Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Какие приправы добавляют в шашлык из свинины


Специи для шашлыка из свинины: какие используются, состав приправ

Приготовление действительно отменного шашлыка требует соблюдения неких обязательных условий. И это не только умелая технология обжарки или правильное маринование исходного продукта, но и верно подобранные специи. То, что великолепно подходит для морепродуктов, к сожалению, может испортить вкус шашлыка из птицы или мяса, и наоборот. Даже нежная и ароматная свинина нуждается в определенном подборе специй, которые подчеркнут ее вкусовые качества либо придадут ей новые вкусовые оттенки. Поэтому специи для шашлыка из свинины необходимо подбирать особенно тщательно, так как от их грамотного сочетания будет зависеть конечный результат приготовленного шашлыка.

Рекомендуемые специи для свинины

Перец

Перец непременно должен быть крупного помола и никакой перечной пыли из банальной кухонной перечницы. Идеальный вариант – собственный домашний помол. Если такой возможности нет, то горошины можно просто раздавить лезвием ножа. Это тоже не составит труда, так как для шашлыка вполне хватит не более 25 раздавленных горошин.

Кинза

Сей продукт именуется и как кориандр. Его желательно использовать в зернах, но предварительно раздавленных в ступке. Если удалось приобрести молотый продукт, то для маринада достаточно не более половинки чайной ложечки.


Вполне возможно использовать и свежую зелень кинзы для шашлыка, однако следует помнить, что данная трава не всем приходится по вкусу

Тимьян

Отличное дополнение к любым мясным блюдам, которое активно применяется в азиатской кухне. Его второе название – чабрец. Для килограмма мяса достаточно пары щепоток этой приправы.

Базилик

Превосходная приправа для свинины. В отличие от кориандра он не имеет такого резкого запаха и вкуса, что позволяет его применять гораздо смелее.

Кумин

Он же – зира – еще один представитель специй азиатской кухни. Великолепный спутник любого мясного блюда, но требует осторожного с ним обращения, так как имеет специфический вкус и может многим не понравиться.

Хмели-сунели

Великолепный набор трав, которые произрастают в грузинской республике. Великолепно сочетается и со свининой, и с любым мясным блюдом.

Сумах

Тоже является представителем грузинской кулинарии. Отлично подходит к шашлыкам из свинины. Представляет собой перемолотые ягоды, которые придают блюду легкий кисловатый привкус.

Куркума

Особо подходящая специя именно для свинины. Она не только придаст блюду особый золотистый цвет, но и обеспечит шашлыку изысканный вкус.

Паприка

Гарантированно придаст свинине легкую пряность. Отлично сочетается с перцами и многими пряностями.

Карри

Представитель семейства приправ восточной кухни. Великолепно подходит не только к шашлыкам, но и к любым блюдам из свинины.

Чеснок сушеный

Может использоваться как в маринадах, так и как отдельная специя к жареному мясу, стейкам из свинины и так далее.

Перец зеленый

Составит прекрасный тандем с любыми специями и придаст свинине необыкновенно глубокий аромат.

Шафран

Подходит к свинине только в сольном исполнении, так как не терпит сочетания с иными специями. Используется в очень малых дозах и весьма осторожно.

Лук

Лук применяется в сочетании со многими специями и прекрасно подходит для свинины. Интересно заметить, что луком невозможно испортить ни один шашлык, так как его никогда не бывает лишку.


Репчатый лук - один из лучших ингредиентов для маринования свинины для шашлыка

Лист лавровый

Не обойтись при мариновании свинины и без листа лаврового, хотя иногда можно вполне довольствоваться его отсутствием.

Вот такие основные специи активно используются при составлении приправ для шашлыка из свинины. Естественно, что каждая приправа содержит определенный набор специй, и всегда можно выбрать наиболее оптимальное сочетание ингредиентов. Но всегда лучше приготовить приправу к шашлыку самостоятельно, что позволит избавиться от нежелательных вкусов и кулинарных разочарований. Рассмотрим простейший рецепт самостоятельного сочетания некоторых специй именно для шашлыка из свинины.

Набор для шашлыка

Эта знаменитая приправа для шашлыка из свинины предложена одним из популярных кулинаров – Ханкишиевым. Отличительная черта рецепта – минимум ингредиентов и полная натуральность будущего шашлыка.

Потребуются:

  • Лук, а точнее, луковый сок, который необходимо извлечь из двух крупных луковиц.
  • Черный перец. Желательно крупного помола.
  • Тимьян. Пара щепоток на один килограмм мяса.
  • Зира. Можно не использовать, если вкус этого ингредиента не совсем привычен.
  • Кориандр – всего щепотка зерен, раздавленных ножом или растолченных в ступке.

Приготовление:

  • В подходящую емкость помещается подготовленную должным образом свинина.
  • Добавляются перечисленные выше специи.
  • Все перемешивается и оставляется мариноваться.
  • Через пятнадцать минут можно мясо посолить и приступить к непосредственной жарке шашлыков.
  • Изумительный вкус натурального шашлыка – гарантирован.

Этот простой состав приправы можно смело изменить по своему предпочтению, но для начала рекомендуется использовать именно предложенное сочетание специй, так как это оптимальный подбор пряностей для свинины.


Свинина – уникальный мясной продукт, который позволяет использовать минимум компонентов для маринования. И даже в серьезных ресторанах используют простейшее сочетание специй

Набор от Похлебкина

Многие рестораны используют несколько иное сочетание специй, чем указано в предыдущем рецепте.

Для свинины предпочитают следующие:

  • Перец душистый.
  • Перец черный.
  • Лист лавровый.
  • Чеснок. Свежий или сушеный.
  • Лук или его сок.

Вот и весь набор всего из пяти пунктов, но даже этого достаточно для получения качественного и натурального шашлыка.


Базовый набор специй можно смело дополнять прочими компонентами, которые придадут блюду необходимые дополнительные вкусовые оттенки

При самостоятельном составлении набора желательных компонентов необходимо помнить, что состав специй и пряностей для маринада должен быть тщательно выверен. В противном случае – приправа для шашлыка из свинины может не только испортить вкус блюда, но и сделать его абсолютно несъедобным.

Если специи для шашлыка из свинины придется покупать, то необходимо обратить внимание на следующее:

  • Упаковка приправы. Она должна быть непременно из фольги, так как это верный признак именно качественного продукта. Естественно, что никакие повреждения недопустимы.
  • Сроки годности. Не следует покупать приправы даже с предельными сроками годности, так как велика вероятность появления у продукта горьковатого привкуса и потери первоначального аромата.
  • Приобретение приправ на рынках или просто у частных лиц – крайне нежелательно. Неизвестно – кто, в каких условиях и как их приготовлял. Да и довольно часто в такую продукцию добавляют уже испорченные компоненты.
  • Самое удачное решение – покупка специй в баночках, которые дополнены специальной мельницей. Именно в этом случае можно получить от специй их настоящий аромат.
  • Купленная приправа для шашлыка из свинины должна храниться в темной стеклянной таре и не более одного года.

Какая приправа лучшая? Однозначного ответа нет, так как все зависит от сугубо личных вкусовых предпочтений и пристрастий.
Поэтому всегда предпочтительней – комплектовать нужный состав специй и пряностей самостоятельно.

состав, варианты смесей, правила использования, советы

На календаре лето. А значит в самом разгаре пикники на природе, которые редко обходятся без старых добрых шашлыков. И действительно, что может быть лучше сочного ароматного шашлычка под рюмку коньячка теплым летним вечером в компании родных и близких людей?

Шашлык – блюдо, пришедшее к нам из восточной кухни. Традиционно его готовят из баранины. У нас же большей популярностью пользуется свинина. Возможно, благодаря ее доступности и среднему ценнику. К тому же, будучи правильно приготовленным, это мясо получается очень сочным, мягким и удивительно ароматным.

Виды приправ для шашлыка

Рассмотрим подробнее, какие приправы добавляют в шашлык из свинины.

У каждого шеф-повара найдется в запасе несколько фирменных рецептов этой добавки собственного приготовления или позаимствованных у более опытных мастеров. Но всегда и везде остается популярной определенная подборка лучших специй к конкретному блюду. Например, для каждого вида мяса знатоки используют разные травы.

Так какие приправы для шашлыка из свинины можно считать лучшими?

Черный перец. Красный перец

Специя подходит к любым блюдам из свинины. Его используют в виде горошин (для маринада) и в молотом состоянии.

Перуанские индейцы использовали красный перец в похоронных ритуалах. Считалось, что без этой специи никак не обойтись, отправляясь в иной мир. Но оказалось, что сей божественный плод оказывает благотворное влияние на человеческий организм и на этом свете тоже. Красный перец оказывает омолаживающее действие и помогает избавиться от лишних килограмм. Одним словом, для шашлыка в женской компании он совершенно необходим.

Базилик

В переводе с латинского: «королевская трава». Это целебное растение отлично справляется с различными вирусами и бактериями, а также избавляет от головной боли. В Индии его используют для священных обрядов. Разные сорта имеют разные запахи, например, лимона, гвоздики или ванили. Последний вид, конечно, для шашлыка не подойдет. А вот легкий аромат и чуть горьковатый привкус гвоздики будут в самый раз.

Кориандр

Очень ароматное растение, больше известное как кинза. Обычно для приправы используют все его части: листья, корни, семена. Чтобы перечислить все полезные свойства растения, понадобится отдельный целебный справочник. Зелень является постоянным «завсегдатаем» летних салатов и мясных блюд кавказской кухни. А вот в качестве приправы для шашлыка нужны высушенные семена, которые следует предварительно измельчить. Желательно это сделать непосредственно перед употреблением, так как перемолотые горошины быстро выдыхаются, теряя свой необычный пряный вкус. Кориандр добавляет готовому мясу яркое послевкусие и анисовый аромат.

Куркума

Это растение из семейства имбирных. Для приправы понадобятся только его корешки, которые необходимо высушить и размолоть. Полученный таким образом порошок имеет немного жгучий вкус и тонкий пряный аромат. Давно известные противовоспалительные свойства растения активно используются в восточной медицине. Японцы даже уверяют, что с помощью куркумы можно бороться с раковыми клетками.

Можжевельник

В качестве приправы для маринада шашлыка из свинины используют сушеные ягоды этого растения. Лекарственные свойства можжевельника широко известны: укрепление иммунитета, восстановление пищеварения и улучшение работы органов дыхания.

Мускатный орех

Вкусная и полезная пряность. Были времена, когда этот орешек ценился на вес золота. Индийские жрецы даже провозгласили дерево Миристик священным творением, что сделало его постоянным участником религиозных ритуалов. Плоды дерева похожи на абрикосы, внутри которых находится сам орех. Считается, что если ежедневно употреблять небольшое количество этого ореха в молотом виде, то он окажет благотворное влияние на иммунитет, успокоит нервную систему и избавит от головной боли. Плод нужно натереть на мелкой терке и добавить в смесь приправ для шашлыка из свинины. Специя имеет сладковатый и слегка пикантный вкус, являясь незаменимой приправой для маринада.

Паприка

Это молотый красный сладкий перец. В зависимости от сорта он может быть сладковатый или острый с характерным ароматом. Необычный вкус и запах сделали приправу очень популярной во всем мире. К тому же у данного растения масса полезных свойств. В нем содержится большое количество витаминов и незаменимых микроэлементов. Было бы глупо обойти стороной такой ценный продукт. Поэтому смело добавляем паприку в нашу смесь.

Петрушка

Старая добрая трава, нашедшая применение в кухнях всех народов мира. Стоит включить измельченные листики петрушки и в рецепт приправы для шашлыка из свинины. Она придаст мясу яркий аромат. Можно использовать как свежую зелень, так и сушеный вариант. О полезных свойствах этой травы говорит один общеизвестный факт: витамина С в ней больше, чем в лимоне. Если добавлять зелень петрушки в блюда ежедневно, то можно не беспокоиться о нехватке в организме этого витамина.

Укроп

Наверное, нет более известной специи в мире. Аромат укропа невозможно перепутать ни с чем. Он богат витаминами, микроэлементами и эфирными маслами. Свежую зелень варить нельзя. Необходимо посыпать ею уже готовое блюдо. В таком виде данная трава наиболее питательна и полезна. Но в замороженном состоянии она тоже отлично сохраняет вкус и аромат. Меньше всего полезных свойств содержится в сушеном укропе. Однако при отсутствии свежей зелени его вполне можно использовать в приправах для шашлыка.

Соль, сахар и репчатый лук

Данные ингредиенты в пояснениях не нуждаются. С солью и сахаром нужно быть очень осторожным. Тут пригодится чувство меры и постоянное снятие пробы. А вот луком шашлык испортить невозможно. Тонкие кольца этого ароматного овоща следует добавлять в сам маринад. Также можно замариновать лучок в лимонном соке, чтобы подать его к готовому блюду. А насколько вкусны зеленые луковые перья вприкуску с жареным мясом! Пальчики оближешь!

Сейчас приобрести приправу можно в любом продуктовом магазине. Это избавит от лишней беготни в поисках отдельных составляющих, сэкономив время и силы. Но многие специи в молотом виде быстро теряют яркость своего аромата. Поэтому очень часто профессиональные повара предпочитают готовить специи самостоятельно. В ходе этого процесса можно учесть личные предпочтения, дополнить состав приправы для шашлыка из свинины чем-то своим или, наоборот, исключить ингредиент, который не нравится.

Готовим приправу для шашлыка из свинины своими руками

  • В кофемолку, блендер или комбайн насыпьте сушеную зелень петрушки, укропа, зеленого лука, базилика.
  • Добавьте сушеную морковь и корень петрушки. Количество каждого продукта — 15 г или одна столовая ложка.
  • Добавьте немного соли и пару горошин черного перца.
  • Далее добавьте несколько горошин кориандра.
  • Теперь насыпьте чайную ложку паприки.
  • По желанию можно положить куркуму и порошок мускатного ореха на кончике ножа.
  • Все ингредиенты измельчайте в течение 3-4 минут. Дождитесь, когда в блендере осядет взвесь, только тогда его открывайте.
  • Смесь нужно высыпать на лист чистой бумаги, после чего приправу можно считать готовой.

Хранить ее лучше в чистой сухой банке с плотно закрывающейся крышкой в прохладном месте.

Какие еще приправы добавляют в шашлык из свинины?

Вариантов множество. Каждый повар имеет свой секретный состав специй в приправе для шашлыка из свинины.

Наиболее знаменит и популярен лавровый лист. Также отлично подойдет корень хрена в свежем или сушеном виде. Применять его нужно осторожно, поскольку он способен перебить аромат других специй. Некоторые мастера шашлычного искусства добавляют ягоды можжевельника, розмарин и тмин.

Дело, что называется, хозяйское. В любом случае, главное – не перестараться и не заглушить вкус самого мяса. Пробуйте готовить приправу различного состава и опытным путем выяснять, что стоит добавлять, а от чего лучше сразу отказаться.

Как вариант, можно купить готовую смесь лучших приправ для шашлыка из свинины и добавить в нее то, что вам нравится. Например, мускатный орех, которого в магазинном составе, как правило, не бывает.

Рецепт домашней приправы из трав и овощей

Предлагаем вам высушить в домашних условиях смесь трав и овощей, заготовив их на зиму. Эту приправу можно использовать для любых первых и вторых блюд, если вдруг под рукой не оказалось свежих аналогов. Смесь может выступить основой для более сложных рецептов приправ, таких как приправа для шашлыка. Вы с легкостью сможете добавить в нее новые ингредиенты.

  • Лук и морковку помойте и почистите. Затем нарежьте тонкими (3 мм) кольцами.
  • Укроп и петрушку отделите от стеблей (если трава молодая и стебли мягкие, то можно оставить), помойте и просушите.
  • Овощи и траву выложите в лотки и высушите в электросушилке согласно инструкции.
  • Когда процесс сушки будет закончен, положите готовые овощи и специи в блендер, добавьте немного соли и перец горошком. Измельчите смесь до образования мелких кусочков.
  • Храните приправу в стеклянных банках с герметично закрытыми крышками. Банки необходимо предварительно простерилизовать и хорошо высушить. Плотно закрытые емкости можно поставить в шкаф. При соблюдении всех условий правильного хранения готовая приправа сохраняет вкусовые качества и аромат целый год, вплоть до следующего урожая.

Сушку ингредиентов можно осуществить и на открытом воздухе, если позволяют условия. Для этого их следует разложить на решетке и поставить на сквозняк без попадания прямых солнечных лучей.

Лук и морковку порежьте тонкими кольцами. Зелень необходимо мелко измельчить.

После полного высыхания данных продуктов их расфасовывают и хранят согласно принципу, описанному выше.

Шашлык в маринаде на соевом соусе

  1. 3 кг мякоти свинины вымойте в холодной воде, уберите салфетками лишнюю влагу, нарежьте на кусочки.
  2. Соедините 2 чайные ложки приправы для шашлыка из свинины и половину столовой ложки соли.
  3. 3 большие луковицы порежьте кольцами.
  4. В глубокую чашку выкладывайте мясо, посыпая каждый слой приправой с солью, луковыми кольцами, а также добавляя лавровый лист.
  5. Залейте мясо соевым соусом (пол-литра). Мариновать нужно минимум 6 часов, а лучше все 12. Каждый час аккуратно перемешивайте мясо, стараясь не ломать красивые луковые кольца.

Шашлык в маринаде из шампанского

  1. 2 кг свинины помыть, просушить и нарезать.
  2. Кусочки мяса перемешать с 2 большими ложками приправы для шашлыка.
  3. Лук нарезать кольцами и добавить в мясо. Все аккуратно перемешать.
  4. Далее мясо необходимо залить бутылкой шампанского, перемешать и закрыть плотной крышкой, чтобы не испарились пузырьки газа.
  5. Оставить шашлык мариноваться минимум на 3 часа.

Соус для шашлыка из томатной пасты

  1. 150 г пасты разбавьте 1/2 стакана чистой воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  2. В томат добавьте мелко порезанную луковицу, приправу для шашлыка из свинины, соль по вкусу. Смесь поставьте на огонь и кипятите 3 минуты.

Измельчите несколько зубчиков чеснока. Снимите соус с огня и, добавив чеснок, хорошо перемешайте.

Соус Ткемали

  1. Залейте водой половину килограмма свежих слив, доведите до кипения и варите 5 минут.
  2. Слейте воду в чашку (она еще пригодится), удалите косточки. Мякоть слив пропустите через сито.
  3. Пучок зелени (укроп, петрушка, кинза) мелко порубите.
  4. Полголовки чеснока разомните в чеснокодавилке.
  5. Мелко нарежьте 2 штуки красного жгучего перца.
  6. Зелень, чеснок, перец положите к сливовой массе, добавьте большую ложку приправы для шашлыка из свинины. Все перемешайте и при необходимости подсолите.
  7. Добавьте воду, в которой варились сливы, доведя состав до нужной консистенции.
  8. Соус необходимо немного прокипятить и выключить.

Надеемся этот краткий экскурс в мир ароматных приправ и вкусного шашлыка окажется для вас полезным. Поскорее выбирайтесь на природу, чтобы опробовать приведенные здесь рекомендации.

Всем веселого отдыха!

кандидатов в региональные африканские страны требуют выбора шашлыка из свинины | Поддельные новости | DW

Дирк Трункенессер, член популистской, антииммигрантской Альтернативы для Германии (AfD), заявил в субботу, что он представит законопроект, требующий от владельцев кебабных магазинов продавать бутерброды со свининой, если он будет избран на сентябрьских парламентских выборах.

Стремясь представлять центральную германскую область Унтершвайненхайм, Трункенессер подчеркнул, что этот шаг не ограничит, а расширит разнообразие предлагаемых в стране закусок.

  • 10 способов есть немецкую колбасу

    Bratwurst

    Это фаворит в Германии, и у каждого региона есть своя версия. Существует более 50 видов колбасок, и все они различаются по размеру, текстуре и вкусу - поэтому неудивительно, что это сбивает с толку. Хотя в настоящее время немцы ассоциируют «Brat» с «braten», что означает «жарить», «жарить» или «жарить на гриле», название изначально происходит от старо-немецкого языка: «Brät» означало мелко нарезанное мясо.

  • 10 способов съесть немецкую колбасу

    Nürnberger (Nuremberger)

    Среди различных сортов братвурста вы можете узнать, какой из них производится в Нюрнберге по размеру.Это удивительно маленький, не намного больше, чем палец мизинца. Исторические документы уже упоминали об этом вурте еще в 1313 году. Эти колбаски традиционно готовятся на гриле на огне, подаются по шесть за один раз, сопровождаются квашеной капустой и картофелем с хреном или горчицей по бокам.

  • 10 способов есть немецкую колбасу

    Currywurst

    Карривурст - это просто колбаса на пару, приправленная кетчупом и покрытая порошком карри. В стране, специализирующейся на высокотехнологичных автомобилях, это звучит несколько преувеличенно, если называть эту закуску быстрого приготовления «изобретением», но берлинская кулинарка Герта Хойвер, которая разработала специальный соус, фактически запатентовала его в 1959 году.С тех пор он стал классикой уличной еды. В Берлине есть даже музей карривурста.

  • 10 способов есть немецкую колбасу

    Weisswurst

    Эта баварская колбаса из телятины переводится как "белая колбаса" для своего цвета. Он не содержит консервантов и не курится, поэтому его следует употреблять в свежем виде в день его приготовления. Немецкая поговорка рекомендует, чтобы Вайсвурст никогда не слышал звон церковных колоколов в полдень. Чтобы съесть его, некоторые высасывают мясо из кожи или, более осторожно, разрезают его пополам и раскатывают начинку вилкой.

  • 10 способов есть немецкую колбасу

    Blutwurst

    Немецкий Blutwurst (кровяная колбаса) обычно готовят из свиной крови и бекона. Так как он уже приготовлен, его не нужно есть горячим - но некоторые люди делают. Некоторые регионы включают его в блюда с яркими названиями: «Himmel und Erde» («Небо и земля») в Рейнской области сочетает его с картофельным пюре и яблочным соусом. "Tote Oma" (Мертвая бабушка) - это берлинский способ подавать его с печеночной говядиной и картофелем.

  • 10 способов есть немецкую колбасу

    Landjäger

    Landjäger - это копченая полусухая колбаса, традиционно производимая в разных немецкоязычных странах. Его можно хранить без охлаждения, поэтому он стал популярной закуской для всех, кто проводит время на свежем воздухе, от туристов до солдат. «Jäger» означает «охотник» на немецком языке.

  • 10 способов есть немецкую колбасу

    Mettwurst

    Это еще один тип колбас, который может сильно отличаться от региона к региону.Сильно приправленный мясной фарш (обычно свинина, но иногда говядина) сохраняется в процессе сушки и копчения. На юге Германии это обычно распространяется, тогда как северные сорта более твердые и больше похожи на салями.

  • 10 способов есть немецкую колбасу

    Leberwurst

    Существуют различные формы Leberwurst, который имеет свою англоязычную форму "liverwurst". Как правило, их можно определить как готовые к употреблению немецкие колбасы.Как видно из названия, они обычно содержат печень - часто от свиней или телят, но некоторые сорта сделаны из гуся, индейки или даже анчоусов.

  • 10 способов съесть немецкую колбасу

    Teewurst

    От завтрака до последнего вечернего перекуса немцы традиционно находили способ есть колбасу в течение дня. Teewurst означает «чайная колбаса», название, которое, как полагают, происходит от нее и подается в бутербродах на чаепитии. Что так легко распространять? Жир: он составляет от 30 до 40 процентов этого богатого урожая.

  • 10 способов есть немецкую колбасу

    Салями

    Салями, как правило, итальянская, но она так же популярна в любящей колбасу Германии - и это гораздо больше, чем просто пицца. Если итальянцы обычно придерживаются кофе и сладких булочек на завтрак, немцы с удовольствием подадут ломтики салями и утром. Они будут наслаждаться этим весь день, так как салями появляется для простого ужина под названием "Абендброт".

    Автор: Элизабет Гренье


«Я не пытаюсь отобрать чей-либо выбор», - сказал он.«Люди все еще могут есть говядину и курицу - если хотят».

Интеграция, один денер за один раз

«Уже есть тонны красной капусты на дёнер , которую я получаю, но когда она подается со свининой, тогда я узнаю, что люди действительно понимают, что такое пребывание в Германии», - сказал он, используя немецкое слово для кебаб.

Голодные ночные муки нужно утолять теплой, жирной закуской, а немцы заслуживают того, чтобы вытереть свинину и соус с рубашек и мордочки после большой ночи, по словам Трункенессера.

«Мы находимся в Германии, и это соответствует нашей культуре, чтобы свинина на рулоне после ночи массовых выпивок », добавил Trünkenesser, по-видимому, имея в виду однолитровые пивные бокалы, обычные в некоторых частях Германии. ,

Немецкая кухня, действительно, предлагает широкий выбор блюд на основе свинины с крахмалом, включая множество вариаций знаменитой колбасы и других колбас, leberkäse (что переводится непосредственно как «печеночный сыр», несмотря на то, что закуска не содержит ни ингредиент).К региональным фирменным блюдам относятся свиная рулька, саомаген (свиной желудок, любимец бывшего канцлера Гельмута Коля) и другие виды жаркого, в которых бекон широко используется.

Время от времени в немецких ресторанах даже подают порцию овощей со своими блюдами из свинины.

Неофициальный опрос покупателей возле магазина шашлыка Unterschweinenheim в начале субботы показал, что большинство посетителей не знали, из какого животного произошла их еда.

«Думаю, я никогда не задумывался об этом - и теперь я даже не совсем уверен, что хочу съесть это», - сказал один мужчина, прислонившись к стене кебаба и пристально глядя на свой бутерброд.«Я, наверное, пожалею об этом, когда проснусь».

Зеркальное отображение шницеля Weiner

Но для Trünkenesser шашлык из свинины является следующим логическим шагом в эволюции не совсем изысканной немецкой кухни.

«Это как шницель Вайнер», - сказал он. «Очевидно, что все знают, что должно быть из телятины, но это также часто свинина. А некоторые люди даже делают то, что они называют« куриным шницелем »- это мерзость, но они действительно делают это. рука, будущее.«

Отвечая на вопрос о возможности расширения выбора кебабов, Беттина Колбите из местной партии Зеленых сказала, что достаточно сортов мяса уже доступно.

« Я абсолютно против добавления большего количества животных в меню, - сказала она ранним субботним утром ». Но я признаю, что бывают случаи, когда фалафель просто не подходит. Вот почему я бы поддержал альтернативу на основе тофу. "

** Спасибо, что дочитали до конца статьи DW April Fools 'Day **

,

Простая английская Википедия, свободная энциклопедия

Слева направо: Чендже Кабаб, Кабаб Коубидех, Джудже Кабаб

Кебаб ( кебаб на турецком языке, кабаб в Иране, Афганистане, Индии и Пакистане, также пишется кебоб , кабоб ; урду: کباب) означает «жареное (или жареное) мясо» на персидском и Турецкий. Шашлык обычно делают из баранины и говядины. Иногда курица и рыба используются для некоторых стилей. Свинина никогда не используется мусульманами, но иногда используется немусульманскими продавцами.Мусульманам не разрешается есть свинину по религиозным соображениям.

Существует множество разновидностей шашлыка, и этот термин означает разные вещи в разных странах. Общий термин кебаб обычно относится к донер-кебабу или денер-кебабу в Европе и к шашлыка в США, хотя его значение может варьироваться. В Южной Азии термин может относиться к целому ряду предметов, таких как чаппали кабаб, шами кабаб, бихари кабаб и так далее.

Существует много видов шашлыка.Ниже приведены только некоторые из них.

Шиш [изменить | изменить источник]

Шашлыки готовятся или жарятся на шпажках, на горячих углях или на дровах. Эти кабабы возникли в Иране и Афганистане, а затем распространились в Турцию, Пакистан, Индию и различные части Аравии. Они также очень популярны сейчас в Европе и Соединенных Штатах.

Döner [изменить | изменить источник]

Дёнер кебаб (что по-турецки означает «вращающийся шашлык») - это нарезанный ягненок, говядина или курица, которые медленно обжариваются на вертикальной вертелевой вертеле

Чаппали [изменить | изменить источник]

Chappali Kabab или Chappal Kabab или Chapli Kebab - это разновидность жареного шашлыка. Это началось в Северо-западной пограничной провинции (ныне Хайбер-Пахтунхва) нынешнего Пакистана и в Афганистане. Название происходит от пушту (а также урду) от слова «туфля» или «туфля». Шашлык на самом деле называется «шашлык из тапочек». Его форма похожа на туфельку или туфельку.

Этот шашлык в основном сделан из говяжьего фарша или рубленого мяса или баранины, смешанных с помидорами, луком и перцем чили, а также с различными травами и специями.Ему дана уникальная форма. Его жарят на специальной большой сковороде. Его едят с большим хлебом роти , типичным для региона Патана. Часто Qahwa или зеленый чай, пьют с ним или после него, чтобы помочь пищеварению.

Chappali Kabab очень популярен во всем Пакистане. Он распространился на крупные города страны, такие как Лахор и Карачи. По мнению гурманов, лучшие из них все еще встречаются в Пешаваре и Мардане. Сегодня популярность этих шашлыков также постепенно распространяется на другие части света, включая Объединенные Арабские Эмираты, Саудовскую Аравию, Великобританию, Канаду, Австралию и Соединенные Штаты.

,

Buckaneer Свиные шашлыки - чертовски хорошо!


Мне нужно было выяснить, что это был за пианист… Думаю, это пират напал на испанские корабли в Карибском море. Так что, не стесняйтесь шлепать по повязке на глаз, отшвырнуть ромовый выстрел и выпустить свой лучший "Aaarrrr, matey !!" пока обедаю на этом вкусном угощении.

Для тех, кто не знаком с рывками, это карибская штука. Думай остро Этот рецепт добавляет приятную сладость, чтобы сбалансировать горячее.

Я задавался вопросом, где я мог бы получить маринованные специи, но смесь была правильной вдоль обычных специй (и довольно дешевой).Не уверен, что я сделаю со всем остальным, но, эй, может быть, вы скоро увидите рецепт маринования. Соус рывок был найден рядом с соусами барбекю.

Я получил рецепт из моей брошюры с рецептами "50 шашлыков". Фотография взята с сайта Foodnetwork.com.

Наслаждайтесь!

Buckaneer Pork Kebabs

Как приготовить шашлыки:

1. Нарезать ингредиенты на кусочки одинакового размера и приготовить их в соответствии с указаниями рецепта. При мариновании охладите 1 час для рыбы и до ночи для мяса и птицы.

2. Разогрейте гриль до максимума. Нанизать ингредиенты на шампуры.
3. Обжаривайте шашлыки, поворачивая до тех пор, пока ингредиенты не будут обуглены и приготовлены до желаемой готовности, от 3 до 15 минут.

Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 20 минут, прежде чем жарить на гриле.

Buccaneer приправа:

Вскипятить 1 стакан воды, 3 столовые ложки соли и неочищенного сахара, 2 чайные ложки маринованных специй и 4 зубчика чеснока. Добавьте 1 стакан рома, затем охладите.

Добавить свиную вырезку и мариновать.

Шашлык с ананасом. Гриль, поджаренный с бутилированным соусом из джерка.


.

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.