Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Какую часть свиньи брать на шашлык


Какая часть свинины идеально подходит для шашлыка

Лето – самое подходящее время для отпусков, пора лучших поездок на природу и ароматного шашлыка. Многие люди беспрекословно отдают предпочтение готовым полуфабрикатам для приготовления шашлыка, но только истинные любители могут оценить вкус самостоятельно приготовленного шашлыка. 

Эти истинные любители предпочитают для жарки шашлыка практически всегда использовать свинину. Потрясающий шашлык получается и из бараньего мяса, и из куриного филе, и из рыбы, и даже из говядины. Но почему-то именно свинина является классикой выбора практически всех отдыхающих. К тому же, мясо свинины по сравнению с говядиной намного лeгчe переваривается в организме, и ее мясо достаточно жиpнoе и нежное. 

Из плюсов свинины также можно отметить, что в этом мясе содержатся бeлок, фocфop, магний. А в сале присутствует ceлeн и apaхидoнoвая киcлoта, которые относятся к натуральным антидепрессантам. Может поэтому, съев шашлык, человек становится очень спокойным и видит жизнь в более радостных очертаниях? 

Главные секреты приготовления шашлыка

Какие же самые главные секреты приготовления шашлыка используют в настоящее время? 

1. Свежесть мяса

Мясо для приготовления шашлыка должно быть свежим, так как мороженое мясо не позволит в полной мере прочувствовать вкус шашлыка. Свежее мясо не имеет резкого запаха, запах лишь слегка ощущается.

Если же сильно чувствуется привкус кислоты или просто запах неприятен, то покупать такое мясо категорически нельзя. Также если нажать на кусок мяса пальцем, то след от пальца обязательно выравнится. Если же след остался, значит этот кусок не очень свежий. 

Важно! Для приготовления идеального шашлыка старайтесь купить именно розовое мясо, так как у старого мяса цвет будет намного темнее и к тому же будет покрыто заметной пленкой!

В магазинах часто можно встретить мясо, продающееся в вакууме. Нужно быть готовым к тому, что не всегда и не все производители предлагают хорошее мясо в таких упаковках, чаще не очень свежее. А определить свежесть до вскрытия практически невозможно.

Если же больше вариантов для покупки нет, а покушать шашлыка хочется, хотя бы обратите внимание на дату упаковывания мяса, а также стоит постараться выбрать известного производителя.

2. Походящая часть свинины

Для приготовления идеального шашлыка необходимо правильно выбрать  мясо, из которого он будет приготовлен. Какие вообще части свинины предлагаются покупателю? Это голова, шейка, корейка, карбонад, окорок, вырезка, ножка, грудинка, ребрышки, лопатка. Из всех этих частей для жарки шашлыка обычно используются шейка, корейка, карбонад, окорок и вырезка. 

Шашлык из вырезки

Вырезка является самым нежным мясом по сравнению с остальными частями свинины. Она подходит для жарки шашлыка, но такой шашлык желательно съесть как можно быстрее. Полежав на столе, он становится жестче, и его уже не настолько приятно есть, как сразу с огня. 

Шашлык из окорока

Шашлык из окорока получится жестким, но все же это мясо тоже иногда используется. Карбонад необходимо брать с салом, чтобы шашлык получился нежным и имел приятный вкус. 

Шашлык с корейки

Мясо с корейки тоже достаточно нежное, но у него имеется незначительный минус в виде большого слоя жира. Но этот минус легко устранить, если перед приготовлением срезать его ножом. 

Шашлык с шейки

Мясо с шейки все же самое подходящее для шашлыка. Шашлык из шейки получается красивым, как на картинке, и вкусным. Этого легко добиться благодаря небольшой прослойке жира, который при жарке слегка растапливается, и у готового шашлыка получается золотая корочка. Да и маринад для приготовления шашлыка из шейки представляет собой всего лишь набор нескольких ингредиентов. 

3. Правильный маринад

Традиционно для маринада шейки используются нарезанный кольцами репчатый лук, кориандр, перец, базилик, лавровый лист (по желанию), соль и масло. Мариновать в таком наборе мясо необходимо несколько часов.

Но иногда получается, что собралась компания на отдых, готовятся поесть вкусный шашлык, а шейки в продаже не оказалось. 

Неужели все должны остаться без идеального шашлыка? Однозначно нет, ведь есть еще и лопатка, которая тоже достаточно хорошо подходит для этого блюда. Мясо с лопатки тоже содержит прослойки жира, но более жесткое, чем шейка. 

Маринад на сутки

Проблему жесткости мяса можно решить другим маринадом, который смягчит мясные волокна. В состав таких маринадов входят кефир, уксус, лимон или минеральная вода. Но мариновать в таких смесях мясо лопатки придется в районе суток. 

Маринад на 2 часа

Если же столько времени в запасе нет, можно использовать для маринада мякоть киви, которая добавляется к мясу за пару часов до жарки на огне. Благодаря соку киви волокна мяса немного размягчатся. 

Важно! Чтобы не испортить мясо, не стоит держать его больше двух часов в маринаде из киви! Двух часов вполне достаточно.

Если же на рынке не нашлось даже лопатки, можно попробовать вырезку или карбонад. Но нужно учесть то, что шашлык получится суховатым, так как в вырезке и карбонаде нет жировых прослоек. 

Даже использование жирного маринада не придаст сочности такому мясу. Зато такой шашлык понравится тем, кто любит нежирные блюда, кто предпочитает правильное питание. Так что и тут найдутся свои любители.   

Этапы приготовления шашлыка

При приготовлении шашлыка важно придерживаться правильной последовательности действий:

  1. Мясо насаживать на шампур необходимо вдоль волокон, оставляя достаточное расстояние между кусочками. Если куски шашлыка разного размера, то для равномерного прожаривания крупные куски лучше располагать в центре шампура, а более мелкие кусочки оставить по краям.
  2. Высота между шампурами с мясом и углями должна быть не меньше 15 сантиметров. Такое расстояние оптимально для приготовления.
  3. Чтобы угли не воспламенялись от стекающего жира, перед жаркой их необходимо посыпать солью.
  4. В процессе жарки мясо нужно поливать маринадом. Многие используют для этого красное вино, надеясь улучшить вкус готового шашлыка. Но красное вино придаст готовому мясу жесткости. Поэтому данный вариант лучше не использовать.
  5. Время приготовления шашлыка обычно составляет от 20 до 40 минут. Часто все стараются продержать мясо над углями подольше, чтобы получить более зажаристые кусочки, но в таком случае мясо можно просто пересушить.
  6. Переворачивать шампур желательно не больше 4 раз, по одному разу с каждой стороны. Именно такой способ зажарки оптимальный для приготовления шашлыка, а не тогда, когда шампур переворачивается каждые 5 минут в надежде получить более равномерную зажарку.
  7. Лук от маринада на шампур лучше не насаживать, так как при жарке он будет только чрезмерно зажариваться и портить общий вид приготовленного мяса.
  8. А вот на тарелку для шашлыка стоит нарезать свежий лук, ошпарить его кипятком для устранения горечи, а также приготовить много различной зелени. Именно зелень поможет еще больше раскрыться вкусу мяса.

Заключение

Ну и самое главное в приготовлении – хорошее настроение всех отдыхающих и позитивный настрой человека, ответственного за приготовление шашлыка. Именно от его умений будет зависеть конечный результат.

Ведь даже самое лучшее мясо легко испортить при приготовлении – пересушить, не до конца дожарить. Какая бы часть свинины не была выбрана для приготовления шашлыка, следование этим простым этапам позволит получить незабываемый вкус готового блюда. 

Какое мясо лучше для шашлыка из свинины (какую часть нужно брать)

Шашлык – не просто вкусное и ароматное блюдо. Каждый мясоед ценит не столько само блюдо, сколько процесс его приготовления, который сопровождается приятным общением с друзьями или родственниками, вдыханием чудесного аромата, смешанного с запахом леса, луга или водоема.

Что нужно для хорошего шашлыка

Хороший шашлык складывается из нескольких составляющих. Если знать, какое мясо лучше для шашлыка из свинины, дело останется за малым – выбрать маринад и подготовить хорошие угли в мангале. А почему именно свинина?

Свинина является универсальным вариантом для приготовления шашлыка. Она нежная, без выраженного запаха, быстро готовится и маринуется. Говядина проигрывает свинине по жесткости, а баранина – по запаху. Шашлык из говядины обычно темный, жестковатый даже при длительном мариновании, хотя менее жирный и более полезный. Баранина достаточно мягкая, но обладает специфическим запахом и быстро стынет, то есть затвердевает при остывании, становясь жесткой.

Кроме этого, купить свинину хорошего качества гораздо проще, чем выбрать молодую говядину или баранину, ведь только мясо молодых животных идет на приготовление на мангале – оно нежное и вкусное. Чем дольше маринуется любое из видов мяса, тем мягче и вкуснее получится шашлык. Конечно, можно выбрать уже готовый шашлык в магазине, замаринованный и правильно нарезанный, но гораздо приятнее все работы по подготовке и приготовлению выполнить самостоятельно.

Какая часть тушки подходит

Из какой части свинины лучше делать шашлык? Для начала следует сказать о том, что животное, которое идет на убой, должно весить 40-50 кг. У такой свиньи мышцы не успевают загрубеть от длительных нагрузок, а это значит, что мясо будет мягче и нежнее. Вырезка не должна быть совершенно постной. Небольшая прослойка жира должна присутствовать обязательно, чтобы в процессе приготовления на углях волокна пропитывались расплавленным жиром и не высушивались от жара.


Для шейной части характерно наличие прожилок жира

Какую часть свинины брать на шашлык – шею и грудинку. Эти части тела в процессе жизнедеятельности животного испытывают самую минимальную нагрузку, а это залог их меньшей плотности и жесткости. Кроме этого, шейная часть пронизана тонкими прослойками жира, и, если правильно нарезать кусок на порционные кусочки при жарке, мясо получится сочным.

Хорошо подходит для шашлыка и та часть свинины, которая расположена вдоль хребта. Это так называемая вырезка. Ее срезают продольными кусками и отделяют от жира. Отсутствие жира – единственный минус такого мясо. Это так называемый постный вариант, но любители шашлыка посочнее могут между кусками вырезки нанизывать на шампур тонкие ломтики сала.

Какая часть тушки не подходит для приготовления на углях? Это тазобедренная часть или так называемая задняя часть. Здесь мышцы животного самые грубые и хорошего результата можно добиться только длительным и правильным маринованием.

Есть еще один неплохой и даже бюджетный вариант выбора мяса. Это почечная часть – верхний отрез окорока. В нем присутствует немного жира, консистенция волокон плотная, но не жесткая. Такую часть свинины можно брать для шашлыка и других блюд независимо от способа приготовления.

Для разнообразия можно взять и мясо на косточке, зажарив его на барбекю. Как правило, это свиные ребра, которые равномерно сочетают слои мышц и жира. Они всегда получаются зажаристыми и сочными.

Как выбрать хорошее мясо

Правильно выбранная часть свинины – еще половина успешного приготовления шашлыка. Нужно также оценить свежесть и качество вырезки. Многие заказывают экопродукты на дом, не утруждая себя походами по магазинам. Но знатоки дела всегда занимаются поиском продуктов самостоятельно. Покупать мясо лучше в специализированных магазинах или на рынках, которые сотрудничают с фермерскими хозяйствами.

Итак, мясо для шашлыка из свинины должно быть:

  • молодым;
  • вырезанным из шейной, грудной или почечной частей тушки;
  • свежим.

Мясо молодого животного всегда светлее, чем старого. Для свинины это самая характерная черта. Но для приготовления шашлыка или любого другого блюда не годится, так как волокна даже молочного поросенка будут твердыми. Лучшая свинина – это та, которая полежала в прохладном месте сутки, отдохнула, волокна потеряли тонус, ушли излишки крови.


Почечная часть всегда имеет небольшую косточку

Идеальная температура хранения свежей тушки от 0 до +4°С. Лучшее мясо то, которое не претерпело заморозку или замораживалось всего 1 раз на непродолжительный срок. Имеет значение и размер куска тушки, приобретаемый для шашлыка. Чем он больше и ровнее, тем лучше. От такого проще и удобнее отрезать хорошие порционные куски для нанизывания на шампур.

Чтобы выбрать качественный кусок, обращают внимание на следующие характеристики:

  • цвет – светлый, неравномерный, без глянца;
  • запах – приятный;
  • структура волокон - плотная, если надавить на мясо пальцем, вмятина быстро исчезнет.

Кусок тушки не должен иметь подозрительного блеска или матовости. Мясо не должно быть покрыто слизью, пленкой. Структура тоже не должна быть слишком водянистой. Если при надавливании из куска сочится жидкость и кровь, скорее всего, тушку накачивали водой или даже химией, чтобы повысить массу и срок хранения.

Мясо на шашлык от старого животного всегда имеет более интенсивный красный цвет, скорее всего, после приготовления оно будет жестким и сухим. Специалисты говорят, что нежнее всего мясо свиньи, потом молодого кабана, а вот старый хряк, который использовался для разведения категорически не подходит. При прохождении термической обработки мясо источает очень неприятный запах, и есть его уже никто не станет. По сырому мясу определить, не обманывает ли продавец своего покупателя, сложно, но можно. Достаточно поднести зажигалку к кусочку тушки, при нагревании характерный запах распространится мгновенно.

В хороших шашлычных всегда предлагают шашлык из разных сортов мяса, хотя изначально это блюдо традиционно готовилось из молодой баранины. На Кавказе и теперь не изменяют традициям, маринуя баранину с большим количеством ароматных специй, кольцами лука, помидорами и перцем. Овощи и специи делают волокна мяса нежнее, а запах еще приятнее.

Простой рецепт маринада для шашлыка

Из чего делать шашлык – понятно, как выбрать мясо - тоже. Открытым остается вопрос самого приготовления этого блюда. Для начала нужно правильно нарезать мясо. Куски не должны быть слишком крупными и слишком мелкими. В первом случае мясо снаружи хорошо зарумянится и даже подгорит, а внутри останется непрожаренным. Во втором случае велик риск получить сухие пережаренные кусочки. Идеально, когда на стандартный шампур помещается 6-7 кусков мяса.

Ниже представлен простой рецепт маринада для свинины:

  • минеральная вода;
  • лук репчатый;
  • специи (соль, кориандр, черный перец).

На 2 кг вырезки обычно берут 1 л минералки. Сначала мясо перчат и добавляют другие специи по желанию, затем слои мяса перекладывают тонкими кольцами лука. Сверху все заливают минеральной водой и оставляют мариноваться на 2-3 часа. Через 1-2 часа мясо солят и дают еще постоять 1-2 часа. В таком маринаде вырезку можно выдерживать около суток. Шашлык из свинины таким способом получается очень мягким и действительно сочным, кроме того, в нем нет уксуса.

Выбор вариантов маринада для мяса огромен. Это использование пива, кефира, горчицы и так далее, но важно еще и правильность его приготовления. Сначала мясо нужно подержать на хорошем огне, чтобы запечатать внутри все соки, а позже довести до готовности на чуть простывших углях. Можно взять воду с вином или пиво и изредка поливать мясо для сочности. Вот так просто и со знанием дела можно готовить самое вкусное мясо на природе.

свиней-капиталистов станут итальянскими тапасами Cibbu

нажмите, чтобы увеличить

капиталистическая свинья Рона Бюшеле (2727 Южная Двенадцатая Улица; 314-771-8230) всегда была аномалией.В конце концов, здесь подают барбекю в художественной галерее. Теперь Buechele еще больше встряхивает и добавляет в смесь итальянские и азиатские влияния. Этой весной Свинья-капиталист станет Cibbu (что означает «еда» на сицилийском), о чем впервые сообщило St. Louis Magazine . Buechele слабо описывает Cibbu как итальянские тапас, но только в том смысле, что это будут маленькие тарелки.

См. Также: Свинья-капиталист принесет барбекю в Безумную Художественную Галерею Суларда

Концепция основана на cicchetti , типе итальянских маленьких тарелок, предлагаемых в Венеции, которые относятся к пятнадцатому веку, говорит Бюшеле.«Это весь образ жизни в Венеции, поэтому я хотел взять некоторые из вещей, которые я делал с барбекю, и иметь эту итальянскую концепцию маленьких тарелок, которая немного отличается от тапас», - говорит он.

Буечеле говорит, что в Сент-Луисе есть много хороших шашлыков, но в большинстве меню это одно и то же. Он не видел, чтобы кто-то толкнул конверт и изучил, что еще может приготовить шашлык, помимо ребер, грудинки и тушеной свинины.

Он планирует взять такие вещи, как фрикадельки, и представить их так, как вы обычно не видите, например, смешать копченое мясо с тушеным коротким ребром. У него также будет домашний тонкотсу рамен с бульоном, приготовленным из свинины с барбекю. «Я бы покурил свиное брюшко, а затем закончил его как тушеное мясо, так что это было бы барбекю с очень традиционным раменом из свинины», - говорит Буечеле. «Это одна из моих идей о том, как соединить эти вещи».

В наши дни, как кажется, de rigueur , Buechele использует Kickstarter для финансирования нового проекта.Он говорит, что сроки для Cibbu зависят от финансирования - если Kickstarter сработает, это произойдет раньше. Если этого не произойдет, он все равно собирается это сделать, но это займет больше времени. В Mad Art пройдет предварительное мероприятие, чтобы люди немного лучше поняли, каким будет Cibbu.

«Мне нравится вся концепция [свинья / барбекю] - я не хотел полностью отказываться от того, что я сделал со свиньей, но для того, чтобы поднять ставку, должна быть другая презентация», - говорит Бюшеле.«Если вы пришли на барбекю с другой точки зрения, вы можете быть намного более экспериментальным».

Gut Check всегда жаждет советов и отзывов. Отправьте письмо автору по адресу [email protected] или подпишитесь на нее в Twitter.


Подписаться @gutcheckstl ,

Проблемы с поросятами

Я обожаю Here Comes Honey Boo Boo . Это верно, я это сказал. В моем хрупком старом сердце есть слабость ко всей семье, Сахарному Медведю, Маме Джун и всем остальным. Особенно Глицы.

Свинья Глицци. Изображение с канала обучения.

Glitzy, для тех из вас, кто не знает, это свинья «Чашка» (как вы можете видеть из видео, свиньи не любят, когда их держат). Свиньи милые. Поросята очень милые. Свиньи очень умны, очень общительны и делают удивительно хороших домашних животных.К сожалению, свиньи на 800 фунтов не симпатичны. На протяжении многих лет различные заводчики пытались создать свиней, которые сохраняют всю прелесть поросенка, не достигая потенциальной полтонны плюс масса взрослой взрослой свиньи. Среди самой популярной «миниатюры» - вьетнамский пузатый свинья, восхитительно острая свиная свинья, вес которой превышает 300 фунтов. Когда законные заводчики говорят о миниатюрных свиньях, они говорят об этих 300-фунтовых милашках. Пузатые свиньи удивительно разнообразны, и, хотя сообщается, что взрослые свиньи, хотя и крайне редки, весят всего 20 фунтов (большинство заводчиков считают взрослую свинью такого размера крайне недоедающей).Этот огромный диапазон размеров побудил многих заводчиков попытаться создать еще более мелкие породы свиней, выбирая только самый маленький запас. Войдите в чайную свинью.

Чашечка (или микропоросенок, нанопоросенок или любая из полудюжины вариаций «мелкого») предположительно является крошечной породой свиней. Некоторые заводчики утверждают, что их свиньи весят до 30 фунтов. В сочетании с интеллектом и общительностью, которыми обладают свиньи, может показаться, что свиньи в стакане воды должны стать идеальным домашним животным. Есть только одна проблема: не существует такой вещи, как чайная чашка.

Чтобы было ясно, есть свиньи, которые являются необычно маленькими, и есть возможность выборочно разводить все более мелких и более мелких свиней. Там могут быть взрослые свиньи, которые действительно крошечные. Несмотря на это, в настоящее время нет признанной породы свиней. Классификация «чашка» относится к размеру, а не к конкретной породе. Поскольку не существует установленной «чистой» породы чайных чашек, размер родителя не является хорошим предиктором размера потомства. Эта ярость от 20 до 300 фунтов - довольно здоровенная игра.

,

свиней, свиней и хряков: факты о свиньях

Свиньи - это млекопитающие с коренастыми телами, плоскими мордами, которые могут двигаться независимо от головы, маленькими глазами и большими ушами. Они очень умные, социальные животные, и их можно найти по всему миру.

Свиньи относятся к семейству Suidae, которое включает в себя восемь родов и 16 видов. Среди этих видов - кабаны, бородавочники, карликовые свиньи и домашние свиньи. Свинья, свинья и кабан, по сути, описывают одно и то же животное, но есть некоторые различия.Кабан - это домашняя свинья, не имеющая кастрации, но это также означает дикую свинью любого пола. Свинья часто означает домашнюю свинью, которая весит более 120 фунтов. (54 килограмма). Свиньи также называются свиньями.

Свиньи были одними из первых одомашненных животных - около 9000 лет назад - в Китае и в регионе, который сейчас называется Турцией. Согласно журналу Smithsonian, азиатские фермеры впервые привезли одомашненных свиней в Европу около 7500 лет назад.

Домашние свиньи произошли в основном от дикого кабана ( Sus scrofa ) и сулавесской бородавчатой ​​свиньи ( Sus celebensis ), расходящиеся от своих ближайших предков около 500 000 лет назад согласно Энциклопедии Жизни.На сегодняшний день на планете насчитывается около 2 миллиардов одомашненных свиней, в основном классифицируемых как подвид диких кабанов, Sus scrofa domesticus или Sus scrofa scrofa , согласно Интегрированной таксономической информационной системе (ITIS).

Размер

Свиньи обычно весят от 300 до 700 фунтов. (140 и 300 кг), но домашних свиней часто разводят, чтобы быть тяжелее. В 2012 году свинья по имени Реджи установила рекорд веса в 1335 фунтов. (605,5 кг) в конкурсе "Biggest Boar" на Ярмарке штата Айова, сообщает Radio Iowa.

Но даже массивная Реджи перевешивается самой крупной домашней свиньей всех времен. Этот титул достается поркеру по имени Большая Норма из Хаббардсвилля, Нью-Йорк, который возглавил весы с огромными 1600 фунтами. (726 кг), когда он умер в 2009 году, в соответствии с Сиракузы Post-Standard.

Дикие свиньи сильно различаются по размеру и весу. Самый крупный кабан - это гигантская лесная свинья ( Hylochoerus meinertzhageni ). Уроженец более чем дюжины стран по всей Африке, он растет до 6,9 футов (2.1 метр в длину и 3,6 фута (1,1 м) в высоту, согласно Энциклопедии Жизни. Хотя это редко можно увидеть, видео неуловимого зверя было снято в июне 2018 года экологами Уганды, сообщает National Geographic.

Самым тяжелым кабаном является евразийская дикая свинья ( Sus scrofa ), которая вырастает до 710 фунтов. (320 кг), а самый маленький кабан - карликовый боров ( Sus salvanius ). Эта тонкая свинья вырастает до длины от 1,8 до 2,4 фута (от 55 до 71 сантиметра) и достигает 9.8 дюймов (25 см) в высоту от копыта до плеча. Карликовый боров весит всего 14,5 до 21 кг. (От 6,6 до 9,7 кг), согласно зоопарку Сан-Диего.

Хабитат

Согласно Энциклопедии Жизни, кабаны, свиньи и свиньи живут по всему миру, за исключением Антарктиды, северной Африки и далекой северной Евразии. Например, красные африканские свиньи ( Potamochoerus porcus ), также называемые кустарниковыми свиньями, встречаются в Африке; бабирусы ( Babyrousa babyrussa ) или свиньи встречаются в Индонезии; и висаянские бородавчатые свиньи ( Sus cebifrons ) родом из Филиппин.

Дикие свиньи обычно живут на пастбищах, водно-болотных угодьях, в тропических лесах, саваннах, кустарниках и лесах умеренного пояса. Все свиньи валяются в грязи всякий раз, когда у них есть такая возможность, так как это помогает им регулировать температуру тела и препятствует паразитам.

Привычки

Свиньи очень умные животные. Согласно обзору, опубликованному в 2015 году в Международном журнале сравнительной психологии, свиньи «когнитивно сложны», разделяя многие черты с животными, которые обычно считаются высокоинтеллектуальными.В обзоре были проанализированы результаты ряда исследований, предполагая, что свиньи были способны запоминать объекты, воспринимать время и использовать полученную информацию для навигации по окружающей среде. Исследователи сообщают, что свиньи также игривы и имеют широкий спектр игрового поведения - еще один признак интеллекта у животных.

Они также очень социальные. По данным техасских парков и дикой природы, дикие свиньи часто путешествуют сплоченными группами, называемыми эхолотами, которые обычно состоят из двух самок и их детенышей.

Свиньи общаются с различными хрюканьями и скрипами. По словам зоопарка Сан-Диего, короткое ворчание, продолжительное рычание и громкий рев предупредят других свиней о приближающейся опасности. Основная защита свиней - скорость, но когда они загнаны в угол, их клыки могут стать грозным оружием. Их нижние клыки могут достигать 3 см в длину и быть острыми как бритва.

Диета

Свиньи, кабаны и свиньи всеядны и будут есть практически все. Как сообщает National Geographic, дикие кабаны питаются корнями, фруктами, грызунами и мелкими рептилиями.Домашние свиньи и свиньи получают корм, который производится из кукурузы, пшеницы, сои или ячменя. На небольших фермах свиней часто кормят «отстойными», которые состоят из кожуры овощей, плодовой кожуры и других остатков пищи. Большинство видов свиней перерабатывают растения в задних конечностях, однако их переваривание целлюлозы неэффективно, что требует от них частого кормления. Согласно Энциклопедии Жизни

Потомство

Свиньи-самки, называемые коровами или свиноматками, рожают потомство два раза в год, чтобы помет насчитывал около 12 детенышей.Молодых поросят называют поросятами. При рождении поросята весят около 2,5 кг. (1,1 кг), согласно National Geographic. В течение недели большинство поросят удвоит свой вес. Когда им от двух до четырех недель, поросят отнимают от груди.

Дикие свиньи могут рожать по шесть на 14 поросят за раз. Эти поросята останутся в гнезде в течение первых 10 дней и будут отняты от груди после трех месяцев. Дикие свиньи живут от пяти до 20 лет.

Статус охраны

Дикие кабаны не находятся под угрозой исчезновения, согласно Красному списку исчезающих видов Международного союза охраны природы.Они перечислены как «наименее опасные» из-за «широкого спектра диких свиней, их численности, устойчивости к нарушению среды обитания и присутствия во многих охраняемых районах».

Сулавесийские бородавчатые свиньи занесены в список «под угрозой исчезновения»; бородатые свиньи, бородатые свиньи Палавана и филиппинские бородавчатые свиньи «уязвимы»; Бородавчатые свиньи Javan находятся под угрозой исчезновения; и бородавчатые свиньи Visayan находятся под угрозой исчезновения. Охота и потеря среды обитания приводятся в качестве причин сокращения численности этих видов.

Эта статья была обновлена ​​в октябре.5, 2018, старший писатель Live Science, Минди Вайсбергер.

Примечание редактора : Эта статья была обновлена ​​в 16:16 ПО ВОСТОЧНОМУ ВРЕМЕНИ 10 октября 2018 года, чтобы отразить исправление. В предыдущей версии неправильно указывалось, что свиньи не найдены в Австралии.

,

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.