.