800 г говяжьей печени, 200 г сметаны, 2 луковицы, 200 г грибов, 2 ч. л.
сахара, 1-2 ст. л. томата-пюре, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. муки, соль,
молотый перец - по вкусу.
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в
муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени
должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с
нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю),
залить в каждый горшок 0,5 стакана грибного отвара, 0,5 стакана сметаны, ложку томата-пюре и
тушить до готовности печени 15- 20 мин в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые
огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.
Количество просмотров 2715 Рейтинг рецепта 0 баллов
Торт «Рикотта» с крыжовником Ингредиенты
для разъемной формы (20 см):
1 порция песочного теста
1/2 пакетика ванильного сахара
Наполнитель:
1 яичный желток,
100 г сыра рикотта из козьего
молока (40% жирности; при
желании можно заменить
обсушенным слоистым
творожным сыром),
30 г сахарной пудры,
1/2 ч. л. тертой цедры лимона,
1 ч. л. апельсинового ликера,
1 ст. л. порошка ванильного
пудинга (без...
Трубочки из говядины
500 г мякоти говядины 50 г соленого сала 1 соленый огурец растительное
масло для жаренья
соль и молотый перец по вкусу
Мякоть говядины нарезать кусочками нужной величины, отбить каждый до толщины...
Пряный бульон
0,5 кг курицы, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 вареных яйца, зелень
укропа.
Курицу промыть, залить водой, довести до кипения, навар слить. Снова налить воды, добавить лук,
морковь, петрушку, довести до кипения, сделать самый маленький огонь и варить еще около часа.
Посолить. Бульон получается...
Фаршированные овощи
2 болгарских перца 2 свежих помидора 500 г брынзы (феты) пучок тархуна пучок
базилика пучок мяты
200 г сметаны 2 сухих гвоздики щепотка молотой корицы щепотка мускатного ореха
щепотка острого перца 2—3 чищеных грецких ореха
Овощи вымыть, разрезать на 6—8 частей.
Из перца вынуть семена и обдать каждую...
Лапша с белыми грибами на оливковом масле
Горсть лапши (феттучини) пара горстей свежих
или замороженных белых
грибов 3—4 ст. ложки оливкового
масла
небольшая горсть листьев базилика (или мяты)
1 зубчик чеснока щепотка соли щепотка черного перца
2 ст. ложки белого сухого вина
Лапшу отварить в течение 6—8 минут в подсоленной кипящей воде и отбросить ее на дуршлаг.
В...
