Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Какая рыба лучше для шашлыка на решетке


Шашлык из рыбы на мангале. Какую рыбу выбрать и как приготовить шашлык из рыбы

Приветствую!

Сегодня будем учиться готовить шашлык. Да непростой, а золотой 😀 , а точнее рыбный. Представляете, такой тоже бывает! Он не только просто и быстро готовится, но еще и изумительный, нежный и сочный на вкус.

Многие подумают, что это все-таки не очень удачный вариант, ведь рыбка имеет косточки и кушать ее на природе не совсем удобно. А вот и нет. Выберите филе крупных сортов, либо же просто возьмите крупную рыбеху, в которой соответственно будет совсем немного мелких костей, а вот крупные от жарки сами отвалятся).

Это блюдо очень полезное, поэтому не пренебрегайте им и хоть изредка, но готовьте. Хотя я думаю, что если вы опробуете все рецепты из данной подборки, вы влюбитесь в такое кушанье и будете готовить рыбный шашлык наравне со свиным или куриным.

Кстати, параллельно или впридачу можно обжаривать еще овощи и другие морепродукты. Ну и мясной шашлык тоже будет уместен.

Какую рыбу выбрать, чтобы приготовить шашлык из рыбы на мангале

Прежде чем приступить к приготовлению такого интересного блюда, сначала давайте узнаем о том, какую же рыбу все-таки лучше всего использовать, чтобы кушанье вышло на славу и порадовало всех своим безупречным вкусом.

Итак, для рыбного шашлычка в принципе подойдет любая рыбка, главное, чтобы она была среднего или крупного размера, свежая и жирненькая, ну и не костлявая. При этом среднюю рыбеху жарьте прямо целиком, а вот крупную — лучше предварительно разрежьте на стейки. А вот тот вид рыбы, который быстро разваливается, например палтус или треска, лучше всего готовить в специальных решетках для барбекю.

Самые популярные и подходящие сорта рыбы для шашлыка следующие: осетр, лосось, пангасиус, скумбрия, морской лещ, карп, сибас, пикща, семга, тунец, треска, дорада.

При этом не обязательно делать какой-то особенный маринад, свежий продукт и так получится безумно вкусным, хотя, конечно, для пикантности можно добавить разные специи, свежие травы, цитрусовые.

И для затравки кидаю вам видео-рецепт маринования и приготовления шашлыка из крупной рыбки.

Шашлык из рыбы на мангале — пошаговый рецепт

Чтобы вы с первого раза влюбились в такое блюдо, я поделюсь с вами своим любимым способом приготовления. Он просто потрясающий. Все, кто пробовал такое кушанье, просто в восторге. В общем, готовьте сами, пробуйте и пишите комментарии о вкусе).

Ингредиенты:

  • Лосось — 1 кг;
  • Лимон — 2 шт.;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Масло растительное — 3 ст. ложки;
  • Гранатовый сок — 100-150 мл;
  • Лук — 1-2 шт.;
  • Помидор — 3-4 штуки.

Способ приготовления:

1. Филе лосося порежьте на порционные кусочки.

Используйте бескостное филе.

2. Затем переложите все в глубокую емкость, посолите и поперчите.

3. Теперь залейте кусочки гранатовым соком и соком с одного лимона. А второй лимон порежьте на дольки и отправьте в общую массу. В завершении добавьте масло и специи, все хорошо перемешайте. Оставьте заготовку на 2 часа, чтобы кусочки промариновались.

4. Через два часа на решетку уложите промаринованные кусочки и порезанные на кольца лук и помидоры. Обжаривайте на углях до готовности, примерно 10-12 минут. И непременно подавайте к столу!

Как замариновать карпа в томате для рыбного шашлыка на решетке

Теперь предлагаю вашему вниманию изумительный способ приготовления карпа с овощами. Блюдо получается безумно нежным, рыбные кусочки будут просто «таять во рту».

Советую этот рецептик тоже попробовать всем!

Для жарки можно использовать как решетку, так и шампура.

Ингредиенты:

  • Карп;
  • Черный перец и соль — по вкусу;
  • Лимон — 2-3 шт.;
  • Томатная паста — 150 гр.;
  • Растительное масло — полстакана.

Способ приготовления:

1. Тушку промойте и очистите от чешуи, внутренностей и плавников. Затем разрежьте на стейки шириной 1,5-2 см.

2. Возьмите глубокую посуду, выложите стейки. Их присолите и поперчите. Далее полейте соком лимона, добавьте растительное масло и все хорошо перемешайте. Оставьте в прохладном месте для маринования. И не забудьте закрыть посудину крышкой.

По желанию можно еще добавить майонез или сметану.

3. Через час начинайте нанизывать рыбные кусочки на шампура вдоль получившихся стейков, чтобы не было провисания. Либо, если у вас есть решетка, то разложите на нее кусочки. Также дополнительно на другие шампура нанизывайте грибы и томаты.

4. Установите шампура над углями и овощные, и рыбные. Следите за жаром и во время переворачивайте заготовки.

5. Через 15 минут блюдо готово. А перед подачей дополнительно кусочки сбрызните лимонным соком.

Рецепт маринада для шашлыка из рыбы, приготовленного на шампурах

И не могу не поделиться способом приготовления стерлядки со свежей зеленью. При этом по данному варианту вы можете как готовить блюда на углях, так и пожарить в духовке.

Ингредиенты:

  • Свежая стерлядь — 5 шт.;
  • Лимон — 0,5 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Майонез — 100 гр.;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Специи, соль — по вкус.

Способ приготовления:

1. Сначала промойте стерлядь. Затем очистите ее, удалите внутренности и просушите. Обмажьте каждую тушку солью и специями.

2. Положите подготовленные рыбки в емкость и добавьте майонез, сок лимона, порезанный на полукольца репчатый лук и мелко порубленную зелень. Перемешайте все так, чтобы тушки были полностью покрыты маринадом. Емкость накройте крышкой и уберите в холодильник минут на 40-60.

3. Далее аккуратно проденьте стерлядь на шампура и жарьте на углях в течение 20-30 минут. Подавайте к столу со свежими овощами.

Вот я и ознакомила вас с самыми вкусными рецептами по приготовлению рыбного шашлыка. Маринады наипростейшие, поэтому испортить блюдо вам не удастся :-D. Помните про то, что рыба должна быть свежей и не костлявой, чтобы кушать ее было приятно.

Советую всем попробовать такое блюдо! Скорее берите веселую компашку и на природу жарить шашлычки! Всем удачи.

какую рыбу лучше выбрать, чтобы жарить на мангале

Как выбрать рыбу для шашлыка

Шашлык из рыбы – хорошая альтернатива традиционному для отдыха на природе блюду из мяса. Рыба богата различными витаминами и ценными веществами, полезна для организма и менее калорийна, чем мясо. К тому же, она быстро готовится, а разнообразие при выборе продукта значительно больше.

Отличным вариантом можно назвать свежую, только что выловленную рыбку. Но и из покупного продукта блюдо может получиться не хуже. Главное – правильно выбрать его в магазине или на рынке. Больше подойдет для шашлыка свежая охлажденная или живая рыба. Допустимо использовать для его приготовления и однократно замороженный продукт. А при покупке нужно обратить внимание на несколько следующих моментов:

  • свежесть продукта – чешуя у рыбы должна быть гладкая, ее глаза не мутные, а жабры яркого розового либо красного цвета. Кроме того, должен отсутствовать неприятный запах, говорящий о несвежести продукта;
  • размер тушки – для шашлыка предпочтительнее крупная или средняя по размерам рыба с достаточным объемом филе для нарезки кусочков;
  • отсутствие многократной заморозки – то, что рыба подвергалась неоднократному замораживанию, говорит наличие желтизны на ее боках, присутствие инея и оттаявших мест.

Внимание! При покупке отдельных кусков рыбы нужно обратить внимание на плотность консистенции филе и насыщенность цвета. Важно также убедиться в том, что филе не отделяется от костей, иначе такие кусочки просто развалятся при жарке на шампурах.

Какая рыба лучше подходит для жарки на мангале?

Для шашлыка подходят различные виды как морской, так и пресноводной рыбы. Но для приготовления на шампурах лучше выбирать те виды рыбы, что более жирные, имеют плотную структуру филе и не разваливаются при жарке.

Нежирную рыбу, которая быстро теряет свою форму, правильнее жарить не на шампурах, а на решетке. Лучше даже обернуть ее фольгой, чтобы она не развалилась и сохранила свою сочность. На решетке также готовят, в основном, и небольшие по размерам тушки рыбы.

Рыба на решетке

Очень вкусным получается шашлык из форели. Ее мясо плотное по структуре. Поэтому филе для жарки на шампурах можно порезать достаточно крупными кусками. Отличным вариантом для шашлыка является и осетр. Но эти виды рыбы имеют довольно высокую стоимость и больше подходят для праздничного застолья на лоне природы.

Достаточно популярна сегодня для жарки на мангале такая рыба, как семга. Шашлык из нее получается сочным и очень вкусным. Отлично подходят для приготовления на шампурах и такие виды рыбы, как:

  • лосось – хорошо сохраняет свою форму, не разваливаясь на части при жарке. Эта рыба менее жирная по сравнению с форелью или семгой, поэтому шашлык из нее можно назвать диетическим;
  • сом – с белым мясом и небольшим количеством костей. Эта рыба достаточно жирная, жарить ее можно и на решетке, и на шампурах;
  • скумбрия – обладает высокой жирностью, из-за чего ее не относят к диетическим. Но шашлык из нее выходит очень вкусным и сочным;
  • пангасиус или морской язык – это жирная и полезная для организма рыба, является одним из удачных вариантов для шашлыка, готовится очень быстро;
  • тунец – с нежным и сочным мясом, часто называют «морской говядиной».

О маринадах для шашлыка

Отдельно стоит сказать и о маринаде. Многое в окончательном вкусе блюда зависит именно от того, какая заливка используется для маринования рыбы. И шашлык может получиться как просто восхитительным на вкус, так и не очень удачным.

В качестве компонентов для маринада могут выступать различные продукты, что зависит от вкусовых предпочтений человека. Но чаще всего используют для маринования рыбы для шашлыка:

Вместе с рыбой на мангале можно приготовить овощи

  • лимонный сок;
  • майонез или кефир;
  • соевый соус;
  • чеснок;
  • различные травы;
  • белое вино.

Совет. Совсем не лучший вариант — это добавление в маринад свежей зелени, ведь она все равно обгорит в процессе жарки шашлыка. Лучше добавить ароматной нарезанной зелени к уже готовому блюду. Можно также дополнительно сбрызнуть готовый шашлык из рыбы свежим лимонным соком, который придаст блюду некоторую пикантность.

Приготовление шашлыка из рыбы

Выбрав ту или иную рыбу для жарки на мангале, ее нужно разделать, нарезать филе на части, примерно сравнимые по размеру со стандартными кусочками мяса для шашлыка, и замариновать их с использованием предпочитаемых компонентов. Количество времени, в течение которого рыба выдерживается в маринаде, может быть разным. Процесс маринования может производиться от нескольких минут и до 2 часов. Но чаще всего рыбу выдерживают в маринаде около 30 минут в прохладном месте.

Затем кусочки филе нанизывают на шампуры и жарят на мангале на раскаленных углях. Жарится шашлык из рыбы очень быстро, поэтому за ним нужно внимательно следить, чтобы он не пригорел, не забывая часто переворачивать его. Уже через 4-7 минут блюдо может быть готово к подаче. Особенно вкусным выходит шашлык из разных видов рыбы. Для этого покупают разную рыбу и маринуют ее по отдельности, затем поочередно нанизывают кусочки на шампуры. Кроме того, куски рыбного филе при нанизывании на шампуры можно чередовать с нарезанными на части помидорами. Томаты очень неплохо сочетаются практически со всеми видами рыбы.

Шашлык из рыбы внесет разнообразие в меню для летнего отдыха на природе. К тому же, и выбор среди видов рыбы достаточно большой, да и готовится этот продукт значительно быстрее, чем мясо. Уже через несколько минут жарки на мангале можно будет начать лакомиться ароматной и вкусной рыбкой.

Красная рыба на мангале: видео

 

Жарьте рыбу, как профессионал, с помощью этих советов от мастера барбекю.

Гриль и рыба - две пугающие вещи для многих поваров - сложите их вместе, и вы сможете получить супер-страшный кулинарный опыт. Но так не должно быть. С помощью нескольких советов от эксперта по грилю Рика Брауна вы сможете быстро приготовить идеальное филе.

Рыба-меч на гриле со спаржей Еда, Свежесть, Морепродукты, Горизонтальные, В помещении, Крупным планом, Тарелка, Спаржа, Гриль, Рыба-меч, Цветное изображение, Готовая к употреблению, Еда, Нет людей, Фотография, Здоровое питаниеGetty Изображения складе

The best рыба для гриля

Многие эксперты по грилю рекомендуют готовить только толстые, крепкие рыбные филе, такие как тунец, лосось и палтус, но Браун говорит, что вы можете приготовить рыбу на гриле любого вида - просто накройте гриль алюминиевой фольгой, разогрейте гриль и тогда смажьте это хорошо.

Пропустить погружение

Актуальные истории, новости знаменитостей и все лучшее СЕГОДНЯ.

«Я вообще не мариноваю рыбу», - говорит Браун. «Если вы это сделаете, это может развалиться». Он просто сбрызгивает филе оливковым маслом и иногда небольшим бальзамическим уксусом прямо перед жаркой. Убедитесь, что филе хорошо смазано.

Температура и время

Приготовьте филе на среднем огне с закрытой крышкой, поворачивая один раз для получения более толстых разрезов. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить рыбу до внутренней температуры 145 ° С, и сколько времени это займет, зависит от толщины филе.В то время как многие люди говорят, что вы можете сказать, что рыба готова, когда она хлопает вилкой, Браун говорит, чтобы снять ее с гриля, когда она начинает шелушиться: «Если она хлопает на всем протяжении, она переварена».

Связанные: Как жарить креветки, лобстеры, моллюсков и устриц

Полный вкус

Еще один из любимых способов Брауна готовить рыбу на гриле - использовать кедровую доску. Он предостерегает от необходимости покупать планку, специально предназначенную для приготовления пищи, чтобы вы знали, что она не была обработана химическими веществами.Замочите доску на три-четыре часа («Я хочу, чтобы она намокла»), затем смажьте ее оливковым маслом, положите филе прямо на нее и готовьте с закрытой крышкой около 20 минут, в зависимости от толщины филе. , «Имейте под рукой бутылку со шприцем», - предупреждает он, потому что иногда даже пропитанная доска может загореться. Откажитесь от доски после одного использования, говорит он, поскольку древесина может содержать бактерии.

Связанный: Сделайте любимый рецепт лосося Кэти Ли на гриле

.

Лучшие бюджетные барбекю на углях стоимостью менее 100 фунтов стерлингов - обзор

Мы выбрали продукты, которые, по вашему мнению, вам понравятся, и могут заработать комиссионные за ссылки на этой странице. Читайте о том, почему вы можете доверять обзорам BBC Good Food. Эта страница была обновлена ​​в марте 2020 года.

Независимо от того, где вы находитесь в мире, как только солнце встает, приготовить еду на открытом воздухе на открытом огне трудно. Покупать барбекю в первый раз может быть непросто. Причудливые электрические или газовые грили могут стоить земли, в то время как традиционные угольные барбекю варьируются от шатких, но подходящих по назначению бюджетных грилей, до эмалированных барбекю-грилей, которые не выглядят неуместными на техасской линейке.Мы любим первичный процесс создания огня сами, поэтому мы сократили нашу испытательную группу только на угольные барбекю.

Какое барбекю я должен купить?

Самое важное, на что нужно обратить внимание: сколько людей вы будете готовить, сколько у вас есть места для хранения, особенно после того, как вы собрали мешки с углем и другие принадлежности для барбекю (некоторые барбекю поставляются с очень удобными защитными ящиками для хранения). тоже), плюс где и когда будешь жарить. Для многих людей небольшие портативные барбекю работают для поездок далеко, но они также являются вполне приемлемым садовым барбекю для пар, семей с маленькими детьми - или просто людей, которые не против готовить в пакетном режиме.Также стоит подумать о том, как часто вы будете пользоваться барбекю. Если вы собираетесь вытирать пыль только один или два раза в год, дорогой газовый гриль с огромной площадью, вероятно, того не стоит. Читайте дальше, чтобы узнать о наших лучших покупках. Для более чем 400 руководств покупателя, посетите наш раздел отзывов и найти обзоры портативных, газовых и угольных барбекю и многое другое.

Лучшее бюджетное барбекю на углях до 100 фунтов стерлингов

Барбекю на углях Weber compact 47

Лучшее общее бюджетное барбекю

Этот изумрудно-фарфоровый, изящный вариант их здоровенных грилей имеет защиту от ржавчины и поставляется с пеплом ловец и идеально подходит для небольших садов.Если вы ищете серьезный арсенал для барбекю, то вам стоит взглянуть на стартовый комплект Weber. Он быстро приготовит ваш уголь, и мы сочли его невероятно полезным при тестировании 15 барби в ненастный весенний день.

Барбекю-гриль Bar-Be-Quick

Лучший гибрид барбекю для курильщиков

Мы были очень впечатлены тем фактом, что эта скромная цилиндрическая штуковина имеет четыре функции приготовления.Говоря чисто на условиях барбекю, есть два уровня, и нижний может быть превращен в переносное барбекю с крышкой. Это не так крепко, как у традиционного курильщика, но он может сохранять постоянную температуру до трех часов, так что вы можете с легкостью выкурить курицу или свиные ребра.

Барбекю на пьедестале Indoba Cibus

Лучшее барбекю на пьедестале

Благодаря привлекательному дизайну и отделке из нержавеющей стали, это барбекю - настоящая дискуссия.Высокая колонна служит вентиляционным отверстием для управления потоком воздуха в главную топку. В результате мы обнаружили, что распределение тепла было очень хорошим. Гриль имеет две ручки для перемещения в три разных положения, что позволяет переключаться между различными режимами нагрева, чтобы достичь оптимальных условий приготовления пищи.

Купить у Wayfair (£ 88,79)

Как мы тестировали бюджетные барбекю

Мы протестировали репрезентативную выборку барбекю и оценили их по следующим критериям.Мы проверили каждое барбекю, используя одинаковую партию популярных блюд барбекю, таких как гамбургеры, курица, колбасы и шашлыки из халуми и овощей.

Простота сборки: шашлыки необходимо собирать с нуля, поэтому мы оценили их на предмет простых инструкций. Четкие руководства, минимальные гайки и болты и логичный процесс строительства были оценены положительно.

Маневренность: , если вы не живете в мягком климате, вам придется переносить барбекю внутрь и наружу из внутреннего хранилища.Колеса и ручки помогают в этом отношении.

Занимаемая площадь: мы искали барбекю с аккуратными формами, которые можно поместить в небольшое пространство для хранения.

Простота приготовления: мы определили размер и высоту гриля и контроль температуры - пища, которая обугливается снаружи, но внутри сырая, является абсолютной кулинарной нет-нет.


Что не подожгло нас?

Барбекю с плохой циркуляцией воздуха. Для эффективного сжигания углей необходима хорошая вентиляция снизу, поэтому любые барбекю с углями, уложенными на плоскую поверхность, также не работают.

Дизайн сверх практичности. Некоторые забавные барбекю на столе или мини-ведра могут выглядеть круто, но если вы не можете разместить больше, чем пару колбасок, какой смысл?

Рецепты барбекю и советы ...

Лучшие портативные барбекю
Как безопасно приготовить барбекю
Наши лучшие рецепты барбекю
Как приготовить барбекю в последний момент
Наш раздел барбекю

Этот обзор был последний раз обновлен в марте 2020 года. Если у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или вы обнаружите что-либо, что изменилось в цене или наличии, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу goodfoodwebsite @ немедленно.co.uk.

Какое барбекю вы предпочитаете? Мы будем рады услышать ваши предложения ...

.

9 способов как приготовить гриль, как аргентинский

Аргентинское барбекю asado или аргентинское барбекю - детальное и длительное дело. Мы не говорим об опыте в ресторане, где ваш официант приносит вам еду.

Мы говорим о традиционном аргентинском гриле с местными жителями.

Если вы посещаете Аргентину и получаете приглашение на asado , не упустите эту возможность. Асадо является настолько важной частью культуры, что местные телеведущие не скажут вам, будет ли дождь или светит в воскресенье.

Вместо этого они сообщат вам, сможете ли вы есть асадо на открытом воздухе или нет.

Питание в асадо обычно начинается с 14:00 до 15:00, и гости могут оставаться далеко за 18:00 и есть несколько блюд.

На нашем первом асадо в пампасах мы наслаждались очень непринужденной атмосферой и медленной едой. Наш аргентинский гриль в этот день включал курицу и свинину, приготовленную волнами.

Свежие зеленые салаты и картофель постоянно передавались.Еду запили нескончаемым запасом пива и вин Мальбек для взрослых.

Десерты были еще одним долгим делом. Мы наслаждались различными видами сладостей, в том числе вариациями знаменитого Дульсе де Лече . Все это сопровождалось мате , традиционным напитком и кофе.

Ночь закончилась за полночь фольклорной музыкой и традиционными танцами.

Готовясь к грилю в этом сезоне, добавьте дух Dolce Far Niente на свое мероприятие.Это итальянское выражение «сладость бездействия» - обычная фраза в Аргентине.

Не планируйте ничего на свои летние дни гриля. Просто отдохните, наслаждайтесь хорошей едой, хорошей компанией и присутствуйте в данный момент.


Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.