Кулинария. Фоторецепты. Рецепты с фотографиями, праздничные блюда и кулинария на каждый день.
11.12.09 Рулет куриный с овощами
1 кг куриных филе, 1 упаковка замороженных овощей, зеленый лук, соль, перец.
Куриные филе вымыть и обсушить. Каждое глубоко надрезать по толщине вдоль, разложить и хорошо
отбить. Затем посолить и поперчить. Замороженную овощную смесь потушить в сливочном масле и за 3
мин до готовности добавить зеленый... Читать полностью
10.10.09 Рыба соль
1 камбала
1/2 батона свежего белого
хлеба
3—4 листика мяты 1 свежий помидор щепотка соли щепотка молотого белого
перца 3 ст. ложки сливочного
масла
1 лук-шалот
(или четвертинка
репчатого) горсть белых грибов
(свежих
или замороженных) 50 мл сливок 1 стакан рыбного бульона
(вместо него можно
добавить еще 50 мл
сливок)
Хлеб измельчить в блендере... Читать полностью
11.21.09 Банановый торт с зефиром и меренгами
225 г сахарной пудры, 125 г сахарного песка, белки, 6 крупных яиц, 1 ч. ложка
муки, 2,5 мл уксуса, 50 г поджаренных миндальных хлопьев, ванильное мороженое, 200
г зефира, 125 г шоколада (потереть плитку), 4 банана, тертый шоколад и сахар для
украшения
Смешайте сахарную пудру с... Читать полностью
10.06.09 Торт «Рикотта» с крыжовником
Ингредиенты
для разъемной формы (20 см):
1 порция песочного теста
1/2 пакетика ванильного сахара
Наполнитель:
1 яичный желток,
100 г сыра рикотта из козьего
молока (40% жирности; при
желании можно заменить
обсушенным слоистым
творожным сыром),
30 г сахарной пудры,
1/2 ч. л. тертой цедры лимона,
1 ч. л. апельсинового ликера,
1 ст. л. порошка ванильного
пудинга (без... Читать полностью
10.11.09 Острые овощи на китайский манер
Горсть зеленой стручковой
фасоли
горсть вешенок 1 болгарский перец 1 свежий помидор
1 ч. ложка соевого соуса 1/2 ч. ложки табаско 1 ст. ложка оливкового масла
Перец освободить от семенной части, нарезать вместе с помидором и грибами соломкой.
Сковороду сильно раскалить на огне, добавить масло и сразу же выложить туда... Читать полностью
11.09.09 Лазанья по-сардински
На 4 порции
1 луковица 1 зубчик чеснока 1 столовая ложка оливкового масла500 г говяжьего фарша
1 банка томатов в собственном соку (425 г) 2 столовые ложки томата-пасты 1 чайная ложка
смеси итальянских трав 30 г сливочного масла
30 г муки 200 мл молока
соль и перец 9... Читать полностью
10.07.09 Бисквит «Мокко»
Ингредиенты для одного круглого блюда (16 см):
1 порция бисквитного теста, 1 ст. л. сухарной крошки, жир для смазывания противня
Наполнитель и гарнир:
3 пластинки белого желатина,
2 яичных желтка,
50 г сахара,
1/2 пакетика ванильного
сахара,
2 капли ромового
ароматизатора,
щепотка соли,
1/2 ч. л. порошка какао,
2 ст. л.... Читать полностью
11.10.09 Рыбные рулеты с брокколи и рисом
На 4 порции:
8 кусочков филе камбалы (по 80 г) 2 стол, ложки лимонного сока соль
перец1 пучок укропа 8 ломтиков копченого лосося (по 20 г)500 г брокколи 200 мл
сливок 1 пакетик соуса для овощных блюд 100 г очищенных креветок 25 г смеси
длиннозерного... Читать полностью
11.10.09 Сочные куриные окорочка с беконом и сладким перцем
На 4 порции 4 луковицы по 2 стручка желтого и красного сладкого перца 60 г
бекона 4 куриных окорочкасоль молотый черный перец сушеный тимьян 2
столовые ложки растительного масла 250 г томатной пасты
Приготовление
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Стручки сладкого... Читать полностью
11.28.09 Торт «Парадиз»
Предварительно нагрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом и посыпьте мукой противни (листы). Форму
для кекса выложите пищевой пленкой.
Сделайте тесто для взбивного бисквита и поместите его в корнетик с простой
насадкой диаметром 1 см. Выдавите 28-30... Читать полностью
02.05.10 Сосиски с чечевицей
На 4 порции: 150 г картофеля 1 пучок суповой зелени с кореньями 850 г (1 банка)
консервированной красной чечевицы 1 луковица 50 г бекона (кубики) 2 стол, ложки
растительного масла
100 мл бульона 400 г лапши
4 венские сосиски 3 стол, ложки уксуса сахар 1 стол, ложка... Читать полностью
10.06.09 Грушевый торт с орехами
Ингредиенты
для разъемной формы (20 см):
Тесто:
100 г муки,
100 г молотых лесных орехов,
1/2 ч. л. пекарского порошка,
50 г сахара,
1 щепотка соли,
1 ст. л. молотой корицы
(без горки),
60 г мягкого сливочного масла
или маргарина,
1 яйцо,
жир для смазывания формы, пергаментная бумага, сухой горох
Наполнитель:
3 небольшие груши,
кусочек тонко срезанной цедры
лимона,
3 ст. л. сахара,
60... Читать полностью
12.16.09 Салат из редиски
На 4 порции: 3 пучка редиса
по 1 пучку петрушки, зеленого лука и базилика 100 мл сметаны 30%-ной жирности
100 мл молочного йогурта
1 чайная ложка лимонного сока 1—2 чайных ложки горчицы
1 столовая ложка оливкового масла 4 яйца
Приготовление: Лук и чеснок очистить и порубить кубиками. Нагреть духовку до 200°.
Лук... Читать полностью
10.09.09 Фрукты и тигровые креветки на шпажках
6 тигровых креветок 1 ст. ложка оливкового
или другого
растительного масла щепотка соли щепотка молотого черного
перца 1 киви
1 банан
6 ягод крупного винограда
1/2 стакана апельсинового
сока
1 ч. ложка сахара 1 ст. ложка ликера Блю
Кюрасао
Вам понадобятся 6 деревянных шпажек.
Свежие или размороженные тигровые креветки освободить от головы и панциря и... Читать полностью
11.09.09 Овощной суп с сардельками
На 4 порции
1 пучок суповой зелени
250 г моркови 500 г картофеля 7 маленький кочан савойской капусты 2 луковицы
2 столовые ложки сливочного масла
750 мл овощного бульона
соль перец тертый мускатный орех 4 свиные сардельки
1 пучок петрушки
Приготовление
Суповую зелень тщательно вымыть. Картофель и морковь... Читать полностью
11.11.09 Мясо в мармеладе с фруктами и овощами
На 1 порцию:
150 г кисловатых яблок 50 г изюма
100 г красного репчатого лука молотый перец
100 г помидоров соль
200 г сахара 1 чайн. ложка горчицы
125 мл пряного уксуса
1 чайн. ложка апельс. мармелада
по щепотке молотых душистого перца и кориандра
200 г бескостной свиной грудинки
50 мл белого вина
Способ приготовления:
Яблоки... Читать полностью
11.11.09 Апельсиновое желе
3 апельсина, 250 г сахара 35 г желатина, ягоды по вкусу.
Желатин залить 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Из апельсинов выжать сок. Корки крупно нарезать, залить 1 л воды, довести до кипения и
проварить 10 мин. Процедить, немного охладить.
Добавить сахар и набухший... Читать полностью
12.22.09 Бутерброды-уголки с консервированными персиками
На 2 порции: 3 половинки консервированных персиков 1 столовая ложка кедровых орешков
4 ломтика хлеба для тостов (желательно с отрубями) 100 г творожного сыра (или сладкой
творожной массы) 50 мл взбитых сливок (можно из баллончика) мята для украшения
Приготовление: Хлеб поджарить в тостере и разрезать по... Читать полностью
10.07.09 Пирожные с кремом под шоколадной глазурью
Ингредиенты на 12 формочек для пирожных вместимостью 50 мл:
жир и мука для формочек, 100 г мягкого масла, 2 яйца, 80 г сахара, 1 пакетик
ванильного сахара, щепотка соли, 50 г шоколадного пудинга в порошке, 50 г муки, 1/2
ч. л. пекарского порошка, 3 ст.... Читать полностью
11.07.09 Жареная рыба по-английски
1-1,2 кг рыбы или филе по 3 сырых и крутых яйца 3/4 стакана растительного масла для
жаренья по 1 стакану муки и молотых сухарей соль и молотый черный перец по вкусу
помидоры, маслины и лимон для гарнира
Подготовленную рыбу разрезать на... Читать полностью
11.12.09
10.10.09
11.21.09
10.06.09
10.11.09
11.09.09
10.07.09
11.10.09
11.10.09
11.28.09
02.05.10
10.06.09
12.16.09
10.09.09
11.09.09
11.11.09
11.11.09
12.22.09
10.07.09
11.07.09
