Кулинария. Фоторецепты. Рецепты с фотографиями, праздничные блюда и кулинария на каждый день.
10.09.09 Суп из морепродуктов со шпинатом
100 г морского коктейля 100 г замороженного
шпината 1 ст. ложка коньяка
(по желанию) белок 1 яйца 1/4 небольшой луковицы 1/2 зубчика чеснока
1 ст. ложка оливкового
масла
сок 1/2 лимона щепотка соли щепотка белого молотого
перца 1 стакан воды
Чеснок и лук нарезать как можно мельче и обжарить в небольшой кастрюльке... Читать полностью
11.12.09 Салат с тунцом
Пучок листьев салата, 1 огурец, 2 сладких красных перца, 4 сваренных вкрутую яйца,
200 г консервированного тунца в масле, 100 г маслин без косточек, 30 мл растительного
масла, соль и перец.
Овощи и салат промыть и обсушить. Огурец нарезать тонкими кружочками, перец-тонкими полосками.
Разложить на... Читать полностью
02.05.10 Овощи, обжаренные с сыром
На 4 порции
250 г сыра тофу 1 красный стручок перца чили 20 г имбиря 3-4 стол, ложки соевого соуса
4 стол, ложки соевого масла 250 г стручков зеленого горошка 250 г моркови
1 пучок зеленого лука
500 г мелких желтых томатов
1/2 пучка кинзы соль
Тофу нарезать кубиками. Чили... Читать полностью
12.16.09 Баклажаны с овощной начинкой
На 1 порцию:
25 гриса соль
1/2 небольшого цуккини1 средняя луковица зубчик чеснока 2 веточки майорана 1
баклажан 1 столовая ложка растительного масла щепотка молотого розового перца черный
молотый перец
томат 30 г сыра рикотта
Способ приготовления:
Рис отварить до полу готовности. Откинуть на дуршлаг, обдать водой. Цуккини разрезать... Читать полностью
11.21.09 Паштет «Пикантный»
700 г куриной печенки, 100 мл сливок, 300 г нежирной свинины, 300 г курдючного или
нутряного сала, 3 яйца, 60 мл бренди, 200 г сырокопченой ветчины, 10 сваренных
перепелиных яиц, соль, перец, мускатный орех.
Залить сливками печень, дать постоять некоторое время приблизительно 1 ч. Ветчину мелко... Читать полностью
02.05.10 Аппетитный блинчатый пирог
С начинкой из шпината, томатов и сыра
450 г замороженного шпината
375 мл обезжиренного молока
соль 100 г гречневой муки
2 яйца 1 луковица 1 зубчик чеснока 80 г топленого масла
тертый мускатный орех молотый черный перец 200 г козьего сыра 200 г мелких томатов
Шпинат разморозить.... Читать полностью
10.10.09 Лапша с белыми грибами на оливковом масле
Горсть лапши (феттучини) пара горстей свежих
или замороженных белых
грибов 3—4 ст. ложки оливкового
масла
небольшая горсть листьев базилика (или мяты)
1 зубчик чеснока щепотка соли щепотка черного перца
2 ст. ложки белого сухого вина
Лапшу отварить в течение 6—8 минут в подсоленной кипящей воде и отбросить ее на дуршлаг.
В... Читать полностью
10.07.09 Клубничный торт со сливками
Ингредиенты
для разъемной формы (18 см):
Тесто:
20 г сливочного масла или
маргарина, 2 яйца, 60 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
щепотка соли, 50 г муки,
50 г крахмала,
1/4 ч. л. пекарского порошка
Наполнитель и начинка: 300 г клубники, 400 мл сливок,
1 пакетик ванильного сахара,
2 ст. л. сахара,
1 пакетик стабилизатора
для сливок
Подготовка: примерно... Читать полностью
10.07.09 Пирог с овощами
Ингредиенты
для разъемной формы (20 см):
Тесто:
жир для смазывания формы,
50 г нежирного творога,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. молока,
щепотка соли,
100 г муки,
1/2 ч. л. пекарского порошка,
мука для разделывания теста
Начинка:
3 стебля зеленого лука,
150 г сельдерея,
1 морковь,
20 г сливочного масла,
150 г говяжьего фарша,
150 г томатов
(консервированных),
соль, черный перец,
1 ч.... Читать полностью
11.10.09 Китайская лапша со шпинатом
На 4 порции:
400 г китайской лапши
5 столовых ложек соевого соуса
400 г шпината
4 зубчика чеснока
2 стебля лука-порея
4 столовые ложки кунжутного масла
1 чаиная ложка смеси пряных трав
соль
перец
8 столовых ложек рисового вина (или хереса)
5 столовых ложек соуса чили
Способ приготовления:
Поломать на кусочки лапшу и приблизительно 3 мин варить в... Читать полностью
10.09.09 Тушеная говядина с яблоками
400 г говядины (толстый край или другой нежирный кусочек)
1 кг яблок
пара щепоток соли
щепотка черного молотого
перца
4—5 горошин черного перца несколько листиков мяты
(по желанию) 50 г сливочного масла
Говядину нарезать как можно более тонкими ломтиками поперек волокон, посолить, поперчить и обжарить
с обеих сторон на сливочном масле.
Уложить обжаренные... Читать полностью
02.21.10 Начинки из крема
Начинки из крема типичны для большинства классических тортов. В качестве основы для них охотно
используют ванильный пудинг, который специалисты называют кондитерским кремом.
Вот основной рецепт крема: 1 пакетик ванильного пудингового порошка, 1/2 л молока, 2
столовые ложки сахарного песка, щепотка соли,.-2 яичных желтка, 200 г маргарина,... Читать полностью
10.07.09 Бисквит «Мокко»
Ингредиенты для одного круглого блюда (16 см):
1 порция бисквитного теста, 1 ст. л. сухарной крошки, жир для смазывания противня
Наполнитель и гарнир:
3 пластинки белого желатина,
2 яичных желтка,
50 г сахара,
1/2 пакетика ванильного
сахара,
2 капли ромового
ароматизатора,
щепотка соли,
1/2 ч. л. порошка какао,
2 ст. л.... Читать полностью
12.16.09 Торт закусочный «Ирина»
Тесто: 1 яйцо, 1 ст. сметаны, 0,5 п. маргарина, 0,5 ч.л. соды, 1/3 ч.л.
соли, 1 ст.л. сахарного песка, 3-4 ст. муки.
Начинка: 5-6 п. майонеза, 200-300 г твердого жирного сыра, 1 б.
лосося, 2 плавленных сырка, 3 варе ных яйца, 1-2... Читать полностью
10.09.09 Тушеные помидоры с тонкой жареной вермишелью
6 помидоров
100 г (1/2 пачки индийской
тонкой жареной
вермишели) 1 ст. ложка сливочного
масла
щепотка корицы 1/2 ч. ложки кумина 1 лавровый лист 1 л молока
1 ч. ложка свежего
натертого имбиря щепотка острого
стручкового нарезанного
перца
пара щепоток соли щепотка сахара горсть листьев петрушки 1/2 стакана йогурта
Помидоры ошпарить кипятком и очистить их от... Читать полностью
10.11.09 Обжареный в кокосовой стружке картофель
1 крупный клубень
картофеля
100 г кокосовой стружки горсть муки щепотка соли щепотка черного молотого
перца 4—5 побегов молодой
спаржи
1 болгарский перец
2 ст. ложки оливкового
масла щепотка острого
стручкового нарезанного
перца щепотка мускатного ореха
Картофель почистить, отварить и остудить, затем нарезать кружками.
Обмакнуть кружочки картофеля в муку, смешанную с мускатным орехом, черным молотым и... Читать полностью
02.05.10 Пикантная грудка индейки с овбщами
На 4 порции:
600 г грудки индейки 500 г разных грибов (белых, шампиньонов, лисичек) любое
растительное масло для жарки 6 ст. л. сливок цедра 1 лимона пучок зелени по 2
шт. красного и желтого болгарского перца 1 луковица соль,... Читать полностью
10.07.09 Творожные завитушки с изюмом
Ингредиенты на 6 штук:
50 г нежирного творога,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. молока, 1 ст. л. сахара,
1/2 пакетика ванильного
сахара, 100 г муки,
1/2 ч. л. пекарского порошка,
мука для раскатывания теста,
50 г марципанов
(полуфабрикат),
3 ст. л. сливок,
40 г изюма,
4 ст. л. сахарной пудры,
2 ч. л. лимонного сока
Подготовка: ... Читать полностью
02.21.10 Творожное тесто
Творожное тесто привлекает своей мягкой слоеной структурой. Его преимущество перед настоящим
слоеным тестом в том, что с ним гораздо легче справиться.
Вот его основной рецепт: 250 г муки, 1/2 г чайной ложки соли, 1 чайная ложка
пекарского порошка, 250 г нежирного творога (или слоистого сыра),... Читать полностью
10.09.09 Сладкий салат из моркови с орехами
1 крупная морковка 1 ч. ложка чищеных
кедровых орехов 1 очищенный грецкий орех 1 ст. ложка меда
(желательно липового
или цветочного)
щепотка корицы несколько листиков мяты
или зеленого базилика 3—4 ст. ложки
растительного масла
Морковь нарезать длинной соломкой и опустить в кипящее масло
на 3 секунды, затем откинуть на сито и оставить, пока... Читать полностью
10.09.09
11.12.09
02.05.10
12.16.09
11.21.09
02.05.10
10.10.09
10.07.09
10.07.09
11.10.09
10.09.09
02.21.10
10.07.09
12.16.09
10.09.09
10.11.09
02.05.10
10.07.09
02.21.10
10.09.09
