Украшение сливками. Рецепты теста. Кулинарные рецепты с фотографиями на gid-povar.ru
Главная Рецепты теста   Украшение сливками

Как вкусно приготовить стейк акулы


Как правильно приготовить СТЕЙК из мяса акулы

Содержание статьи:

Что такое стейк из рыбы?

Стейк, вино, вечер, выходной - для многих россиян это один из любимых вариантов отдыха. Учитывая то, что стейком наши соотечественники склонны называть просто поджаренный на сковородке кусок мяса, говорить о культуре стейков сложно.

Чаще всего наши соотечественники употребляли слово "бифштекс" (от англ. beef - говядина и steaks - куски), который ассоциировался с округлой хлебной котлетой с добавлением пропущенного через мясорубку мяса.

Само слово "стейк" в переводе с английского означает "вырезка", т.е. вырезанный из туши животного кусок мяса, причем вырезка производится поперек мышечных волокон.

Следует отличать рыбный стейк от рыбного филе.

Стейк обычно делается из крупной рыбы, например, акулы или лосося, и нарезается поперек позвоночника плоскими овальными кусками толщиной до 3 см с костями.

А филе - это чистая мякоть рыбы без костей и без шкурки, которая нарезается вдоль туловища рыбы.

На первый взгляд стейк представляется довольно незамысловатым блюдом в виде поджаренного с двух сторон куска мяса. Но правильно готовить это блюдо умеют далеко не все.

Процесс работы над ним скрывает много тонкостей, начиная с грамотного подбора и подготовки мяса и заканчивая технологией его поджаривания.

Популярность рыбных стейков складывается из нескольких факторов. И главный из них - приготовление рыбных стейков не занимает много времени и усилий.

А так как стейки чаще изготавливают из благородных пород рыб, то они являются не только вкусным, но и полезным продуктом.

Стейки из рыб продаются в охлажденном или замороженном виде. Его лишь следует запечь, поджарить, приготовить на пару. На природе рыбу готовят на гриле, на открытом огне.

Толщина стейка должна составлять 1,5-2 сантиметра.

Мясо акулы - стейк из хищника

Мужчины не любят экспериментов в области кулинарии. А вот женщинам постоянно хочется приготовить что-то новенькое. То, что никогда не пробовали.

И если в продаже появляется какой-либо экзотический продукт, любопытные домохозяйки сразу же загораются желанием испробовать его возможности на своей кухне.

Например, ставший в последнее время обычным в наших супермаркетах стейк из акулы.

Употреблять в пищу можно мясо практически всех видов акул, но наиболее популярными благодаря своим вкусовым качествам являются: голубая акула, сельдевая акула, катран, леопардовая, суповая акула, мако (серо-голубая акула), акула-лисица.

Мясо акулы - продукт низкокалорийный (около 130 калорий на 100 г продукта) и у большинства видов акул совсем не жирное.

Правильно приготовленное акулье мясо белое, с нежным вкусом и легким приятным рыбным запахом.

Для придания блюдам из акулы особенной изюминки потребуется кислый маринад, томатная паста или оливковое масло. Также рекомендуется добавлять различные приправы с ярко-выраженным пряным запахом.

Речь идет о шафране, базилике, чабреце, орегано, корне сельдерея. От незначительной горчинки акульего мяса помогут избавиться грибы.

Негативные отзывы в интернете по поводу неудачного результата приготовления стейков из акулы объясняются несоблюдением требований технологии приготовления акульего мяса или же изначально низким качеством исходного продукта.

В акульей крови содержится до 2% мочевины, поэтому мясо обязательно должно проходить предварительную обработку. Перед приготовлением его рекомендуется вымачивать в молоке или холодной воде с уксусом и добавлением соевого соуса.

Мясо должно вымачиваться 1,5-2 часа. Также для полной нейтрализации остатков аммиака следует во время кулинарного процесса добавить к мясу немного лимонного сока.

Обычно на 500 грамм акульего мяса требуется 1 ст.л. сока лимона.

 

Смотреть видео - Жарка стейка из свежей акулы:

Рецепт приготовления мини-стейков из голубой акулы в кляре

Голубая акула – не просто экзотический деликатес, мясо этого опасного хищника очень полезно и вкусно.

Разнообразие блюд, которые можно приготовить из голубой акулы поражает воображение: это и знаменитые азиатские супы из плавников, и быстрые стейки на гриле, и оригинальные салаты, и холодные закуски.

А вот филе голубой акулы особенно вкусное в отварном виде.

Мясо этой акулы нежное и нежирное, оно содержит большое количество микроэлементов и аминокислот, а также полный набор витаминов группы В.

Приобрести голубую акулу сегодня уже не так сложно, как раньше - теперь ее можно найти практически в любом крупном супермаркете.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда:

  • Стейк голубой акулы, замороженный - 300-500 гр.
  • Куриные яйца, сырые, для кляра - 2 штуки.
  • Лимон - 1 штука.
  • Сок лимона - 1 ст. ложка.
  • Свежая зелень укропа - 100 грамм.
  • Масло растительное рафинированное для жарки - 200-400 гр.
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу.
  • Сухари для панировки - 5-8 столовых ложек.
  • Мука для панировки - 5-8 столовых ложек.

Разморозка магазинного стейка голубой акулы

Выбираем стейк голубой акулы. Проверяем целостность вакуумной упаковки.

Если упаковка прозрачная, рассматриваем внимательно мясо - оно должно быть приятного цвета, иметь тонкий слой ледяной глазури.

Если упаковка непрозрачная, обращаем внимание на дату вылова и дату упаковки.

Прежде чем приготовить стейк голубой акулы, его нужно правильно разморозить:

1. Вскрываем упаковку и вытаскиваем стейк. Внимательно его осматриваем.

2. Цвет должен быть приятным, светлым, без ржавых разводов.

3. Можно понюхать. Запах не должен быть неприятным. Может напоминать запах морского гребешка. Голубая акула не пахнет аммиаком (мочой, проще говоря).

4. Для разморозки берем глубокий контейнер с крышкой. Можно поставить в него перевернутое блюдце, чтобы при разморозке влага со стейка стекала вниз, в контейнер.

5. Помещаем его в холодильник для постепенной разморозки на 10-12 часов.

6. С размороженного мяса аккуратно соскребаем лопаткой остатки ледяной шуги.

7. Стейк голубой акулы выкладываем на бумажное полотенце или бумажные салфетки для удаления остаточной влаги.

Разделка мяса акулы на куски

Теперь стейк нашей голубой акулы освобождаем от кожи, срезая ее кухонными ножницами вместе с кусочками красного мяса.

Красное мясо срезаем, так как в нем содержится гистамин, который может вызвать аллергическию реакцию у аллергиков.

Хрящи также срезаем ножом с зубчиками.

Стейк акулы нарезаем на кусочки шириной примерно 2 см.

Для этой процедуры можно использовать кухонные ножницы, так как мясо акулы вязкое, напоминает по консистенции говядину.

Кусочки филе голубой акулы выкладываем на бумажные полотенца, так как они опять выделили влагу, которую необходимо удалить - отжимаем излишнюю воду.

Далее осушенные кусочки выкладываем в неглубокую широкую тарелку в один слой.

Подготовка мяса акулы к жарке

Для того, чтобы улучшить запах и вкус мяса акулы, его необходимо сначала взбрызнуть соком лимона.

Затем лимон порезать на тонкие кружочки и выложить их в один слой поверх мяса акулы.

Накрываем крышкой и ставим мариноваться на 2 часа в холодильник.

После этого убираем кружочки лимона. При необходимости филе можно промокнуть бумажным полотенцем.

Теперь кусочки нужно посолить и поперчить. Вместо соли можно смазать соевым соусом, используя силиконовую кисточку. А можно посолить муку, в которой будем обваливать кусочки.

Приготовление мини-стейков из голубой акулы в кляре

Во фритюрницу или кастрюльку наливаем растительное масло и даем ему закипеть.

Каждый кусочек филе обмакиваем сначала в муку, затем во взбитые куриные яйца, затем в панировочные сухари. И потом выкладываем во фритюрницу.

Фритюрницу с филе акулы помещаем в кипящее масло. Жарим кусочки до золотистого цвета, аккуратно помешивая.

Готовые кусочки филе выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Сервировка готового блюда

На красивую обеденную плоскую тарелку выкладываем кусочки готового мяса акулы.

В качестве гарнира добавляем корейский салат из моркови и хрустящий соленый огурчик.

В глубокую маленькую салатницу или соусницу наливаем соевый соус. В соус можно обмакивать кусочки акулы, если они оказались не достаточно соленые.

Украшаем веточкой молодого укропа.

Мини-стейки из голубой акулы готовы! Угощайте друзей!

Приятного вам аппетита!

Видео - Приготовление стейка из мяса акулы (полуфабрикат):

Стейк акулы с овощным рагу и белыми грибами

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Мясо акулы свежезамороженное (стейк) - 400 г.
  • Помидоры на ветке - 3 шт.
  • Перец красный - 1 шт.
  • Лук красный - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Грибы белые свежезамороженные - 300 г.
  • Зелень укропа - 0,5 пучка.
  • Смесь перцев - 1 ч. л.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Панировочные сухари, растительное масло, соль.

У стейка акулы удалить кожу и центральный хрящ. Получится 2 куска - на 2 порции. Мясо полить лимонным соком, посыпать смесью перцев и оставить мариноваться на 1 час. Солить акулу не нужно.

Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры дольками, а перец соломкой. Предварительно у перца необходимо удалить семена и плодоножку. Грибы отварить в подсоленной воде 20 минут, затем воду слить.

Яйцо разбить в миску, хорошо взбить и опустить в него филе рыбы, затем обвалять в сухарях и обжарить на масле с двух сторон до готовности (15-20 минут).

Лук пассеровать на небольшом количестве масла 3-5 минут, затем выложить сладкий перец и готовить еще 5 минут, далее добавить помидоры, соль и готовить еще 5-10 минут.

На отдельной сковороде слегка обжарить грибы, разрезав их пополам.

На тарелку выложить стейк из акулы, овощное рагу и белые грибы.
Приятного аппетита!

Рецепт стейка из акулы на гриле

Приготовление стейка из акулы – отличная идея для пикника!

Для рецепта потребуется:

  • Мясо акулы (стейки) - 4 шт. (по 180 г).
  • Сок лайма или лимонный сок - 7 ст.л.
  • Лимон (тертая цедра) - 1 ч.л.
  • Оливковый масло - 4 ст.л.
  • Укроп - 1 пучок.
  • Чеснок - 3 зубчика.
  • Перец чили (свежий или сушеный стручок) - 1 шт.
  • Перец (крупномолотый), соль - по вкусу.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Лук-порей (стебель) - 2 шт.
  • Лук-резанец - 1/2 пучка.
  • Растительное масло (для гриля).

Чтобы приготовить стейк из акульего мяса на гриле, необходимо:

Сделать маринад: смешать 6 ст. ложек сока лайма (или лимонного сока), цедру и оливковое масло, добавить зелень укропа, предварительно измельчить, чеснок очистить и выдавить ручным прессом. Стручок перца чили очистить от плодоножки и семян, нарубить. Все добавить в миску с 1/2 ч. л. соли, все хорошо перемешать.

Стейки уложить в маринад, закрыть фольгой и на 2 часа поставить в холодильник, один раз за это время повернув стейки.

Haгреть гриль, решетку слегка смазать маслом. Дать маринаду стечь со стейков и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Очистить лук-порей, белую часть нарезать мелкими кубиками, лук-резанец - кружками. Растопить сливочное масло.

Подмешать лук с 1 ст. ложкой сока лайма и лимонного сока и 1 щепоткой соли к горячему сливочному маслу.

Готовые стейки полить этой смесью и посыпать оставшимся рубленым укропом.

На гарнир к стейку подать картофель, запеченный в фольге или зажаренные в гриле помидоры.

Под это блюдо хорошо подойдет белое сухое вино.

Желаем вам сочных стейков из мяса акулы и приятного аппетита!

Стейк из акулы, запеченый в духовке с шампиньонами

Для приготовления аппетитного блюда потребуется:

  • Стейк акулы (300 – 400 грамм).
  • Лимон (1 штука).
  • Сборные специи для рыбы (2 ч. ложки).
  • Полусладкое виноградное белое вино (100 мл).
  • Смесь молотых перцев (по вкусу).
  • Шампиньоны.
  • Соевый соус.
  • Салат по-корейски из моркови.

Стейк акулы разморозить, промыть под струей холодной воды и обсушить бумажными салфетками. Полить стейк свежим соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.

Переложить мясо акулы на смазанный растительным маслом противень. После со всех сторон стейк натереть сборными специями для рыбы, посыпать смесью из молотых перцев. Залить полусладким вином.

Снова оставить мариноваться на 20-30 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать мясо в течение 15-20 минут. Акула готовится очень быстро. Важно не пересушить ее в духовке.

В качестве гарнира используются шампиньоны. Грибы необходимо помыть и залить на 2/3 соевым соусом. В этом соусе перед готовкой они должны постоять не менее получаса.

После шампиньоны остается запечь в разогретой до 180 градусов духовке. На приготовление грибов потребуется около 20 минут.

Выложить стейк и грибы на большую тарелку. К блюду подать салат по-корейски из моркови.

Желаем вам приятной трапезы!

Стейк из акулы под луком и майонезом, запеченный в фольге

Ингредиенты для приготовлениия блюда:

  • Стейк акулы – 2 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 100 гр. + 3 ст.л.
  • Лук – 2 шт.
  • Майонез.
  • Уксус или лимонный сок.
  • Соль, перец – по вкусу.

Перед приготовлением стейки нужно посолить и замочить в холодной воде с добавлением уксуса или лимонного сока. Замоченную рыбу следует отправить в холодильник на 2 часа.

Хорошо вымоченное мясо достаем из холодильника, сливаем с него воду и выкладываем на устланный фольгой противень. Чистим лук.

Стейки смазываем майонезом. Лук нарезаем полукольцами.

Перед запеканием рыбу посыпают обжаренными овощами и смазывают майонезом, за счет чего на ней образуется очень вкусная хрустящая корочка.

Щедро покрываем рыбу луком и отправляем в разогретую до 180-ти градусов духовку – для запекания.

Подаем стейки из акулы горячими с любым гарниром по вкусу (хорошо подойдет рис).

Желаем вам сытного ужина в теплой компании!

Простой рецепт стейка из акулы с вином

Освоить приготовление этого блюда может даже начинающий кулинар-любитель к ужину.

Ингредиенты:

  • Охлажденный стейк акулы.
  • Травы (базилик, розмарин).
  • Черный молотый перец.
  • Лимон.

Для приготовления соуса необходимо:

  • 250 грамм спаржи.
  • 2 средних помидора.
  • Лук-шалот.
  • 1 чайная ложка аджики (любого острого кетчупа).
  • 1/4 стакана белого вина (можно вермута или мадеры).

Процесс приготовления:

Заранее замоченный в воде с уксусом стейк акулы по бокам надрезать, выложить на противень, покрытый пергаментом. Посыпать травами и специями, выдавить сок четверти лимона. Поместить в духовку на 15-20 минут, разогретую до 180 градусов.

Готовим соус.

Для этого необходимо слегка обжарить на сливочном масле порезанные на кубики помидоры, лук-шалот и спаржу. Добавить базилик, вино и томить на слабом огне 8-10 минут.

Соус должен получиться кисло-сладкий. Вкус можно осторожно регулировать с помощью сахара или лимонного сока.

На тарелку при подаче сперва налить 2 столовые ложки уксуса, сверху положить готовые стейки, сверху присыпать зеленью. Подавать с белым вином.

Желаем вам успехов в кулинарном мастерстве!

Рецепт акульего стейка с экзотической приправой

Ингредиенты для трописеского блюда:

Стейк акулы по 175 г - 4 шт.

Для маринада:

  • Масло оливковое - 120 мл.
  • Сок лимона - по вкусу.
  • Чеснок давленый - 3 зубчика.
  • Кориандр свежий нарубленный - 1 ст.ложка.
  • Тмин римский молотый - 1 ч.ложка.
  • Перец кайенский - 1 щепотка.
  • Соль и черный перец - по вкусу.

Для экзотической приправы:

  • Ананас - 300 г.
  • Папайя или манго - 1 шт.
  • Перец красный - 1 стручок.
  • Перец чили зеленый - 1 стручок, или перец красный чили - 1 ст.ложка.
  • Кориандр нарубленный свежий - 2 ст.ложки.
  • Уксус винный белый - 1 ст.ложка.
  • Сахар - по вкусу.

Приготовить маринад.

В форме соединить оливковое масло, лимонный сок, чеснок, кориандр, римский тмин и кайенский перец. Приправить солью и перцем. Уложить стейки акулы в маринад, плотно закрыть крышкой или пленкой и мариновать в холодильнике около 1 часа.

Приготовить тропическую приправу.

В миске соединить ананас, папайю или манго, красный перец, перец чили, кориандр и уксус. Приправить солью и перцем.

Вынуть стейки из маринада, сохранив маринад. Поместить стейки под горячий гриль и готовить, поливая маринадом, по 3-5 минут (в зависимости от толщины) каждую сторону, пока рыба не станет побелевшей и мясо будет легко расслаиваться.

Подают стейки горячими, полив приправой.

Желаем вам яркого тропического настроения!

Для тех, кому некогда заниматься кулинарными изысками, есть самый простой рецепт - вымоченное по любому из предложенных выше способов мясо посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле.

 

Видео-рецепт - Стейк акулы в кокосовом молоке с овощами и рисом:

Акула катран в кулинарии

В Черном море водится один из самых распространенных видов акул на планете - катран (dogfish shark).

Эту небольшую акулу можно счесть промысловой рыбой, ведь катрана ловят в промышленных масштабах, чтобы изготовить из печени рыбий жир, а из мяса – множество деликатесных блюд.

Мясо катрана, в отличие от мяса других видов акул, не имеет неприятного аммиачного запаха, и поэтому не нуждается в предварительной обработке. Достаточно вымочить его в холодной воде в течение 2-3 часов.

В некоторых европейских странах его мясо ценится даже выше, чем сельдь.

Сочное и мясистое филе акулы катран хорошо подходит для запекания в духовке или на гриле.

На Черном море из катрана делают балыки, по вкусу напоминающие балыки из осетровых рыб.

Найти стейк катрана сегодня не составляет большого труда, ведь развитые сети супермаркетов предоставляют нам широкий ассортимент этой хищной рыбы от разных производителей.

Приготовлению блюд из мяса колючей акулы предшествует предварительное вымачивание с присутствием специй.

Замачивать акулу можно на два или три часа в простой холодной или подкисленной воде, некоторые кулинары вымачивают катрана в воде с добавлением молока.

Далее европейские повара обсыпают рыбу рубленным розмарином. Интересно, но розмарин не заглушает аромат и вкус этой рыбы, а лишь выгодно оттеняет его.

К столу приготовленного катрана подают так же, как и любую другую рыбу (с картофелем, зеленью, рисом и овощными гарнирами).

Акула катран содержит в своем составе богатый набор полезных макро- и микроэлементов. Очень богато мясо катрана йодом, который необходим нашему организму для синтеза гормонов щитовидной железы.

Нелишним будет попробовать блюда из этой рыбы всем тем, у кого отмечается пониженный гемоглобин, поскольку мясо катрана содержит железо.

Пищевая ценность мяса акулы катран

Мясо акулы катран богато следующими витаминами и минералами: витамином PP - 16,5%, фосфором - 30%, серой - 19%, йодом - 33,3%, хромом - 110%, кобальтом - 200%. Где % - процент удовлетворения суточной нормы на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность мяса акулы катран на 100 г

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Холестерин, мг Калорийность,
ккал
19,9 7 0 63 143

Макроэлементы (содержание в 100 г продукта)

Калий,
мг
Фосфор,
мг
Сера,
мг
Хлор,
мг
Натрий,
мг
Магний,
мг
Кальций,
мг
300 240 190 165 120 35 20

Микроэлементы (содержание в 100 г продукта)

Железо,
мг
Цинк,
мг
Фтор,
мг
Йод,
мкг
Марганец,
мкг
2 0,7 0,43 50 50
Медь,
мкг
Хром,
мкг
Кобальт,
мкг
Никель,
мкг
Молибден,
мкг
130 55 20 6 4

Стейк из акулы катран под креветочным соусом

Блюдо из акулы катран по этому рецепту можно с уверенностью назвать морским деликатесом.

Для того, чтобы придать еще больше пикантности и без того интригующему стейку из катрана, для него готовится "морской соус" из креветок. Его основу составляет соус французской кухни – бешамель.

Именно такой стейк из всех прочих способен удивить гостей на любом праздничном застолье, составив достойную конкуренцию мясным деликатесам или запеченной красной рыбе.

  • Количество порций: 5
  • Время приготовления: 55 минут
  • Калорийность: Среднекалорийный
  • Калорий в одной порции: 310 ккал

Чтобы приготовить стейк из акулы под креветочным соусом, нам понадобится:

  • Мясо акулы катран – 0,6 кг.
  • Креветки очищенные – 50 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сок половинки лимона.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Масло оливковое – для жарки.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль, перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

1. Мясо акулы отделяем от хребтовой кости, промываем под водой, обсушиваем и нарезаем стейками. Если в магазине вы найдете уже подготовленные и нарезанные стейки акулы, тогда используйте лучше их для приготовления, таким образом, сократив время на подготовительные операции.

2. Готовые стейки акулы перчим и солим по вкусу, сбрызгиваем соком половинки лимона.

3. Тем временем приготовим соус бешамель. На разогретую сковороду добавляем кусочек сливочного масла, даем ему растопиться, порционно добавляем муку, слегка обжариваем ее на сливочном масле, непрерывно перемешиваем, чтобы избежать образования комочков.

Далее вливаем тонкой струей молоко, продолжая помешивать деревянной лопаткой соус и разбивая образовавшиеся комочки. Когда соус загустеет, снимаем его с плиты, не давая закипеть.

По желанию можно добавить в бешамель традиционную пряность – мускатный орех по вкусу.

4. Отставляем пока соус в сторону, тем временем обжариваем очищенные креветки на оливковом масле 2-3 минуты, по желанию к ним можно добавить для аромата пару зубчиков чеснока и веточку розмарина.

5. Обжаренные креветки добавляем в загустевший соус бешамель.

6. Стейки акулы обжариваем на раскаленной сковороде с прогретым оливковым или подсолнечным маслом в течение 3-5 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.

7. Прожаренные стейки акулы выкладываем на блюдо, поливаем их сверху креветочным соусом и украшаем мелко нарубленной зеленью.

Стейк из катрана в оригинальном соусе готов! Приятного аппетита!

Стейк катрана под сливочным соусом в фольге

Чтобы приготовить стейк акулы под сливочным соусом в фольге, нам понадобится:

  • Стейк акулы катран – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливки – 250 мл.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мука – 20 г.
  • Яйцо – 1 шт (желток).
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соус соевый.
  • Уксус.
  • Масло оливковое – по вкусу.
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала хорошо промоем под проточной водой стейки катрана и обсушим их бумажным полотенцем.

2. Разрезаем лимон пополам, прокалываем половинки лимона вилкой и сбрызгиваем лимонным соком наши промытые и обсушенные стейки катрана.

3. Репчатый лук нарезаем полукольцами, зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку, маринуем их в желаемом количестве уксуса и соевого соуса.

4. Сливки слегка нагреваем на медленном огне, чтобы они были теплыми, добавляем в теплые сливки желток и муку, тщательно перемешиваем и доводим наш сливочный соус до кипения.

5. В форму для запекания или на противень наливаем чуть больше четверти или одну треть нашего ароматного сливочного соуса, выкладываем стейки, а поверх них промаринованные полукольца лука и чеснок.

6. Сверху стейки катрана заливаем оставшимся сливочным соусом, украшаем их веточками свежего укропа, накрываем пищевой фольгой и запекаем в предварительно разогретой духовке, выставив температуру на 180 градусов, а таймер на 20-25 минут.

7. По истечении данного времени фольгу снимаем, даем стейкам катрана еще немного времени, чтобы они хорошо подрумянились.

В качестве гарнира для стейков катрана лучше всего подойдет печеный картофель с сырным соусом, паста под сырным соусом, тушеная фасоль с помидорами.

Желаем вам вкусной трапезы в дружном семейном кругу!

Полезные советы в приготовлении мяса акулы

1. Акула имеет специфический запах, который исчезнет после 2 часов вымачивания в молоке, уксусном растворе или смеси лимонного сока с водой.

2. При размораживании стейк значительно теряет в размерах - учтите это, подбирая пропорции ингредиентов.

3. Акулу можно жарить без маринования, но особый привкус и мягкость акула приобретет только с предварительным маринованием.

4. Если рыба перед приготовлением не маринуется, для мягкости рекомендуется отбить стейк пищевым молотком.

5. Акула жарится на любом растительном масле - оливковом, кукурузном или подсолнечном.

6. Мясо акулы готовится очень быстро. Время обжаривания - по 4-7 минут с каждой стороны.

7. При запекании в духовке слишком толстого стейка снимать шкурку до термической обработки не следует. Иначе стейк деформируется. Лучше срезать кожу непосредственно перед подачей на стол.

8. Приправы для акулы - перец чили, кориандр, черный молотый перец, кайенский перец, тмин, зерна барбариса, укроп и петрушка.

9. В качестве панировки для жарки стейков можно использовать следующую смесь: на 2 стейка 2 ст.л. муки, куркума, молотый имбирь, хмели-сунели, соль по вкусу.

10. Акулье мясо - очень сытное, поэтому с диетической точки зрения гарнир к нему должен быть легким, к примеру, салат из свежих овощей.

Как бы вы ни готовили стейки из акулы - самое главное, чтобы они были приготовлены с любовью к тем, кому их предстоит есть, в том числе и к себе.
И тогда всё обязательно получится!

Рекомендуем прочитать другие статьи по данной теме:

Вкусные рецепты блюд из мяса акулы

Вся правда о мясе акулы

Всё, что вы хотели знать о супе из плавников акулы

стейков голубой акулы, приготовленных на оливковом масле и чесноке, снова муженек готовит - Spicie Foodie ™

Муженек: «Что такое жралок

Я: «Подожди, я посмотрю на телефоне»

Муженек: «Может быть, это рыба-меч»

Я: «Нет žralok означает акула».

Муженек: «Правда? Давай получим это.

Я: «Ты серьезно? Я не знаю, хочу ли я есть акулу.

Муженек: «Это действительно хорошо, довольно мясисто.Помните тот бутерброд с акулой, который я получил в испанском ресторане? Тебе понравилось, это было действительно хорошо. Давай получим это.

Я (пытаясь придумать оправдания, чтобы не купить его): «Но я не знаю, как приготовить акулу». (Как будто это когда-либо останавливало меня раньше.)

Муженек: «Я хочу приготовить это. Вы увидите, как хорошо это на вкус.

Я: «Хорошо, так ты их готовишь».

Следующее утро

Я: «Так как ты собираешься готовить эту акулу?»

Муженек: «Сначала я хочу узнать, что это за акула.Может быть, Мако, но сначала я хочу убедиться. Я поищу некоторые идеи рецептов.

Я: «Хорошо»

Полдень

Я: «Так ты знаешь, что ты собираешься делать с акулой? Что это за вид?

Муженек: «Да, у меня есть некоторые идеи. Я думаю, это либо Мако, либо Голубая акула.

Через несколько минут

Я: «Все ли акулы едят людей?»

Hubby дает мне длинное занудное объяснение про акул. Мой мозг отфильтровывал большую часть информации и зависал в тех местах, где он упоминал, что некоторые виды едят или будут есть людей.

Я: «ПОДОЖДИТЕ! Я собираюсь съесть то, что съел человек?

Муженек: Смеется: «Нет, это не то, что я сказал. Ты нервничаешь или не хочешь есть?

Я: «Я просто не хочу есть то, что имеет человеческие кусочки во плоти».

Муженек: «Это не так»

Я: «Можете ли вы гарантировать это? Я хочу гарантию.

Муженек: Смеясь и шутя, он сказал: «Не будь придурком. Вы не должны бояться есть что-то, что, без колебаний, съест вас.”

Я: «Ну, то, как ест Чачи, думаю, если бы у нее была возможность съесть меня, она бы это сделала. Так должен ли я съесть Чачи до того, как она меня съест?

Муженек: Смеется: «Ты волнуешься о еде акулы? Он ничем не отличается от ската, тунца или рыбы-меча, которую вы съели.

Я: «Ммм, привет! Ты же знаешь, мне не нравится вкус ската.

Муженек: «Хорошо, но ты любишь тунца и рыбу-меч, поэтому ты тоже любишь акулу».

Я: «Я лучше, иначе я пойду на обед и оставлю тебя с твоей акулой.”

Муженек: «Ты это сделаешь, а если нет, то сможешь получить еду на вынос».

Я: «Хорошо. Извините, я волнуюсь, я не знаю почему. Просто странно есть акулу. Я продолжаю слышать музыку Челюсти в моей голове ».

Мы оба начали смеяться над нелепостью того, что я сказал. Через несколько часов муж отправляется на кухню, чтобы начать ужин. Он сказал мне, что в посылке указано, что это Prionace Glauca или голубая акула. Это был первый раз, когда мой муж готовил акулу, и он сказал, что хочет, чтобы все было просто.В следующий раз он хочет больше экспериментировать со своим рецептом. Вот как он готовил наши стейки из голубой акулы.

(Если вы хотите опубликовать мой рецепт на своем веб-сайте, пожалуйста, укажите Spicie Foodie как создателя рецепта и поместите ссылку на рецепт.)

Рецепт стейков из голубой акулы

Когда-нибудь готовили голубую акулу? Этот восхитительно простой рецепт научит вас готовить стейки из голубой акулы. Стейки Синей Акулы, приготовленные в оливковом масле и чесноке.

Автор: Nancy Lopez-McHugh & Spicie Foodie

Тип рецепта: Основные

Подается: 2

Ингредиенты

  • Размораживание 2 стейков синих акул, общий вес 700 г или 1.5 фунтов
  • грубо нарезанного чеснока, примерно 4-5 зубчиков
  • оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • лимон
  • перцевые хлопья, посыпать приготовленные стейки

Инструкции

  1. Разморозить стейки и слить как можно больше жидкости. Синяя акула держит много воды. По этой причине, когда они готовятся, они немного сжимаются. Обрежьте всю кожу и хрящи, выбросьте.
  2. Нагреть сковороду для гриля и варить чеснок до мягкости около 2 минут.Затем добавьте стейк на 5 минут, переверните и готовьте еще 5 минут или дольше, если вы хотите приготовить лишнюю жидкость. Непосредственно перед подачей отожмите лимонный сок в кастрюлю и варите еще 2 минуты. При подаче посыпьте хлопьями красного перца. Подавать с рисом на пару и вашим любимым овощем. (Мой предыдущий рецепт спаржи делает отличный гарнир.)

2.2.6


В конце концов мой урод был просто глупым. Мой муж был прав, я действительно любил вкус акулы.Запах был не темный, как я ожидал, а скорее мягкий запах рыбы. Вкус был не похож на мясистую рыбу, а скорее на легкую и хрупкую рыбу. На мой взгляд, чеснок, лимон и рыба - гармоничное сочетание еды. Я бы определенно съел голубую акулу снова. Поскольку муженек проделал огромную работу по приготовлению, я позволю ему поэкспериментировать и приготовить всю акулу, которая попадает на нашу кухню. Я имею в виду, посмотрите на улики ниже, разве вы не позволите ему приготовить всю акулу тоже?

Как насчет тебя, ты когда-нибудь ел или готовил акулу? Что вы думаете об этом?

Прежде чем я отпущу тебя, я хотел бы пригласить тебя на Бейкер-стрит, где я делаю гостевой пост сегодня.Прекрасная Анурадха, BakerStreet.tv, пригласила меня принять участие в ее новой серии «Хлеб 101». Пожалуйста, зайдите, чтобы увидеть мой рецепт оливкового масла. Он будет опубликован в 7:00 по восточному поясному времени, http://bakerstreet.tv/2012/06/bread-101-olive-oil-bread/ Это очень простой рецепт хлеба, который я часто пеку. Наслаждайтесь и желаю всем прекрасных выходных!

,

Как Приготовить Стейк Акулы | Маринованные Стейки Акулы | Запеченные Маринованные Стейки Акулы Мако

Акула Атака! Стейки из черненой акулы • Grillax


Я: «Вы можете это гарантировать? Я хочу гарантию ». Легкие сладкие рецепты на завтрак жареные на сковороде рецепты стейка из акулы . Вы увидите, насколько это вкусно.». Мой вопрос, можно ли их использовать для этого рецепта? Спасибо :).Смажьте растопленным сливочным маслом или маслом и приправьте солью и перцем или накройте пикантным соусом. Не стесняйтесь немного креативить. эти рецепты вкусны, питательны и доказали, что удовлетворяют самые сердечные аппетиты. Независимо от того, где вы выросли в детстве, есть большая вероятность, что вы познакомились с основным продуктом десерта в этой великой стране ... Это относительно легко найти и легко использовать, но вы должны иметь в виду несколько вещей, если вы хотите получить наилучшие результаты.Эрик Морман - автор еды и напитков, путешествий и образа жизни, живущий со своей семьей в Орландо, штат Флорида. Тонкая жидкая часть соуса до сих пор приправляет пасту.

Добавьте петрушку, розмарин, базилик и соль; накрыть крышкой и тушить 10 минут. Легкие обеды с говяжьим фаршем Приготовление стейков из черной акулы с наконечником . Запаситесь теплом этого прекрасного весеннего праздника, испек эти простые пасхальные рецепты для своей семьи и друзей. Вы можете жарить их с лимонами и апельсины на сильном огне (450-500) в течение 10-14 мин..Eegads! Вы используете очень устаревшую версию Internet Explorer.Reynolds®. Алюминиевую фольгу можно использовать, чтобы сохранять пищу влажной, готовить ее равномерно и облегчать уборку. Spice Girls (и Future You) хотели бы .. Маринование не является необходимым, так как акула, как и все морепродукты, естественно нежна и не требует размягчения, как это часто делают говядина и свинина. Некоторые рецепты предлагают разделить акулу на маленькие кружочки и оборачивая их полосками бекона, как морские гребешки, но я предпочитаю просто слегка посолить, поджарить на пару минут в небольшом масле или масле с каждой стороны, пока не станет непрозрачным.Это хранитель.

Покупка и приготовление чёрной акулы - Piggly Wiggly Фрэнка

Великолепные рецепты говядины Рецепт запеченного стейка акулы . Вкус очень вкусный, стоит очень мало, и вы можете приготовить рецепт в соответствии с вашими вкусами и пищевыми предпочтениями. 3 дюйма от жары, от 4 до 5 минут с каждой стороны. Спирализованные овощи придают цвет и хруст этим рисовым мискам из свинины «тают во рту». Они приятные и нежные, с приятным плотным мясистым вкусом.Спасибо тебе, Джахана, я так рада, что тебе понравилось ...

Это красиво и нежно, с приятным плотным мясным вкусом. Вы будете использовать кухонный комбайн для объединения безглютенового овсяного хлопья, фиников Medjool и натуральное арахисовое масло в тесто и сверху с домашней шоколадной глазурью. Добавить петрушку, розмарин, базилик и соль; накрыть крышкой и тушить 10 минут. В этом рецепте рассказывается, как взять говяжий фарш высшего сорта, приправить его тонкими травами и специями и создать вкусное блюдо. не пережаривайте или рыба будет сухой.Cassoulet - это классическое южно-французское блюдо из бобов и мяса - само определение тушеного мяса.

Связанные ключевые слова этой статьи: жареные на сковороде рецепты стейка акулы , рецепт запеченного стейка акулы, как приготовить стейки акулы , стейки маринованной акулы

.

Как приготовить стейк из акулы | Как приготовить стейки из акулы | Экзотические блюда из морепродуктов: Советы по приготовлению мяса акулы

10 лучших рецептов стейка из акулы - вкуснятина


ложка сливочной смеси для домашнего приготовления каждый филе. как приготовить на гриле стейки акулы . Курица с лапшой и лапша - это непревзойденная еда для комфорта..Мыть картошку; нарезать ломтиками толщиной 3/8 дюйма. Подпишитесь на восхитительный. Протрите стейки из хвостовика чистым бумажным полотенцем, чтобы удалить любые фрагменты кости, затем обожгите их один или два за один раз в горячей сковороде. Я рад слышать, что Анна! Спасибо, что поделились 🙂 Ответить.

В кастрюле растопить сливочное масло и смешать с паприкой. Какой отличный, легкий рецепт! Чистая комфортная еда! Спасибо, что поделились ею. Добавьте соевый соус и перец. Добро пожаловать на мой сайт Красиво! Здесь я делюсь сладкими и несладкими рецептами, приготовленными без изысканного оборудования или трудно найти ингредиенты.Стейк из акулы с черным кончиком - это сухой кусочек восхитительного качества, не всегда доступный, но всякий раз, когда вы видите концентрические волны цветов в этом деликатесе из рыбы, покупайте его с уверенностью. Это постное, мускулистое мясо, богатое витаминами и минералами. самое простое использование говяжьего фарша (в мясном соусе, подаваемом к спагетти с лапшой) и придание ему вкусного, утонченного вкуса.

Хороший способ проверить это проверить на непрозрачность. Сердечный суп с курицей и лапшой , как приготовить стейки на акуле .Мягкий чеддер содержит больше влаги и лучше всего плавится, что делает его хорошим выбором для выпечки, жареного сыра или макарон и сыра. Получите подробную информацию о питании, в том числе подробные сведения о питании, чтобы понять, откуда поступают калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое. Это классическая закусочная, состоящая из бутерброда с жареным сыром и гамбургера, фаршированного клубок сладкого обжаренного лука .. В зависимости от толщины филе, это не займет много времени. Спасибо за то, что поделились своим отличным обзором! Ответить.

Как владелец суши-бара и будучи шеф-поваром более 30 лет, я рекомендую вам не усложнять его. Я не рекомендую вам вымачивать или мариновать ваш стейк из акулы, вы потеряете вкус акулы В конце концов, именно поэтому вы купили ее, а не другой вид рыбы. Они приносят хорошие воспоминания о том, как мама, когда я была маленькой, готовила свиные отбивные и жареную картошку.

Стейки из маринованной акулы - Рецепт | Cooks.com

Не пытайтесь готовить говядину из замороженного состояния в вашей мультиварке.Легкая средиземноморская запеченная куриная грудка , как готовить стейки акулы . Муженек: «Хорошо, но вы любите тунца и рыбу-меч, поэтому вам понравится и акула». Это отлично работает. , проработав 10 лет как в ресторанах с обычной и изысканной кухней, так и в ресторанах. Мой любимый (и я думаю, лучший) суп с куриной лапшой! Ни один блог о еде не будет полным без рецепта куриного супа с лапшой.

Мой муж хотел попробовать это, поэтому мы собрали немного на рынке, провели некоторые исследования о том, как приготовить акулу, и это удивительно !.Здравствуйте, смогу ли я заменить сахар на мед? Спасибо ... Муженек: «Это действительно хорошо, довольно мясисто. Покройте их своей любимой начинкой любого типа и смакуйте это взятие на большой куриной запеканке ..

Ключевые слова этой статьи: жареные на сковороде рецепты стейка из акулы , рецепт запеченного стейка акулы, , как готовить стейки акулы , стейки маринованной акулы

.

Смотрите также

Рецепты
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2020 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на gid-povar.ru
Карта сайта, XML.